⑴ 豆米火鍋來源貴州哪裡
安順
⑵ 貴陽豆米火鍋里的豆米是什麼豆
豆米指的是芸豆。是一種可以食用的豆科植物。學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制。
芸豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。
(2)黔豆園豆米火鍋怎麼加盟擴展閱讀：
芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。
中毒的潛伏期多在一小時左右，一般不超過5小時，主要為胃腸炎症狀，如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉，也有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗、心慌、胃部燒灼感等，病程一般為數小時或1～2天，一般程度的中毒可自愈，嚴重者需就醫治療。
⑶ 豆米火鍋怎麼做
豆米火鍋的用料
四季豆米（類似芸豆）半斤 豆湯適量
蒜苗少許 豆瓣醬少許
干紅辣椒少許 五花肉適量
調味料 熟豬油
八角一個 桂皮一小段
豆米火鍋的做法
步驟1
五花肉洗凈切成小片，不能太薄，放入碗中，加少許鹽、甜酒腌制； 蒜苗切段，姜切片待用。
步驟2
鍋中放少許熟豬油，七成熱後放入五花肉片爆，並不斷順時針攪拌，直至五花肉片顏色變深，可以嘗一塊（貴州人知道＂軟哨＂的口感），變得很有嚼勁卻不會咬不動就好。撈出待用。
步驟3
鍋中多放一些熟豬油，油熱後，放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣醬、薑片爆香，至油色變成紅油，倒入一半豆米（已煮熟）翻炒，邊炒邊壓，至豆泥狀，多炒一會。
步驟4
倒入豆湯煮，此過程可加少許生抽、鹽、雞精、少許糖調味，煮沸後再加入剩餘豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最後放入蒜苗，即成。
⑷ 自製貴州風味豆米火鍋怎麼做好吃又簡單
主料紅小豆0適量各種蔬菜0適量肉0適量 輔料蒜0適量姜0適量大方皺椒0大蔥0適量花椒0適量
步驟
貴州風味豆米火鍋的做法步驟11.鍋燒熱，放油
貴州風味豆米火鍋的做法步驟22.加入花椒，炒炒得略微有褐色
貴州風味豆米火鍋的做法步驟33.放入皺椒段，繼續炒，辣椒炒得變色
貴州風味豆米火鍋的做法步驟44.加入蔥姜蒜，繼續翻炒
貴州風味豆米火鍋的做法步驟55.主角來了！吧煮好的紅小豆跟湯倒進去
貴州風味豆米火鍋的做法步驟66.補充說明：小豆提前泡一夜
貴州風味豆米火鍋的做法步驟77.補充說明2：高壓鍋壓熟具體時間應該跟燉排骨差不多，或者慢燉鍋兩個半小時，備用
貴州風味豆米火鍋的做法步驟88.補充說明3：用不完的不要全放進去做鍋底，可以放冷藏，下次想吃了解凍就可以了
⑸ 貴陽的豆米火鍋怎麼做
貴陽的豆米火鍋所需要的材料：芸豆，四季豆，五花肉，西紅柿，花椒粒，蒜苗，豬油，蔥姜蒜，鹽，干辣椒。
1、芸豆洗凈，四季豆剝粒。提前一晚用水泡發，水可適量多一些。
小技巧：放鹽和味精一定要炒到蓋成熟才放，其他的隨便一點這樣才能完美的體現出家的味道。
⑹ 貴州豆米火鍋怎麼做
豆米火鍋〜的做法步驟
1. 五花肉洗凈切成小片，不能太薄，放入碗中，加少許鹽、甜酒腌制；
蒜苗切段，姜切片待用。
2. 鍋中放少許熟豬油，七成熱後放入五花肉片爆，並不斷順時針攪拌，直至五花肉片顏色變深，可以嘗一塊（貴州人知道＂軟哨＂的口感），變得很有嚼勁卻不會咬不動就好。撈出待用。
3. 鍋中多放一些熟豬油，油熱後，放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣醬、薑片爆香，至油色變成紅油，倒入一半豆米（已煮熟）翻炒，邊炒邊壓，至豆泥狀，多炒一會。
4. 倒入豆湯煮，此過程可加少許生抽、鹽、雞精、少許糖調味，煮沸後再加入剩餘豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最後放入蒜苗，即成。
小貼士
1•五花肉片腌制過程一定要加入甜酒，既能去腥又能增添獨特香味。
2•一半豆米炒成泥是豆米火鍋不同於其他火鍋獨特鮮香的關鍵。
3•湯制好後只是豆米火鍋的湯底，還需自備各種火鍋主料，相當美味。
⑺ 貴州有一種火鍋叫豆米肉圓子火鍋，請問貴州朋友，這種火鍋是怎麼做的。需要具體做法。
主料
四季豆米（類似芸豆）半斤 豆湯適量
蒜苗少許 豆瓣醬少許
干紅辣椒少許 五花肉適量
輔料
調味料 熟豬油
八角一個 桂皮一小段
豆米火鍋的做法步驟
1. 五花肉洗凈切成小片，不能太薄，放入碗中，加少許鹽、甜酒腌制；
蒜苗切段，姜切片待用。
2. 鍋中放少許熟豬油，七成熱後放入五花肉片爆，並不斷順時針攪拌，直至五花肉片顏色變深，可以嘗一塊（貴州人知道＂軟哨＂的口感），變得很有嚼勁卻不會咬不動就好。撈出待用。
3. 鍋中多放一些熟豬油，油熱後，放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣醬、薑片爆香，至油色變成紅油，倒入一半豆米（已煮熟）翻炒，邊炒邊壓，至豆泥狀，多炒一會。
4. 倒入豆湯煮，此過程可加少許生抽、鹽、雞精、少許糖調味，煮沸後再加入剩餘豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最後放入蒜苗，即成。
小貼士
1•五花肉片腌制過程一定要加入甜酒，既能去腥又能增添獨特香味。
2•一半豆米炒成泥是豆米火鍋不同於其他火鍋獨特鮮香的關鍵。
3•湯制好後只是豆米火鍋的湯底，還需自備各種火鍋主料，相當美味。
⑻ 貴州豆米火鍋那個豆米是什麼
就是曬乾的四季豆，用水煮爛就可以食用，可以炒，可以煮湯，也可以煮火鍋。
⑼ 貴陽豆米火鍋
豆米火鍋？當然是陝西路啦。應該是陝西路上去右轉，黔靈東路。轉上去一點就到了
⑽ 黔味豆米火鍋怎麼樣
店面不大，分3層樓！三樓是包間！二樓的桌子多點，但是還是比較擁擠的！一樓只有一張桌子，是老闆們坐的及廚房！點了招牌的豆米鍋底，其實他家還有酸湯等其他鍋底的！豆米鍋底早早上了先煮著，等把菜下進去，紅豆豆都煮成豆沙了，撈了菜一起吃，除了菜還可以吃到滿口的豆沙，這種感覺非常詭異，味道非常特別，很好！我們配菜點的是他們配好的蔬菜盤，軟哨（這個下酒不錯，軟硬適中，不油膩，很Q的感覺，香香的），他們推薦的自製肉圓（這個不好吃，不推薦）自製酥肉（這個瘦肉算是多的，但是口味不好）肉皮很QQ ,味道不錯！還有凍豆腐，洋芋，豆腐皮，等等酸菜炒湯圓，這個相當好吃，湯圓還是芝麻餡的呢，甜咸中有香脆！還有辣椒的辣，感覺口感很豐富！我們都喜歡！怪鹵炒飯，這個是22元，我們4個人每人一碗，還夠2個人打包帶走！分量很大，是用盤裝上來的！味道也比較好，跟原來園西路上的差不多，但是用料更多更講究！贊美一個！作料是自己配的，也可以叫小姑娘配！小姑娘態度都很好！很勤快！不錯！就是遠了些！