『壹』 開個自助火鍋和燒烤具體需要什麼
自助餐是利潤薄，風險大的，唯一的好處是自助火鍋不需要額外請廚師和流程簡單，服務員也可以減少，但是浪費成本高，而且味道很難掌握精準，不存在重復消費率，你看生意好的火鍋有多少自助的？四海一家是品類多，而且供貨好，海底撈也不是自助的啊
『貳』 火鍋烤肉自助餐加盟什麼品牌好
渠道建設全營銷 加盟炙美味自助燒烤火鍋店的一些條件自助燒烤火鍋是近年來比較深受消費者喜愛的一種餐飲,一邊吃火鍋一邊可以吃燒烤,能 夠滿足消費者
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『叄』 怎樣開火鍋燒烤自助餐廳
怎麼樣的自助燒烤店才算是合理的、成本可控的、賺錢的燒烤店。
一、仍然要以傳統燒烤為主
燒烤店任何時候競爭仍然是以味道、原料、服務三個方面。傳統燒烤最大的優勢就在於味道和原料。尤其在目前人們對健康越來越重視的情況下，基本不使用添加劑的傳統燒烤將成為燒烤行業的主流。就全國來看，到夏天大街小巷的燒烤仍然以木炭燒烤為主，電烤、無煙燃氣燒烤在推廣很多年後還是無法代替傳統的木炭燒烤。所以在做自助燒烤的時候，一定要第一確定的是要以傳統木炭燒烤為基礎。
傳統燒烤無論在烤品的口感還是在味道上，要遠遠超過目前所謂的網路紙上燒烤、鐵板燒烤等等。這不是某一個人說了算的，通過將近10年的燒烤行業的更新換代，稀奇古怪的特色燒烤店一個接一個的消失。而單單那些架著一個炭火小燒烤爐用扇子扇來扇去的小燒烤店卻一天比一天紅火，都養成了大店。如果你背離傳統的炭火燒烤、背離了健康燒烤、綠色燒烤這些東西，在方向上已經註定不能做成一個細水長流的老店。
二、自助燒烤店不能是老套的多少錢一位的賠錢店
自助燒烤在很多人眼裡就是那種打著多少錢一位，管飽的燒烤店。自助燒烤從大概04年開始流行到現在幾乎看不見，短短5年不到的時間。很多人思考為什麼這樣的自助燒烤店會看不見了?從做生意的角度思考，很簡單，那就是開自助燒烤店賺不到錢。
三、自助燒烤店的優勢
自助燒烤店雖然在很多開店的老闆眼裡並非想的那麼深。很多都是以為跟別人家干燒烤的不一樣，能賺錢。更多想到的很高深的問題：客人體驗消費。自助燒烤對客人來說能增加很多燒烤樂趣，自己動手烤出美食，不但能夠滿足食慾而且還能有自豪感。其實對於開店的人來說，自助燒烤最大的優勢在於節省成本，尤其是人員成本和管理成本。如果大家經常吃飯就可以發現，火鍋店人再多，一般都亂不了，不會出現服務員跑不過來的情況，但燒烤店會出現。
這個是根據服務員需要對客人服務的頻次來決定的。燒烤店後廚燒烤師傅都是看單子，集中一個品先烤，出來後分桌上，俗話來說就是要一樣一樣的烤，一樣一樣的給客人上桌。如果客人點了8個品，最少要跑5趟，但火鍋店不需要，點完單，服務員就根據單子一次性可以把菜配出來直接上桌。點幾十個品最多也是3-4次的服務頻次，5分鍾內就可以告訴客人：先生，您們的菜上齊了，您看還有什麼需要的嗎?，燒烤店一般出現的情況是：服務員，我們點的XXX怎麼還沒來?這都快吃完了。所以燒烤店的客人難伺候，容易出現沖突並非是客人的事，是燒烤行業模式決定的。如果細觀察可能會發現，火鍋店的服務員打工的時間會比燒烤店的長。
任何時候出現問題的時候，先從自身出發去考慮，自省是很關鍵的。抱怨沒有用。
對於燒烤店老闆，自助燒烤最大的盈利點就是節省了人員工資，而且服務管理上不需要操心。賺錢省心，這個是每個老闆都想的事情。
四、什麼類型的自助燒烤店是目前最合適的
自助燒烤店目前最合適的就是，傳統燒烤模式加上自助燒烤模式，這種合體的模式才能做到不但有特色還能省心賺錢。下面我們就介紹一下：
1、自助燒烤店一定是炭火燒烤，而且室內必須有無煙設備。
2、自助燒烤店在選址上一定要選擇店前有開闊地的位置。
3、自助燒烤店一定不要直接給客人上生肉串，他們不會烤，很容易砸你的招牌，烤郁悶了還要找你算賬。
4、自助燒烤店一定不要經營太多品種，要把味道做好做精，只經營幾個招牌單品。
現在就告訴大家什麼樣的自助燒烤店最具優勢：1、跟火鍋店一樣，菜單是可以打勾選擇的，客人自己喜歡吃什麼就點什麼。點完當場直接收款，這樣避免跑單，而且要保證3分鍾內烤品全部上桌，防止客人不耐煩。2、能夠做到以上第一點的關鍵是，經營的一定是幾個招牌品種，燒烤師傅不斷的烤，分門別類的將肉串烤到半生，或者八成熟放在後廚，服務員結帳後直接拿單子到後廚去揀，一次性一烤盤全部上桌。跟火鍋店一樣。3、每桌都需要有一個小燒烤爐，烤品上桌前要先上烤爐上炭火，准備好。這就是為什麼室內需要有無煙設備的原因，如果沒有無煙設備燒烤時間長了，客人容易一氧化碳中毒。一定不要大意。剩下的基本就是冷盤、啤酒等等。服務員不忙而且客人不會出現不耐煩。
『肆』 開個自助餐火鍋店 要多少錢
這個每個品牌都不一樣吧？你自己開的話算算成本100平米應該也就是6萬多吧，主要是看你的裝修跟房租了，其實裡面的餐具之類沒多錢。我隔壁一對小夫妻加盟的程大個小火鍋，也就80平米說一共是5萬好像，我覺得挺便宜，不過店裝修的一般，生意也還可以，反正經濟實惠一個月能賺到幾萬吧，開火鍋店我建議你自己會的話可以自己開，一般加盟的都是自己不懂的，啥都不清楚，連炒料啥的都不會的。反正現在招商的那些挺亂七八糟的。
『伍』 投資一個自助火鍋店需要多少錢呢
1、火鍋店加盟投資主要分為五大基本費用成本，品牌合作費、店面租金、設計裝修費、設備設施費用、運營成本。根據不同的城市部分費用有所出入。通過這五項成本的估算就可以大致計算出加盟一個火鍋店多少錢，以開一家300㎡火鍋店為例，為大家實際分析火鍋店加盟投資費用。
5、獨立開火鍋店好還是開火鍋加盟店好？
獨立開個火鍋店相比火鍋店加盟模式的投資少了加盟費和保證金、服務費等費用！
（1）如果自己開火鍋店，店面出現問題只能自己扛自己解決，無人指導，無團隊支持，創業風險較大，搞不好就要走很多彎路，而且可能要多花很多錢出去，將遠遠超過加盟費。
（2）如果開火鍋加盟店，店鋪出現問題會有總部團隊及時並盡全力解決，並且指導其進行營銷活動等，幫助店面快速盈利，在成熟經營管理模式整店輸出的模式下，創業風險低。
『陸』 附近自助餐火鍋店
早就聽說菏澤步行街小吃城裡有一家赫赫有名的自助餐餐廳。
星期六傍晚，爸爸對我和媽媽說：「今晚想去哪兒吃飯？」我想了一下說：「我們去吃自助餐吧。」「好啊！」爸爸和媽媽異口同聲地說到。
來到了步行街小吃城裡，立刻有人遞給我們一張傳單，滿臉堆笑地說：「我們這里的火鍋十八元一位，兒童免費喲！」媽媽聽了後，正准備進去，後面又一個人跑來遞上一張傳單，說道：「在我們這里吃火鍋，不僅兒童免費，還送果汁呢。」媽媽猶豫一下，彎下腰來問我：「這兩家你去哪一家呀？」我毫不猶豫地回答到：「都不去，你可別忘了我們是來干什麼的。」媽媽說：「哦，我知道了，我們走！」
來到自助餐餐廳後，爸爸付了錢，我們開始選購食材。食材共分七個區，爸爸負責烤肉，媽媽負責添加蔬菜，而我嘛，就負責吃了。不一會兒，一大盤子烤肉就好了；緊接著，蔬菜也好了，我們全家開始吃了。真是太好吃了，媽媽給我夾了一個蔬菜，我說：「我不想吃蔬菜。」媽媽語重心長地說：「吃的食物營養要均衡，可不能挑食哦！」雖然我知道營養要均衡，可我還是不願意吃蔬菜，但是媽媽的命令就像皇帝的聖旨，我哪敢違反呢！
這時，我突然發現有一個巧克力瀑布，立刻跑上去，把旁邊盒子里的棉花糖拿來，放入巧克力瀑布中，又拿出來，這時，棉花糖已粘滿了許多巧克力。媽媽見了我拿這么多，立刻批評我：「你拿這么多，能吃完嗎，要節約！」我慚愧地低下頭，不好意思地說：「對不起，我知道錯了」。
這次不僅吃到了自助餐，還讓我明白了一個道理。