⑴ 寧波市樂山大眾串串香怎麼樣有什麼好玩的地方
我與串串火鍋的一場邂逅擼串近二年來在寧波十分火熱，冬天又是火鍋的季節，串串火鍋好吃的店並不多，而這家位於大步街62號的樂山大眾串串火鍋，值得推薦！店鋪在臨街位置，門口就是公交站，十分繁華，門面很大氣，上下兩層，大桌、小桌都有很多位置。一進門就被牆上的壁紙吸引，是漫畫風格的可愛圖案，桌椅等其他裝飾又很復古，是木頭的。不過兩者混搭倒也不賴，對火鍋店來說已經相當不錯了，到的時候店裡已經有幾桌客人，熱氣騰騰的，一掃冬日的寒冷。先選了個位置，服務會詢問吃什麼鍋底，清湯和鴛鴦二種，我們選擇了鴛鴦，然後就直接去選食材了。串串是六毛錢一串，真是業界良心啊！調料五元1位，自助取的。竹盤4元一份，方盤16元一份，圓盤8元一份，條盤20元一份。個人覺得串串超劃算的，比如臘腸、魚片、牛肉、翅中（一小塊的）等都是算一串，翅尖、雞爪、排骨這些都是算2串，性價比頗高啊。一部分串串是腌制過的。當中最推薦的是香菜牛肉和芹菜牛肉，我們這二種加起來至少吃了30幾串。能吃辣的放在紅湯里涮，不能吃辣的可以放在白湯里，冬天一群人圍在鍋邊涮火鍋，氣氛超好。想吃什麼都自己可以去拿，想吃多少拿多少，不會浪費。一輪吃完再一輪，不開車的人還可以配點小酒，邊吃邊聊，吃多久也不怕。因為這家店也做夜宵，營業時間超長的，中午做到凌晨，不論你什麼時候想吃都可以去享受這溫暖的一鍋這家店雖然剛開沒幾天，但其實老店在宋詔橋21號已經開了一年多了，相信口味早已按寧波當地人做了調整。但老闆們還是很謙虛問客人們的意見和建議，現在大步街這家還有滿一百送一百代金券的活動哦。最後買單的時候，有點特別，是直接把串放在稱上稱，會直接顯示竹簽數量，2個人吃了101串，老闆很客氣，1串減掉了。這場與串串火鍋的邂逅結束之後，仍對各種串串念念不忘，很期待下一次的相逢這是一家在大步街新開的店，原來這里是開東北餃子店的，偶然經過，看到變成了「串串香」就比較好奇。網路了一下「串串香」是四川地區漢族傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋，串串香」名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，麻辣燙」亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度
飛豬上還可以查看更多有關於樂山大眾串串香的介紹和玩法還有周邊的景點
⑵ 我在一個嘉州上上簽牛肉串串店上班呢，一個月2500塊錢我修了2天的假期扣除了我200塊錢一天100
你去上班的時候老闆與你是怎麼說的嘛
⑶ 樂山沙灣有什麼好吃的值得推薦呢
引言:人們生活水平提高，走出家門出去旅遊人數也越來越多，在旅行過程中，既包括美景，當然也包括美食。在一天勞累之後吃上一頓美味的美食，簡直是人間美味。樂山市沙灣區是一個特色的旅遊小鎮，大渡河畔出了個名人郭沫若，原來以為是個田園小鎮，走近後發現是一個工業城鎮，但是這里有很多美食小吃。下面和小編一起來看看沙灣有什麼小吃？
三、麻辣燙
樂山沙灣麻辣燙比較特別有點像熱鍋串串做法是將食材穿在竹簽上，底料炒完加高湯，把串放在竹簽上的食材放進去，煮出鍋後再蘸干碟兒，雖然各家麻辣燙大同小異，但從湯底上來說還是有差別。在沙灣區有一家老店麻辣燙，是樂山市民從小吃到大的油碟的味道，非常鮮美。他家用料十足非常實在，牛肉是必點的，自駕去沙灣旅遊的話一定要去嘗嘗他家麻辣燙。
⑷ 樂山油炸串串底油怎麼製作
麻辣燙的製作方法
配料：（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）
葷菜：
兔腰 50克 毛肚 50克
鱔魚 50克 豬環喉 50克
午餐肉 50克 鴨腸 30克
素菜：
藕片 80克 萵筍 80克
冬瓜 50克 香菌 50克
豆腐乾 50克 白菜 80克
花菜 50克 青菜頭 80克
調料：
牛油 250克 菜油 100克
郫縣豆辦 150克 永川豆豉 50克
冰糖 10克 花椒 5克
胡椒 2克 干辣椒 30克
醪糟汁 20克 紹酒 20克
姜米 10克 精鹽 100克
草果 10克 桂皮 10克
排草 10克 白菌 10克
辣椒面 250克 鮮湯 1500克
製作程序：
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
容易出現的問題及解決方法：
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了
辣椒紅油
先煉制大料水：花椒、八角、紅辣椒（最好四川的）、山奈、桂皮、香葉、丁香（一點點，因為味太大了）、姜、蒜、草果、甘草、水等煮一段時間濃縮而得。
然後：將鍋加熱，注入色拉油（油溫不要過高），加入花椒、大量紅辣椒粉（四川出產的為最佳）、小茴香、八角、桂皮、香葉、王守義十三香、白芝麻、草果低溫煉制到油呈現紅色，加入適量濃縮好的大料水，再煉制一段時間即可。
如何做辣油
將「朝天椒」和「二荊條」兩種辣椒面按3:2比例混合，加入一點食鹽和一小匙芝麻
核桃3、5個洗凈搽干，用小錘敲出裂縫，連同數十粒新花椒一起放入辣椒面中
將菜籽油（不要用精煉油）750克（可調制250克辣椒面）煉熟，關火，晾3、4分鍾後澆入辣椒面中，邊澆油邊用勺子攪動辣椒面使之均勻
⑸ 求樂山缽缽雞的製作方法和配料。
缽缽雞是將食材事先煮熟晾涼後用竹簽串制，以陶器缽盛放，配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。在這樣炎熱的夏天，吃什麼都沒有胃口的時候，自己做一些缽缽雞，再熬上一鍋白粥，就是夏季最爽口開胃的美食了。
用料：雞胸肉1塊、八角1枚、桂皮1小片、香葉1片、蔥段10g、薑片10g、黃酒15ml、
調味汁：大蒜半頭、辣椒紅油30ml、藤椒油10ml、芝麻油5ml、花椒粉少許、生抽30ml、香醋15ml、白糖2g、鹽少許、白芝麻適量、
做法：
1.雞胸肉洗凈，放入鍋中，加入清水沒過雞肉，放入八角、桂皮、蔥段、薑片、黃酒一起煮至雞肉剛熟即可，浸泡片刻後撈出自然晾冷，用刀切成片狀。湯汁不要倒掉，晾涼後待用。雞肉怎麼做好吃
2．大蒜切末，取小半碗晾涼的雞湯，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒紅油、花椒粉、鹽、蒜末調勻成味汁；
3.將切好的雞胸肉用牙簽穿起，放入湯缽內，淋入味汁，撒上炒香的白芝麻即可。
⑹ 樂山油炸串串鹵油怎麼做
麻辣燙的製作方法配料：（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）葷菜：兔腰 50克 毛肚 50克鱔魚 50克 豬環喉 50克午餐肉 50克 鴨腸 30克素菜：藕片 80克 萵筍 80克冬瓜 50克 香菌 50克豆腐乾 50克 白菜 80克花菜 50克 青菜頭 80克調料：牛油 250克 菜油 100克郫縣豆辦 150克 永川豆豉 50克冰糖 10克 花椒 5克胡椒 2克 干辣椒 30克醪糟汁 20克 紹酒 20克姜米 10克 精鹽 100克草果 10克 桂皮 10克排草 10克 白菌 10克辣椒面 250克 鮮湯 1500克製作程序： 1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。 2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。 3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。 4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。容易出現的問題及解決方法：燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了辣椒紅油先煉制大料水：花椒、八角、紅辣椒（最好四川的）、山奈、桂皮、香葉、丁香（一點點，因為味太大了）、姜、蒜、草果、甘草、水等煮一段時間濃縮而得。然後：將鍋加熱，注入色拉油（油溫不要過高），加入花椒、大量紅辣椒粉（四川出產的為最佳）、小茴香、八角、桂皮、香葉、王守義十三香、白芝麻、草果低溫煉制到油呈現紅色，加入適量濃縮好的大料水，再煉制一段時間即可。如何做辣油將「朝天椒」和「二荊條」兩種辣椒面按3:2比例混合，加入一點食鹽和一小匙芝麻核桃3、5個洗凈搽干，用小錘敲出裂縫，連同數十粒新花椒一起放入辣椒面中將菜籽油（不要用精煉油）750克（可調制250克辣椒面）煉熟，關火，晾3、4分鍾後澆入辣椒面中，邊澆油邊用勺子攪動辣椒面使之均勻
⑺ 樂山冷串串的做法
【材料】：豬子骨，老鴨，土豆。
【做法】：
一、熬湯：豬子骨兩斤，洗凈砸碎；老鴨一隻，洗凈，去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
二、備菜：菜洗凈，去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片；土豆等切厚片，分別裝盤。
三、備味碟：一般准備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調用。
⑻ 樂山有什麼好吃的
1、紀老四缽缽雞
缽缽雞三個字總是和樂山一起出現，其實它是一種冷串串，雞肉鹵煮至八分熟，晾乾切片，用竹簽分門別類穿成串，吃的時候，放進藤椒油湯里一撈，油艷欲滴，催人口水。當然，缽缽雞也不只是雞肉，還有各類素菜葷菜，很多人在樂山第一次吃到缽缽雞，就被征服了。
2、芳芳蹺腳牛肉
說到牛肉鍋，可能很多人都會想到潮汕火鍋，但樂山絕對毫不遜色，把牛全身的肉都放在一起做成一道菜：蹺腳牛肉。真的很難形容我對蹺腳牛肉的熱愛，好吃就完事了！
3、馮四女上蹺腳牛肉
除了芳芳，我還吃過馮四女上、馮三娘的蹺腳牛肉，味道都差不多，都是一個字，大寫的好吃！原諒我一個外地人實在區分不出他們口味的差異，而且每一家的鍋盔都非常贊，是必點項。
4、英子油炸
油炸串串也是樂山一絕，一般有牛肉、雞皮、五花肉、花菜、韭菜等常見食材，葷菜一般都是腌制的，起鍋後調味，撒上鹽、味精、五香粉等調味品，吃起來油而不膩、脆而不焦。
5、串妹花式冰粉
這是一家連鎖店，有很多家分店。香蕉、火龍果、葡萄乾、紅豆、醪糟、紅糖，甚至還有糍粑......滿滿一大碗冰粉，越看越讓人歡喜，像丈母娘看女婿一樣，所以被喚作「丈母娘冰粉」。無論吃蹺腳牛肉還是串串，我都喜歡從隔壁買一份冰粉打包，完美搭配。
⑼ 杭州有什麼串串店加盟
串串香作為四川地區家喻戶曉的美食，是四川地區最具特色的傳統小吃之一，也是草根美食文化最大眾化的體現。因為它可以算是火鍋的另一種形式，所以人們又常常稱其為小火鍋 。在現實生活當中有很多的朋友被網路上的錯誤信息所誤導認為串串香發源自成都，其實不然串串香真正的發源地是在有著古老嘉州美稱的四川樂山。
牟家巷串串香早以憑借其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市的大街小巷，而全國各地人們所說的「麻辣燙」亦是其變體，因此我們可以說只要有人的地方就有串串香的存在。串串香現在甚至在一定程度上已成為了四川味道的代表之一，今年更是登上「舌尖上的中國」。
⑽ 我感覺每個老闆都不好
這個老闆確實有點兒不講理。他說等新招上來人才能讓你走，那如果他永遠不招上來人，你還不可以走的吧。那怎麼辦呢？只能和他和平解決，好好和他談一談。也不要跟他鬧僵。讓他盡快的找上人來，如果找不到人多長時間，你說我必須得走。好好的和他交涉，千萬不要和他吵架。