Ⅰ 昆明新開的比較好吃的火鍋店有沒有好推薦
金馬碧雞附近
先說說市中心，因為堵車太厲害，不在附近的朋友就不用再折騰了。市中心美食區域的發展狀況較好，新開了不少的火鍋店，從祥雲美食片區開始，重慶來的蘇大姐火鍋連鎖店，香辣的紅油傳統火鍋很受歡迎。金碧廣場的仟和骨頭王火鍋人氣非常旺，經常要排隊侯座，那裡的清湯大骨頭火鍋里，堆滿了各種素菜、葷菜，是去年開始昆明最流行的火鍋吃法，油膩少、對健康很有益，而且價格實惠，78元一大鍋，夠4個人吃了。
北市區
北大美食一條街曾經是火鍋的天堂，經過3年多的洗牌，現在留下來的已經不多。首先值得品嘗的是著名的重慶小天鵝火鍋金星店，是這個區域最好的老牌子火鍋店，也很好定座位，其紅湯過癮，新創的滋補養身火鍋系列也非常受歡迎。
錢櫃KTV面對的重慶風光老灶火鍋，也是經常排隊，價格與味道最具有有吸引力，環境雖然不如大店，但是玩的就是大眾消費，人均在20元以內。
金實小區的酒樓近年來異常火爆，但是好的火鍋店一直是個空缺。現在有小米辣火鍋連鎖店、李朝園韓國火鍋店2家較為有特色。特別是李朝園韓國火鍋店的泡菜魚火鍋，酸辣之中，注入了許多韓國文化的元素，人均消費在開業的初期就30元以內。
西市區
西市區的好火鍋店也不多，西山區政府旁的重慶小天鵝火鍋連鎖店算是檔次最高的，冬天最好提前預訂座位。
西山區政府右面的曲靖花白鰱魚火鍋也是一家開了多年的江湖旺店，1公斤以上的大花鰱魚清湯煮出來後，蘸上香辣的糊辣椒蘸水，非常過癮。這里應該是昆明最早的糊辣魚火鍋起源地，它與大滇園的煳辣魚不同，它不用鯽魚、羅非魚，使用的是肥大的花白鰱魚，刺少而肉肥嫩。
在豐寧小區幼兒園旁的火鍋一條街，有連成排的火鍋店。其中的小敏羊肉火鍋店的紅燒羊肉最好吃，土陶的鍋、碗、杯子很有味道，環境雖然差一點，卻是朋友家人聚會的好去處。這里的苞谷酒賣得很好，老闆稱之為「散裝五糧液」。
西站立交橋往黃土坡走200米處，有一家酸蘿卜烏江魚火鍋，也是一家很小的江湖旺店，便宜好吃之外，他們的魚片煮在湯中很滑嫩。
東陸橋頭的糊辣魚火鍋店，一直旺了3年多，去晚了就沒有座位。也是肥大的花鰱魚煮白湯，蘸水麻辣過癮。這里傳統滇味的蘇子包子非常好吃，香甜可口，6元一大盤，分量十足，正好用來解除火鍋的辣。如果服務員問你能不能吃辣子，你不用回答，在這里，減少了辣子的火鍋味道就不過癮了。老店環境比新店差，但是味道更正宗。
西園路上的成都何老幺河鮮火鍋，也是這個區域的特色火鍋。它是來自四川的連鎖火鍋店，來昆明的時間不到一年，專門售賣河裡的鮮魚，味道不錯，價格比起旁邊的糊辣魚火鍋來說，適宜於請客與應酬。
白馬小區的香草雞火鍋，是白馬片區最有特色的火鍋，它是貴州酸湯雞火鍋的一種另類，酸味純正、開胃過癮、香辣適中，經常也是爆滿。
關上片區
這個片區的火鍋仍然是雲南野生菌火鍋的天堂，野生菌一條街歷來是雲南人宴請外地人、外地人來昆明必去的地方。
野生菌一條街的火鍋店很多，雲座山珍火鍋、園林野生菌火鍋，野菌王火鍋、野生菌火鍋、京川酒樓野生菌火鍋等，人氣極其旺盛。
關上的品牌火鍋還是以小天鵝火鍋最有知名度，吃品牌火鍋的人們還是首選小天鵝。它的斜對面有一家重慶地攤老火鍋，生意也因為便宜非常好。
東市區
東部的火鍋似乎很不成氣候，東風東路延長線著名的秦媽老火鍋已改名換姓，叫重慶火鍋。這里的味道醇厚，老油味重香濃。
東風東路延長線頂端的威遠羊肉湯火鍋店近年來名聲大震，因為這里的田雞火鍋很好吃，羊肉火鍋很過癮。60元一市斤的仔姜田雞，鮮嫩麻辣、刺激無比，人均消費達到了50元以上，經常沒有座位。這些田雞據說是四川運來的人工養殖的，在四川也賣得非常好。這是昆明今年最流行的火鍋之一。
南市區
昆明南部的火鍋也不多，滇池路上的小天鵝旗艦店算最有面子。這里近日在搞火把節，除了傳統火鍋之外，還有各類的滋補型新火鍋。傳統的重慶火鍋自助區域，35元就可以吃到100多個品種，走向了大眾化。
在滇池路口的新人人海鮮酒樓，也應時推出了海鮮火鍋、烏魚火鍋、粥底火鍋，羊肉火鍋系列，便宜好吃，非常實惠。128人一鍋的海鮮火鍋夠4人吃，人均在30多元，將昆明火鍋的市場推向了一個低價的無利潤階段。
西壩路片區
西壩路有火鍋一條街，酸湯雞火鍋、香辣蝦火鍋、貴州郭記狗肉火鍋昆明店、貴州花溪清湯鵝火鍋、重慶劉一手火鍋西壩店、重慶秦媽老火鍋、紅烏蒙昭通天麻火腿雞火鍋店，都是特色火鍋。
西壩路口的貴州花溪清湯鵝火鍋的湯好，鹵制的鵝頭、鵝翅膀的味道很好。紅烏蒙昭通天麻火腿雞火鍋店人均消費10元也就非常過癮了，店內一句廣告詞很好玩：冬吃蘿卜夏吃湯，不如喝碗天麻湯。
因為不是昆明人，所以找了個資料，不好意思啦~
Ⅱ 凌玉酸湯雞怎麼樣
白湯火鍋的第一選擇，味道非常棒，價格又實惠，主要還是非常特色的味道！
Ⅲ 如何做酸湯雞火鍋
主料
雞1隻
泡菜500克
輔料
大蔥
6根
姜
2大塊
蒜
6顆
芹菜
10根
樹番茄
2個
酸湯雞火鍋的做法
1.
自己泡的老酸菜。
2.
切成四半，沒有樹番茄可以用番茄代替
3.
倒油，把姜蒜炒香多炒一會，倒雞肉…
4.
炒成這樣就可以了…
5.
加水面上放芹菜，大蔥…雞肉煮好就可以吃了…
6.
可以開始火鍋了。
Ⅳ 雲南酸湯雞火鍋具體做法
主料
雞1隻
泡菜500克
輔料
大蔥
6根
姜
2大塊
蒜
6顆
芹菜
10根
樹番茄
2個
酸湯雞火鍋的做法
1.
自己泡的老酸菜。
2.
切成四半，沒有樹番茄可以用番茄代替
3.
倒油，把姜蒜炒香多炒一會，倒雞肉…
4.
炒成這樣就可以了…
5.
加水面上放芹菜，大蔥…雞肉煮好就可以吃了…
6.
可以開始火鍋了。
Ⅳ 四川火鍋的經典配菜你能說出幾樣
四川火鍋的種類如下：
1 毛肚火鍋
2 清湯火鍋
3 鴛鴦火鍋
4 啤酒鴨火鍋
5 魔芋鴨火鍋
6 帶絲鴨火鍋
7 葡萄酒雞火鍋
8 泡菜雞火鍋
9 白果雞火鍋
10 怪味雞火鍋
11 山椒烏雞火鍋
12 燒雞公火鍋
13 酸湯雞火鍋
14 辣子雞火鍋
15 人參雞火鍋
16 雞味火鍋
17 九尺鵝腸火鍋
18 鴕鳥火鍋
19 飛禽火鍋
20 酸菜魚火鍋
21 酸湯魚火鍋
22 鯰魚火鍋
23 魚頭火鍋
24 雙味魚火鍋
25 鯽魚火鍋
26 泥鰍火鍋
27 香辣銀魚火鍋
28 五魚火鍋
29 三文魚火鍋
30 泡椒子鯰魚火鍋
31 酸菜豬膘雅魚火鍋
32 黃花魚片火鍋
33 鯧魚蛙腿火鍋
34 麻辣魚火鍋
35 魚羊火鍋
36 紅參黃臘丁火鍋
37 什錦魚鱗湯火鍋
38 魚丸火鍋
39 鱔魚火鍋
40 青鱔火鍋
41 甲魚火鍋
42 龜鴿火鍋
43 田螺火鍋
44 海鮮火鍋
45 雙味龍蝦火鍋
46 海馬火鍋
47 紫菜火鍋
48 蝸牛火鍋
49 田雞火鍋
50 蛇肉火鍋
51 野味火鍋
52 排骨火鍋
53 肥腸火鍋
54 腸式火鍋
55 紅燒腸汁火鍋
56 韭花豬雜火鍋
57 泡菜白肉火鍋
58 棗蹄火鍋
59 牛尾火鍋
60 牛筋骨髓火鍋
61 牛筋沙司火鍋
62 米酒牛肉火鍋
63 肥牛火鍋
64 牛鞭火鍋
65 牛方宮火鍋
66 血旺火鍋
67 牛肉丸子火鍋
68 芥末牛肉火鍋
69 酸菜牛肉系列火鍋
70 羊肉火鍋
71 羊腎火鍋
72 羔羊火鍋
73 羊頭肉火鍋
74 泡菜羊血火鍋
75 羊蹄火鍋
76 羊雜火鍋
77 雙鞭火鍋
78 狗肉火鍋
79 帶皮狗肉火鍋
80 乳狗火鍋
81 啤酒兔火鍋
82 驢肉火鍋
83 驢鞭火鍋
84 葯膳火鍋
85 海狸鼠火鍋
86 香豬火鍋
87 柚皮貓肉火鍋
88 酒醉火鍋
89 四味火鍋
90 三味火鍋
91 奇妙三魚火鍋
92 三合蹄火鍋
93 家常火鍋
94 川南傳統家常火鍋
95 川南湯火鍋
96 「海陸空」火鍋
97 三色丸子火鍋
98 竹蓀火鍋
99 甜品火鍋
100 菊花火鍋
101 五彩龍肚火鍋
102 菌類火鍋
103 雜燴火鍋
104 什錦火鍋
105 連鍋子火鍋
106 懷舊老火鍋
107 八鮮火鍋
108 套餐火鍋
109 玫瑰花火鍋
110 蘭花火鍋
111 燒烤火鍋
112 家常鍋魁火鍋
113 麵筋火鍋
114 豆花火鍋
115 雙耳火鍋
116 苕粉火鍋
117 素菜火鍋
118 麻辣燙
Ⅵ 你好。我想做香草酸湯雞火鍋要怎麼做，需要一些什麼調料呢
主料
火鍋湯料250g
輔料
新鮮蔬菜適量佐料（姜、蒜、香蔥等）少些
香草酸湯火鍋的做法步驟
1.香草酸湯料一包；
2.各種魚丸、年糕；
3.各種時鮮蔬菜；
4.午餐肉一份；
5.姜、蒜、香蔥洗凈切碎，加入辣椒粉、天鮮蔬；
6.熱鍋煉油澆上，加入蚝油，一碗火鍋佐料即成；
7.湯料煮開五分鍾後，依次加入喜歡的菜品。
Ⅶ 酸湯雞火鍋的做法
酸湯雞火鍋的做法步驟：
酸湯雞做法
所需食材：雞（我用的雞邊腿），泡青菜（酸菜），泡椒，姜蒜，香菜（用小蔥也行）；
調味：適量料酒和少許雞精；不需要另放鹽。
註：原本應該放花椒粒，但我們家小先生非常非常討厭吃到花椒，所以我就沒有放。這做菜嘛，本來就是根據自家口味來適當調整的~
准備工作：雞肉剁塊焯水，鍋里放點兒料酒，焯好後撈出沖洗干凈瀝水。
泡青菜及泡椒切小段；姜切片；大蒜拍破去皮即可；香菜去根切小段。
註：如果嗜辣，完全可以切點野山椒進去唷。
開始操作：炒鍋熱油，油熱倒入泡青菜泡椒，翻炒2分鍾。
接著倒入雞塊，翻炒2分鍾。
加水，水量要沒過所有食材，燒開後蓋上鍋蓋，小火燉煮15分鍾，改大火收一下汁；起鍋前加少許雞精（不喜不放）。
註：大火收汁目的是收濃一些，湯汁不要收太干哦，留著拌飯~
盛出，撒上些許香菜（或蔥花），美味即成。沒有添加過多的調味料，喜歡的話可以加些粉絲，金針菇之類的。
鹽也不需要再放，泡青菜及泡椒的鹹味是足夠的，如果你買的泡青菜很咸，還需要用清水沖洗後擰干再使用。我們也可以把這些做好的食材放到碳火鍋里，冬天吃很美味，又很暖和。
Ⅷ 正宗凱里紅酸湯雞做法
小小介紹下紅酸湯吧，紅酸湯已被中國食品協會認定為貴州特色，並成為我國三大特色火鍋底料之一。
1.據介紹，紅酸湯是凱里地區苗族人民有千年歷史的民族傳統食品，它所獨具的色(鮮紅)、香(清香)、味(醇酸、回甜)，令食者胃口大開。
2.在凱里素有「三天不吃酸、走路打翩翩」的俗語，可見，紅酸湯在凱里人飲食鏈上的重要程度。
3.此前，中國食品協會組織評選全國特色火鍋底料，經過專家們認真品味評定，凱里紅酸湯底料、內蒙古的涮羊肉火鍋底料以及重慶火鍋底料勝出，被列為全國三大特色火鍋底料。
紅酸湯有2種特色的做法，各有千秋，很有韻味的說，下面與大家一起分享一下。
3
特色2
用料：
西紅柿10千克、白酒250克、鹽30克
製作：
1、西紅柿洗凈搗爛，放入大的器皿(洗凈不粘油)里；
2、加入散裝白酒、鹽少許；
3、 密封保管45天發哮即可食用 (切忌不能粘油)；
4.此菜既有滋陰壯陽~~鍵胃補腎的功效 老少皆益。
Ⅸ 成都溫江區有哪些好吃的湯鍋
溫江區那邊我沒看到，在重慶南坪那邊吃過渝李記的火鍋米線，味道還可以，生意還不錯，在重慶是很火，成都現在還不多，可以做加盟的。