㈠ 重慶有即將開業的豆米火鍋店
都市新大新豆米火鍋在重慶有兩個分店分別是北城天街店和時代天街店
㈡ 簡單的豆米火鍋怎麼做
豆米火鍋 的做法步驟
1. 五花肉洗凈切成小片，不能太薄，放入碗中，加少許鹽、甜酒腌制；
蒜苗切段，姜切片待用。
2. 鍋中放少許熟豬油，七成熱後放入五花肉片爆，並不斷順時針攪拌，直至五花肉片顏色變深，可以嘗一塊（貴州人知道＂軟哨＂的口感），變得很有嚼勁卻不會咬不動就好。撈出待用。
3. 鍋中多放一些熟豬油，油熱後，放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣醬、薑片爆香，至油色變成紅油，倒入一半豆米（已煮熟）翻炒，邊炒邊壓，至豆泥狀，多炒一會。
4. 倒入豆湯煮，此過程可加少許生抽、鹽、雞精、少許糖調味，煮沸後再加入剩餘豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最後放入蒜苗，即成。
小貼士
1 五花肉片腌制過程一定要加入甜酒，既能去腥又能增添獨特香味。
2 一半豆米炒成泥是豆米火鍋不同於其他火鍋獨特鮮香的關鍵。
3 湯制好後只是豆米火鍋的湯底，還需自備各種火鍋主料，相當美味。
㈢ 豆米火鍋怎麼做我想學
製作方法：
（1）將豬筒骨入沸水鍋汆透後，加 25 千克清水，入老薑、大蔥、料
酒，先用大火燒 9 分鍾至鍋開，改小火吊至湯成乳白色備用。
（2）將干四季豆米用溫開水浸泡（干豆米和水的比例是，將豆米放
在鍋里，水高出豆米 2 倍）12 小時，中途可換 3 次水，控干水入高
壓鍋，加清水壓 1 小時，至軟糯而不爛，控干水分備用。
（3）將五花肉切成筷子條厚，用四成熱熟豬油爆炒至肉呈金黃色，
瀝油撈出。
（4）鍋留底油，燒熱後將八角、砂仁、干辣椒炒香後，入蒜米炒香，
取一半豆米炒成蓉， 越細越好， 加原湯調好味， 將另一半豆米放在里
面翻炒均勻，加西紅柿片、蒜苗節，走菜時放入炸好的五花肉即可。
㈣ 豆米火鍋怎麼做
健康功效
五花肉：補腎、滋陰、益氣
八角：理氣、止痛、溫陽
醬油：升壓、補血、護齒
食材用料
干四季豆米半斤
五花肉兩斤
酸菜少量
蒜苗二兩相剋食物
八角少量
香葉少量
三奈少量
蒜粒適量
老薑粒適量
醬油少量
雞精少量
甜醬少量
鹽適量
蔥花（沾水用）適量
辣椒面（沾水用）適量
豆米火鍋的做法
1.四季豆米在貴州地區可以買到現成的，其他地區就自己熬吧，我在淘寶上買了半斤干四季豆，放在熱水裡泡了一晚上，第二天放在高壓鍋里壓了半小時就軟了，可以多放點水，因為做火鍋用的，正好就是原豆湯了。
2.煉制五花肉，我這種方法應該是最簡單的，五花肉切片，倒入少量油下鍋，根據肉的肥瘦控制油量，瘦的就多放點油，反之亦然。差不多變成金黃色了就放入八角，三奈，香葉，姜粒，醬油，甜醬，雞精，鹽等調料，稍微煉干一點即可起鍋。
3.炒制豆米。把煮軟的豆米用刀背剁爛一些，酸菜切碎，准備好蒜粒姜粒。
4.之前煉制五花肉剩的油正好利用起來，燒熱，把豆米酸菜和姜粒蒜粒一起下鍋炒香。
5.把高壓鍋里壓制豆米的湯，倒進來，熬開，起鍋倒入火鍋鍋里。再把之前煉制好的五花肉倒進去，撒入蒜苗。豆米火鍋出鍋啦
6.配菜就是根據自己愛好來了，一般午餐肉，油麵筋，藕片，血旺，豆製品，粉絲，蔬菜都是絕配。
7.西南地區，無辣不歡，別忘了再做個辣椒沾水。大功告成，下雪的冬天，在家享用暖暖的豆米火鍋，真是太安逸了。
用手機看這道菜做法
小貼士
1.干豆米一定要先泡後高壓鍋，才能徹底軟，泡的時候最好換幾次水，豆湯就會偏奶色一點，不然就是紅紅的一鍋。
2.五花肉也可以先腌制再下鍋油制，這樣更入味，根據個人口味來調整。
㈤ 都市新大新豆米火鍋怎樣加盟
真誠建議不妨考慮一個沒有風險、 合法、 沒有加盟費、沒有壓力、 倍增、 產品質量高、 產品價格還特別便宜、 銷售額消費額永遠累積、 產品還越來越便宜、 不傷己不傷人、 不愁人脈、 永遠發展的生意
㈥ 豆米火鍋怎麼做
豆米火鍋的用料
四季豆米（類似芸豆）半斤 豆湯適量
蒜苗少許 豆瓣醬少許
干紅辣椒少許 五花肉適量
調味料 熟豬油
八角一個 桂皮一小段
豆米火鍋的做法
步驟1
五花肉洗凈切成小片，不能太薄，放入碗中，加少許鹽、甜酒腌制； 蒜苗切段，姜切片待用。
步驟2
鍋中放少許熟豬油，七成熱後放入五花肉片爆，並不斷順時針攪拌，直至五花肉片顏色變深，可以嘗一塊（貴州人知道＂軟哨＂的口感），變得很有嚼勁卻不會咬不動就好。撈出待用。
步驟3
鍋中多放一些熟豬油，油熱後，放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣醬、薑片爆香，至油色變成紅油，倒入一半豆米（已煮熟）翻炒，邊炒邊壓，至豆泥狀，多炒一會。
步驟4
倒入豆湯煮，此過程可加少許生抽、鹽、雞精、少許糖調味，煮沸後再加入剩餘豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最後放入蒜苗，即成。
㈦ 貴陽豆米火鍋加盟有特色嗎求介紹，謝謝
還可以， 選擇好品牌，畢竟店生意好壞絕大部分取決於總部的技術和支持。吳銘火鍋可以 。
㈧ 怎麼加盟新大新豆米火鍋
貴陽的豆米火鍋有好幾家，算是貴州的特色吧，新大新的豆米火鍋我認為是最正宗的一家，聽說在貴陽快二十年了，算是貴陽第一家做豆米火鍋的吧，現在的環境也搞的不錯，還有好幾家分店，我老婆經常帶娃兒去吃。
㈨ 請問怎樣可以加盟貴陽的豆米火鍋店
巴江水火鍋
㈩ 貴州豆米火鍋怎麼做
豆米火鍋〜的做法步驟
1. 五花肉洗凈切成小片，不能太薄，放入碗中，加少許鹽、甜酒腌制；
蒜苗切段，姜切片待用。
2. 鍋中放少許熟豬油，七成熱後放入五花肉片爆，並不斷順時針攪拌，直至五花肉片顏色變深，可以嘗一塊（貴州人知道＂軟哨＂的口感），變得很有嚼勁卻不會咬不動就好。撈出待用。
3. 鍋中多放一些熟豬油，油熱後，放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣醬、薑片爆香，至油色變成紅油，倒入一半豆米（已煮熟）翻炒，邊炒邊壓，至豆泥狀，多炒一會。
4. 倒入豆湯煮，此過程可加少許生抽、鹽、雞精、少許糖調味，煮沸後再加入剩餘豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最後放入蒜苗，即成。
小貼士
1•五花肉片腌制過程一定要加入甜酒，既能去腥又能增添獨特香味。
2•一半豆米炒成泥是豆米火鍋不同於其他火鍋獨特鮮香的關鍵。
3•湯制好後只是豆米火鍋的湯底，還需自備各種火鍋主料，相當美味。