㈠ 誰會做重慶燒雞公我打算開一家雞公火鍋店，不要加盟的，加盟的太坑爹了
燒雞公起源於重慶，重慶人稱燉為燒，公雞為雞公，其意為燉公雞。重慶渝德居每個城市區域范圍內決不會再開設第二家店鋪，讓加盟商擁有一個城市范圍內的
㈡ 想來一家以重慶燒雞公為主的火鍋店。店名叫什麼樣的好
鐵公雞的鐵哥們燒雞公
㈢ 重慶燒雞公火鍋加盟哪個品牌好呢重慶品亮誠燒雞公火鍋怎麼樣，味道真宗嗎
我覺得好吃嘛，喜歡吃他們的爽口蘿卜。
㈣ 重慶品亮誠燒雞公火鍋加盟怎麼樣呢味道正宗嗎加盟費需要多少呢
吃過肚小川燒雞公，味道還不錯的，老闆說也不貴的
㈤ 重慶燒雞公火鍋加盟濟南榮祥花園
謝了.學習中，先頂
這兒有一個：
合法、沒風險、沒加盟費；
產品質量高、價格還便宜；
獎金制度簡單、倍增容易；
不傷人不傷己、不愁人脈；
永續發展的生意。
歡迎交流
㈥ 真宗的重慶燒雞公火鍋加盟哪個品種正宗
還可以，店開了十年左右了吧。
㈦ 有誰知道重慶燒雞公火鍋怎麼加盟
（一）.加盟費用：
(1 )加盟店面必須（100㎡）以上、加盟費：6800元（包含培訓資料、加盟牌匾、技術手冊、和全套技術） （二）：技術傳授模式：
（2）上門帶店：為了投資者更好的掌握「重慶渝德居燒雞公」的技術，公司派技術指導師前往上門服務，幫助投資者籌備店及協助開業，同時傳授「重慶渝德居燒雞公」技術，直到店方滿意生意上正軌為止。 學習目的：自己掌控技術，不請師傅，節約費用
學習內容：工藝流程及配方
教學方式：一對一教學，獨立操作
學習時間：一個品種一般10天，但不限時
學習費用：(加盟費6800元)加上雙面路費（按火車坐票報銷）加上技術師指導費(1000元）。
學後水平：達到市面上同種燒雞公水平檔次
(3）總店培訓：老闆自己到「重慶總店」參加核心秘方和核心技術培訓學習（在重慶渝德居營業中的店培訓，這種培訓必須是老闆自己親自去培訓）；學習時間：大約7—15天，以學會為准。免費解決住宿：該店在開業前，總部將派大廚協助開業10天，學習對象：自己開店的老闆們。
（三），是否掌握了核心技術的檢驗標准(是否學到真技術的標准)
檢驗學員是否掌握和學會的唯一標準是：去我們「營業中的店」培訓，在師傅的指導下，自己炒火鍋底料、自己提火鍋油、自己調味型，與師傅做的味道和味型進行現場品嘗和鑒別，如有區別，可繼續培訓，直到學會為止。
（四）、技術培訓的程序和步驟
第一步：自己親自到重慶總店現場品嘗產品的味道和味型；了解重慶產品與自己當地產品有什麼區別和特點。
第二步：簽訂加盟合同；雙方明確培訓的項目和培訓要達到的技術水平。
第三步：由重慶志在千里餐飲管理有限公司制定「培訓計劃」；具體明確每天培訓的時間、內容、程序。
第四步：現場培訓
（1）首先：由我們的師傅帶學員去農貿市場識別和采購產品製作的原材料，其目的是：讓加盟商親自采購的原材料製作出滿意的產品，
（2）在總店，由我們的師傅按照「培訓計劃」和產品的製作要求，手把手的教學員，學員親自動手製作後，與我們的師傅做的產品進行比較，如果味道是一樣的，你就基本掌握了所學的技術。
第五步：學習完後，要自己獨立開店經營，總部將為你派師傅和前廳籌備經理扶上馬，並送一程去你們現場負責開店的各項籌備及員工培訓工作。在經營中出現自己不能解決的技術和管理問題時，我們隨時可以根據你的要求派技術人員進行支持。
㈧ 上善佳重慶燒雞公火鍋怎麼做
一、原料：
散養公雞一隻（5斤左右）、燒雞公底料50克、干燈籠椒50克、花椒30克、青朝天椒塊50克、蔥段100克、芹菜節50克、薑片30克、蒜茸50克、紅油500克、鹽、雞精、味精、胡椒面、鮮湯、料酒、老抽適量
二、製作流程：
1、將公雞宰殺制凈改刀成塊，清水漂去血水撈出瀝干水份，用鹽、料酒、老抽腌制入味。
2、凈鍋上火加入紅油燒熱，下入薑片炒香下雞煸炒至雞肉表面水份干時，下入干辣椒、花椒、底料炒香，加入鮮湯調味小火煨20分鍾(可用高壓鍋壓3分鍾、煨2分鍾）下青朝天椒燒3分鍾左右，下蔥段、芹菜節、蒜蓉收汁起鍋即可。
三、工藝關鍵：
1、做燒雞公火鍋最重要的就是食材的選擇，應當選用散養土公雞，土公雞肉質鮮美，營養豐富。
2、燒雞公既可以做火鍋、也可以做干鍋
3、青椒一定要雞肉熟後下入須保持清香味，起鍋前下蒜蓉是讓雞肉上賦予蒜香增加口感。
4、雞肉以剛熟為宜。
四、燒雞公底料
（1）原料：
子彈頭辣椒1000克，干二金條辣椒節1000克，紅花椒500克，青花椒200克，菜油5千克，牛油5千克，豬油4千克，火鍋老油1500克，A料（干辣椒做成的糍粑辣椒、豆瓣5千克，冰糖1斤，醪糟1斤，豆豉適量），B料（草果150克，排草50克，白蔻200克，桂皮100克，甘草30克，草蔻50克，香葉50克，八角200克，小茴香300克，山奈30克，香砂仁100克）。
（2）製作流程：
1、先將B料斬碎，用70℃的溫水泡30分鍾；干辣椒、子彈頭辣椒（一半）用溫水泡30分鍾做成糍粑辣椒，青紅花椒泡10分種，待用。
2、凈鍋置火上，放入菜油、牛油燒熱，放入姜、蔥拉油，撈出不用；入豬油、火鍋老油燒熱，放入所有A料炒香再放入泡好的B料，小火炒出香味，依次放入另一半子彈頭辣椒、用小火炒干水分，注意火候，不要炒過火。
3、等底料晾涼後，將上面的油盛出即為紅油，與底料分開盛裝即可。
㈨ 燒雞公火鍋加盟一共多少錢
根據不同情況，少則三五萬，多則十幾萬，但是需要自己用心經營，比如采購、配菜等等都需要自己親手來辦，這樣比較操心也比較累，另外的話如果選址不慎或者經營不好，普遍會給消費者留下不幹凈不衛生的印象。
現在自助加盟的火鍋店也挺多(如千盛)的，會負責您店面的選址，裝修及蔬菜的配送等等，經營起來比較省心，還是那句話，開火鍋店前，您要做好充分的調研，再做打算。尤其是對該區域的消費水平，人口結構，以及其他品牌的分布等等做足考察。
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㈩ 重慶燒雞公的做法及調料！還有加盟費是多少
做法：
一、做醬：
1、准備原料
豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；
蜂蜜一瓶，沒有特別要求；
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；
香油（南方稱麻油）少許。
2、蒸醬
將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調羹），加入香油少許（香油千萬不要多放）。
把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鍾。
注意，蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開後再轉為小火慢慢的蒸。
蒸好後把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。
3、炸醬
將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙後將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平靜下來時，馬上倒入蒸好的醬中，然後快速攪拌。
上述過程中一定注意安全，不要燙到手。
好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒有明確說明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、燒雞公
1、准備原料
本來應該買一隻活生生的大公雞，現吃現宰。我估計各位做不到。那就買點新鮮的雞翅根，切成塊狀。
還要准備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。
2、凈肉
把一鍋水燒開，然後把雞塊倒入沸水中緊一分鍾，撈出後空干水備用。
3、炒肉
在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。
等油微熱後先將花椒、大料、桂皮扔進去。
等香味出來後，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。
5分鍾後，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。
10分鍾後，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面准備好的高氏蜜醬，用力翻炒。
15分鍾後，關火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒（在一個干凈的鍋裡面倒入少許油，油熱後加入蔥絲，然後加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什麼的。