1. 怎樣在家做木炭火鍋
炭火銅鍋----中國最古老的，歷史很優久的快餐飲食文化。距今約千年有餘，我覺得他應該推廣到全世界，象麥當勞一樣。
炭火鍋使用說明之溫心提示。
1。養炭爐若在室內，放木炭燃紅，爐上方必需配備排煙通道。
2。用溫水將鍋洗凈。
3。先向鍋內加底湯，至鍋沿下1。5厘米為宜，蓋上鍋蓋，用炭夾把養好燃紅的木炭放入鍋膽內，炭量加到與鍋沿齊平為佳，嚴禁加太多炭，這樣會大大降低鍋膽的使用壽命，抬高了使用成本。
4。在使用時應隨時添加底湯。
5。在用餐時最好配上調火茼，已方便客人用餐習慣的勢，席間談話時可閉上，即節省燃料又可免溢鍋現象發生。
6。餐後蓋上鍋蓋，把鍋膽內未燒盡的余炭夾出放回炭爐，待鍋冷卻2--3分鍾，把底湯倒入泔水桶，鍋清洗干凈，用百潔布擦乾備用。
7。鍋的存放地點最好是通風乾燥處。
8。炭火鍋易損件是鍋膽，它無法用時，可換新膽。
9.。純銅火鍋研發製造鋼膽木炭銅火鍋的使用壽命最長。
老北京木炭火鍋，採用純炭加熱，健康衛生，適合家庭聚餐、朋友聚會、情侶約會用餐使用。入座之後，輔以經典的鍋底和調料，味道獨特。肉品、菜品精挑細選，干凈衛生。休閑舒適的環境、貼心周到的服務，使您在享受現代火鍋美食的同時，不知不覺間引領了美食時尚
食用方法編輯
涮羊肉：相傳是蒙古軍隊的一種烹食方法，所以在國外又稱之為「蒙古火鍋」，是相當具有北京特色的火鍋。用的是燒炭火的銅鍋。其吃法是將羊肉（後來也增加了肥牛等）、蔬菜、豆腐等食材用沸騰的清湯涮熟後沾調料食用。由於羊肉加熱易熟，但加熱時間長反而會硬，所以用開水短時間的一涮即好，隨吃隨涮。
酸菜白肉鍋：主材料為酸白菜與豬五花肉，是清朝滿州人的風俗，風行於中國東北，後傳入北京。吃法是使用生炭火的銅鍋，將酸白菜與高湯煮成鍋底，白肉則以涮熟食用。
臘肉香腸鍋：主料為四川風味的香腸、臘肉，輔以包心菜、菠菜、大白菜等蔬菜和各種菌類，還可以依據個人口味，逐漸加入豆腐、豆腐乾、木耳、干黃花、米線、海帶等，邊吃邊加，風味一絕。尤其是在寒冷的冬季，遇節假日時，一家人圍坐一圈，邊吃火鍋，邊取暖，邊聊天，真可謂熱火朝天，其樂融融，盡享天倫。
2. 火鍋與沙鍋的區別
你好！
一： 首先，看一看什麼是砂鍋：
用陶土和砂燒製成的鍋。由古代陶器演化而來。
砂鍋多用於燉、燜 、煨 、焐等烹調法 ，特點是湯鮮質醇 ，原汁原味，風味濃郁，為中國烹飪中具有民族特色的砂鍋菜式。
砂鍋的形狀有湯缽式、深罐式、淺盆式等數種。
湯缽式多見於長江中下游一帶，帶蓋，無耳，上半釉或全釉，外底均無釉。
深罐式多見於湖北、廣東及西北一些地方，有的帶耳把，有的雙耳可安裝提環。
淺盆式北方又稱沙鍋淺兒、沙淺兒。
使用砂鍋時應注意不可空鍋干燒，需帶一定量的湯汁，也不可將冷鍋猛然置於強烈的旺火上，或將處於高溫中的燙鍋放在溫度較低或沾有涼水的地方，否則鍋易炸裂。
砂鍋開始於清乾隆六年（1741年）。
二： 火鍋：
集加熱、烹制、裝盛為一體的烹調器具。主要以銅或不銹鋼製成。
根據使用熱源的不同，分為木炭火鍋、酒精火鍋、液化石油氣火鍋及電火鍋等數種。
木炭火鍋主要由鍋體、煙囪、火膛、底座、蓋和托盤等部分構成，以木炭、煤球為燃料。
酒精火鍋上部為銅或其他質地的鍋，下有用於燃燒的酒缽。
液化石油氣火鍋下有燃嘴及小貯氣罐或送氣管道。
電火鍋下部為一電爐。
關於火鍋的起源，目前有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代， 那時的"銅鼎"，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢， 出土文物中的"斗"就是指火鍋。
可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。四川的火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史至少在1700年以上。
三： 火鍋和砂鍋的比較：
砂鍋的特點是：
1. 保溫能力強。
2. 質地多孔，能少量吸附和釋放食物味道。
3. 不耐溫差變化，主要用於小火慢熬。
4. 烹飪前部分食物先放到鍋內烹調。
砂鍋適合於文火煲湯，用砂鍋做的食物更入味。
火鍋的特點是：
1. 使用簡便。
2.火候可以小，可以大，可以自動調節，不受溫度的限制。
3. 需要烹調的食物，事先不放入火鍋內（料底除外），藉助於火鍋內湯
的高溫來將食物涮（或者煮）熟。
謝謝！
3. 傳統木炭火鍋
傳統火鍋只要不是每頓都吃沒事，還是傳統火鍋味道好！但吃的時候通風要好！要開窗！不然頭暈惡心！空氣流動就好！
4. 木炭火鍋需要辦理哪些手續
這個並沒有特別的正常辦理手續就行。
他和正規酒店經營是一樣的，
不需要特殊證件，
這個倒不用擔心。
5. 木炭火鍋什麼材質的好，想買個木炭火鍋。在家裡圍著熱乎乎的吃火鍋。hi額hi額
材質的話，當然是銅的好。不過現在都是用機制炭，我感覺還是傳統木炭好。
用炭火鍋的缺點是家裡面沒有排煙裝置，這點需要注意。替代品就是電火鍋，好拾掇、不污染環境。
6. 我想在小縣城開個木炭銅火鍋店（涮肉），可是沒有現成的技術，火鍋底料，還有小料什麼的，不知道在哪能學
一般的調味品批發店都有小包裝的火鍋底料批
成本也就2-3塊
一鍋用一袋
按說明做就行了
7. 快過年了想吃個木炭火鍋，第一次不知道怎麼搞！有沒有吃過的教教小弟
銅鍋嗎? 有鍋就行 買點酒精塊 別用木炭 容易一氧化碳中毒
8. 傳統炭火鍋
我有個親戚買了一個紫銅木炭火鍋，挺美觀實用的，價錢也不貴，好像是在番禺沙溪酒店用品城買的，老闆人也不錯，留了電話 是020——22860918 自己問問吧
9. 木炭火鍋的好處
1、爐上方必需知配備排煙通道、不污染環境，鍋清洗干凈。
2、用炭火鍋替代品就是電火鍋，好拾掇、不污染環境。
3、炭火銅鍋----中國最古老的，歷史很優久的快餐飲食文化。
4、補充銅離子，保證機體不缺銅。不會像鋁鍋那樣用多了，吃進太多鋁而可能導致老年痴呆症。
5、純銅較鋁和鐵而言，比較惰性，即比較不容易與酸鹼等化學物質反應，因而在涮食物時可能產生的未知化合物較少，相對來說也就更安全。
(9)木炭砂鍋火鍋加盟擴展閱讀：
1、養炭爐若在室內，放木炭燃紅，爐上方必需配備排煙通道。
2、用溫水將鍋洗凈。
3、先向鍋內加底湯，至鍋沿下1。5厘米為宜，蓋上鍋蓋，用炭夾把養好燃紅的木炭放入鍋膽內，炭量加到與鍋沿齊平為佳，嚴禁加太多炭，這樣會大大降低鍋膽的使用壽命，抬高了使用成本。
4、在用餐時最好配上調火茼，已方便客人用餐習慣的勢，席間談話時可閉上，即節省燃料又可免溢鍋現象發生。
5、餐後蓋上鍋蓋，把鍋膽內未燒盡的余炭夾出放回炭爐，待鍋冷卻2--3分鍾，把底湯倒入泔水桶，鍋清洗干凈，用百潔布擦乾備用。
6、鍋的存放地點最好是通風乾燥處。
7、炭火鍋易損件是鍋膽，它無法用時，可換新膽。
8、純銅 錢雨火鍋研發製造鋼膽木炭銅火鍋的使用壽命最長。