⑴ 淘寶上哪家的冷吃牛肉是正宗的呢
看看兔娘娘私房菜，可以復制名字哦，我第一次買的時候根本不知道他家叫什麼名字，吃了後問了老闆才知道，哈哈哈
⑵ 冷吃牛肉用用的那一部份做最好
用料
黃牛肉 鹽 料酒 大蔥
姜 蒜 香蔥 小米辣 油
十三香 花椒粉 辣椒粉
糖 香酥芝麻
冷吃牛肉的做法
黃牛肉洗凈瀝干切絲（不要太細），用鹽、料酒、大蔥白片抓勻腌制15分鍾左右；
姜切絲、蒜拍蓉、香蔥切花、小米辣（一、兩個就夠了）切節；
熱油（多一點）下腌制好的牛肉（撿去蔥白片不要），大火爆炒干水汽，炒到肉色黃黑，肉質發干時，加入姜絲、蒜蓉、十三香粉、花椒粉、辣椒粉小火翻炒（需不停翻炒，以免糊鍋）至色紅味香；
嘗味調入鹽、白糖，炒勻起鍋裝盤，撒蔥花、小米辣節、香酥芝麻即可。
⑶ 想開個小吃加盟店，沒什麼經驗，加盟什麼品牌好
如果資金實力不夠，自己有點手藝，建議不用加盟，因為加盟費和後期材料費也是很大一筆開支，而且有品牌風險。如果自己有人會做一手好菜或者特色地方食品，可以包裝下自己開個小店，慢慢積累客戶做起來，做成百年老店也未必不可以。
⑷ 冷吃牛肉哪個牌子最好吃
冷吃牛肉大部分都含糖啊，吃起來甜辣甜辣的，我不太喜歡，如果說咸辣的話我倒是經常買食尚物語冷吃牛肉和肖三婆冷吃牛肉，偏咸口，個人覺得很好吃。
⑸ 冷吃牛肉來歷與故事
自貢美食有如此高的地位和造詣是和自貢的鹽業發展密不可分的。隨著自貢鹽業的發展，大量人口湧入自貢，不同飲食方式和口味習慣匯聚於此。同時，巨大的消費市場也引來了各地身懷絕技的名廚，使得自貢各地風味的飯店林立，各種美味薈萃，美食文化豐富多彩，美不勝收，逐漸形成以井河（釜溪河）飲食風味為代表的「小河幫系」，並聞名於世。對清末民初的美食家而言「吃在四川」的真正含義是「吃在自流井、貢井」。當時的自貢，有不少在中國大地上只有自貢才可以聽得到、見得到、吃得到的奇食。
淘汰下來的牛，被賣給餐館或分給鹽工抵付工錢。如此眾多的牛肉，不免讓自貢人在吃法上動起了腦筋，創造出了風味獨特、系列完整的牛肉菜品，成為自貢美食的一大特色。它們是：水煮牛肉、火邊子牛肉、毛牛肉、冷吃牛肉、鹵牛肉、涼拌牛肉、牛肉湯、牛肉火鍋。其中，冷吃牛肉、火邊子牛肉、水煮牛肉更是名揚四海，深受人們的喜愛。
冷吃牛肉的來歷
吃在四川，味在自貢。冷吃牛肉是四川自貢的傳統美食之一，是自貢人民在制鹽過程中發展出來的一道名菜。冷吃牛肉最大的特點就是「綿香」，一根一根的牛肉條，慢慢的撕著吃，越吃越香，越吃越想吃。
主料：牛裡脊肉1500g
輔料：生薑10片 三奈少許 八角少許 料酒1大勺 鹽2勺 糖少許 紅醬油1大勺 辣椒油1碗 花椒20顆 油350g
冷吃牛肉的做法
1.牛肉下鍋煮開，把面上的泡泡倒掉，瀝干水份備用，煮過牛肉的水留著備用。
2.牛肉冷卻2小時後，切成小長條。
3.鍋中倒入油，油開倒入花椒。
4.倒入姜、八角、三奈炒出香味。
5.倒入牛肉絲，迅速翻炒1分鍾。
6.倒入料酒。
7.倒入2勺鹽。
8.繼續快速翻炒。
9.倒入適量紅醬油(也可以用老抽)，繼續翻炒。
10. 倒入煮過牛肉的原湯，蓋住牛肉，小火煮。
11.鍋里湯汁炒干後，加少許糖均勻翻炒幾下。
12.提前准備好辣椒油(油熟後，倒入顆粒較粗的辣椒粉，大約30秒，時間久了容易糊)
13.倒入辣椒油，快速翻炒。
14.根據進味程度和口味適當加入少許鹽或者生抽，加後再炒1分鍾。
15.美味呈現。
⑹ 冷吃牛肉哪個牌子比較好吃
冷吃牛肉大部分都含糖啊，吃起來甜辣甜辣的，我不太喜歡，如果說咸辣的話我倒是經常買食尚物語冷吃牛肉和肖三婆冷吃牛肉，偏咸口，個人覺得很好吃
⑺ 你們覺得哪些牌子的冷吃牛肉比較好吃
現在做冷吃的品牌很多，也是比較參差不齊
做的比較好的譚八爺這個品牌，買過幾次，肉的處理上很好， 不柴，而且還是採用傳統的做法
⑻ 冷吃牛肉的介紹
冷吃牛肉是四川自貢的漢族傳統美食之一。食鹽為百味之祖，自貢為井鹽之都，鹽幫為美食之族。吃在四川，味在自貢。以牛裡脊肉，大蔥，香料等食材製作。