㈠ 手工蛋糕卷可以放多久
如果有防腐劑可以放的久一點，沒有防腐劑，兩三天就會變味道
㈡ 年輪蛋糕卷是怎麼製作出來的呢
要得到一圈圈的效果，需將一層薄薄的蛋奶糊均勻地刷上炙叉（spit），讓它烤到金黃色。有經驗的烘培師傅會重復這項動作多次，一些師傅甚至可以做出三呎長的年輪蛋糕，切開來有25層，重量超過100磅（45公斤）。
年輪蛋糕的烘培需要技巧，可澆上糖汁或者熔化的巧克力覆蓋表面。年輪蛋糕的原料和普通蛋糕差不多，不過是麵粉，雞蛋，菱粉，糖加上香草，肉桂，朗姆酒，檸檬粉和丁香等等佐料製成。這種蛋糕之所以價格昂貴，是由於它的製作過程極其繁瑣。
製作年輪蛋糕主要靠一個特殊的烘烤裝置，是擱置在火上並不斷旋轉的一根鐵棒。鐵棒下面是燃燒的火焰。麵包師把年輪蛋糕的原胚調制好以後，把它慢慢地澆在鐵棒上，使其成為一層薄薄的皮。等這層皮烤熟之後，才能再澆第二層蛋糕胚料。這樣一層接著一層地澆，做一個年輪蛋糕就需要很長的時間。
最後在蛋糕的外層澆上巧克力醬，冷卻後蛋糕就作好了。巧克力醬一般有棕色的奶油巧克力，白色的白巧克力和深棕色的香草巧克力等幾種，也有直接用白糖醬澆制的年輪蛋糕。
真正用手工製作的年輪蛋糕有著不規則的邊緣，蛋糕的粗細也不太均勻。這是最好吃的年輪蛋糕了，只有在某些蛋糕店（konditorei）里才有機會品嘗。已經很少有人用手工來作年輪蛋糕了，現代化機器的大批生產代替了人工的勞作。只有一些喜歡守舊的蛋糕師還在自己作年輪蛋糕，他們的生意當然是特別的好了。
㈢ 像圖片上這樣蛋糕卷上的花葉紋是在做蛋糕的時候畫上去的還是有工具做出來的
有一種鏤空的油紙，烤好之後，鏤空的部分烤出來就是深色的部分
㈣ 吃了自己做的手工蛋糕卷拉肚子
做的不合格吧，在改善一下，
㈤ 手工蛋卷的配方
1、容器中倒入玉米油(差不多炒一個菜的量)，加入4小勺白糖(調料勺)，打勻。
2、加入一個雞蛋。
3、雞蛋打散，打至白糖溶化。
4、篩入低粉，加入黑芝麻。
5、攪拌均勻。
6、平底鍋不放油小火加熱，放一勺蛋糊，用勺子攤得盡量簿。
7、一面煎黃。
8、翻面再煎。
9、兩面都煎黃後，快速拿了放砧板上捲起，用一根筷子壓幾秒鍾。
10、定型後，涼了就可以吃了
㈥ 為什麼家裡的戚風蛋糕卷沒有買的松軟
自己做的。沒有買的松軟。這個是很正常的事情。因為你的材料配比跟別人的是不一樣的。做的手工做法也有些差別。那麼吃起來口感當然是有些差別的。