1. 千層雪蛋糕外麵包圍的是什麼
班戟皮。
做法：
先准備好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圓模大小約13張）
低粉 160克
牛奶 500克
雞蛋 2-3個
糖 40克
黃油 30克
香草精、吉士粉（ 沒有的話可省略）
1、所有材料混合，攪拌均勻，如果有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鍾。
2、將配製好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色哦。
3、接下來要做夾陷了，這是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克
奶油乳酪 250克
糖 120克
4、將第三步里的材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾陷。
5、取5個芒果切成小粒。
6、准備好以上的材料，下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒的哦。
7、表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花，做這個裝飾需要用到2-3個芒果，將芒果切片擺出造型即可。
8、在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。
9、在芒果花上放幾粒鋼珠糖果即可完成。
2. 千層雪蛋糕怎麼做
用料
以下麵皮部分
麵粉（低粉） 80克
雞蛋 1～2個（60～90克左右）
糖 20克
黃油 15克
牛奶 250ML一瓶
以下奶油部分
淡奶油 300
煉乳 13G
糖 12G
芒果 約一斤
芒果千層蛋糕 6寸的做法
必備工具，打蛋器，電子秤，六寸平底鍋，還有一個麵粉篩。家庭做的選用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家裡的水果刀替，裱花台可以不要）
打麵糊：麵皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黃油隔水加熱融化後倒入），用打蛋器低速打約一分鍾，基本無顆粒狀，用麵粉篩過篩到另一個碗（可理解為過濾）放入冰箱冷藏半小時
提示：現在天氣冷，牛奶加熱到四十度後再打麵糊！！不然黃油很快凍住
煎皮：取適量麵糊倒入平底鍋，轉動平底鍋快速將麵糊鋪滿整個鍋子。開中火，餅皮周圍冒泡的時候換小火，整個餅皮中間起泡是可以出鍋。（或者稍微用力晃動平底鍋，餅皮可以整張移動時）。 出鍋訣竅：准備好一個大盤子，平底鍋在盤子上方倒過來，輕輕往下一抖，麵皮就掉下去了，並且不會燙到手。 我用6寸的鍋可以煎13張皮，第一次只煎了10張
准備一盆冰水，奶油打發時的溫度要低於4度，否則很容易水乳分離的。 淡奶油250G，加入糖12克煉乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和煉乳的總量為奶油的十分之一，試過很多次這個比例最好） 。切記打蛋盆了沒有水，打蛋器頭上也沒有水，打好的奶油打蛋盆依然不能離開冰水
3擋中速打發，打到開始變稠時，順時針轉動打蛋器。 打到如圖密集的紋路時，換1擋沿著打蛋盆邊轉一到二圈就可以了。（目測邊上沒有很稀的半液體狀態的奶油）
先鋪一層餅皮，摸一層奶油，奶油不要鋪滿整個餅皮，周圍留一厘米，我是12層皮 從下到上是每三層皮一層水果，共三層水果
如果你皮沒有12張，自己適當調整下
鋪到第三層皮，加水果，先鋪好水果在家奶油，
這里不好解釋，親們看圖片自己琢磨下，還是一樣水果和奶油這個圓，比餅皮要小一圈，鋪上餅皮把邊上的奶油正好包主
全部鋪完，OK 啦，包好保鮮膜，可以冷藏4個小時或者冷凍兩個小時
切開，內里的樣子
如果你喜歡裱花，這是後話，可以自由發揮啦
玫瑰花是中號6齒裱花嘴
3. 兔兔家私房千層雪蛋糕的點評
同事淘寶下的單。自提。選了芒果+火龍果千層雪。口感還是挺不錯的。六寸168。和偶之前有定的別家的千層雪相比，價格偏高了些。都可以定21客咧。口感差不多，水果略多一些。不過偶定的榴槤總是貴過火龍果。同事姐姐平時不愛次蛋糕。也有此很多。千層雪真心要冷凍。等溫度回升，黃油會開始化，口感就沒有那麼好了。。包裝挺美的。藍絲帶，送人不錯～
4. 味道好的不要不要的千層雪蛋糕
千層麵糊（可以做八九片麵皮，太少了，達不到千層的效果，大家果斷翻倍吧）
中筋麵粉 65克（1/2杯）
可可粉 7克（1大勺）
糖 25克（2大勺）
雞蛋 1個
黃油 15克（1大勺）
牛奶 120毫升（1/2杯）
奶油夾餡
淡奶油 320毫升（1又1/3杯）
糖 50克（1/4杯）可減量至32克
香草精 5毫升（1小勺）可忽略不用
奧利奧餅干 7塊（去除夾餡，碾成餅干碎）
裝飾
迷你奧利奧餅干 6塊
其他
直徑15CM左右的平底鍋（最好是不粘鍋） 一枚
油（刷平底鍋用） 少許
5寸切模（我用三能5寸慕斯圈） 一個
奧利奧奶油千層蛋糕-Oreo Mille Crepe的做法
*將65克中筋麵粉和7克可可粉過篩和25克糖用手動打蛋器混合均勻（備用1）
*黃油15克隔水加熱融化至液體（備用2）
1個雞蛋放入碗里用手動打蛋器打撒，同時加入15克融化的黃油（備用2）和120毫升牛奶攪拌均勻，加入（備用1）用手動打蛋器混合均勻，千層麵糊完成。混合好的麵糊如果覺得還有疙瘩，可以過篩一下……
平底鍋刷上油（不粘鍋的話不刷也可以），小火攤麵皮，注意攤麵皮時每攤好一張，鍋子要冷卻一會兒，再攤下一張，否則麵糊一入鍋子就凝固，麵皮會攤不開的。攤好麵皮冷卻備用。以上方子的量可以攤八九片麵皮，不夠用，所以我照以上方子兩倍大概弄了十五六片。
淡奶油320毫升加入50克糖（不喜歡太甜的，糖可以減量至32克）加入香草精打發至7、8分備用。
7塊奧利奧餅干刮掉夾餡，放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎備用。
用5寸切模把所有麵皮切成均勻的圓形備用。
蛋糕轉盤上放一層皮，抹一層奶油，再撒上奧利奧餅干碎，再蓋上麵皮再抹奶油，再撒上奧利奧餅干碎重復此步驟直至麵皮用完。在蛋糕頂部和周圍全部抹上奶油，然後抹平（抹不平也沒事啦，主要是它的內在千層）
用裱花袋裝少許奶油，剪開裱花袋口，在蛋糕頂部擠六坨奶油，然後裝飾上6塊迷你奧利奧餅干。裝飾神馬的發揮你們自己的想像吧(●—●)
蛋糕放入冰箱冷藏10小時以上，然後拿出來用鋸齒刀切開享用吧^_^