『壹』 豆花魚火鍋怎麼做如何做好吃
魚火鍋現在是很流行的，特別是四川，大家都抵擋不了魚火鍋的誘惑，做魚火鍋可以用各種各樣的魚，豆花魚火鍋是很受歡迎的，需要用到嫩豆腐，大家可以學著去做。
豆花魚火鍋的做法，好吃的四川火鍋
做法一、豆花魚火鍋
材料
主料：，魚片1-2斤，嫩豆腐1塊，油麥菜3顆，香菇10幾朵，輔料A：，蛋白1個，姜絲，蔥段，料酒，檸檬汁，輔料B：，食用油，大蔥，干辣椒，乾花椒，生薑片，麻辣魚調料，香菜
做法
1.把魚片用輔料A順一個方向抓勻，腌1個小時；
2.油麥菜和豆腐焯水後鋪入鍋底；
3.油溫熱後小火把大蔥，干辣椒，乾花椒，生薑片煸出香味，放麻辣魚調料炒香 放熱水，香菇熬煮2分鍾，放魚片；
4.魚片熟後關火，倒入鋪蔬菜的鍋中，撒芝麻，香菜。
『貳』 豆花魚火鍋家常做法，正宗豆花魚火鍋怎麼做
主料 ：鯉魚1條(1000克左右)，陳年泡青酸菜250克
輔料：雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，薑片3克，蒜瓣7克
酸菜豆花魚火鍋的做法步驟：
1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。
2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。
3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鍾。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
『叄』 我想開一家"豆花魚火鍋"店，大家說怎麼樣
看你開在哪裡了， 還要看當地人的口味 以及裝修風格
『肆』 睡吃過 豆花魚火鍋
做法一
主料： 草魚2斤左右 豆花1-2斤
輔料：香料適量 蒜少許 四川豆瓣醬適量 花椒少許 胡椒少許 姜少許 蔥少許 糖適量 芹菜適量
豆花魚火鍋的做法步驟
1. 按蔥3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起備好
2. 魚香底味的製作：鍋里下化豬油適量。加入備好的料炒香倒入火鍋備好
3. 3；現准備炒火鍋料;鍋里下菜籽油燒熟待油溫降低後加入少許沙糖炒化，下姜，蔥爆香，加入豆瓣醬，五香料，花椒，干辣椒，小火慢炒至香味四溢。起鍋備用
4. 火鍋底料備好;鍋里有雞精味精，胡椒。花椒。炒好的魚香料，在倒入熬好的魚頭湯，
5. 草魚的加工
6. 把魚片成大片，加少許鹽，胡椒，料酒，雞蛋清，加入澱粉碼號味，加入熬開的湯鍋里。跟著加入豆花《豆腐.。
7. 最後鍋在加入分量足的混合油（豬油 籽油).燒熟待油溫低後加入炒好的紅湯料，泡椒幾只，大蒜，炒一下淋入火鍋上面，加芹菜就准備上桌開煮啦
8. 這就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黃豆，熟豌豆也可以，碗里在加點芝麻油，香菜，蔥花，熟芝麻粉，味碟就做好了
小貼士
本菜吃法;先把鍋里熬燙的火鍋油用勺子加在味碟里，味碟里德豆子經油一酥，口感沒的說。這是我們先吃一塊又香又嫩的豆腐，而後吃一粒榨菜，最後吃一段草魚，於是便漸入佳景。吃過豆花，和魚後呢鍋加自己喜歡吃的菜在吃
做法二
主料：魚片1-2斤、嫩豆腐1塊、油麥菜3顆、香菇10幾朵、蛋白1個
輔料：姜絲、蔥段、料酒、檸檬汁、食用油、大蔥、干辣椒、乾花椒、生薑片、麻辣魚、香菜
步驟
1.把魚片用輔料A順一個方向抓勻，腌1個小時；
2.油麥菜和豆腐焯水後鋪入鍋底；
3.油溫熱後小火把大蔥，干辣椒，乾花椒，生薑片煸出香味，放麻辣魚調料炒香
放熱水，香菇熬煮2分鍾，放魚片；
4.魚片熟後關火，倒入鋪蔬菜的鍋中，撒芝麻，香菜。
小貼士
麻辣魚調料是買的現成的，我比較喜歡秋霞，譚魚頭，德庄這幾個牌子，大家可以選自己
喜歡的口味，選火鍋底料也可以～
『伍』 富順豆花魚火鍋店加盟培訓電話是多少
成都有很多富順豆花火鍋，富順豆花兒，以其「滾、嫩、綿、白」適中，蘸水「辣、麻、香、鮮、甜」俱備聞名全川。「滾」，就是熱而不燙嘴；「嫩」，就是細嫩又不至於筷子夾不起來；「綿」，就是有韌性又無木質感；「白」，乃色澤潔白如雪。富順豆花特別講究蘸水，富順豆花蘸水，不但具有川味辣、麻、香、鮮、甜特點，而且更醇，且有回味。富順豆花火鍋具有潔白如雪、綿而不老、嫩而不溏、清香宜人的特點。基本每月要吃那麼幾次，別人幹了十多年了，生意很好，有時想吃都沒座位。富順酸菜豆花火鍋很清淡，滋潤、散酥、濃香鮮嫩，爽口，噴香，滑溜。人多去拼桌一起吃才熱鬧，點一鍋里肉、菜、豆腐都有，很全，好吃又實惠。一家人都可以吃，不吃這個要吃那個，不吃辣可以不需要辣椒，適合各個年齡段食用。
『陸』 去哪學豆花魚 哪教豆花魚火鍋技術好
火鍋還是重慶的比較正宗，很多人去心冬方！