㈠ 劉一碗羊肚的加盟費事多少
我是王官莊店的，28000包核心設備
㈡ 劉易手牛雜蘿卜湯加盟費要多少，有沒有人教
不清楚這個，您可以來老廣記學
㈢ 牛肉湯香料配方是怎樣的
主要材料：牛腱子肉500g，牛骨頭750g，牛百葉200g（並不放），香萊，姜蒜，米酒，鹽
調料配方：砂仁2個，良姜5片，香茅草10根，八角5個，八角茴香2片，辣椒干麻椒適當，茯苓2塊，黃奶油適當。黃奶油。
操作步驟以下：
1、牛骨頭侵泡8鍾頭，正中間換3次水。紅薯粉絲用溫小水泡軟，牛腱子肉煮爛切成片，泡茶的目地是除去鮮血，讓湯更為清亮。
2、.拿一個干凈的大鐵鍋，放進洗干凈的牛骨頭，放水，最少是牛骨頭的3倍，放進生薑片，開低火煮牛骨頭，在水滾以前撇干凈血沫。
3、煮沸後，放進蔥段，所述的全部香辛料（是把香辛料包在沙布里的），少量米酒。羊肉湯再次文火煮3個鍾頭。
4、羊肉湯熬好之後，在鍋中添加適量的辣椒油（依據自身口感能夠不用），用一個網勺或是漏勺，假如勺夠大，就把嫩牛肉、百葉窗絲、粉絲一起在羊肉湯里燙30秒；假如勺不足大，就分離燙。
5、將焯好的粉絲、百葉窗絲、羊肉湯，放到碗里，澆入羊肉湯，放上香萊就可以。
㈣ 劉一碗羊肚（華聯店）的羊肚湯好不好吃
料
蓮藕一節，胡蘿卜半個，涼拌醬油，鹽，蔬之鮮，蔥絲，姜絲，蒜片
做法
1.蓮藕洗凈刮皮，切成片；胡蘿卜洗凈也切成片。
2.將蓮藕片入沸水中焯透
3.胡蘿卜也放開水中焯至斷生
4.撈出來過一下冷水。
5.撈出來瀝凈水分後放入盤中
6.放上蔥花、姜絲、蒜片
7.加入涼拌醬油、鹽、蔬之鮮
8.調勻後即可上桌食用
㈤ 濟南劉一碗有多少家
t點V我看Ｈ片
㈥ 劉一碗羊肚（華聯店）的羊雜湯好不好吃
材料
（2人份）：
食材：羊肝200克、羊腎1個、羊肚200克、羊心1個、薄荷
調料：鹽2克、米酒10克、生薑10克、沙姜10克、澱粉適量、生抽5克、蚝油5克、油10克
做法
1、羊肚，用流動的清水沖洗干凈表面雜質，再反復加入澱粉搓洗，直到洗至異味減少。
2、羊腎用刀對半切開，用刀挑去白色筋絡，並切成十字花刀。
3羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
4、洗干凈的羊肚改刀切成細條，同樣放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊腎也是浸泡水裡；羊心也是切好泡水裡，並分別在水裡加入少許米酒，可以去腥，大約浸泡至沒有血水。
5、生薑沙姜分別拍碎，薄荷、紫蘇、香菜洗凈切成細絲備用。
6、鍋燒熱，倒入油，把生薑沙姜倒入鍋里炒出香氣，而且兩種姜都炒得略焦黃。
7、把羊肝、羊心、以及羊腎從水裡撈起，倒入鍋內，加入生抽、蚝油一起翻炒至變色。
8、倒入清水或高湯，大火煮開，煮3分鍾左右。
㈦ 牛肉湯鹵料配方
配方：牛腩500克、胡蘿卜2根、老抽1勺、黃酒1勺、蚝油1勺、冰糖5顆、味精1茶勺、五香粉1茶勺、蔥花1碟、香菜1把、大蒜2顆、薑片1塊、八角2顆、桂皮1塊、香葉1把、紅辣椒1隻、生抽2勺。
做法：
1、牛腩洗凈切塊，然後放到煮鍋中焯一下水。
㈧ 淮南牛肉湯裡面的牛肉那麼少，憑什麼它可以走向全國
正如《舌尖上的中國》總監陳曉卿所說:「食物是城市的象徵！她代表了一個城市的性格、氣質和人文精神。它反映了人們對生活的態度、情感記憶和家庭傳統，並被賦予更有意義的時間戳和文化感情。」食物寂靜無聲，淮南牛肉湯的獨特風味傳遍全國。它經歷了多次和平繁榮時期或戰爭蹂躪時期，它遇到了多個國王和孫子，貴族或普通人，多次民族融合或它目睹的懷舊記憶，似乎都被按下了「回放鍵」，悄悄地流了出來。這些是你的「歷史基因」。
還有一個傳說，由於航運的繁榮，田家庵區淮河碼頭附近，當地祖先習慣用牛骨和牛雜煮湯。關於淮南牛肉湯的起源，無論是在當地還是學術界，都有許多不同的看法。然而，無論有多少版本，都證明了——淮南牛肉湯是淮南人創造的。淮南牛肉湯就像一幅歷史的圖畫。透過濃濃的淮南牛肉湯，它反映了淮河岸邊的千年傳奇。「濃湯醇香，腐肉芬芳」。美味的牛肉和順滑的粉絲配以濃郁涼爽的油辣椒，共同沖擊味蕾。在熱鬧的湯館里，單一的聲音、叫喊聲和飲食聲交織在一起，散發著淮南人特有的熱情和慷慨。想像塵土飛揚的歷史，品嘗融化在湯里的痕跡，拿起一碗牛肉湯，感受淮南一千年的愛。