㈠ 請問各位大哥大姐大娘大嬸們,你們知道味精是谷維素嗎
那是兩回事，味精不要加熱的。請看：
適當吃對健康好的，但最好別太多，特別是小孩。
請看：
十種食物不能常吃：
1、松花蛋，含有鉛，中毒
2、臭豆腐，含硫化氫，損壞臟器
3、味精，谷氨酸，加熱變焦化谷氨酸，致癌，超過10克影響生殖細胞，生下的小孩智商低，所以味精不能加溫
4、方便麵，不用說，防腐劑
5、葵瓜子，不飽和脂肪酸，影響肝功，而且容易發胖
6、菠菜，40歲以上不要吃，含草酸，和鋅結合，和鈣結合，導致缺鋅缺鈣
7、豬肝，一斤含有400克膽固醇，所有內臟裡面最高的
8、烤牛羊肉，含有苯和蓽，致癌
9、泡菜，酸菜，含亞硝酸胺，致癌
10，油條，明礬含鋁，損壞腎臟，影響腦細胞，記憶力減退，導致老年痴呆。
㈡ 統一老壇酸菜面還能「牛」多久 單品入賬40億
一個企業，兩款拳頭產品；一個衛視，兩位當家主持，統一方便麵在湖南衛視的「廣告轟炸」可謂火力十足。這種靠明星代言的宣傳投入，也贏來了一份漂亮的成績單。昨日，統一企業中國控股有限公司發布2012年年報顯示，統一方便麵去年銷售收入達到72.69億元，其中，統一老壇酸菜牛肉麵收益達到40億元人民幣，佔比為55%。有市場人士對此分析，在新增市場有限的情況下，方便麵市場已經進入內部「零和競爭」階段。尤其對於統一而言，酸菜牛肉麵占其方便麵業務的半壁江山，這種對單品過於依賴的現象，在面臨更多的同質化競品時，其品牌持續力將受到挑戰。盡管統一在台灣市場屬於方便麵老大，但由於比康師傅控股有限公司晚進大陸市場數年，方便麵等業務一直屈居於「占盡先機」的康師傅之後。即便到了今天，兩家企業在大陸市場的方便麵銷售額也差異巨大。康師傅、統一發布的2012年的年報顯示，康師傅2012年方便麵銷售收入達39.60億美元，合人民幣245.92億元，而統一方便麵2012年只有72.69億元。不過，自2008年下半年起，統一開始推出老壇酸菜牛肉麵。經過近5年不懈的市場推廣與廣告轟炸，該款產品以區別於傳統紅燒牛肉口味的「味道」盡顯威力。老壇酸菜牛肉麵還改變了傳統方便麵市場格局。AC尼爾森數據顯示，2012年，酸菜面在所有口味的方便麵中的市場佔比已經由10.4%上升至14.7%，增加了4.3個百分點，超過了香辣牛肉口味的方便麵。而這14.7%的酸菜面市場份額中，統一老壇占據了8.8個百分點，相當於占據了酸菜面市場60%的市場，保持著行業領先位置。有升就有降。據AC尼爾森近年發布的研究結論稱，一直占方便麵市場首位的紅燒牛肉麵市場份額正在逐漸減少。據其2011年發布的數據，紅燒品類的方便麵市場佔有率衰退了3.6個百分點，香辣品類衰退1.1個百分點。而紅燒牛肉麵正是康師傅的拳頭產品。對此，為了與統一老壇酸菜牛肉麵競爭，康師傅也推出同質化程度頗高的競品——陳壇酸菜牛肉麵來競爭市場。 行業數據顯示，近年方便麵市場增速放緩。2012年，方便麵銷售額雖然受桶裝等高價方便麵熱銷，以及成本走低影響，同比增長了14.6%，但整體行業銷售量僅較上一年度同比增長了4.8%。針對康師傅等推出酸菜類方便麵的步步緊逼，統一於2012年推出了鹵香系列牛肉麵，計劃與酸菜牛肉麵形成雙口味競爭。公司年報顯示，2012年，統一第二主打口味「鹵肉面」，獲利2.25億元。有市場人士分析，目前，康師傅等品牌紛紛進入酸菜面市場的情況下，酸菜面市場競爭也日趨激烈，如統一過於依賴酸菜面，未來市場如對酸菜面市場感到「膩煩」，則統一的方便麵生意極易受到影響。
㈢ 海南美食大全 海南有哪些值得推薦的美味佳餚
海南文昌白切雞的做法
海南文昌白切雞左手拎住雞腳和翅膀，拇指和食指夾住雞頭，右手擼去雞脖子上一小片毛，手起刀下，橫割一刀，放血，把雞丟入滾水褪毛。
將精鋼鍋滿七分水，剁二塊姜成薑片，3調羹精鹽。大火燒開。
21 分鍾前
好了，水很快就滾了。
將雞放入沸水中，小心地翻兩次身，以讓雞全身都能均勻地過到滾水。特別是雞腔內的滾水，一定要保持與雞身外的溫度一致。
蓋上鍋蓋，小火燒8到10分鍾後,用筷子戳一下雞身，如果沒有血水溢出，嗯，表示已經是七八分熟了。可以出鍋了。雞湯上的一層清透的雞油可以用勺子撇出來，用來煮雞油飯，也稱雞飯，非常香。
撈出瀝乾的雞。待冷卻後如果有興趣，可以給雞全身抹上香油，這樣雞肉會更加鮮嫩漂亮。
雞湯繼續，放入腐竹、粉絲……，做出一鍋香噴噴的心靈雞湯。
雞切塊。先剁開雞頭、分離雞翅、拆開雞腿、剖剁雞身……so on俺是赤手空拳，弄得雙手都是油，後來腦子一轉，呵呵，套上保鮮袋來切。
切好的雞肉胡亂擺好，裝盤。雞肉因為七八分熟，骨頭還帶一絲血色，這是海南雞的特色，這樣才嫩滑可口，入口軟香
文昌雞少不了香菜的點綴的，就如同小蔥和豆腐，天然註定就要在一起的。也有人不喜歡香菜的"臭"，呵呵，香菜可是學名芫荽，二千多年前從西域傳進來的。
自然產物
海南一年四季可以嘗到肉質鮮嫩的海魚，紅魚、金線魚、馬鮫魚、鯧魚等純天然綠色海產品源源不斷"跳"上百姓餐桌。海南魚類以清淡鮮活、肉鮮味美而名揚四海。
海南四面環海，浩瀚的海洋蘊藏著豐富的魚類資源，南海北部大陸架海域已記錄的魚類1064種，其中，海南島沿海海域已記錄有600多種，約佔南海種類的60%，主要經濟魚類有金槍魚、馬鮫魚、鯧魚、帶魚、紅魚、石斑魚等40多種。
魚類大部分來自海洋，漁老大從深海捕回千姿百態的熱帶名貴魚類，石頭魚、金槍魚、石斑魚等，肉質鮮美，經濟價值高。石頭魚、蘇眉魚在酒店賣到數百元一斤;百餘斤重的一隻金槍魚出口到日本，價值超萬元。漁老大們都說，深海魚無污染，肉質鮮，能賣好價錢。如今，人工養殖的石斑魚、軍曹魚、紫紅笛鯛等名貴魚類也源源不斷地上市供應。
肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富的活蝦--深海龍蝦、捕撈海蝦、養殖對蝦、基圍蝦是海南最受歡迎的美味佳餚之一。吃法也多種多樣，白灼、邊爐、清蒸，各有各的風味。在各賓館酒樓，無論是請客還是結婚筵席，總少不了蝦。有人說，過去是"無雞不成宴"，如今變成"無蝦不成宴"。
其他風味美食:臨高乳豬、石山壅羊、溫泉鵝、萬泉鯉、大洲燕窩、山牛肉、紅魚粽、海南椰子船、海南雞飯等等。
折疊編輯本段地理位置
海南省位於中國最南端，北以瓊州海峽與廣東省劃界，靠近湛江、雷州半島，海南島與廣東省的雷州半島相隔的瓊州海峽寬約18海里。海南是中國省級行政區,可以開發建設成為世界一流旅遊聖地,美食品種豐富。
折疊編輯本段特色食品
折疊椰子飯
在海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品。是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成， 帶啥兒圖庫是海南傳統農家小吃。
椰子飯，又名椰子船。在海南的文昌等地，食用此種以椰子肉為底的船形小食品，是當地人民祈求幸福的象徵，也是宴請貴賓和親朋好友的上等佳品。椰子飯做法獨特，風味別具一格，實為難得的天然食品。
椰子飯的做法
原料:糯米1000克、椰子1隻、白糖200克、淡鮮奶200克(沸水亦可)。
製作
1、糯米淘凈，浸泡數小時後濾去水分晾乾待用;
2、取剛結滿白瓢的鮮嫩椰子，剝除外衣及硬殼，取出整隻肉瓢，在頂端切開小口留蓋，倒掉椰子水，將糯米填入椰盅內，同時加入白糖及鮮椰汁，灌入淡鮮奶或沸水，用椰蓋封口縛緊，放進盛有清水的鍋中加蓋，旺火煮沸，然後用慢火煮約3-4小時，糯米熟透脹滿後取出;
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻後，用刀順直勢解成若干塊兩頭尖、中間寬的船形塊件，裝盤即成。
折疊清補涼
清補涼是指又清涼消火又補充血氣的小吃，雖然是冬天, 但海南卻是一個四季如夏的地域。加之春節期間吃東西容易肝火過旺，清補涼大街小巷都有賣，在家也可以嘗試自己製作。清補涼中糖水煮的芸豆，煮好的綠豆、通心粉、鵪鶉蛋、菠蘿丁、西瓜丁、桂圓肉、紅棗、薏米等等材料都是能清肝潤肺的聖品。
折疊瓊山豆腐
瓊山豆腐的主材料是蛋清，所需原料還有鮮蝦仁、蟹黃、鮮魷花、腎花、椰汁、上湯、蔥欖、姜花、味精、精鹽、芝麻油、濕生粉、生油。製作程序比較簡單，將雞蛋清打爛成漿，去掉浮沫，加入上湯、椰汁、味精、精鹽攪拌均勻，倒入蒸盤，上籠慢火蒸熟取出，這就是"豆腐"，再配上一點副料味道更好。將玉米粒、青豆粒、冬菇粒等副料下鍋翻炒至熟，最後就是將副料平鋪在"豆腐"上即成"瓊山豆腐"。瓊山豆腐是海南的傳統名菜，狀如潔白的豆腐腦，口感嫩滑，配以鮮蝦等"四寶"材料，味道非常鮮美!
折疊靈山粉
製作"靈山粉"大體有3道工序，首先是將大米裝入布袋之中，浸泡幾個小時後，撈出水面，用石頭或其它重物壓干;接著是一人將米倒入石臼之中，另外兩人用一個巨大的石舂把米舂爛，再用石磨加水磨成粘稠的米漿;最後將米漿裝入一個底下有許多小圓孔的鐵筒，再用一個比鐵筒體積稍小的木質筒心，用力向下壓，米漿便流入清水沸騰著的鐵鍋中，蓋上鍋蓋，煮上兩三分鍾，撈起，放入冷水中冷卻後再撈起，米粉便做成了。
2009年還被列入海南省非物質文化遺產的保護名錄。
折疊牛尾煲
大鍋事先加牛大骨熬上高湯，處理好的牛尾牛鞭事先加入其中熬煮，熟制後取出放涼，待客人食用時再斬件切片入砂鍋，鍋內原糖打底，薑片去腥。要放上補脾益氣、清熱解毒的黃豆及有著同樣功效的白蘿卜。加入枸杞、杜仲、黨參、玉竹等多種滋補葯材同煲。炭火慢滾後食用。熱氣蒸騰，湯鮮甜，肉鮮美完全不需要加味精等配料，只需加少許鹽即可。吃時再沾上海南特有的什錦醬和蒜頭調制的蘸料即可。
折疊黎苗螞蟻雞
螞蟻雞是海南五指山地區的黎苗群眾放養的本地小種雞，因此雞形體小，本地形容小得像螞蟻，故稱螞蟻雞。該雞種最大重量不超過2斤，瘦肉多，肉質堅挺芳香，多吃不膩。
折疊瓊中山雞
瓊中山雞是原美國七彩山雞與瓊中本地山雞繁殖的第二代雞。經過改良，結合瓊中本地氣候條件進行提純復壯，經過精心選育、培育，達到改良優化，形成適應海南特色氣候條件的山雞新品種。它與一般七彩山雞和其他雞相比，外表更加華麗美觀，具有很好的觀賞性，野性較濃，肉質清脆，營養豐富。該雞含有人體所需的18種氨基酸及多種微量元素，蛋白質含量為28.94%，而脂肪含量只有1%，基本不含膽固醇，烹飪方法多樣，品調高，味道好，屬真正的高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇的健康食品。
折疊抱羅粉
抱羅粉因盛起文昌市的抱羅鎮而得名，相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮著名四鄉的美食了。
抱羅粉屬湯粉類，其貴在湯好，湯質清幽、鮮美可口、香甜麻辣。抱羅粉的湯較甜，但是這是一種獨特的鮮甜，甜而不膩，且甜中帶酸、酸中帶辣，其味妙不可言。
舊時的抱羅粉粉湯通常是用牛骨煮湯配製而成，如今的粉湯則吸收了粵菜的上湯製法，用多種原料熬煮而成，其味較之舊時的粉湯更加鮮美。用這種鮮湯沖調米粉條配上精製牛肉乾、瘦肉絲、粉腸、花生仁、少許酸筍、酸菜骨、辣椒等配料、佐料，當然會引起您強烈的食慾。
折疊海南粉
海南粉有兩種:一種是粗粉，一種是細粉。粗粉的配料比較簡單，只在粗粉中加進滾熱的酸菜牛肉湯，撤少蝦醬，嫩椒、蔥花、爆花生米等即成，叫做 "粗粉湯"，而細粉則比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，叫做"腌粉"。海南粉通常指的就是這類"腌粉"，是節日喜慶必備的象徵吉祥長壽的珍品
折疊陵水酸粉
主料主要用米粉、牛肉、魚餅、沙蟲、炒熟的蔬菜(通常是韭菜和空心菜)，佐料主要有米醋、香菜、辣椒和生粉調配而成的醬鹵等。米粉的製作工序也頗為復雜，需經過磨粉、擠壓、過濾、冷卻等幾道工序，牛肉和沙蟲子則經過紅燒以後進行油炸，使其色澤金黃、噴香可口。吃粉時將米粉、牛肉乾、沙蟲干、魚餅以及魷魚絲、蝦米、芝麻、熟花生仁、蔬菜一並置入碗中，加熟花生油、醋、醬鹵均勻攪拌，點上少許芝麻油和香菜，一碗色澤鮮艷、濃香可口的陵水酸粉就大功告成了!
折疊錦山牛肉乾
製作一般經過選肉、切塊、配料、腌肉、熬煎、曬干、烘烤等工序。水牛肉或黃牛肉都可以，但要選購肥壯的老齡牛的精凈肉。切塊厚1厘米，大3厘米，長5厘米。配料為花生油、醬油、香料、蒜頭、糖、酒、胡椒粉等。調料腌肉一定時間後，就放料鍋里熬煎。熬煎時要掌握好火候。煮好後曬干。曬時要十分注意適度，曬不幹會發臭，曬太干則失其味。曬後又放回鍋里再小火烘烤。經此法製作的錦山牛肉乾味道特別香美，吃時蘸醋和辣椒配成的佐料，又別有風味。
折疊三亞椰奶雞
到海南，少不了要品嘗清洌甘甜的椰子汁和原汁原味的文昌雞。而這兩者合一，卻是一道風味獨特的海南傳統佳餚椰奶雞。
很多人說，椰奶雞代表了三亞，因為其代表了海南經久不息的味道。椰奶雞原自上世紀三十年代海口市老字型大小"瓊南酒家"名廚覃啟傑之手，其製作方法經幾十年流傳演變，甜而不膩，清爽宜人，吃過之後的感覺就像走在三亞柔軟的海灘上。
折疊豬腸饃
豬腸饃是海頭的特有小吃。因有詩流傳:"形似豬腸白饃條，木瓜椰子餡絲心，又香又嫩粉酸臘，醒胃開心引客人"，而流傳全儋州市，乃至全海南。豬腸饃是較長的條饃，因其形象豬腸而得名。豬腸饃香嫩，醒胃，消滯。以米粉磨成漿，後捲成腸形，筒里填入椰子絲、木瓜絲、花生、酸醋、香油相配作餡，蒸熟後噴香可口。
㈣ 如何評價中國版電視劇《深夜食堂》
要想拍好中國版得讓黃渤來演，就開個膠東海鮮大排檔，再賣些烤串、花毛、啤酒、鮁魚餃子。管虎、徐錚、沈騰加班後來這吃吃毛豆、吹吹牛B、摔摔酒瓶子～黃渤端著一盤炒蛤蜊出來呵斥到「吵吵什麼，那三個大嫚都叫你們嚇跑嘞。」鏡頭一轉，秦海璐、馬麗和賈玲三姐妹白了一眼黃渤，說到「滾犢子吧，就他們仨小雞仔，敢吹一瓶不？」這時候閆妮推門進來「喲，咋還沒收工咧黃老闆，你可好久嚒去額店裡坐坐了～」前後腳，城管@張譯伸了個頭進來，「黃師傅，您門口的烤架明天趕緊撤了吧，最近封堵開牆打洞，查的嚴。」「俺這是租的六爺的房子。」「六爺也不好使，上面文都發了。喲閆大姐也在呢，你那客棧的門臉估計也得重新整整。」說完也不多坐，抓了把毛豆，走了。
㈤ 如何評價中國版電視劇《深夜食堂》
作為一個曾經的餐飲業從業者，能夠感覺到大家之所以如此惡評，一個方面中國人在飲食上的情節，自豪感上幾乎是不容褻瀆的，你拿什麼律政，醫療，刑偵什麼的做背景板拍鮮肉劇，大多數人不是內行，可以當個休閑娛樂看看過算了，但是你敢拿飲食，夜宵當背景板，沒開過夜宵鋪還能沒吃過嗎？為一個豆漿甜咸都能吵翻天的國人，自己的夜宵文化被日系飲食代言了？不爆炸才怪，崇洋媚外到了這種程度，為蹭熱點賺點錢腦子都不願意轉了，往大了說這才是階級固化問題，上層階級在賺下層的錢的時候都不願意動腦筋了，滿口的誠意，滿心得輕視與傲慢。
㈥ 杭州哪裡的面好吃 杭州最值得品嘗的面館有哪些
杭州10大不得不去的面館。
步驟/方法
NO.1菊英面館：
江湖人稱杭州第一片兒川
招牌面：片兒川
菊英面館，雄鎮樓附近一家門臉破落得毫不起眼的小面館，幾乎已成了杭州城裡麵店的傳奇。他家的片兒川，江湖上號稱杭州第一片兒川，經常光顧的人會熟門熟路地叫上一碗，然後要求在面里加油渣、蘑菇和一個荷包蛋。
從凌晨五六點鍾開始一直到下午1點鍾光景，菊英門口總是排著長長的隊伍。很多人運用各種交通工具從老遠的地方趕來，其中不乏傳說中的賓士、寶馬等名車。在這里，無論你是公司中指揮著千軍萬馬的CEO還是月薪僅一千到頭的小職工，都無一例外地要領個號子來排隊。假如是在中午的吃飯點兒上去，為了一碗面而等上四五十分鍾是極其平常的事。而很多人都那麼甘願地等著。
麵店很小，里頭只能擺下六七張桌子，所以，大多數人只能坐在露天搭出來的桌子旁，很局促地和陌生人擠在一起吃面。即便是大冬天，也同樣有很多人嘴裡呼著白氣，在寒風里捧著碗面吃得不亦樂乎。
菊英面館還有幾大標志性的招牌，一就是它的老闆，一個長得很像港片里元華的男人，時常穿著條軍褲忙來忙去。二是那個叫號子、負責收錢的女人，即使同時有二十幾號人在她那裡點了不同的面，她也總是過目不忘，從來不會把你的面端到另一個人的桌上。三是這面館竟然還有寒、暑假，過年前後和大熱天里總有一段固定的時間是要關門休息的。
NO.2大學路麵店：最牛面館
招牌面：豬肝面
到了大學路，前後走一圈，那間看上去最臟最破的小店面就是大學路面館了。它沒有正式的名字，門樑上只有兩個字：麵店，而「大學路」三個字是食客們自行加上去的。最近，據說某電視台給它掛了塊匾，稱之為「最牛面館」。
大學路的這間麵店，當年由豬肝面打牌子。面是有點點生的那種，搭配的豬肝炒得非常到位，不是那麼嫩得見血，也完全不會老，味道甚至超過城中某家名餐館做的菜梗豬肝。即便如此，豬肝面的魔力還是比不過門口的老闆娘。在忙碌的中午，大把大把的人涌進小店，每個人都管自己報著要點面品種和數量，個子小小、描著眼線的老闆娘手裡不停地翻炒著豬肝，根本沒有時間來重復著確認客人的單子。幾分鍾後，一碗熱氣騰騰的面就放到客人的眼前了，卻從來沒聽見有人報過錯。
一碗面下肚，誰也沒心思在小店裡多坐一分鍾，急急地結賬出來。更神的事情在這里，只要你走到她面前說聲「結賬」，她眼皮都不見得要抬，就能把你吃了什麼、需要多少錢准確無誤地報給你。
NO.3忠兒面館：捧起大面碗把湯喝光
招牌面：豬腰面、三鮮面、牛腩面
西溪路的東頭——10年前這里聚集著很多縫紉攤兒，在它的對面，四年前開出了一家小面館，開始時也是無名氏，後來生意火了，門臉上就掛出了如今這個忠兒面館的招牌了。
忠兒面館里最出名的是豬腰面，就是面的澆頭上有一份豬肝還有一份腰花，量都很足，豬肝很嫩，腰花也絕對不帶一點臊味，且品質始終如一，這是食客們「堅守」忠兒這片陣地的共同原因。三鮮面和牛腩面也是這里的明星產品，和豬腰面一樣，忠兒面館的湯是眾口一詞說好的，胃口大的通常會捧著只碗咕咚咕咚喝個底朝天。
麵店通常在半夜後才打烊，但不保證在一天中的任何一個階段少了這種面或那種面，因為每種面的料都配備有限，當天進貨當天賣完，吃不著的只能第二天趕早了。
麵店旁的圍牆里還有條小弄堂，有點別苑的意思，里頭擺著幾張桌椅，一旁煤餅爐子上的高腳鍋里燉著高湯。幾只一米多高的鍋子里熬著骨頭、羊肉等等，面里頭湯的鮮味原來就是出自這里。
除了西溪路上的這家，忠兒面館如今已經有兩家連鎖店了，但不知道什麼緣故，在江湖上，倒是這家最破落的店名聲最響，人們也仍然最願意來這里吃面。很多人說，同樣是忠兒，面還是西溪路上的最地道。
NO.4湖田北弄面館：純手工擀麵夠勁道
招牌面：三鮮面
這也是一家沒有名字的面館，地理位置很偏僻。得先找到嚴家弄的夏衍故居，再往旁邊一條名叫湖田北弄的狹長弄堂里走。抬頭只要看到一塊寫著「面館」兩字的破舊招牌，就算是找到它了。
此店面積不大，不會超過10個平方米，只經營手拉麵、粉乾和年糕，沒有炒菜。面條都是老闆娘每天凌晨5點起床，純手工擀出來的，不放蘇打粉和鹼，和機器面完全不一樣的口感。因為面條寬而稍硬，不好夾，在顧客的建議下，前陣子，老闆娘還特地換了一批粗一點的一次性筷子。
每天，生意最好的時段都在中午。大約12點左右，電話就會響個不停，基本都是在東站小商品市場做生意的人叫的外賣。
青菜面、雪菜面，4元一碗，大排面6元。問起這里的特色面，老闆娘一定會向你推薦6元錢的三鮮面。蝦干、貝殼肉、香菇和青菜，面量足，澆頭也足，湯雖非老湯但夠濃厚。
老闆娘一家來自溫州，在此處開麵店已有6年時間，做的基本都是回頭客。她還有一個很漂亮的女兒，正念高三，有空時也會來店裡幫忙。所以，如果你恰好是在周末來這家麵店吃面，興許還能碰見這位美女。
NO.5百井坊麵店：開在居民樓2樓的麵店
招牌面：大排面、大腸面
「吃面請上二樓」，如果沒有這塊指示牌，估計沒人會想到在這幢居民樓里還會有這樣一家生意不錯的小麵店。
要尋此店，首先得找到百井坊的姚式盲人按摩。從這家按摩店的後門走出去，然後右拐上2樓，迎面看到的人家即是。大排面、牛肉麵、大腸面……一般品種的麵食都有，也賣蓋澆飯。
老闆和老闆娘是杭州本地人，有個即將學成的西點製作專業的兒子。此處既是他們做生意的地方，也是吃住之所。
這已經是麵店經營的第十個年頭，做的大多是街坊鄰居的生意。因此往往能看到這樣的場景：老闆將一碗面端到顧客面前後，自己也坐下來，用杭州話和對方天南海北地聊起來，可能還會喝上幾瓶啤酒，甚是投緣。有時，一些相熟的老顧客自己動手往面里頭加幾片豬肝或者其他的小菜，老闆也不太會計較。
NO.6復興南街麵店：板凳上吃面成風景
招牌面：豬肝面、拌川
傍晚時分，在復興南街上來回走了好幾遍，就是沒找到這家傳說中人氣很旺的麵店。一問，才知道身後的一家沒有絲毫識別標牌、鐵閘門緊閉的小店就是，但它只做早上和中午的生意。
於是，第二天趕了個大早，再次光顧，麵店的人正忙著呢。等面的隊伍排得老長，一堆人坐在店門口前的小板凳上哧溜哧溜吃得正香。還不時有人開著車過來，人行道上停著不下四五輛汽車。
老闆娘說，每天下午2點以後麵店就關門了，因為「生意是做不完的」。這家店的特色是豬肝面和拌川，牛肉麵、大腸面不在售賣之列。6元錢的拌川是顧客點得最多的種類之一。用他們的話說就是夠味、量足，附贈的湯也挺鮮，如果再加點腰花和油渣會更好吃。
來此處吃面的顧客有一個特殊習慣，大多願意在店門口吃，即使店內還有座位空餘。他們大多會在點單後，自覺地找來兩張板凳，然後排隊，等著一手付錢一手拿面。面到手後，在一張板凳就坐，將面放於另一張板凳上，就開始大口大口地啃著大排、嚼著面，絲毫不顧及自己的形象，也毫不理會過往行人的眼光。這其中還不乏一些穿著時髦光鮮的女人。
NO.7湖墅北路上的板凳面館：環境再惡劣也要來吃面
招牌面：豬肝面、大排面
無獨有偶，湖墅北路上這家板凳面館的歷史應該較復興路上的那家更久遠，在江湖上的名聲也更響亮。
假如你到了湖墅北路靠近小河直街的位置，隨便從馬路旁邊拖個人來問：那家板凳面館在哪裡？估計十之八九都能回答得上來。
板凳面，分外場和內場，內場有桌椅，但是昏暗狹小，總共容不下十人；外場其實就是路邊的空地，沒有桌椅，只有無數一高一矮的板凳——矮的那張板凳是凳子，高一點的板凳充當桌子，乍一看去，人們就像鳥一樣停在那裡吃著面。也許是因為敞亮通氣的緣故，外場人氣更旺。
說實話，從沒光顧過這家店而正准備去光顧的人，還真得有一定的心理准備：這里雖然離小河直街旁的清亮河水僅數步之遙，但吃板凳面時並不能飽覽美景，反而要在面里摻上一些汽車貢獻的尾氣和周圍拆房時的灰塵；最要命的是，前一撥吃飽喝足拍拍衣衫走人了，後來的人要接受不僅有被他們丟棄的、滿地皆是的骨頭，還有一張張油光鋥亮的板凳。
這里主打的是大排面和豬肝面，一家三口操持著這個麵店，負責燒面條的是老媽媽，面是她從早上5點多起一碗碗燒出來的。有食客無數次聽到她家老頭子說：鈔票是賺不光的，人要休息的——所以，通常中午時分，這里的面就賣完了，即便這時候總有開著車從大老遠趕過來吃面的人，但也只能失落而歸。
NO.8阿強面館：價格小貴口碑超好
招牌面：蝦爆鱔
復興南街的阿強面館在網上有著不俗的口碑，時常會有人特地開車去那裡，等上十幾分鍾甚至更長的時間，就為吃一碗面，尤其在周末的時候。
去的時候，里外都已經坐了人，門外的人坐在小板凳上端著大碗呼嚕嚕地吃著，老闆娘則麻利地在鍋里翻炒澆頭。
這里的麵食主要有湯面和拌川兩種，也兼做炒菜。除了片兒川、大排面、肉絲面、豬肝面等5種面價格在10元以內外，其他的面，比如腰花大腸面、爆鱔腰花大腸拌川，價格多在10-40元之間，走的是中高檔路線。加3元，可另添蘑菇。加番茄2元，加筍4元，油渣免費添加。
蝦爆鱔可以算是這里的特色面，油水夠重，味道濃郁，但價格小貴，27元一碗。老闆娘說，黃鱔是直接在街對面的農貿市場買來現殺現燒的，所以特別新鮮。腰花面和豬肝面的口碑也不錯。
拾掇的小姑娘記性很好，對每個人吃什麼面，一共多少錢過目不忘，一般不會記錯。如果想在中午時間去這家店吃面，請記得要早一些，晚了可能就得站著吃了，小板凳都不一定夠用呢。
NO.9阿良面館：做的就是老杭州味道
招牌面：爆鱔面、兩面黃
阿良面館在高銀街的盡頭，門面是凹進去的，唯一顯眼的是店名上的一行字「老狀元館主廚掌勺」。看上去它就是一家普通的麵店，店不大，位置不顯眼，裝修也一般，但在江湖上的名聲卻很大。追捧它的食客中不僅有周邊一些飯店的掌櫃，據說，連杭州城裡一些著名餐廳的老闆也是這里的常客。
小店裡九張圓桌上的客人大半是拼桌，有些客人落座也不聲響，自顧自看起了報紙，但一團和氣的老闆娘卻像是他們肚裡的蛔蟲一樣，總是將不同的麵食送到需要的客人面前——原來大多數都是熟客，而且多數都是老杭州人。
小店裡主打的是爆鱔面，還有阿良師傅拿手的正宗「兩面黃」，那是一種脆生生在油里煎過的面條，上面澆淋著肉絲、豆腐乾絲和京蔥。
蝦爆鱔面、爆鱔過橋、爆鱔半湯……凡此種種，再上盤幾塊錢的毛豆煎臭豆腐、主料是鴨肫和肚頭的老杭州「爆雙脆」、頗有名聲的「鹵蛋燒肉」，小小的麵店裡，到處都彌漫著一種老杭州的味道。
NO.10德勝小區里的無名面館：常有人連澆頭都單點一份
招牌面：豬肝面
浙工大後門對面小區里的這家麵店，僅僅佔用了社區活動中心一個小小的房間，每天，室外總是站著很多等著吃面的顧客，周圍的上班族、學校里的學生、社區的居民，當然，還有聽聞了它的名氣特意趕來的人。這樣的排隊，一直要延續到下午2點才會告一段落。
中午高峰期，等著吃面的人在門口擠成了堆，老客們「戰斗」經驗豐富，到了面館第一件事情就是到廚房外面先拿號子，剩下的就是耐心等待，順便盤算一下自己要吃些什麼。
麵店掌勺的是個大姐，四十來歲，做面做得起勁的時候，常會隔著窗戶跟顧客聊天。大姐最得意的就是她的漂亮女兒，是學校里教英文的先生，大姐常和熟客虛貶實褒地說：噫，她就是愛打扮。
麵店很小，室內只夠放兩三張小桌子，剩下的就是散落在室外樹蔭下的桌子和凳子。麵店做得最好的就是各種各樣的「澆頭」，豬肝、牛腩還有小黃魚什麼的。她的豬肝面是店裡的招牌，醬過的豬肝炒得嫩極又入味，百吃不厭。澆頭也可以單點，所以常常有人點西紅柿筍干雞蛋面再外加一份牛腩加豬肝加小黃魚，這可謂是史上最豐盛的一碗面了，當然，味道也不是一般的好。
㈦ 統一好還是康師傅好
康師傅老大，統一是競爭者也是追趕者，所以統一的部分產品是比康師傅很有特色的！建議選用
㈧ 哪個泡麵好吃
四川白家阿寬紅油麵皮
這款泡麵寬寬的，麵皮爽滑勁道，有嚼勁。調料麻辣過癮非常夠味，那個辣包好辣好香，辣的夠味，四川的味道就是巴適！不能吃辣的小夥伴要注意控制放料，真的很辣！懶的時候拿來果腹，吃起來酣暢淋漓，酸爽不說，還不拉肚子。小編喜歡加一包粉絲和面一起拌著吃，用面里的紅油拌菜也非常好吃呦！
四川白家阿寬紅油麵皮
統一滿漢宴骨湯叉燒面
小編對統一的產品都還是非常有感的，這款面看起來高端大氣上檔次，碗很好看，吃方便麵也有點尊貴的皇帝享受。真的有大塊叉燒肉，滿足你的味蕾，媽媽再也不用擔心圖片僅供參考了。就是價格有點貴，買一碗傾家盪產。非常好吃的方便麵，不辣味道棒極了，吃了還想吃，湯也挺好喝。
統一滿漢宴骨湯叉燒面
康師傅西紅柿雞蛋打鹵面
康師傅方便麵（KSF) 經典系列，賈玲同款。是小編比較喜歡的方便麵味道，酸酸爽爽的，吃上就食慾大開，口感不錯。這款西紅柿打鹵面不是一般方便麵所用的比較細的面條，這款面條是比較寬的。沒有一點辣味，而且番茄濃郁，很適合小孩子吃。如果裡面再多點西紅柿就好了。
康師傅西紅柿雞蛋打鹵面
統一老壇酸菜牛肉麵
「有人模仿我的臉，還有人模仿我的面，模仿再像，也不是統一。來一桶老壇酸菜面，四川陳年老壇酸菜，九九八十一天腌制而成，這酸爽,不敢相信！」老壇酸菜牛肉麵是方便麵產品的一個熱銷口味，與其他產品相比，其最大的特點是增加了酸菜調味包，有獨特的口感。受到目前大多數年輕人、加班族的青睞。
統一老壇酸菜牛肉麵
五穀道場番茄牛腩面
這款泡麵在泡麵系列產品中，也算得上是飛機中的戰斗機了！五穀道場的非油炸好吃，就是清爽，外面超市都很難買到，孩子們喜歡吃的泡麵。比別的牌子的面吃起來要勁道一些。這種面只適合煮，泡的話根本泡不開，泡多久都是硬的，還是下鍋煮過以後吃起來爽。
五穀道場番茄牛腩面
今麥郎辣煌尚香鍋麻辣牛肉麵
這款面面條層次豐富、堪稱完美，湯也非常美好喝，充滿油性的熱辣和牛肉的味道。辣味獨特，辣味好像來自四川辣椒，粉末小袋裡蔬菜的水分保持的很好。S級的香鍋是炒出來的,辣椒花生、芝麻等炒出色香味美的香鍋面料，加上豐富的菜料，詮釋了「辣煌尚」的最大特點。
今麥郎辣煌尚香鍋麻辣牛肉麵
統一湯達人日式豬骨面
湯達人系列從來沒讓我失望啊，味道真是很不錯，一點都不辣，適合口味清淡的人。湯達人的面一直都不錯，湯達人的湯是真的好喝好喝好喝，唯一一款能讓我連面帶湯全吃完的方便麵。放鍋里煮著吃真的是爽的不要不要的，打兩個荷包蛋味道很足，很少有不辣的面能有這么好的味道。
統一湯達人日式豬骨面
華豐三鮮伊面
這款面是很多人小時候記憶中的味道，是一款經典懷念的泡麵。在康師傅和統一沒來大陸之前，華豐絕對是市場的老大，面餅大，味道一流。配置很簡單，方方正正的面餅，一袋調味料和一包脫水蔬菜的料包，一袋調味醬包。面餅干吃味道也很好，想必很多人把華豐當作乾脆面吃的吧。
華豐三鮮伊面
康師傅紅燒牛肉麵
這款面，小編估計幾乎沒有人沒有吃過吧。雖然康師傅家還出了很多別的口味的方便麵，但是小編個人還是最愛吃紅燒牛肉這一款，小時候的回憶，百吃不厭。看到這款面，又讓小編想起了窗苦讀那些年和同學吃泡麵的日日夜夜。這款面是國民經典，就是這個味！
康師傅紅燒牛肉麵
出前一丁XO海鮮味面
非常好吃的一個味道，海鮮味很濃，有點點辣，有點像鮮辣面。燒出來感覺一份的面量好大，味道也不錯，口味輕的半包料就夠了。面條是傳統的面餅，但是配上濃濃海鮮味的湯，口感就變得不一樣了，海鮮的鮮味滿滿充滿口腔，打開你每個味蕾。
㈨ 中國最火的面館在哪裡具體可以說說嗎
1、燴面
河南燴面的知名度雖不如蘭州牛肉麵，但它也是我國5大名面之一，好的燴面絕對能讓你吃一次忘不了。
推薦面館：豫尚面手擀麵
地址：閩江路163號甲室
人均：28元
2、刀削麵
一碗好的蝦爆鱔面，食材非常講究。黃鱔不大不小，一斤五六條左右，吐泥凈血，用時活殺拆骨現烹。蝦要選鮮活的河蝦，鮮嫩可口。
推薦面館：董記面館
地址：龍泉路1號
人均：34元
㈩ 康師傅老壇酸菜侵權統一老壇酸菜嗎
「有人模仿我的臉，有人模仿我的面。」統一最新的老壇酸菜面廣告，充滿挑釁意味。而廣告一出，相關的口水戰也隨即開始。就在統一爆出康師傅「排統計劃」後，統一也在網上被起底，「老壇酸菜的供應商都一樣，也不是最早生產商，為何只有你是正宗？」
統一廣告稱其他企業為「山寨」
就在統一最新的老壇酸菜系列廣告上畫後不久，5月9日天涯論壇一篇名為《統一：請擦乾凈屁股後再說康師傅》的帖子稱，統一老壇酸菜牛肉麵宣傳涉嫌違法，並引來十萬多網友點擊，數百網友跟帖評論。帖子認為，統一老壇酸菜牛肉麵廣告涉嫌虛假宣傳及「不正當競爭」。
2008年後，連續萎靡多年的統一開始全面發力「老壇酸菜牛肉麵」，經過幾年的行業培育，老壇酸菜風生水起，迅速在方便麵口味中崛起。2010年，隨著另一方便麵巨頭白象也高調涉足老壇酸菜牛肉麵，包括行業老大康師傅也推出了陳壇酸菜口味。方便麵行業似乎悄然形成了「白、統聯合做大酸菜，PK紅燒牛肉」的潛在格局。數據顯示，2011年老壇酸菜口味銷售總量已突破100億，超過2011年中國方便麵市場的20%，而且今年統一和白象均繼續加大了老壇酸菜的投入。
但最近，統一開始打出「正宗」旗號，在電視廣告是「有人模仿我的臉，還想模仿我的面」。在渠道中更是直接打上了「拒絕山寨」的口號。
這一做法使業內開始坐不住了。「從時間上，統一不是最早做老壇酸菜產品的，2006年白象大辣椒系列就已經有相關產品；從配方上，所採用的主要原材料如酸菜的采購渠道大部分是相同的；從商標上，老壇酸菜的持有人並非統一。」白象方便麵的新聞發言人鄧敏表示，「事實上，白象老壇酸菜牛肉麵，無論從工藝、原材料，還是從口味上，和統一基本沒有任何區別，甚至白象酸菜的采購廠商和統一的采購廠商都存在重疊和交叉，何來統一就正宗，白象就山寨的說法？」
挑戰紅燒牛肉麵一哥地位？
盡管統一一直被認為是康師傅的對手，但事實上，在大陸方便麵業務上，統一一直被康師傅拋在身後。
康師傅方面的數據顯示，目前占據國內方便麵市場的58%。而行業公開數據則顯示，直到去年老壇酸菜面的出現統一才丟掉從2003年開始的頹勢：一度落後白象和今麥郎，落到行業四五的位置。「統一2008年的時候方便麵才做一兩個億，2010年開始到10個億，去年是30多億。」一位不願意具名的業內人士在世界方便麵峰會時對記者表示，統一靠老壇酸菜面翻身，但在三四線市場卻做不過本土的白象、今麥郎。而最近隨著統一正宗老壇酸菜的不斷曝光，統一在賺足品牌關注度的同時，首先打擊的便是康師傅的買斷渠道策略，為統一老壇在康師傅的渠道推進中尋求了輿論支持；其次，統一老壇酸菜藉助「拒絕山寨」讓消費者都認為統一是最正宗，別的都山寨，所以實際上打擊了白象、今麥郎等其他生產老壇酸菜面的品牌。
「三四線城市對方便麵的消費力在1.5元左右，而統一的售價是3.5元左右，這么做實際上是剝奪了消費者的選擇權。」鄧敏介紹，從統一的「拒絕山寨」廣告開始後，僅以白象大本營河南為例，就已經出現了明顯的影響。「盡管才半個月時間，還沒有數據上的統計，但終端反饋不少消費者已經改變選擇。」據介紹，為了行業的和諧發展，避免惡性競爭，白象前期已經和中國食品科學技術學會的領導溝通了該情況，並已通過學會向統一轉達了希望統一不要做破壞行業團結，嚴重打壓對手的行為，目前正在等待統一的意見。截止記者發稿時，統一方面未就此事進行回應。
惡性競爭源於沒有行業協會？
國家「十二五」規劃中，中國方便麵市場未來的五年規劃是突破1000億。近10年來，我國方便麵行業成長很快，與此同時，原料成本持續上漲的壓力也使得方便麵利潤整體縮水，單個企業常常在市場、競爭、定價等一系列問題之中徘徊不定，更遑論小廠家容易在成本的壓力下鋌而走險。方便麵健康誤區「妖魔化」極其嚴重；方便麵企業之間的低價競爭、惡性競爭此起彼伏；方便麵工藝、形態整體創新能力匱乏等等。
面對外部經營環境的快速變遷，方便麵的各種原材料價格不斷上漲，盡管在幾家主要廠家的努力下，銷售價格仍然相對維穩，但積累的壓力逐漸扭曲方便麵生產企業的常態運作，並令行業遭受到非常大的壓力。舉例來說，生產方便麵的主要原料棕櫚油價格由2008年的6000元/噸，到2011年已上漲到7000多元/噸，每噸上漲近1千元，漲幅達16%；麵粉價格也由2007年的2500元/噸；上漲到2011年的3000多元/噸，漲幅接近20%，其他包括物流費、包材費、人工、渠道等費用還未包含在內。
去年，方便麵業內20餘位企業負責人曾聯合致函工信部，建議政府加強對方便麵行業的指導和有效管理。方便麵協會除了規范行業競爭秩序，還能就行業面臨的共同問題與政府溝通，在業內自查自糾危害食品安全的行為。「其實，方便麵行業遇到難題並不可怕，怕的就是各行其是，而行業協會的重要性也將在這個方面真正顯示出來。」方便麵行業內一位資深專家解釋道，「有『協』方律，方便麵行業的無為而治在行業協會出現之後才能真正『運籌帷幄』，從容面對市場變化，將產業壯大，實現最佳產出和市場效應比。」
但據了解，協會成立目前面臨的困難之一是沒有掛靠單位。康師傅新聞發言人陳功儒對媒體表示，盡管目前還沒有明確的時間表，但協會成立總體來說助力多過阻力。只要整個行業團結一致，謠言也就越來越沒有市場。記者吳旦穎