Ⅰ 板栗燉雞火鍋的做法
板栗燒雞塊的做法
家常菜食譜分享
用料：雞腿，板栗，蔥，姜，蒜，料酒，蚝油，鹽，白糖，生抽，白鬍椒粉，
板栗燒雞塊的做法
雞腿清洗干凈，切塊
板栗備用
提前將香菇泡水，如果沒有，不放香菇也可以
小蔥切段
鍋中加水，放入生薑、料酒，將雞塊放入焯水去除雜質
炒鍋放油，將蔥姜蒜放入炒香
將焯過水的雞肉放翻炒，再加入料酒、白鬍椒粉、白糖翻炒
加入熱水，將香菇和泡香菇的水一同倒入，蓋上鍋蓋，中小火燜5分鍾左右
將板栗倒入，加入生抽、鹽、蚝油翻炒，蓋上鍋蓋，小火再燜5分鍾左右
臨出鍋之前，加入小蔥段翻炒片刻，就可以關火盛盤了
香氣四溢的味道讓人垂涎三尺
Ⅱ 栗子雞火鍋的做法
燒雞公火鍋
這道燒雞公火鍋結合了傳統的川菜和新疆名菜大盤雞的特長，將雞塊提前按照四川火鍋的做法，用大料和郫縣豆瓣煸炒，煸炒出紅油和濃湯；加入新疆大盤雞傳統的配菜，胡蘿卜和土豆塊；做出來的雞塊鮮香滑嫩麻辣，土豆和胡蘿卜塊充分吸收湯汁，入口軟綿；吃時還煮了些爽口的白菜；最後加入湖北特有的熱乾麵稍煮一下，經過這「洗禮」的熱乾麵不僅味道醇厚，而且還非常勁道，讓人吃得大呼過癮。
時間：<60分鍾
熱量：較高熱量
配料：
三黃雞1隻 、 土豆2個、胡蘿卜1個、小白菜1棵、青蒜1根 、 郫縣豆瓣醬適量、姜適量、蔥適量、食鹽適量、色拉油適量、料酒適量、水適量、白糖適量、胡椒粉適量
烹飪步驟：
1.將雞涼水下鍋， 鍋中放入大蔥段， 薑片， 倒入適量料酒
2.開火加熱，將雞中血泡沫煮出來
3.將焯過的雞清洗干凈備用，並將薑片和蔥段取出（瀝干雞塊如還有血沫粘在上面的話，可以用開水沖一下）
4.將鍋洗凈後在鍋中加入適量的水和糖， 開小火炒糖色
5.慢慢的熬糖， 到糖熬制濃稠且氣泡變小時
6.加入焯過水的雞塊翻炒， 翻炒幾下後加入蔥段和薑片一起翻炒
7.繼續煸炒，煸炒上色後加入准備好的大料， 香葉， 辣椒， 料酒， 生抽一起煸炒
8.繼續煸炒後，加入適量的四川郫縣豆瓣醬
9.繼續翻炒， 慢慢的將雞中的水分和油份適量煸炒出來
10.且直到完全上色後放入高壓鍋中
11.加入准備好的土豆和胡蘿卜塊
12.注入沒過原材料的開水
13.蓋上高壓鍋蓋，水開後轉為小火， 六分鍾
14.煮好後放入鍋中，加入鹽， 胡椒等適量調料， 上面撒上些青蒜
將雞塊焯水時加入適量的薑片， 大蔥段， 料酒能去除雞塊的腥味
焯過水的雞塊倒入容器中如還粘有血沫，就用開水沖掉，千萬不要用冷水
雞塊上色可以炒糖色或用老抽， 我個人建議用炒糖色， 這樣經過後面的加工後不會太辛辣
先將雞塊煸炒能讓其中的油分和水分釋放出， 這樣味道更鮮美些
放入高壓鍋中後， 再注入適量的開水， 方便以後下菜
高壓鍋大火燒開後轉小火六分鍾， 可以放個定時器， 不要太長時間， 要不雞肉太爛
火鍋搭配的蔬菜隨意， 需要時間長的如土豆， 胡蘿卜等放在高壓鍋一起壓；如是准備其他青菜類，蘑菇等就不必放在高壓鍋中， 吃時直接放入火鍋中煮
由於給雞塊加入郫縣豆瓣（或上色時加了老抽），所以要注意最後適量加鹽 這道燒雞公火鍋結合了傳統的川菜和新疆名菜大盤雞的特長， 將雞塊提前按照四川火鍋的做法， 用大料和郫縣豆瓣煸炒， 煸炒出紅油和濃湯； 加入新疆大盤雞傳統的配菜， 胡蘿卜和土豆塊；做出來的雞塊鮮香滑嫩麻辣，土豆和胡蘿卜塊充分吸收湯汁，入口軟綿； 吃時還煮了些爽口的白菜；最後加入湖北特有的熱乾麵稍煮一下，經過這洗禮的熱乾麵不僅味道醇厚，而且還非常勁道，讓人吃得大呼過癮
Ⅲ 北京哪裡有好吃的養生板栗雞火鍋店炒雞想吃啊…………沒有找到在哪裡有
有個蜀中吳養生板栗雞（大興店）
地址：大興區 興華北路二段99號院彩虹新城底商
電話： 010-57262666
不過好像關閉了；
前幾天在《美食地圖》里看到過介紹過烹然四季椰子雞火鍋，也挺養生，可以去試試；
Ⅳ 朝天門火鍋加盟店秘制板栗雞的做法是什麼有哪些材料和配料
食材
主料
雞腿肉
750g
板栗
500g
輔料
姜
適量
料酒
適量
調味料
適量
蔥
適量
蒜
適量
步驟
1.蔥姜蒜如油鍋，油適量。加點尖椒提味。
2.雞腿肉斬塊後漂洗干凈入鍋煸炒。
3.加適量料酒除腥味，繼續煸炒至有雞肉的香味出來。
4.加入事先煮好去殼的板栗肉。
5.加水開始煮。
6.中途加鹽調味。繼續煮至雞肉板栗熟爛為止。
7.起鍋前計入胡椒味精即可。撒上點小蔥花。
Ⅳ 世和養生板栗雞湯鍋蘭州有幾家店
每生百素雞湯，觀瀾鎮有幾家店有三家店的