『壹』 魚頭和天麻可以吃嗎
你好，一般情況天麻魚頭湯可常吃的，對血管性神經性頭痛、腦震盪後遺症等有顯著療效。對老年痴呆症有一定預防作用。
『貳』 鮮天麻魚頭湯的做法
用料
主料
烹飪技巧
1、魚頭要兩面煎至金黃色後再放入燉盅；
2、燉湯要用溫開水或涼開水。
天麻燉魚頭具有平肝熄風、祛風止痛、定驚安神；行氣活血。用於頭痛頭昏、瘀血頭痛、肢體麻木等。特別適用於頸動脈型頸椎病。
『叄』 天麻魚頭是怎樣製作的
天麻魚頭：配方：活鯉魚1條（約500克），川芎，茯苓各10克，天麻25克，調味品、清湯各適量。
操作：將活鯉魚刮鱗，棄內臟，剖成兩半，橫切成八塊，魚頭也切八分，分裝入碗；川芎，茯苓切片，以淘米水浸泡，再放天麻，泡4～9小時後取出天麻，置米飯上蒸透，取出切自薄片，分裝盛魚的碗中，再將調味品兌入清湯適量。淋在魚塊上，放蒸器中蒸熟，根據個人口味放入調料即可食用。早晚各一次，每日一碗，連吃20餘日，直至長出新發。
療效：具有生血養發，通脈化瘀功效。適用於經脈瘀阻，血虛生風所致的斑禿，全禿等症。
『肆』 天麻燉魚頭有什麼功效
天麻燉魚頭能補腦益智，強身健體。
天麻功效：天麻有鎮靜、鎮痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用；天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。
魚頭功效：
1、保護心血管：鱅魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。
2、暖胃美容：鱅魚具有調胃作用，經常食用還能起到潤澤皮膚的美容作用。
3、益智抗衰老：胖頭魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
天麻的選購：
一要問產地。天麻在我國，主產於四川、雲南、湖北、陝西一帶，以雲南、四川出產者質量最優，比如雲南照通、四川宜賓一帶出產的天麻，多屬好貨。
二要看有無明天麻品相。天麻用的是其塊莖，塊莖要肥大，體實而無空心，表面顏色呈現黃白色，明亮、半透明而有光澤，質堅而脆，就是最佳品，也就是人們所稱的「明天麻」。
三可磨粉滴碘。天麻是道地葯材，多在立冬至清明前採挖，嘗起來味甘，久嚼會微有黏性。還有一個非主觀感受性的天麻真假鑒別法，就是將之磨粉，加水製成10％水浸液，其後加碘酒2~4滴，真品會呈紫紅至酒紅色。
參考資料：人民網-天麻治頭暈也需辨證
參考資料：網路-天麻燉魚頭
參考資料：網路-花鰱
參考資料：人民網-天麻是「頭暈神葯」？ 這兩類人千萬別吃
『伍』 天麻魚頭湯的做法和功效
主料：魚頭250克。
輔料：油8克、鹽7克、紅棗20克、杞子3克、天麻10克、當歸片3克、白芷3克。
天麻魚頭湯的做法
1、准備好材料。
(5)天麻魚頭火鍋加盟擴展閱讀：
天麻魚頭湯的作用是可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強身體活力,修補人體細胞組織。
『陸』 天麻魚頭要煲幾個小時
天麻燉魚頭，營養豐富，味道鮮美，因為自己有偏頭疼，所以經常會用天麻泡水喝，花鰱的精華聚集在魚頭中，煲湯是最佳的選擇。
方法/步驟
1
魚頭洗凈，切開，用白酒抹均勻後靜置10分鍾
天麻煲魚頭的做法
2
准備生薑片和蔥段
天麻煲魚頭的做法
3
鍋內倒油，油要多一點，加幾片生薑片爆香
天麻煲魚頭的做法
4
把魚頭用廚房用紙擦乾凈後再再下入，煎成兩面黃撈起，瀝干油。
天麻煲魚頭的做法
5
開水倒入砂鍋，把魚頭加入，倒掉砂鍋內的水，再倒入開水，加入生薑片大火燒開。（這樣可以把煎魚的油分清除干凈，）
天麻煲魚頭的做法
6
撇凈浮沫
天麻煲魚頭的做法
7
蓋上大火燒開轉小火煲一小時
天麻煲魚頭的做法
8
之後加入鹽調味
天麻煲魚頭的做法
9
熄火後加入蔥。
天麻煲魚頭的做法
『柒』 天麻魚頭湯的做法
天麻魚頭湯
營養價值
天麻性辛、溫，入肝經，食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的。
魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強身體活力，修補人體細胞組織。
材料：天麻約15克，魚頭一隻，豆腐一塊，大棗三粒，枸杞一小撮，薑片五片，鹽少許，油少許
（ps:以上材料為二人份，大家請根據自家人數增減，天麻可以多放幾克沒問題）
做法：
1備好材料，魚頭清洗干凈瀝干水
2大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開後轉小火煮40分鍾
3天麻水差不多煮好時，煎鍋放入油，薑片，放入魚頭兩面煎至金黃
4魚頭轉鍋，加入三碗水燒開，煮十分鍾至湯色發白，加入切小塊的豆腐
5再次煮開後，放入大的瓦煲於大棗天麻水小火同煮20分鍾後撒入枸杞，調入少許鹽即可。
注意事項
天麻專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制葯，主要產於中國雲南、四川及湖北等地方。天麻膠質重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。據中醫師指出，由於天麻屬名貴中葯材，故市面上亦有出現偽品，需小心識別，記緊留意天麻質地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結實則為上選。