Ⅰ 憶口香龍蝦配方大全
鹵制小龍蝦配方，其步驟如下：
一、配鹵制料水：
按重量份取香果、草果、白蔻、乾薑、桂皮、小茴香、良姜、五指毛桃、丁香、白芷、山奈、草寇、陳皮、八角製成鹵制料水；
二、處理小龍蝦；
三、過油；
四、鹵制；
五、調味即可出鍋食用。
本發明通過調味料去腥氣、殺菌、調和脾胃、溫肝腎、散寒止痛等功效使得烹調出的小龍蝦，香氣獨具特色，能促進食慾又不至於上火傷身；所烹飪出的小龍蝦色香味俱佳，由於鹵汁的浸入味道更濃，入口清香、回味悠長，不燥不膩。
Ⅱ 憶口香鹵龍蝦配方大全
主料：小龍蝦3斤（1500克）；十三香龍蝦調料100克；薑片10克左右；蔥段10克左右；蒜瓣20粒左右；花椒20克；麻椒20克；辣椒絲少許；辣椒粉30克；
輔料：鹽40克左右；糖40克左右；料酒少許；啤酒500毫升左右；醬油少許；醋少許；開水或高湯750毫升左右；
做法
1先去菜市場買回來鮮活的小龍蝦，池子里蓄水養上半天以上；中間多換水，小龍蝦會不停的吐出一些泥沙之類的臟東西；
2趁著養龍蝦的時候准備好作料，十三香料和辣椒粉分別裝茶包袋；
3龍蝦差不多吐干凈以後開始收拾，拿廢牙刷仔細的刷腹部，這一帶臟污納垢是很臟的；
4刷完肚子開始准備扯蝦線；
5拽住這一片尾巴一轉一扯，蝦線就完整的被拽出來了；
6再剪掉小爪子和觸須以後繼續放水盆里吐半小時以上，也是要多換水；
7熱鍋放油，多放一些油，先爆花椒麻椒辣椒絲，然後去掉不要，再下少量蔥姜爆鍋，煸出香味後倒入龍蝦翻炒；
8炒至龍蝦開始變色後倒入料酒、啤酒，加入鹽糖醬油和醋繼續炒，燒開後加入料包和蔥段薑片蒜粒；
9再次開鍋後倒入開水，一定要沒過龍蝦，大火繼續燒開，然後小火約十五分鍾收一收汁。
Ⅲ 徽蘭庭牛肉湯加盟全套下來要多少錢
淮南牛肉湯選用幾十種滋補葯材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮製，久經熬制而成，青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。淮南牛肉湯的由來：清乾隆年間，淮南人翰林大學士張政深研百草，擅長美食，曾任宮庭御膳高官，深得皇上厚愛。