『壹』 問：我想自己開一家旋轉小火鍋店，不想加盟，但是不知道怎麼做都需要
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答手打原創！）
你是不是新手，沒有從事過餐飲行業？
首先不加盟當然是可以的，但需要重視幾個問題，一個是底料，是自己炒料還是找品牌購買，如果是自己炒料，是否有專業團隊和設備，是否對自己的底料有自信，如果是找品牌購買，需要多多對比分析，這裡面有不少的門道，謹防入坑。
其次是店址，是租還是自己有門店，裝修如何，門店裝修是開火鍋店的一個大頭開銷，如果是租的話，租金如何，需要思考。
然後是供應商方面，菜品供應商是不是找到了？靠譜與否？穩定與否？這些是否親自去操盤過了，這是問題。
接下來是團隊，找的店員是否靠譜，特別是廚師這一塊，一定要穩定下來，保證自己店面的穩定口味。
最後就是經營了，這一塊是重中之重，一家生意興隆的火鍋店，必然有一個會經營的老闆，如果自己沒有相關經驗，需要花大量時間去深入學習。
有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼轉發（否則舉報），如滿意請採納。
『貳』 我想開個火鍋店，但是不想加盟我又不會怎麼辦啊，求大神指點
那就只能停靠在「想」的階段！ 要是可以的話建議你先到大型火鍋連鎖企業打工，偷學人家的管理模式，但是火鍋店最主要的是底料問題！希望你能找到底料的奧秘！祝你創業成功！
『叄』 想加盟火鍋店，自己沒經驗，害怕沒人來吃怎麼辦才好
心態問題
餐飲行業是所有行業中相對公平的，付出就必定有回報，同時艱辛程度也高於其他行業，所以想要開火鍋店，必須做好吃苦受累的准備。除了依靠品牌的扶持外，經營者自身還得保持一顆積極向上的心，畢竟時代更迭的速度十分快，若一直堅持「等靠要」的思想，什麼都需要總部為你提供，那火鍋店自身的活力也所剩無幾了。
味道是關鍵
鍋底是火鍋店的核心，獨特的鍋底能讓消費者加深火鍋加盟店的印象。加盟火鍋品牌的時候，需注意品牌方味道是否正宗，是否有特色，可以傳滿足不同人群口味需求。
服務問題
營造溫馨且富有人性化的餐飲是消費者容易接受的消費環境，做到菜品質量好、服務周到，以及上菜時間，把消費熱情完美貢獻給客戶。
做一個系統的規劃方案
做一個系統的規劃方案，人員該如何配置、店鋪應該如何裝修、開業如何吸引人氣等等問題都需要投資者提前確定，做一個好的規劃方案後，才有有條不紊地保障火鍋店能順利開張。
資金要充足
火鍋店的倒閉90%的原因在資金安排不合理，加盟火鍋品牌，總部會為加盟商制定預算，然後再提前籌備資金，有多大能力做多大事，首先要先看好自己手上有多少充足的資金。切忌千萬不要一邊開店一邊籌集導致資金超出預算，最後就導致店鋪運營不過來！
『肆』 我和朋友想開個火鍋店，本來想加盟海底撈的，但是現在不能加盟了，怎麼辦QQ：298671590，希望大家能幫我
換一家加盟好了，我推薦漁蒙家火鍋
天時：漁蒙家火鍋+龍蝦的商業模式，迎來加盟最佳時間段，時值九月初，屆時選擇加盟，金秋十月即可開業，共同打造十一月、十二月乃至一月的冬季火鍋熱潮；轉而春夏季即為火鍋淡季，這時我們又將引來火爆的龍蝦熱潮，漁蒙家全年無淡季的商業模式將給您的投資帶來了成功的保障。
地利：兩年來對於漁蒙家及盱眙龍蝦雙品牌的密集覆蓋性的廣告宣傳和投入，使得品牌在江、浙、滬等地的知名度得到了最大化的提升，作為品牌的發源地，投資商擁有著得天獨厚的地利優勢和便利。
人和：數年來注重連鎖系統的建設和培養，漁蒙家打造了從技術、管理、物流等全方位的特許經營體系，再加上對投資加盟商的標准服務流程打造，使得投資加盟無需經驗，全程服務免去後顧之憂。
『伍』 年前加盟了撈尚煌牛氣火鍋，現在不想做了，能退加盟費嗎
這個加盟費也屬於是一次性加盟，他一次性都把那個所有的錢都輸掉了，既然想退那是不現實的，也是不可能的，因為做這個東西的話他也不可能虧本，說說你當時就沒有想清楚這些事情適合做還是不適合做，你現在後悔恐怕已經是晚了，嗯，我跟你這么說百分之百肯定是退不了錢的，說出來你只能用其他辦法才能解決這個問題。
『陸』 我是打工的，火鍋店生意不好，一個老闆想加盟火鍋店，一個不加盟我應該如何辦
一鍋兩頭牛是不錯的
可以打電話問問
生意挺好的有的賺！
『柒』 加盟了一家火鍋店 要按照他們的標准 又沒有錢賺 應該怎麼辦
投資有風險，入市須謹慎，加盟時你是否跟加盟公司簽過這方面協議嗎，如果簽了，你只能按協議執行，至於不賺錢，可能店址不好。人流不夠旺，只能退出，當作交學費。
『捌』 開個旋轉小火鍋店，不想加盟怎麼做
如果你有經驗，那你就可以做自己的品牌，如果你是新手，就建議你不要貿然為之，以免出現問題，加盟的話更好一點
『玖』 我想開一家吧台式小火鍋，不想加盟，應該從什麼做起怎麼做
還是從火鍋的口味做起吧！因為火鍋算是比較簡單了的！控制好滴漏現象 做好口味和服務基本沒有問題。還有就是地段要好！