1. 開個火鍋底料加工廠，需要投資多少
這個可大可
可小沒有一定的資金來衡量，關鍵是看你市場做得怎麼樣，火鍋底料這個原材料要不了多少錢的關鍵是市場對你生產出來的產品認可不，
2. 火鍋底料超市加盟哪家好
做火鍋底料的話，個人看中的是鼎哆味重慶火鍋食材超市。本人認同這個好項目，做這個項目的話，在當地打開市場，遠比想像中，更簡單，更容易。
3. 西安哪家供應商的火鍋底料最正宗信譽最好
請個配料師傅做的應該比包裝好的 味道要好點吧
4. 川香傲火鍋底料可以做代理嗎
這個他是支持線上平台代理，學校、連鎖餐飲店原材料采購，商超批發。香傲餐飲管理有限公司旗下又擁有多個極具特色的餐飲店及餐飲連鎖店，包括：川香傲冒菜、轉鍋來小火鍋、拳碼頭老火鍋、烈味江湖菜。所有的調味品也是均為香納匯食品有限公司自我生產的產品，真正做到了「生產銷售一條龍，自產自用兩手硬」的企業鏈條式經營模式。
5. 加盟製作火鍋底料需要多少資金
看你開多大的，學火鍋底料技術不如找火鍋師傅，找火鍋師傅不如找個加盟的，指不定哪天火鍋師傅就不幹了。
6. 我想開個火鍋店，請個師傅給我做火鍋底料
配料:
牛油3斤
色拉油2斤
郫縣豆瓣1斤
白酒50克
醪糟20克
滋粑海椒1.5斤
生薑1兩
大蒜1兩
花椒1.5兩
豆豉15克
宜賓碎米牙菜15克
冰糖1兩
上等辣椒面2兩
大蔥1兩3寸段
香料配方:
白扣5克
草果5克
三奈3-5克
丁香3-5克
砂仁5克
香果5克
孜然5克
桂皮5克
甘草5克
枝子5克
排草5克
老扣5克
甘松5克
陳皮5克
篳撥5克
香茅草5-8克
八角5克
香葉5克千里香5克
小茴香8克
香草5克
炒制前先把香料剪成2寸長得節,用溫水泡大約20分鍾,花椒泡漲.
准備2口炒鍋,一個裡面放(豆瓣,大蔥,生薑,醪糟,白酒25克,大蒜,碎米牙菜,豆豉冰糖)共9樣拌勻.
另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然後加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬制10分鍾左右,豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鍾後加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鍾即可.
吊湯
俗話說無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美.
其特點是:顏色乳白,味正,稠度較濃.
老母雞一隻
老母鴨一隻
豬骨頭15斤
鯽魚4斤
(鯽魚熬湯時一定要用紗布包好)
吊湯工序
1
原料氽水要氽透
2
涼水浸泡原料1個小時,使各原料內部各營養成分疑固,熬出得湯才鮮香味美.3
吊湯時加入姜蔥料酒,胡椒顆粒.4一次性摻滿水,如果水被熬干,只能加入開水沖到湯鍋里,嚴禁往湯鍋內加入冷水.5
勤打泡沫,才能保證湯汁乳白.大火燒開
用大火燉湯為濃湯即白湯,用小火燉湯為清湯.一定要注意
對鍋
一般推薦使用4:6鍋
即4分清湯6分油.
對鍋原料:生薑顆粒50克
大蒜顆粒50克
鹽15克
味精50克
雞精50克
胡椒粉5克
黃酒75克白糖15克
醪糟10克干辣椒40克
花椒25克
老油5斤鮮湯3斤.
記住:先把味道調好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
清湯鍋底
配方:雞精30克
味精20克
鹽10克
胡椒15克
大棗10克
枸杞5克
大蒜10克
薑片(取皮)5克
雞油50克
西紅柿4片
山珍20克
清湯4斤.豬油100克
山珍(羊血菌,牛桿菌.滑子菇等)
將當歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內效果特佳.
7. 你好！我在西安，想在周邊的縣城開幾家火鍋店。好多加盟商都是配送火鍋料，不教技術，有什麼辦法
你加盟確實沒什麼辦法，核心的東西不可能教你。要想學技術就去個火鍋店直接學。500平米廚房大概要50到80平米左右，當然也不固定，要根據你的門面結構靈活設計，廚房和你的銷售品種有關系，比如你光賣火鍋？有沒有冷盤？小吃什麼的？500平米的面積坐200人應該沒問題，至於員工多少要根據你的營業時間和福利再定，開不開消夜？員工一個月休息幾天都會影響員工的數量，至於毛利要看你的定位了，你針對的是什麼消費群體？這個直接關繫到你的選址，裝修風格，裝修檔次。正常情況下毛利60是沒問題的。
8. 火鍋底料代理加盟一般需要什麼條件
大多數火鍋底料乃至調味品行業對加盟代理商的要求都不是很高，只需要有一定的經濟基礎以及店鋪就行
9. 西安火鍋加盟需要投資多少錢
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手寫原創）
首先，投擲多少費用，需要看兩個點，一個是你在哪裡開，還有一個就是你打算開多大的面積。
第一個點：城市是影響費用極大的一個要點，比如你開同樣一個大小的，200平米的店鋪，完全相同的店，在北上廣，跟在二三線城市開，費用完全不同，在北上廣開店，200平店鋪至少得上百W，而如果是在二三線城市開，比如麗江，萬州等則費用要少很多。
第二個點：開多大，這個很好理解，因為店面大小涉及到兩個關鍵，一個是裝修費用，還有一個就是店面大小，而大小又涉及到租金的問題，最後還有一個就是門店位置的因素等等，綜合起來最終決定的，但一般來講，在二三線區域，開一家200P左右的火鍋店，50-60差不多。
具體費用方面主要包括主要有幾個以下幾個方面：
品牌授權與合作費用，門店租金，裝修設計費用，物料費用，運營費用，其中：
品牌授權（品牌專屬使用，維護，策劃等）
門店租金（根據店面大小，地段，城市級別等）
裝修設計（根據裝修風格，定位等因素有關）
物料費用（火鍋店硬體，軟體等）
運營費用（底料，食材，備用金等）
具體就不能一概而論，需要深入溝通或者實地考察才行。
以上，原創回答，同行請勿復制轉發（否則舉報投訴），如滿意，望採納，謝謝。
