Ⅰ 路邊擺的串串香，底料是自己炒的還是買的現成的
1、路邊買串串香是串串香小吃車的模式
2、如果自己知道如何炒制底料、能保證味道肯定是好的，成都重慶很多的串串香火鍋店就是自炒底料
3、加盟串串香小吃車一般是提供技術學習，然後提供底料包
4、知道有個簽簽向上串串香加盟店開店後底料都有提供的，自己調制味道是特有的！
Ⅱ 開串串香加盟店都需要哪些必備知識
近年來麻辣燙發展迅速，一路高歌猛進，吸引了一大批新手開店，但卻有不少人因為不懂市場規劃、不會營銷管理導致失敗。作為毫無開店經驗的新手，如何才能開好一家麻辣燙店呢？這三大事項需要注意：
1.嚴格把控味道
新開的麻辣燙店想要問問抓住市場，味道一定要過關，如果味道不好，顧客自然不會買賬。並且如果你是自己開店的話，還得注意味道的穩定性這個問題，很多投資者由於不願意加盟，便自己聘請炒料師傅製作底料，由於人工的不確定性，導致味道市場波動，極大地提高了顧客的流失率。
2.服務質量要好
一般來說，新店的開張由於折扣、營銷各方面做得十分到位，客流量往往會在短期內趕超其他麻辣燙店，但又因為店內顧客過多，員工數量有限，導致麻辣燙店應接不暇，員工焦頭爛額，服務質量明顯下降，極大地造成了顧客的流失。
服務質量差是新店開張的一大禁忌，顧客可能會因為前期豐富的宣傳到店嘗新，但也會因為服務不到位而棄之離去。因此，開麻辣燙店一定要把服務質量放在重要的位置，合理規劃店內的運營，避免因混亂而降低服務質量，引起顧客不滿。
3.避免市場同質化
新手開店最大的一個問題就是毫無經驗、毫無頭緒，因而大多數人選擇盲目效仿他人。殊不知目前火鍋市場同質化嚴重，一味地模仿他人只能讓自己丟掉特色，失去競爭力。因此在開店時，我們一定要找准自身定位，不能盲目隨波逐流，凸顯自身特色才是王道。
綜上，新手開一家麻辣燙店雖然困難重重，但是只要你注意以上幾點，就能大大地提高麻辣燙店的存活率。
Ⅲ 麻渣渣洪七公火鍋串串的鍋底配料是需要自己學技術配，還是進購現成的料
他們提供現成的底料，不然加盟干什麼呢你說。
Ⅳ 自己炒串串香底料好還是采購成品底料好
現在大部分是用成品底料，因為如果自己炒料，一般加盟公司完全不能成規模。
至於劃算，其實算下來自己炒料和用成品料可能相差幾塊錢左右，但是如果請師父炒料，購買原材料偏貴，算下來相差不大。
建議用成品底料，品質，價格穩定，省得麻煩。
Ⅳ 我想開串串香但是不會自己炒料,是加盟好呢還是自己去培訓班學呢
你好，選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施設備，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，自己多了解一下就知道了。當然建議是學習技術，品種齊全的餐飲技術培訓基地。1、師傅一對一傳授服務 2、配方優良 3、技術、開店一站式培訓支持 4、包學會為止 5、免費後續指導服務 6、創業指導
7、毫無保留技術 8、種類齊全的四川小吃技術。當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。
第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。
Ⅵ 開個自助火鍋自己要炒料嗎 怎麼辦
你可以做加盟啊，加盟店的話就節約了長期的炒料師傅的成本，加盟的話是一次付錢，後期購買低調，算下來比請師傅劃算。像什麼 臨江門天橋老火鍋 或者串串也不錯啊 李記串串香 都很出名。
Ⅶ 火鍋、串串香這類加盟需要怎麼考慮重慶本地的
火鍋店已經很多，最好除了考慮大品牌還要考慮一下新意，巴尖火鍋串串這些都是屬於重慶少有的海鮮串串火鍋，連鎖也開到了重慶各大商區，每個時期都有活動，比如最近的巴尖刮刮卡、老闆愛畫餅巴尖年終獎、對暗號領你的男朋友，全城類型的活動會很有吸引力
Ⅷ 開火鍋店一定要會炒底料嗎
開火鍋店並非必須要懂炒火鍋底料技術，正所謂術業有專攻，專業人做專業事。炒火鍋底料或許沒有那麼難，但是要想炒出來火鍋店專用的火鍋底料那就絕對是技術活!只有專業之人才能做成。你作為火鍋店老闆，你的重點是管理好自己的火鍋企業，而不是學習如何炒制火鍋底料，炒料需要由專業的人來做。
所以，開火鍋店並非一定要會火鍋底料炒制技術，當然有這方面知識肯定更加有利於火鍋店核心管理、火鍋店專用底料的選擇等。火鍋店專用底料來源主要有以下三個渠道。
一、自行炒料。前面說了老闆重點要放在經營管理上，所以火鍋店專用底料就由專業炒料師傅負責，但人工炒製成本高、而且對比機械炒制穩定性欠缺。
二、加盟。加盟某一火鍋品牌可獲得總部的全面幫扶，火鍋經營者能快速開店盈利，但不利於自身創業自身品牌發展。
三、底料廠家。火鍋底料批發廠家為火鍋企業提供底料銷售、生產、定製、貼牌等多元化服務。火鍋企業可以根據自身實際情況選擇相應的服務，比如火鍋經營者渴望發展自身火鍋品牌，想要做出自己的特色，就可以選擇火鍋底料批發定製服務;如果火鍋經營者擁有火鍋底料配方，即可選擇火鍋底料代加工服務。選擇底料廠家合作，雖然選擇開店專用火鍋底料過程或許有些費時，但是這是最有利於火鍋企業持續良性發展的選擇。
元富食品，一站式火鍋底料生產廠家。
Ⅸ 我想開一個小火鍋店，不知道底料是怎麼做的。還有現在的店都是加盟的還是自己乾的買袋裝的底料行嗎
火鍋的簡單做法
一、熬湯豬骨1000克，洗凈砸碎。老鴨一隻，洗凈、去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一次加足冷水，切忌中途添加冷水)。
作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜，小火燉熬2-3小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣。火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
作清湯用：加入適量蔥、姜、蒜，火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。
二、備菜洗凈，去根，皮土豆等切厚片，分別裝盤；
三、肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片。。
四、備味碟一般准備香油、蒜泥、醬油、醋等視各自口味調用。
●初次使用有異味屬正常
新買的電火鍋在第一次使用時，如聞到異味，不必擔心，這屬於正常現象，是機件的保護油散發出的氣味，不會對人體造成大的傷害。
●忌用金屬餐具摩擦內鍋表面
因電火鍋內鍋有不粘黏表層，使用時不能用金屬刀叉或鐵勺等硬物摩擦內鍋表面，否則會使不粘黏表層脫落，應盡量使用木勺或樹脂制的勺。
●避免湯汁外溢
使用時注意正確操作，防止湯汁外溢，特別要注意防止湯汁淋在旋鈕上，否則易造成短路、漏電、傷人。
●嚴禁干燒
電火鍋一般是非恆溫式的，不可干燒。接通電源前應在鍋內先放入食油或餐料，當需要清除鍋中的湯水時，應先斷掉電源並稍冷卻後再倒出，因為雖然斷了電，但底部燒盤的溫度仍很高，有燒壞鍋底的可能。
●用中性清洗劑清洗
每次用後應清洗並用干布擦乾。電火鍋的鍋體有銅和鋁兩種，若未擦乾，銅生銹後繼續使用有可能導致食物中毒。需要特別注意的是，不可用腐蝕性強的清洗劑清洗電火鍋，因為酸鹼會嚴重腐蝕鍋體。銅鍋生銹後，可用布蘸食醋再加點鹽擦拭。
●濕手不摸電火鍋
水是電的良導體。濕手摸電火鍋有可能造成電火鍋漏電，發生觸電事故。
●保持插頭、導線清潔
電火鍋的插頭應經常擦拭，保持清潔，否則會在插頭兩極逐漸積灰塵產生銅綠，增加插座與插頭的接觸電阻，再加上電火鍋的功率很大，會燒壞插座插頭。電火鍋的電源導線臟污，特別是如果上面有腐蝕性物質酸、鹼、鹽，會造成導線絕緣不良，因漏電發生短路、觸電或火災事故。
●剩餘食物及時從鍋內倒出
吃完火鍋，必須將旋鈕轉到「關」的位置，拔下電源插頭，及時倒掉鍋里殘留的食物，否則不粘黏表層會因殘留食物腐蝕而脫落。
●避免長時間使用和劇烈震動
電火鍋連續使用時間不宜過長。一般不要超過5個小時，否則容易損壞。電火鍋在使用中不可劇烈震動，否則會導致發熱元件的損壞，造成電火鍋漏電傷人、鍋體變形等。特別是分體式電火鍋，要注意保持鍋底的形狀，防止碰撞變形，影響熱效率和使用壽命
Ⅹ 有關串串香火鍋底料的炒制順序和配方
可笑，誰告訴你是放這些東西炒的