Ⅰ 梭邊魚火鍋店怎麼樣
味道很正宗，魚也很鮮美！吃過兩次。還不錯，有的時候會感覺鍋里的魚有點碎，希望商家能注意質量。其他很好
Ⅱ 梭邊魚火鍋怎麼做
主料
14
魚蘸著佐料吃，味道好極了
Ⅲ 為什麼梭邊魚要少吃
梭邊魚可以適當的吃，沒有說要少吃。
梭邊魚其實是鯰魚的一種品種。日常生活中，這種魚最常被捕捉。它的味道鮮美，皮滑肉嫩。而且營養價值也是非常高的。梭邊魚也經常被用來做成煲仔菜，加上榨菜等配料，味道非常鮮美。
(3)加盟梭邊魚火鍋多少錢擴展閱讀：
梭邊魚習性：
梭邊魚在江河、湖泊、水庫和池塘中均能產卵於岩石突出物之下，或者淹沒的樹木、樹樁、樹根之下或河道的洞穴里。鉗魚的雄魚是典型的築巢魚類，在與雌魚交尾後趕走雌魚，並守護受精卵發育直至孵出魚苗。通常斑點叉尾鮰產卵溫度范圍為21－29℃，最適溫度為26℃，水溫超過30℃不利於受的胚胎發育和魚苗成活。
鉗魚源於新北界，分布在魁北克和美國的東部和北部，在墨西哥北部亦有其分布。後來這個品種被引進到歐洲的內陸湖和馬來西亞的一些地方。加拿大的鉗魚數量很大，不僅棲息在五大湖，尼皮貢湖一帶也有廣泛分布。
參考資料來源：網路-梭邊魚
Ⅳ 梭邊魚火鍋的介紹
梭邊魚火鍋是近幾年非常流行的魚火鍋系列之一，先後在北京、上海、廣州、成都一帶掀起了一股魚火鍋的美食風暴，梭邊魚火鍋不但具有魚頭火鍋的特色口味和特點，同時也具備冷鍋魚不燥而爽口的特色，採用獨特的配方香料經過特殊工藝炒制而成的特製魚火鍋底料，在主料上選用了肉厚無刺，皮滑肉嫩、肥美味濃，營養價值極高，具有大鮮、大補的野生梭邊魚為主要食材，梭邊魚火鍋的特點是辣而不燥、口感爽滑細膩、魚肉嫩而鮮美，再配以原湯特製的味碟而別具一格的風味特色。
Ⅳ 梭邊魚火鍋的做法，梭邊魚火鍋怎麼做好吃，梭邊
a.干辣椒
半斤
剪成2厘米段，郫縣豆瓣。
b.蒜
一兩，姜一個。花椒
一兩。
八角
兩個。蔥3
根。醬油，鹽巴。
豬骨頭湯。
把
a.
b
加入燒開的油里炒。油要2到3兩。炒出香味。
然後加骨頭湯。放蔥，葉子，醬油，鹽巴。熬個半個小時。加湯又熬。
直到香味出來為止。
可以開燙！
冬天，很多人都喜食香辣口味的火鍋，而製作底料自是少不了辣椒和花椒。
除了辣椒和花椒這兩位主角之外，還有幾樣香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果。孜然可根據個人口味添加。喜歡滋補的人，還可以添加參片和枸杞。干香料就是這些，剩下的就是蔥、姜、蒜和郫縣豆瓣醬了。
炒制底料之前，要准備一大鍋高湯，雞湯、鴨湯、肉湯都可以，也可以直接將鮮魚放入火鍋中作為底湯。
准備工作完成就可以炒制底料了。先將炒鍋燒至三成熱，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、姜、蒜，待辣椒開始變色時加入少量料酒，緊接著放適量郫縣豆瓣醬，大火翻炒幾下就可以了。將炒好的底料倒入火鍋，加入高湯、鹽和雞精。等湯沸起來即可。
Ⅵ 魚火鍋加盟選擇哪個品牌呀、、、、
魚鮮人家魚火鍋，它是劉一鍋旗下品牌之一，特色產品是龍利魚火鍋、梭邊魚火鍋，在山西已經有幾十家了，剛剛又榮獲了《山西十大火鍋品牌》，可以參考一下。
Ⅶ 魚悅梭邊魚火鍋怎麼樣
梭邊魚比較好，其他菜之類的一般般吧，不過服務有點差，我們是在網上團的券，服務員的服務多少顯得有些遲鈍了，故意的還是說魚悅就請的這樣的人群呢？嗯，看心情
下次去不去吧~~~
Ⅷ 梭邊魚火鍋底料怎麼炒~~~~正確的加分`
梭邊魚含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的礦物質，下面介紹一下梭邊魚火鍋的具體做法：
一：首先最關鍵的就是底料炒制
用到的材料有色拉油、牛油、豆瓣、干辣椒、生薑、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香葉、香草、公丁香、川菜秘制底料。
炒鍋置於中火上，炙鍋後，倒入色拉油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下豆瓣和辣椒，用小火慢慢炒約20-40分鍾，隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香葉、香草、公丁香，繼續用小火炒約8-15分鍾，下入冰糖，待醪糟汁中的水分完全蒸發，冷卻後成火鍋底料。正宗的梭邊魚火鍋具有色、香、味純正的特點，口感細膩而不油膩，菜餚營養豐富。
二：香料的配方
白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陳皮、篳撥、香茅草 、八角、香葉千里香、小茴香、香草。
炒制前先把香料剪成兩寸長的節,用溫水泡大約20分鍾,等到花椒泡漲。
准備兩口炒鍋,一個裡面放(豆瓣,大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米芽菜 豆豉冰糖)這九樣將其拌勻。另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然後加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬制10分鍾左右,豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鍾後加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鍾即可。
三：再其次就是吊湯了--俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美.其特點是:顏色乳白,味正,稠度較濃。
吊湯熬制需要：老母雞一隻、老母鴨一隻 豬骨頭15斤、鯽魚4斤。
四：一般推薦使用4:6鍋 即4分清湯6分油。
對鍋原料:生薑顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤。
腌魚工序：梭邊魚洗干凈之後用刀剁成塊、然後放秘制腌料腌制20分鍾左右即可放入火鍋里煮食。
Ⅸ 梭邊魚火鍋怎樣去除土腥味
我的經驗：幾次做梭邊魚都比較腥又很容易碎，今天做梭邊魚火鍋，嘗試了一種方法，非常成功。總結如下：
1.整魚，用乾的鹽搓揉魚的表面，把魚表面粘的東西去掉；
2.把魚切成約1厘米寬的段，放入盆中，加料酒、醋、薑汁、蒜汁，量至少沒過🐟一半；
3.放置15-30分鍾，經常翻動🐟，使其充分與汁接觸；
4.吃火鍋時，將🐟撈出，用清水沖一下。做菜時汁可以直接做湯。
Ⅹ 有誰知道梭邊魚火鍋怎麼做，可以說一下嗎
川菜映像梭邊魚的做法
底料炒制
色拉油、牛油、豆瓣、干辣椒、生薑、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香葉、香草、公丁香、川菜映像秘制底料
炒鍋置中火上，炙鍋後，倒入色拉油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入豆瓣和辣椒，用小火慢慢炒約20-40分鍾，隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香葉、香草、公丁香，繼續用小火炒約8-15分鍾，下入冰糖，待醪糟汁中的水分完全蒸發，冷卻後成火鍋底料。用本發明火鍋魚底料制備的火鍋魚，具有色、香、味純正，口感細膩而不油膩，菜餚營養豐富。
（成都川菜映像內部資料）
火鍋底料配方及其炒制方法一、小鍋炒製法配方
配料:
牛油 色拉油 郫縣豆瓣 白酒 醪糟 滋粑海椒 生薑 大蒜 花椒 豆豉 宜賓碎米牙菜 冰糖 上等辣椒面 大蔥
香料配方:
白扣 草果 三奈 丁香 砂仁 香果 孜然 桂皮 甘草 枝子 排草 老扣 甘松 陳皮 篳撥 香茅草 八角 香葉 千里香 小茴香 香草
炒制前先把香料剪成2寸長得節,用溫水泡大約20分鍾,花椒泡漲.
准備2口炒鍋,一個裡面放(豆瓣,大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻.
另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然後加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬制10分鍾左右,豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鍾後加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鍾即可.
（成都川菜映像內部資料）
二、吊湯
俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美.
其特點是:顏色乳白,味正,稠度較濃.
老母雞一隻 老母鴨一隻 豬骨頭15斤 鯽魚4斤
(鯽魚熬湯時一定要用紗布包好)
（成都川菜映像內部資料）
吊湯工序
1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個小時,使各原料內部各營養成分疑固,熬出得湯才鮮香味美.3 吊湯時加入姜蔥料酒,胡椒顆粒.4一次性摻滿水,如果水被熬干,只能加入開水沖到湯鍋里,嚴禁往湯鍋內加入冷水.5 勤打泡沫,才能保證湯汁乳白.大火燒開 用大火燉湯為濃湯即白湯,用小火燉湯為清湯.一定要注意.
（成都川菜映像內部資料）
三、對鍋
一般推薦使用4:6鍋 即4分清湯6分油.
對鍋原料:生薑顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤.
記住:先把味道調好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
（成都川菜映像內部資料）
四、腌魚
梭邊魚洗干凈之後用刀剁成塊、然後放秘制腌料腌制20分鍾左右即可放入火鍋里煮食。
（成都川菜映像內部資料）