⑴ 舒芙蕾是什麼蛋糕
舒芙蕾，也有譯為梳乎厘，蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，經烘焙質輕而蓬鬆。
Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞，意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」。
⑵ 舒芙蕾蛋糕和芝士乳酪蛋糕到底有啥區別
一、主要原料不同
1、舒芙蕾乳酪蛋糕：舒芙蕾乳酪蛋糕是以乳酪為主料，玉米澱粉、牛奶、雞蛋白為輔料。
2、芝士乳酪蛋糕：芝士乳酪蛋糕的原料是奶油、乳酪、低筋粉。
二、口味不同
1、舒芙蕾乳酪蛋糕：淡香清甜、入口即化的口感。
2、芝士乳酪蛋糕：有芝士的濃郁味道，質地綿軟。
三、製作特點不同
1、舒芙蕾乳酪蛋糕：180度烤箱15分鍾，160度烤25分鍾。
2、芝士乳酪蛋糕：155度烤78分鍾左右。
⑶ 舒芙蕾和戚風蛋糕作法上的區別
1、作法不同：相比於戚風蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的麵粉(而且舒芙蕾用的是高粉戚風是低粉)，舒芙蕾用黃油戚風一般用色拉油。
2、性質不同：舒芙蕾甜品界公認的最難做的甜品，是一種法式蛋糕。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。
3、口感不同：從口感上說，舒芙蕾比戚風還要輕盈許多倍，吃完一個完全不佔肚子的。
(3)加盟舒芙蕾蛋糕擴展閱讀：
注意事項：
1、蛋白的攪打質量是製作戚風蛋糕的關鍵，而影響蛋白發泡的因素卻有很多。一定要注意。
2、分蛋時蛋白中不能混有蛋黃，攪打蛋白的器具也要潔凈，不能沾有油脂。
3、糖能幫助蛋白形成穩定和持久的泡沫，故攪打蛋白時放白糖就成了必須。不過加適量白糖才能使蛋白泡沫穩定持久，白糖的用量以不影響蛋白的泡發性，又能使蛋白達到穩定的效果為度。另外白糖加入的時機以蛋白攪打呈粗白泡沫時為最好。
4、特別要注意蛋白膏的發泡程度，即達到硬性發泡。
⑷ 舒芙蕾加盟怎麼樣
准備在你們當地做舒芙蕾這種生意，就先做一個有計劃的市場調查，去當地市場跑一下，看大家能不能接受這種產品，看這種產品到底能不能賣出去，創業是千萬不能盲目的選擇項目的，因為成功率真的不高，建議你可以多找幾個項目去對比一下，找到最符合市場發展的產品才是最好的。
⑸ 加盟舒芙蕾如何舒芙蕾好不好的
斯芙蕾舒芙蕾甜品不分季節不分心情，有沒有一款甜品讓你心動呢？如果沒有大概你是沒有吃過「舒芙蕾」甜品吧？今天給大家分享介紹一下舒芙蕾的「色味俱佳」先不說味道怎樣，單憑這蛋糕的顏值，外表小清新，就已經讓妹子們欲罷不能了！簡直是女生心裡都想擁有的蛋糕之一！
斯芙蕾舒芙蕾蛋糕以「漂亮的外表」與「美味的內在」上面是烤的甜甜脆脆的焦糖，下面是香香軟軟的布丁，咬上一口松軟甜嫩，入口即化。舒芙蕾暖心提神，薄餅香脆美味，被掏空的身體舒展開來，疲勞也消散了，回歸滿滿活力。
⑹ 舒芙蕾加盟費是多少那個才是真的舒芙蕾
舒芙蕾商標是由舒芙蕾（杭州）餐飲管理有限公司旗下的，沒有任何的前綴和後綴，商標名為「舒芙蕾」因為注釋「souffle」這個才是正牌舒芙蕾，至於舒芙蕾加盟費收取5-10萬，請不要相信什麼XX舒芙蕾 ，或者舒芙蕾XX的商標
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，或者舒芙蕾XX的商標
⑻ 舒芙蕾和戚風的區別 舒芙蕾蛋糕的做法
用料 蛋糕粉 15g 雞蛋 兩顆 牛奶 25g 黃油 20 糖 20g
舒芙蕾蛋糕的做法
1、在烤罐的內壁塗一層室溫軟化的黃油（方子外的量），然後倒一勺細砂糖（方子外的量），轉一圈，使烤罐內壁沾滿細砂糖，然後輕輕敲掉多餘的糖
2、黃油隔水加熱成液體，倒入加熱到40度左右的牛奶，攪拌均勻，篩入麵粉，攪拌均勻，分次加入兩個蛋黃攪拌均勻待用
3、蛋白分三次加入細砂糖少許檸檬汁，打發成硬性發泡，
4、取三分之一打發的蛋白與蛋黃麵糊翻版均勻，再倒回蛋白的碗中翻拌均勻，方法如戚風蛋糕，然後裝入烤罐九分滿
5、烤箱預熱190度，中層烤11分鍾左右，根據自己烤箱要時刻觀察，高出烤罐一公分切上色，就可以了