❶ 蔥花燒餅的做法和配方
蔥花油酥燒餅的做法。
工具/原料
麵粉 (500克)
豆油，蔥花 (各50克)
芝麻油 (10克)
花椒粉 (3克)
精鹽、食用鹼 各適量
鮮酵母 2克
方法/步驟
1/4 分步閱讀
將200克麵粉放在盆里，加入鮮酵母，用溫水和面，揉勻，蓋好，待其發酵;將200克麵粉用涼水和面，揉勻，餳好;再將餘下的100克麵粉用豆油和面，製成油酥面。
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將蔥花放入碗內，加入精鹽、五香粉、芝麻油，拌勻成餡。
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將發酵面團和水面團合在一起，對入適量的食用鹼，揉勻。取2/3的面團按扁，擀成大薄片，把蔥花餡都倒上，抹勻，捲成長條簡狀，切10個小段，作瓤備用;將餘下的1/3面團擀成薄片，把油酥面放在面片上，包起來，按扁，擀成薄片，捲起來成長條簡狀，切10個面劑，擀成圓皮，把備好的瓤分別包好，再擀成圓餅。
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把餅放在平底鍋里，用小火烙至兩面都呈金黃色，再放入烤箱里烤幾分鍾即熟。
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總結：
1.將200克麵粉放在盆里，加入鮮酵母，用溫水和面，揉勻，蓋好，待其發酵;將200克麵粉用涼水和面，揉勻，餳好;再將餘下的100克麵粉用豆油和面，製成油酥面。
2.將蔥花放入碗內，加入精鹽、五香粉、芝麻油，拌勻成餡。
3.將發酵面團和水面團合在一起，對入適量的食用鹼，揉勻。取2/3的面團按扁，擀成大薄片，把蔥花餡都倒上，抹勻，捲成長條簡狀，切10個小段，作瓤備用;將餘下的1/3面團擀成薄片，把油酥面放在面片上，包起來，按扁，擀成薄片，捲起來成長條簡狀，切10個面劑，擀成圓皮，把備好的瓤分別包好，再擀成圓餅。
4.把餅放在平底鍋里，用小火烙至兩面都呈金黃色，再放入烤箱里烤幾分鍾即熟。
❷ 關於加盟西安宮廷香酥牛肉餅
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❸ 清真牛肉餅的做法大全
食材明細
麵粉適量
牛肉適量
蔥花適量
五香粉適量
花椒粉適量
鹽適量
油適量
香酥牛肉餅的做法步驟
1
高筋麵粉加鹽和成叫軟的面團，比餃子面再軟一點點，蓋上保鮮膜醒
2
醒大概兩小時以上，每隔半小時揉一次，時間越久面越軟，醒好後分成劑子，抹上油在醒
3
碗中加麵粉和鹽適量
4
潑熱油製作油酥，鹽可以一次加足
5
准備原料，牛肉餅必備的「四大金剛」，油酥，牛肉，蔥花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）
6
在抹了油的案板上，取一個劑子
7
擀平或者壓扁，醒好的面團非常聽話
8
抹上油酥
9
撒上花椒粉和五香粉，喜歡麻味的按3比1
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最頭放上適量牛肉末
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撒上蔥花大量，這個一定要多
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慢慢圈起，邊抻面團，邊卷，抻的越長到時候層數越多
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最後收口
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卷好後，再次立起來醒10分鍾
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擀成餅
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鍋中多倒些油，煎制兩面金黃即可
❹ 在哪裡可以買到正宗的門釘肉餅
最正宗的老北京門釘肉餅首推「門丁李」。
門釘肉餅或門丁肉餅，還被「挑剔女王」慈禧親自點名種草，把肉餅做成了皇室美味。因為形狀像古時候城門上的門釘而得名。門釘肉餅的做法和一般的餡餅區別其實不大，只是形狀上，餡餅是扁的，而門釘肉餅則是高約3厘米，直徑5厘米的圓柱體，類似一個「小墩子」。
北京人判斷一個門釘肉餅是不是合格，一是看形狀，必須得像門釘，其次是肉餅內的「汁兒」能不能倒出來。在排了半小時隊後，京蜜吃貨小分隊終於進到了店裡。五分鍾後，門釘肉餅端上了桌，每個肉餅都有拳頭大小，門釘一樣的形狀，餅皮兒被煎得金黃。
(4)清真牛肉餅加盟擴展閱讀：
門釘肉餅：又作門丁肉餅，是一種老北京的清真食品。傳說清御膳房為慈禧做了一道餡食的點心，慈禧吃過後覺得很適口，問廚師這種食品叫什麼名字。御膳房的高廚想到宮廷大門上的釘帽，就隨口回答說「門釘肉餅」，門釘肉餅象徵永遠吉祥。
門釘肉餅其做法跟一般餡餅沒啥區別，就是形狀不太一樣，一般的餡餅扁平，而門釘是直徑約五厘米，高約三厘米的圓柱體，由於形似舊時城門上的門釘而得名，因而「門丁」是簡化的不規范寫法。
參考資料來源：網路-門釘李
❺ 牛肉餅加盟用英語怎麼說
hamburger pie
牛肉餅
[詞典] hamburger;
[例句]香腸和牛肉餅在烤架上噝噝作響。The sausages and burgers sizzled on the barbecue.
❻ 西安香酥牛肉餅加盟費多少錢
電餅檔、合面機、操作台、等設備2000元左右，教學教程300元，加盟費3000元左右，