㈠ 普通抹茶粉和烘焙抹茶粉有什麼區別
普通抹茶粉與烘焙抹茶粉的區別是顏色不同，用的材料不同，還有工藝不同。
1、烘焙用抹茶粉：是將特定的綠茶品種磨成超微粉狀，再進行蒸汽殺青的。由於制茶工藝復雜、對技術要求也高，因此售價相對也很高。
一般成罐的烘焙用抹茶粉配料表都是以正宗抹茶粉為基礎，里邊添加了植脂末和少量的糖之後，放在麵粉和雞蛋里邊就能做出很好吃的抹茶味道的東西。
烘焙的抹茶粉顏色為翠綠，且十分耐高溫。
2、普通抹茶粉：就是一般俗稱的綠茶粉，通常選用炒青、烘青的綠茶做原料，這樣共一下無法保證粉末的鮮綠色，因此大多是黃綠色。
再者綠茶粉用機器加工研磨，不如抹茶石磨研磨更具「茶味」。無論顆粒粗細，直接飲用或者做蛋糕都會有磨礪嗓子的問題出現。價格較抹茶來說比較低廉，但是對比其他材料還是比較高的。
在大部分的奶茶店用綠茶粉替代抹茶粉的情況還是比較多見的。
(1)小茶筅奶茶加盟擴展閱讀
飲用
飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用，需要遵循一系列復雜的規則。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫但不是沸騰水，然後攪拌均勻，傳統上使用茶筅。
在茶道中，「濃茶」用4克抹茶，加60CC開水，有點像漿糊狀。「薄茶」用2克抹茶，加60CC開水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗，爽口。
當前快節奏的社會中，去用茶筅點茶喝的人已經很少了，抹茶更多的被用來製作各種精美的食品，綠色的抹茶食品成為餐桌上綠色的鮮花，受到人們的追捧和享用。
營養
近幾十年來，人們對茶葉的認識已經大大加深，對茶葉功能性的物質本質也有了深刻的了解。在抗生素、生長激素的毒副作用日益遭到質疑的今天，茶多酚以其獨特的生物學功能和「綠色」本質越來越深入到人們的飲食生活中。
普通茶雖然含有極高的營養成分、但是茶葉里真正溶於水的部分僅僅為35%，大量的不溶於水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養，一碗抹茶里的營養成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習慣的改革，同時也是適應快節奏現代化生活的需要。
㈡ 自製抹茶奶茶怎麼做
㈢ 農夫山泉打奶茶廣告中用的刷子學名叫什麼
茶筅，抹茶刷
㈣ 好喝的抹茶奶茶是如何做的
一、日式抹茶： 先將碗或玻璃杯洗凈，再將一平匙抹茶倒入，沖進150毫升左右溫水（60度即可），用抹茶刷將抹茶搗開後（如圖示），即可品味一下原味的日本抹茶道。（圖1） 二、蜂語抹茶: 先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，沖入150ml溫水，用茶筅將抹茶刷開後，再根據自己的甜度倒入少許蜂蜜，攪拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的「蜂語抹茶」！也可根據自己的喜好加入冰塊，製成冷飲的冰「蜂語抹茶」！ 三、抹茶冰果： 先將一平匙抹茶倒入碗，沖入鮮榨的蘋果汁（超市購買代替亦可），用茶筅將抹茶刷開後，倒入玻璃杯中，加入冰塊，即成一杯天然翠綠色、茗香加果香、帶著日本風味的 「抹茶冰果」！ 四、冰抹茶： 先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，沖入少許（約20ml）熱水，用抹茶刷將抹茶搗開後，加入150ml左右冷水，加入冰塊，攪拌一下，即成一杯婉約甜蜜，冰含茗香的「抹茶冰水」！ 你還可以根據自己的喜好調制抹茶咖啡、抹茶豆漿、抹茶芝麻糊---- ＤＩＹ製作美食篇： 一 抹茶奶凍： 本品色澤粉綠，有較濃的奶油得茶味，含較豐富的脂肪和蛋白質。 用料： 抹茶4克，瓊脂粉4克，牛奶150毫升，鮮奶油60克，白砂糖60克。 製法： 1、將抹茶放入碗中，加入少許熱水，用茶筅將抹茶刷開。 2、瓊脂放入碗中加30毫升水混合，進微波爐加熱30秒。 3、牛奶和糖放入碗中，進微波爐加熱2分鍾。 4、將上述三者混合，冷卻至糊狀，加入鮮奶油並攪拌起泡，倒入方形盤中，進冰箱冷卻，待凝固後切成長方塊，置盤食用。 二 抹茶甜糕： 用料： 抹茶4克，糥米粉100克，白砂糖100克，精製油少許。 製法： 1、將方形容器內塗抹色拉油。 2、將抹茶放入碗中，加入白砂糖和少許熱水，用茶筅將抹茶刷開。 3、將糯米粉倒入碗內混合均勻用，用筷了攪拌成稀糊狀，倒入定形容器內，蒙上保鮮膜，放微波爐5分鍾左右，出爐冷卻。 4、將抹茶糕脫膜置砧板上切成長方塊，即可食用。 三 抹茶慕司： 用料： 抹茶適量，大小蛋糕均可（帶奶油更佳）。 製法：將抹茶粉均勻撒在蛋糕表面即可（用網刷更佳）。
㈤ 你怎麼評價農夫山泉的飲品「打奶茶」
同感，農夫山泉的幾款產品都出的很有特點，盡力符合原汁原味的理念，健康生活，還是要支持這樣的設計
㈥ 抹茶奶茶的做法步驟圖，抹茶奶茶怎麼做好吃
抹茶奶茶的做法
用料：
抹茶粉 2茶匙
牛奶 180ml
抹茶工具
涼水 5ml
抹茶奶茶的做法：
1、牛奶加熱到沸騰冒泡
6、把剩下的牛奶加入點好的茶中，完成。
小貼士
最後加入的牛奶可根據個人喜好增減，喜茶味重少加，喜奶味重多加。
㈦ 茶湯為乳白色的茶是什麼茶，奶茶不算！
乳白色是沫餑，之所以出現茶末，和茶餅製作優劣，使用器皿和沖調手法大有關系。
此法即宋代鬥茶所用，茶人自吃也用此法。先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即沖點入碗。但茶末與水亦同樣需要交融一體。於是發明一種工具，稱為「茶筅」。茶筅是打茶的工具，有金、銀、鐵制，大部分用竹製，文人美其名「攪茶公子」。水沖入茶碗中，需以茶筅拚命用力打擊，就會慢慢出現泡沫。茶的優劣，以沫餑出現是否快，水紋露出是否慢來評定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者為上。因茶乳融合，水質濃稠，飲下去盞中膠著不幹，稱為「咬盞」。茶人以此較勝負，勝者如將士凱旋，敗者如降將垂首。點茶法直到元代尚盛行，只是不用餅茶，而直接用備好的茶葉碾末。現今日本末茶法類似宋元的點茶法，不過茶筅攪打無力，並不出沫餑，不過綠錢浮水而已。
㈧ 蕭山哪裡有抹茶奶茶和抹茶奶昔
除了可以做成各種飲品之外，抹茶在日本料理中也有廣泛的應用，可以利用它將食物染成淡雅的綠色、增添更好的風味。沖泡抹茶不能用過高的水溫，太高的溫度會讓味道變酸，就像早先做抹茶要用手工碾磨一樣，是怕機器的高溫會破壞最後成品的口感，但現在的石磨低溫研磨技術能比較好地解決此類問題。 抹茶牛奶冰淇淋想讓每天都保持戀愛的欣喜，就需要補充有「愛情礦物質」之稱的錳。於是，跟愛情有關的聯想不再是浪漫燭光、濃情巧克力，而是這一小勺質朴的抹茶。因為抹茶含有豐富的錳，多多飲用會讓心境更為柔和，情緒更加穩定。冬天的午後，還是有很燦爛的陽光，捧一碗抹茶牛奶冰淇淋，用甜蜜來取暖。雖然冰淇淋已經茶香四溢，但加上牛奶，會讓視覺和味覺都更加飽滿。也可以在牛奶中調入適量的抹茶，這樣在口味上就更能呼應。如果多加冰淇淋，少一點牛奶，再用攪拌器短時間快速攪拌，將兩者充分混合，但又保留著冰淇淋細微顆粒沙沙的口感，就是一杯清爽的抹茶奶昔啦。 冷抹茶冷抹茶是抹茶飲品中的普通款，最常見也最容易操作。抹茶如其他茶葉一樣，有高低優劣之分。宇治雖然是日本一個很小的地方，但那裡產的茶葉卻是上品。宇治抹茶顏色碧如翡翠，相比之下苦味較少，並且冰的口感也能在味覺上減弱抹茶與生俱來的苦，從而更突出茶的婉約香醇。取適量的茶粉，沖入少量的溫水後用茶筅將抹茶搗開，再沖入冷水，可以根據自己的喜好需要加入冰塊。泡得濃些是濃茶，泡得淡些是薄茶，加蜂蜜或者純飲都相宜，白瓷杯里的茶湯就是「和敬清寂」茶道精神的最好寫照。 抹茶Expresso瞬間提煉的Expresso是每天都需要的咖啡，可以作為早上配黃油羊角麵包的醒腦早餐，可以是下午搭配巧克力蛋糕的提神良品，也可以在晚餐後成就一段放鬆的時光。因為有了抹茶的調入，讓這杯本已精華的飲品更濃美香醇。抹茶的低調收斂了咖啡原本的硬朗，這么小小的一杯，你可以慢慢地小口呷三四個小時，因為Expresso實在有豐富的內容值得細嘗慢品；也可以一口就把它倒進嘴裡，再讓咖啡和抹茶都具備但又各有性格的苦味在口腔回轉，變成讓人心滿意足的理由。 越式抹茶越式抹茶是最風情的抹茶飲品，就像越式咖啡、越式奶茶一樣，加的不是牛奶，而是別出心裁的煉乳，用玻璃杯子裝著，比重很大的煉乳托起濃厚的茶湯，顏色很清晰地分為綠、白兩層，雖然貌離卻是神合。越南也許是東南亞國家中最有異國風情的地方，就像胡志明市，我們總是喜歡叫它「西貢」。濃釅的煉乳彷彿帶著濕熱的亞熱帶氣候，讓冬天縮在家裡的我們也有了別樣的情懷。 黑巧克力歐蕾抹茶了解歐蕾抹茶，就要從拿鐵抹茶說起。雖然「拿鐵」兩個字給人感覺過於生硬，但誰都知道它是義大利語Latte的音譯，指的是再柔潤不過的牛奶了。與拿鐵咖啡一樣，拿鐵抹茶里也是牛奶的分量多過抹茶。早上起來，照得到陽光的爐子上熱著牛奶，在抹茶中倒入剛沸騰開的牛奶就是最好的早餐。而歐蕾(Au lait)，則是法語中「加牛奶」的意思，像歐蕾咖啡則是法國人早餐的最愛。同拿鐵抹茶做法不同的是，歐蕾抹茶還會在頂上加兩勺厚厚的打發的奶油。所以，是歐蕾還是拿鐵，就看早起的心情吧，只不過如果選擇了前者，不要忘了再在奶油頂上撒些黑巧克力屑，會讓入口的感覺更豐富。 抹茶酸奶最寫意的抹茶酸奶，也是最禪意的抹茶飲品。酸奶綿滑，不唐突地泛著珍珠似的白，而抹茶則是深沉如溫潤的老玉。隨意調開，竟然像是白雪映著松枝，正是俳句里的好風景。其實，抹茶酸奶並不難做，將抹茶與少量酸奶用茶筅刷開，再加入適量的酸奶攪拌均勻即可。如果酸奶過於濃稠，也可以先用少許溫水調開，再將調勻的抹茶倒在酸奶上，因為酸奶質地濃厚，所以能長時間地托住抹茶，可以隨心在上面畫出想要的圖案。 有人認為抹茶只不過是將茶葉碾成茶粉而已，其實，抹茶的形成遠非點茶成粉那麼簡單。還是在茶芽生長期間，就要把茶樹遮蓋起來，是為了防止陽光直射而導致葉綠素流失，同時可以促進氨基酸的產生、提高茶葉的甘甜味。摘下後的茶葉要經過蒸汽殺青、石磨碾磨、乾燥等工序，從而成為微小細膩的粉粒，沖泡之後兼顧了喝茶和吃茶的好處。喜歡抹茶，是因為它像春天的顏色，淺淡的像早春二月，濃重的像暮春時節，所以抹茶對於冬日的天氣來說是再適合不過的點綴。要樸素的，可以僅僅是用水將抹茶調開，要豐富的，因為抹茶的性格使然，可以融合在很多食材中間，讓原本的單調充滿了茶香和色彩。