① 昆明老壇酸菜牛肉火鍋做法
1、牛肉切簿片。
2、加入1000ml的水，放入牛肉，蔥和薑片以及黃酒，大火煮開後，撇去浮沫，這一步，一點要撇干凈，這個湯用來的原湯的。
3、撇凈浮沫後，轉小火煮大約30-45分鍾左右即可，我是放在文火鍋裡面燉的，這個時間煮出來的牛肉，酥爛介還帶有點口感。
4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干凈，切斷。
5、鍋中放油，加入蒜片和薑片炒香後放入酸菜翻炒出香味後，加入燉好的牛肉湯，加適量的鹽調味，大火煮開後，轉小火煮十分鍾左右即可。出鍋前灑上香蔥。
② 老壇酸菜的做法 老壇酸菜怎麼做好吃
步驟
9.炒出蒜香即可出鍋享用，酸辣鮮香很下飯
③ 正宗酸菜魚火鍋店加盟
寧波那家荷塘碼頭黑魚館，酸菜魚很正宗哦，我吃過的最好吃的酸菜魚了。
④ 老壇酸菜哪個牌子或者產地更好
你好朋友，老壇酸菜哪個牌子的更好？我感覺應該是老乾媽的牌子比較好，主要產地是，湖北。
⑤ 桂太二老壇酸菜魚可以加盟嗎 實力品牌生意好做
去實地考察先
⑥ 老壇酸菜牛肉火鍋哪裡有加盟
不管加盟什麼品牌，建議加盟之前先做好以下幾點：
1、考察品牌信息，看網上對這個品牌有沒有差評。
2、詢問這個品牌已經加盟的商戶，問問效果。
3、實地考察公司的性質、規模以及售後。
⑦ 怎樣製作老壇酸菜
四川老壇酸菜
春天姐姐
老壇酸菜，我們又叫泡青菜，是四川主要家常泡菜之一，原料取自川渝地區盛產的青菜，每年初冬季節就開始上市，加上老鹽水、鹽、白酒等為輔料製作而成的。該菜經發酵腌制以後，呈酸味，色金黃，脆嫩芳香，是酸菜魚、系列酸菜湯的必需調料，也可用其他菜餚的配菜，用途很廣。
初級
腌
酸咸
約三天
主料
青菜十斤
輔料
鹽適量
老壇水適量
涼開水適量
四川老壇酸菜的做法步驟
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1.買新鮮脆嫩的青菜。
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2.洗凈，瀝去多餘的水分。洗菜盛菜得容器須洗凈無油。
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3.因為新鮮青菜直接放泡菜壇子里比較佔地方，所以需要提前撒上少許鹽腌制一下去除部分水分後再放入壇子里。也可以燒一鍋淡鹽水放涼後放進去中浸泡1-2天去除青菜中的部分水分，青菜變軟體積縮小就可以了。
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4.如果家裡的泡菜壇里已經有陳年老壇水，就可以直接把青菜放入老壇水裡腌制，然後視情況加入鹽和高度白酒。再蓋好壇蓋，壇沿注滿清水隔絕氧氣，剩下的交給時間，讓青菜發酵。
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5.需要開新壇的，可以用一部分老壇水做引子，另外燒一鍋開水，放入適量鹽，加入兩個大料，一小把花椒熬出香味，水放涼後濾去大料和花椒，倒入泡菜壇中，再放入青菜，倒點白酒後封壇。若沒有老壇水，可以去超市買一瓶泡椒或者野山椒，連辣椒和水一起倒入壇里即可。酸菜的鹹度宜咸不宜淡。
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6.腌好的酸菜。
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7.成品。味略酸，色澤金黃，香氣撲鼻，開胃生津。頭年初冬時節腌好，第二年春天正好食用
⑧ 百吃不厭老壇酸菜
老壇香乾鹽白菜(又叫撈菜、揪耳朵菜、姨妹子菜、菜森子、菜心子、下飯菜)
保質期：2年
儲存：常溫
食品添加劑：無，純天然
特點：壇香四溢、脆爽
使用方法：
1、清洗2-3次；主要是為了脫鹽，去鹹度；
2、開湯,可與新鮮肉沫,肉丸燉鹽菜
3、與水產品結合，煮魚、煮泥鰍、煮鱔魚、水魚等，味道超過酸菜魚
4、鹽菜扣肉，可與梅乾菜扣肉一比
5、做下飯菜，炒肉沫吃。感覺脆爽
6、早餐碼子
「華容好味道」出品