1. 正宗驢肉火燒
驢肉火燒是河北小吃的一種，發源於河北省保定市，廣泛流行於冀中地區，遍布保定市各處的驢肉火燒品牌店是保定這一名吃繁盛的象徵。
小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。 作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發源地，而處於這一河北餐飲中心的驢肉火燒經過勤勞的保定人民多少代人不斷地發展和推廣，已經稱為了名副其實的除了「鐵球、面醬、春不老」之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。此外，保定成規模的驢肉火燒連鎖店有：袁家、永茂、老驢頭、好滋味等等，這些專門的美食店干凈衛生，各有所長，並且已經將分店開到了北京、天津、石家莊、唐山等周邊城市，讓越來越多的人品嘗到了這一名吃。 火燒為一種麵食，一般為死面做成（註：死面為未經發酵的麵粉，經過發酵的麵粉叫做活面，用活面做成的餅稱為「燒餅」）， 驢肉火燒
將其在餅鐺里烙熟後，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加澱粉熬制的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。 驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質高達18.6克，遠遠高於豬、牛、羊肉的蛋白質含量，而脂肪含量僅為0.7克，且鈣、磷、鐵含量也相對較高，俗話說「天上龍肉，地下驢肉」，可見驢肉的地位。「驢肉火燒」所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，配以剛剛出爐的、外脆里嫩的火燒，吃起來回味無窮。 驢肉可補鐵，預防貧血，脂肪含量遠遠低於豬牛羊肉，喜歡吃肉又想減肥的人非常適合。不過驢肉的味道和豬、牛肉有點不一樣，有的人可能吃不慣。 總結：外脆內軟，濃香誘人。 火燒剛出來時最好，烤得外面黃脆，裡面柔軟，而驢肉肉質很細，吃起來味道又香又濃，美中不足的是有一點膩，火燒放時間長了就不好吃了，太瓷實。驢肉本身很油，而火燒不吸油所以導致所有的油都汪著，容易起膩。另外火燒體積太厚太大，一個女孩子是吃不完的，通常把驢肉吃完了，還剩下半個火燒沒動呢。 著名笑星馮鞏在其保定方言的電影《心急吃不了熱豆腐》中多次提到驢肉火燒的盛名，而著名相聲演員郭德綱也經常在作品中盛贊保定的驢肉火燒，他對保定這一名吃的詼諧調侃更加使得驢肉火燒這一歷史悠久的小吃得到了越來越多的人的喜愛！
希望對你能有所幫助。
2. 著名的山東小吃，分別有哪些意想不到的美味呢
提起山東小吃，很多人可能第一個想到的就是煎餅。其實除了煎餅，山東還有其他風味美食，那麼，山東名吃都有哪些呢？本文為你整理了山東十大名小吃，一起來領略最地道的山東風味美食小吃吧。
朝天鍋據說與濰縣縣令鄭板橋有關，是山東濰坊地區傳統名吃，屬魯菜系。特色是以烙餅卷肉，食用時不需要鍋具。起源於清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。濰坊朝天鍋經過不斷改進於 朝天鍋1997年分別被中國烹飪協會、山東省貿易廳認定為「中華名小吃」、「山東名小吃」。朝天鍋是用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，其中豬腸不要斷的，並且要翻過來清洗。腸、口條、豬頭肉要先用開水涮過，再放到老湯鍋里煮，火候要掌握得恰到好處。豬下貨煮熟後撈出切好備用,面餅擀好烙熟後也放到茅囤子中備用。所配小料也很講究，蔥段需切成長短一致的小段，鹹菜疙瘩切好後再重新調汁腌制；鮮湯配以蔥末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料
3. 供應河北驢肉火燒製作技術 想學正宗驢肉火燒去哪裡
保定驢肉火燒是圓形的,河間驢肉火燒是長方形的。 俗話說「天上龍肉,地下驢肉」,驢肉肉質紅嫩、口感勁道,比牛肉的纖維要細,口感更好,沒有豬肉的肥膩,也沒有羊肉的膻味,所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過。驢肉火燒是河北小吃的一種,原產地河北保定,流行於冀中地區,別名「大火燒」,遍布保定市各處的驢肉火燒品牌店是保定這一名吃繁盛的象徵。 驢肉火燒、驢肉火燒培訓、驢肉火燒加盟、哪裡有教驢肉火燒的、驢肉火燒做法哪裡教、驢肉火燒配方、驢肉火燒配料、驢肉火燒製作方法、驢肉火燒用什麼爐具烤、驢肉火燒學習,河北育英特色小吃培訓中心專業傳授驢肉火鍋、驢肉香鍋、驢肉乾鍋、驢肉燜鍋、驢肉砂鍋、驢肉主食驢肉火燒、驢肉蒸餃、驢肉餡餅、驢肉包子、驢肉面、驢肉砂鍋面、驢肉灌灌面、驢肉燒賣、驢肉烤包子、驢肉水餃、驢肉鍋貼、、驢肉火燒、驢肉炒菜、驢肉拌菜、驢肉鹵水、醬驢肉、驢肉腸等技術。
4. 驢肉火燒非常的好吃，火燒怎麼做才能香脆呢
河北是真正盛產驢肉火燒的地方。沒去河北的時候，我還不知道有驢肉，並且驢肉居然也是美食第一次吃驢肉火燒的時候，是朋友們帶我去吃的啦，有的人以為驢肉一定是粗糙不堪的，當我吃驢肉火燒的時候，感覺驢肉肉質細嫩，遠非牛羊肉可比，只是上市量小，影響遠不如牛羊肉大。真正認識到驢肉美味的時候，大大小小的驢肉火燒店已經遍布街頭了，吃上一口酥脆中夾雜著細膩驢肉的火燒，再來一碗驢雜湯，或者簡簡單單一碗紫菜蛋花湯，就讓人滿足不已。
爐肉火燒的做法：
步驟
如果你想學打火燒技術自己開店，其實也沒必要這么麻煩，可以加盟一家驢肉火燒店，類似肯德基那種，食品全部由中央廚房處理，既保證原味，有節約時間和勞力，現在已有這種技術，驢福記做的就不錯。
5. 這么多的「驢肉火燒」,可是哪來這么多驢呀
山東就有很多養驢場，專門飼養「肉驢」。目前，北方很多省份都有養驢的工場。驢性陰，是滋陰之物。而山東東阿，又是「江北水城」。因此，用東阿的水熬制黑驢的驢皮，即為東阿阿膠。是補腎的佳品，而心腎相交，腎氣足、心火下則心腎相交、水火交融。
這不是廣告，實乃中國傳統文化一實例。而驢肉火燒，也有此涵義：驢肉陰性，夾入麵食之中用火烤，不也是水火交融之象嗎？因此，才會有「驢肉火燒」，也才會有那麼多養驢的。這不是中國傳統文化助推經濟增長的一個實例嗎？
6. 喬當家脆皮火燒怎麼樣現在還可以加盟嗎
南京有好幾家他們的店，夫子廟那裡的生意最好，這東西冬天吃的人多，夏天天氣熱人沒有那麼多人，小吃行業都有生命周期，要考慮清楚再做決定，不過說實話他們家做的肥腸和牛肉還挺好吃的，歡迎樓主來南京玩兒~！