1. 黃家烤肉的介紹
黃家烤肉是章丘名吃，起源於明末清初，由黃氏家族創制，距今已有300多年歷史。黃家烤肉整豬烤制，以其皮黃酥脆、外焦里嫩、肥而不膩、久放長存聞名於世。黃家烤肉第二十一代傳人黃伍忠在改革開放後經過十幾年磨礪出了黃家烤肉正宗樓，其祖祖輩輩以烤肉為業，在章丘城老縣衙對過（原章丘一中正門東約500米）經營的「全盛號」黃家烤肉，早在清朝時期、民國時期就銷往北京、上海、天津等地，享譽全國。
2. 黃家烤肉的媒體報道
2008年10月6日，央視7台《每日農經》欄目播放的「大豬烤著賣」專門介紹了「伍忠號」黃家烤肉，由黃伍忠先生專門介紹了黃家烤肉的烤制工藝流程，讓更多的人了解了黃家烤肉。
2010年黃伍忠被邀請參加在濟南舜耕會展中心開辦的中國非物質文化遺產博覽會，黃家烤肉被列為「非物質文化遺產保護項目」。
2011年7月聯合國地名專家組中國分部主席、中國地名研究所劉保全所長，一行在中共濟南市委常委、章丘市委書記畢筱奇，山東省民政廳區劃地名處處長張洪波的陪同下，就「千年古縣」的申報工作進行專題調研。作為章丘「千年古縣」的一部分歷史見證，劉保全所長一行對「伍忠黃家烤肉」進行了考察。
2012年4月10日，央視7台《每日農經》對伍忠黃家烤肉進行了深度回訪，更進一步的向觀眾介紹了黃家烤肉，讓更多的人認識了黃家烤肉。
3. 章丘黃家烤肉哪家正宗味道好點，哪家可以加盟。。。有章丘或濟南的朋友告訴下了。。。
實地考察一下就行了，黃家烤肉在綉惠那邊，你去綉惠說到紅綠燈那在那可以看到一個大牌子去那問一下
4. 章丘黃家烤肉多少錢一斤
黃家烤肉是濟南名吃，起源於明末清初，由黃氏家族創制，距今已有300多年歷史。
黃家烤肉整豬烤制，以其皮黃酥脆、外焦里嫩、肥而不膩、久放長存聞名於世。
製作方法
編輯
1、將豬宰殺後，去內臟，褪毛，清洗干凈，去骨每間隔2厘米左右劃割
一刀深度約0.5厘米。對於厚的肉質部分先切片成兩層，再順豎刀切割間隔仍約2厘米，整個豬劃切完後搓配料。
2、把配料研磨成末粗鹽除外，將全部配料放入盆中攪拌均勻搓撒到豬肉上，要在劃割的肉條深處也搓上配料，搓完後腌漬30分鍾左右。用雙肉鉤勾住豬的後三叉骨，倒著掛起來，用秫秸段撐開後肘部和豬後膛，再用鋼筋做的扒條卡住豬腰的外部，形成桶狀，再用秫秸撐起豬中膛和前膛，使豬身圓起來，便於烤制時受熱均勻。
3、用麥秸把烤爐點燃，往爐內投40千克麥秸，使其充分燃燒，而後將風口用石板和煤灰堵嚴。將白紙糊在豬開膛的肉沿上，防止污染，將撐好的豬擔在爐上口，將一口大鍋反扣在爐口上，用土糊好，稍微能冒出青煙即可。
4、從爐口封閉時算起，過45分鍾烤肉既熟，掀開大鍋，抬出烤肉掛起，用刀颳去豬皮上焦糊的外層，而後取肉切成薄片即可食用。
5. 伍忠黃家烤肉加盟費是多少
烤肉都一樣，只不過有的做的廣告好
6. 黃家烤肉迄今有多少年的歷史了
黃家烤肉到現在呢，已經有100多年的歷史。我說的是陝西黃家烤肉。因為他們本身是有一定背景的，同時他們也有自己的一個秘方。因此相對來說算是歷史悠久。有自身的韻味。
7. 黃家烤肉可以儲存多長時間
驢肉火燒是華北地區最為出名的小吃，很多人聞名前去，一品其美味。那麼，驢肉火燒能放多長時間呢？
驢肉火燒能放多長時間
冷藏可存放3-5天。但是還是吃現做的好吃一些。
孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者不宜食用驢肉。驢肉中多有摻雜馬肉甚至是豬肉冒充，而且一些驢肉呈現粉紅色，是添加亞硝酸鹽所致，食用後易誘發致癌，另外吃白馬肉容易犯老病，所以一定要選擇有保障的店去吃。
驢肉火燒的由來
驢肉火燒據說起源於明初。朱棣起兵謀反，殺到保定府徐水縣漕河，打了一場敗仗。燕王眼瞅著餓得就要見閻王去了。士兵出了個主意，要他效仿古人殺馬吃。其實所謂"驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉"，馬肉纖維比較粗，不是特別好吃。但是飢不擇食，就把馬肉煮熟了夾著當地做的火燒吃了。哪知味道還很不錯。於是後來當地老百姓也開始殺馬做"馬肉火燒"，而且馬肉火燒因為曾經被皇上吃過而聲名大振。
但是好景不長，沒過多久，因為和蒙古人打仗需要馬。這里的馬可不是做火燒吃的死馬，而是活生生的戰馬。馬成了戰略物資，當然就不能由著老百姓做火燒吃了。但是想吃馬肉火燒了怎麼辦啊?於是就出現了替代品--驢肉。驢肉纖維比馬肉細膩，而且純瘦不肥，自古就是下餚的佳品。而且保定一帶，屬於冀中平原，水草肥美，最適合養驢。河北地區的驢有兩種，一種是沿海一帶的渤海驢，一種是山區和平原的太行驢。保定的驢一般都是太行驢，而另外一種驢肉火燒--河間的驢肉火燒則是渤海驢。相比來說，太行驢比渤海驢好吃一些。於是在種種際會之下，驢肉火燒就誕生了。
孕婦吃驢肉火燒的注意事項
雖然說對於孕婦能吃驢肉火燒嗎的問題得到了肯定的回答，但需要注意的是，准媽媽還是要正確的吃驢肉火燒哦，畢竟是特殊時期，多長個心眼總是好的，尤其是下面這幾點需要特別注意：
1.適量吃：驢肉火燒剛出來的時候外面黃脆，裡面柔軟，驢肉肉質細嫩，吃起來味道又香又濃。但美中不足的是，驢肉火燒容易吃膩，因為驢肉本身比較油，火燒也不吸油。而且驢肉火燒一般體積較大，吃一個很容易肚脹，所以建議准媽媽吃半個或是小半個就可以了，不要吃太多哦。
2.慎吃人群：驢肉屬於偏涼性的食物，如果准媽媽本身脾胃虛寒的話就要少吃，另外，患有慢性腸炎、腹瀉者也不宜食用哦。而且，驢肉中多擦雜有馬肉，如果吃到白馬肉的話容易犯老病，因此，准媽媽吃驢肉火燒一定要選擇有保障的店去吃哦。
總的來說，關於孕婦能吃驢肉火燒嗎的問題，是可以吃的，但不建議多吃，畢竟不是正餐，平時餓了的時候吃一些就算了，可不能當做獨立的一餐哦。當然，脾胃虛弱的准媽媽就不要吃了，以免引起不適。
8. 烤肉的國內情況
「伍忠黃家烤肉」簡介
黃家烤肉是山東傳統風味名吃，與章丘大蔥、龍山小米、明水香稻並稱「章丘四大特產」。
著名的黃家烤肉，發源於章丘古城－－綉惠鎮。黃家烤肉系明末黃氏祖傳，迄今300餘年的歷史，因其整豬烤炙，製作工藝獨特，皮酥柔嫩，清香可口，早在清朝時就頗有名氣，並由著名商賈孟洛川帶入宮廷，受到慈禧太後的褒獎。
改革開放後，黃家後人黃伍忠經過十幾年磨礪創建了黃家烤肉正宗樓。出品的「伍忠黃家烤肉」以鮮香味濃，皮酥肉嫩，肥而不膩，久放長存聞名於省內外，備受社會各界歡迎。產品遠銷北京、天津、南京、上海及香港、澳門等地。
所獲榮譽
1956年，黃家烤肉參加全國食品展覽會，周恩來總理和朱德委員長親臨品嘗，均給予高度評價，並向國外的朋友介紹，被評為全國烤肉第一名；
1987年，黃家烤肉被評為「濟南風味小吃」；
1988年12月，黃家烤肉榮獲中國首屆食品博覽會銀獎；
1999年波蘭駐華使館秘書佳邦德克夫婦在綉惠第一鎮長劉仁新和中央4台主持人虹雲的陪同下來章丘參觀，對「伍忠號」黃家烤肉贊不絕口；
2000年黃家烤肉正宗樓在綉惠鎮黨委的關懷下誕生，綉惠鎮經委萬傳廣書記為其剪綵，章丘電視台《大視野》隨訪；
2001年濟南電視台《走遍濟南》專訪；
2002年章丘電視台《生活驛站》專訪；
2002年參展深圳食品博覽會；
2003年8月齊魯晚報采訪，引起轟動，吸引了棗庄、臨沂、萊蕪、泰安、濟南、聊城、淄博、濰坊、東營等地客戶來訪；
2003年7月9日，香港亞洲衛視專訪，介紹山東名吃；
2004年3月31日，齊魯電視台楊光采訪；
2008伍忠黃家烤肉參展山東文博會；
2008年，中央電視台《每日農經》欄目對伍忠黃家烤肉進行專題報道。
製作工藝
主料：健康活豬約60千克
配料：大茴香，小茴香，丁香，花椒，粗鹽等30餘種。
製法：
1、將豬宰殺後，去內臟，褪毛，清洗干凈，去骨每間隔2厘米左右劃割一刀深度約0.5厘米。對於厚的肉質部分先切片成兩層，再順豎刀切割間隔仍約2厘米，整個豬劃切完後搓配料。
2、把配料研磨成末（粗鹽除外），將全部配料放入盆中攪拌均勻搓撒到豬肉上，要在劃割的肉條深處也搓上配料，搓完後腌漬30分鍾左右。用雙肉鉤勾住豬的後三叉骨，倒著掛起來，用秫秸段撐開後肘部和豬後膛，再用鋼筋做的扒條卡住豬腰的外部，形成桶狀，再用秫秸撐起豬中膛和前膛，使豬身圓起來，便於烤制時受熱均勻。
3、用麥秸把烤爐點燃，往爐內投40千克麥秸，使其充分燃燒，而後將風口用石板和煤灰堵嚴。將白紙糊在豬開膛的肉沿上，防止污染，將撐好的豬擔在爐上口，將一口大鍋反扣在爐口上，用土糊好，稍微能冒出青煙即可。
4、從爐口封閉時算起，過45分鍾烤肉既熟，掀開大鍋，抬出烤肉掛起，用刀颳去豬皮上焦糊的外層，而後取肉切成薄片即可食用。
特點：皮香酥、肉軟嫩，肥而不膩，回味悠長。 馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包，喝過了奶茶，雙手接過熱情好客的牧馬人雙手遞過來的哈達！等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風送來的烤肉香，你肯定會想起「風吹草低見牛羊」。
蒙古烤肉是由每位客人各選自己喜愛的食物，加上配料、調料、然後由主持廚師在特製巨型烤爐上用一條長筷子快速加熱翻炒，以保持食品的原汁原味。 烤羊肉串的過程
肉
最好選用當年的羊羔肉，並且是當天屠宰的新鮮肉，切成1.5x1.5x2公分左右的條，也可以切小一點，視釺子的大小和爐子的寬度。
串
每串串4個瘦肉1個肥肉。注意要將每串串的距離相同。開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度。
配料
只要鹽，孜然，辣椒面
用具
專用烤爐，扁的釺子，無煙煤
烤
將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鍾左右，取出10來串，放在已經將無煙煤燒到通紅以後的烤爐上，擺放整齊烤制（一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火後在放上去，你可以用一個扇子扇,以達到不起火的目的）烤幾分鍾後看到肉變色後，將全部烤肉拿起來翻烤另一面.。幾分種後再翻過來,然後在上面灑上孜然和辣椒面，然後拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味，再翻轉另一面再做一次，然後灑鹽再做一次，掌握好火候就基本可以開吃了。 桂亭街正宗穆陽烤肉是由穆雲桂林村歷史悠久的桂林伴面扁肉店（桂林亭街）發明,桂林拌面扁肉店現今已有百年歷史，在福安市名氣很大，整個福安的人都愛吃桂林拌面扁肉店裡的伴面扁肉，各地旅遊人士專門開車過來吃,當時製作烤肉是作為拌面餌料，久而久之烹煮製作味道精美的烤肉也就隨之在食客中流傳開來，也是最正宗的唯一一家烤肉店。從上個世紀初王心益，王心田先生創辦至今（閩東日報與福建新聞都有報道）。手藝一代代傳承，現由第三代店主王松光繼承。
穆陽鎮山清水秀，盛產美女。當地沒有工業，當地人主要養豬、種菜為生。穆陽鎮屬福建寧德地區福安市的一個鄉鎮，山路崎嶇，交通不便，從而使一些土特產保留著傳統的製作方式。常有同鄉大袋大袋買了穆陽烤肉帶到外地。
材料
選擇上等豬後腿肉，特別是本地農家飯喂養的豬，其肉味道特別鮮美，每頭成豬只能取其十餘斤肉。
做法 把瘦肉切成一塊塊的塊狀，如果內中含有肥肉，要切除干凈，不能含有一點點，其三是加上醬油以及特別的香料配方，放到鍋中紅燒，紅燒時火候要掌握好，直到把所有的配料全部吸進了肉內為止； 最後就拿到太陽底下暴曬，或放在專制篾具里烘烤，全部曬干或烘乾之後，就可以放於陰涼處儲存了。 吃法
把肉撕成一絲一絲的，放在口中細細地品味，其味微辣，香氣四溢，越嚼越有味道，還特別有情趣。
特點
微辣，香氣四溢，越嚼越有味。 要講吃烤肉，全國城市排行榜中，頭一個定是齊齊哈爾了。齊齊哈爾烤肉讓初來乍到的人，看得眼花繚亂，吃得目瞪口呆。齊齊哈爾百姓家家必備烤鍋。鍋分兩部分，下面是盛炭火的爐子，上面是有眼的鐵蓋，肉就放在蓋上烤。
與其它東北城市相比，齊齊哈爾保留著更多的東北本色，這里的人喜歡大碗喝酒大塊吃肉，這里的人直爽好客。烤肉的這種吃法，透吐著率真與單純，這正好與齊齊哈爾人性味相投，於是，這種吃法，才在齊齊哈爾找到了最好的土壤。
原料
烤肉的主角是牛肉，牛肉最好是二歲牛的紫蓋、上腦，瘦中帶肥的最佳。名為烤肉，其實花樣翻新，早已烤出肉外，這些年，出現的烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤魷魚，烤蜢蚱，總之，什麼能吃烤什麼，烤後就別有一番滋味了。到底啥味？妙不可言，說也說不清楚，只有吃了才能體驗。
做法
烤肉的關鍵在一個「拌」字上，蔥、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有準。加鹽更難，少了，沒味，多了，壓了肉味；早了，肉老，晚了，味入不進去。還有一項就是拌油，油少，沾鍋，油多，冒煙。以上全是手上功夫。為此，家家培養出個拌肉的高手，每個單位有一拌肉的能人。 炭火調整好，先用肥肉擦拭蓋板，目的是不讓肉沾鍋，肉攤在鐵板上，聽得吱吱有聲，這時肉表面已經變了顏色，翻一下，再聽它吱吱響，就可以吃了。烤得好的肉，外表變色，內里鮮紅，這時最鮮，最嫩，最有肉的本味。膽子小的人，怕見那紅紅的血色，惟恐不熟，結果吃不出最好味道。
烤肉時，得有一排蘸料盒，分別盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和鹽。拌得恰到好處的肉，蘸了不同的蘸料，味道就不一樣了，吃的人可以根據口味各取所需，這樣一來，一鍋肉就能吃出無數的味道來。
隨著時間推移，原先的炭火烤肉已經越來越少了。時代在發展，所以一批新時期的「健康燒烤」涌現出來。比如說「今日陽光」、「完美生活」等等，都給了齊齊哈爾人一種新的選擇。也讓外來人更懂得齊齊哈爾烤肉的美好。
齊齊哈爾烤肉的蘸料是非常有講究的。烤肉料非常好吃，讓人在不吃烤肉的時候也忍不住拿它拌飯。
9. 黃家烤肉是哪裡的特色
黃家烤肉是章丘名吃，起源於明末清初，由黃氏家族創制，距今已有300多年歷史。黃家烤肉整豬烤制，以其皮黃酥脆、外焦里嫩、肥而不膩、久放長存聞名於
世。黃家烤肉第二十一代傳人黃伍忠在改革開放後經過十幾年磨礪出了黃家烤肉正宗樓，其祖祖輩輩以烤肉為業，在章丘城老縣衙對過（原章丘一中正門東約500
米）經營的「全盛號」黃家烤肉，早在清朝時期、民國時期就銷往北京、上海、天津等地，享譽全國。