㈠ 牛肉丸子湯的做法
【牛肉丸子湯】
材料：牛肉500克、胡蘿卜1根、黃瓜1根、
蔥姜適量、海米20克、清水2000克、鹽5克、
黃酒5克、澱粉20克、雞蛋一個、胡椒粉5克
做法：
1.牛肉攪成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥薑末、海米、胡椒粉、澱粉、50克水，攪拌上筋備用。
2.熱鍋，爆香蔥薑末，加入胡蘿卜粒翻炒2分鍾。加入足量清水，煮開。
3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上來，倒入黃瓜粒。10分鍾後，調入鹽、胡椒即可。
【牛肉丸子湯】
材料：牛裡脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，
澱粉40克，料酒15克，味精5克，醬油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清湯1公斤，大蔥末10克，生薑末5克。
做法：
1、將牛裡脊片去筋，用刀剁成細餡，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、澱粉、蔥末、薑末、芝麻油攪拌均勻。
2、將湯勺上火，加入清水，燒開後，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再將湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出後，倒掉湯。再將湯勺坐上火。
3、加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開後撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可。
【牛肉丸子蘿卜湯：】
原料：牛肉餡200克、白蘿卜1根、鮮香菇150克、蔥姜適量、鹽適量、油少許、香菜少許。
做法：
1、牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用；
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用；
3、鮮香菇洗凈切塊備用；
4、鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中；
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮；
6、大火煮10分鍾左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可。
㈡ 牛肉丸子湯怎麼弄牛肉
1.
准備材料
2.
牛肉切大塊，沖洗干凈
3.
用料理機攪碎牛肉，加入攪碎的蔥薑末，加少許鹽、料酒，五香粉、雞精、生抽、胡椒粉攪拌均勻，加入一個蛋清和少許水澱粉，攪打上勁兒
4.
菠菜去根，洗凈焯水備用
5.
鍋中加清水，開小火，待小泡後逐個放入制好的牛肉丸
6.
將鍋燒開，肉丸浮起後，將浮沫撇干凈
7.
放入菠菜段，關火
8.
將肉丸湯調味兒：鹽、雞精、生抽、幾滴醋、胡椒粉、香油
9.
放幾粒枸杞裝飾，盛出即可
㈢ 博愛李記牛肉丸子湯怎麼樣
小吃店，味道正宗，小酥肉挺好吃，湯挺鮮美，放點辣椒超好吃哦！
㈣ 博愛縣回民清真干肉丸是怎麼做的
材料
主料：牛肉500克，
調料：辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
做法
1）牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。
2）在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3）最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
㈤ 博愛牛肉丸子湯怎麼樣
很小的店 在石橋街薛記米皮的對面他家就幾種東西丸子湯 四味菜 燒餅丸子湯小份4塊 大份5塊 這也是最近漲的價四味菜是用牛肉湯鹵的豆腐皮海帶絲豆腐泡豆腐乾比較清淡湯可以免費續還有附近住的不少人買干丸子回去自己做湯
㈥ 博愛牛肉丸子怎麼做
食材用料：
牛絞肉1斤
洋蔥1/3顆相剋食物
芹菜1株相剋食物
豆腐1/3盒相剋食物
芫荽2株
番茄煳2大匙
紅酒150cc
麵粉1大匙
太白粉1大匙
雞蛋1顆相剋食物
糖1小匙相剋食物
鹽1小匙
黑胡椒粉適量
菜譜做法：
1.洋蔥和調味料一起打碎
2.牛絞肉放進來再打勻
3.芹菜.芫荽切細末 豆腐先壓出水份
4.加入豆腐.芹菜.芫荽繼續摔打
5.全蛋加進來拌勻後 加麵粉.太白粉(入味後再加粉)
摔打至黏性 口感上會更緊實有Q度
6.以中油溫來炸 呈金黃色就可起鍋
7.鍋中加一點油 將番茄煳倒入 炒出香氣後加紅酒
8.炸好的丸子放進來 讓醬汁巴附丸子上收汁 就可起鍋
㈦ 清真牛肉丸子湯怎麼做
主料：牛肉丸10個
輔料：水適量、鹽適量、雞精適量、芹菜適量
具體做法如下：
1、鍋里加入適量水，燒開。
