㈠ 種植荔枝
一）育苗 荔枝的繁殖在過去以空中壓條（俗稱圈枝）為主，近年嫁接育苗發展迅速。
1.嫁接繁殖
（1）砧木苗的培育 慎重選用與接穗品種親和力強的砧木（如糯米糍以懷枝砧為佳），然後催芽播種。種子應隨采隨播，若需貯藏，應將種子洗凈，表面晾乾後用百菌清、托布津處理，裝入塑料袋中，扎緊袋口室溫貯藏，以後注意及時抹下水滴，挑出爛、病種子，經4個月以上仍有相當高的發芽率。一般夏季播種、翌年3～4月移植，按行株距10-15cm×5-8cm，每公頃約播種1875- 3000kg，播後覆土或蓋上充分腐熟的土雜肥1.5-2cm，以後注意淋水保濕。幼苗出土後搭棚遮蔭，防止烈日高溫灼傷嫩苗。第一片真葉轉綠時，施入稀薄水肥，及時噴葯滅蟲保梢。翌年3-4月按大小分級移栽，剪除過長主根，按株行距15-20cm每公頃約植16.5萬-18萬株。移栽後的第一次新梢老熟後殲始施肥．以後每次新梢老熟時都施肥一次，當苗干粗達0.8cm以上時便可嫁接。
(2)嫁接 應從品種純正、豐產優質的結果樹上選擇芽眼飽滿、皮身嫩滑、粗度與砧木相近，頂梢老熟，未萌芽或剛萌發的、二年生枝條作接穗。接穗不耐貯，若需短期保存，可用濕細沙，苔鮮等埋藏，上蓋薄膜保濕。嫁接時間一般以2～1月及9-10月為多，嫁接方法有芽接稈枝接，枝接以合接、切接為普遍。嫁接後30-4Od檢查，未成活的及時補接．抹除砧芽。第二次新梢老熟後，從側邊切割薄膜帶解縛。接穗萌發第一次新梢老熟後可施肥，以後每次梢期施肥1～2次。旱時淋水，及時滅蟲。嫁接苗高40-50cm，砧、穗親和，具3-4條分枝，未級枝老熟，葉色濃綠，便可出圃。
2.壓條（圈枝）繁殖 幾乎四季都可進行，以2～5月為多。選擇2～3年生，徑粗1.5～3cm，生長健壯的枝條，相距約3cn，環割兩刀，深達木質部．將兩割口間的皮層剝除．15-20d後，包上生根基質，外用塑料膜保護。為促進生根，可在上割口及其附近塗上0.5%吲哚丁酸或0.05%-0.1萘乙酸。經80-1O0d後，生根2～3次，末次恨老熟後，鋸離母樹假植或定植。
(二)建園
1.園地選擇及規劃 大面積荔枝園主要建立在山地丘陵和平地，山地丘陵宜在15°～20°以下的斜坡地建園，重點要做好水土保持。平地建國對地下水位較高的圍田或沿海地區，必須重視排灌系統的修建、降低地下水位，起墩種植，設置防風林。建立大型荔枝園，一定要進行園地規劃。做好品種、分區、道路、排灌系統、肥料基地、防護林及輔助建築等等的規劃。栽植密度根據不同的種植方式而定①永久性定植，一般株行距6-7m，每公頃植210株，早期可利用空地間種中、短期經濟作物，達到以短養長；②計劃密植，開始栽植密度為4m×4m，每公頃植630株，以取得早期經濟效益，當枝條交叉、影響水久樹生長結果時即回縮或間疏。目前，每公頃植1500-1800株的小面積試驗已有成功的先例，但要較高的技術水平。荔枝從喬化疏植發展成半喬化或半矮化密植是今後的趨勢，但如品種選擇、樹冠控制等很多技術性問題還待繼續探索。
2.種植 有春植和秋植，春植2～5月春梢萌發前或老熟後，秋值在9～10月秋梢老熟後進行。植前挖穴並分層埋入綠肥垃圾等有機物，然後整成高於地面約20cm、寬約1m的七墩，地下水較高的園地，宜土墩種植，填土下沉後保持墩高約30cm。種植時小心填上，已大力踩踏根部，植後淋足定根水，樹盤蓋草保墒，風力較大地區須立支柱，以後適當淋水防旱。30d後檢查成活情況井及時補種。
（三）幼年樹的管理 應在提高成活率的基礎上，增加根量，大根系生長范圍並增加綠葉層，培養生長健壯、分布均勻的骨幹枝，擴大樹冠．為早結豐產奠定基礎。
1.施肥 以勤施薄施為原則。土壤施肥在定植後一個月即可開始，二、三年內，以增加根量、促梢、壯悄為主。宜掌握「一梢二肥」或「一梢三肥」，即枝悄頂芽萌動時施入以氮為主的速效肥，促使新梢正常生長。當新悄伸長基本停止、葉色由紅轉綠時，施第二次肥，促使枝梢迅速轉綠、提高光合效能、增粗枝條、增厚葉片。也有在新梢轉綠後施第三次肥，加速新梢老熱、縮短梢期、利於多次萌發新梢。施肥量視土壤性質、幼樹大小而定，定植後樹小根少，每株每次約施復合肥25-30g，尿索20-25g、氯化鉀15～20g、過磷酸鈣50-75g，單獨施或混合施，混施時份量酌情減少。第二年起施肥量相應提高，比上年約增40%～60%。此外，根據樹體生長情況，枝梢生長迅速期，酌情噴葉面肥，常用的有尿素0.3%-0.5%、磷酸二氫鉀0.3%～0.5%、硫酸鎂0.3%～0．5%、硼砂0.02%～0.05%、硼酸0.05%-0.1%、硫酸鋅0.1%～0.6%以及l%～3%過磷酸鈣浸出液。
2.灌水、排水 幼年荔枝根少且淺，受表層土壤水分的影響較大。一年生荔枝幼樹常發生「回枯」現象，尤以定植後已萌發一、二次新梢又放鬆了水分管理的高壓苗，「回枯」更為嚴重，故旱天應注意淋水保濕，雨天防止樹盤積水。
3.鬆土、改土 荔枝菌根好氣，土壤疏鬆通氣才能促進根系發育。幼齡果園的耕作，多數結合間作進行，一年鬆土除草六、七次。從第二年起，丘陵山地荔枝園宜行深翻，結合施入有機質肥擴穴改土。水位較高荔枝園，應注重客土培土，加厚土層。
4.間種和地面覆蓋 幼齡和青年荔枝園，應充分利用空間間種、套種。土壤覆蓋可夏降上溫、冬能保暖、防旱保濕，減少雜草生長、增加土壤有機質。覆蓋方法可種綠肥和生草，旱季收割後蓋於土面，或埋於根際上層。死物覆蓋通常用田間雜草、作物莖稈等蓋於樹盤，上培薄土。
5.整形修剪 幼年荔枝樹整形修剪著重培養3-4條主枝，使其著生角度合適、分布均勻。修剪原則是宜輕不宜重，主要剪除交叉枝、過密枝、彎曲枝、弱小枝，以及不讓其結果的花穗，使養分有技地用於擴大樹冠。可剪可不剪的枝條暫時保留。修剪時期在新梢萌發前進行。整形修剪可用剪枝、摘心、拉枝、吊枝、撐開等方法。
6.防寒護樹 冬季如氣溫降至-2℃以下，將受凍害．尤其幼樹發梢次數多、停止生長晚、寒冷來臨之前枝葉未充分老熟，抗寒力低。可及早促使末次梢充分老熟，防止11月以後萌發冬梢；幼樹樹冠頂部用稻草遮蓋防霜凍；荔枝園堆積草皮樹葉，根據預測，霜凍來臨前熏煙防霜；用綠肥、作物枝葉或垃圾覆蓋干根系生長范圍的土面，其上再蓋薄泥。
（四）影響大小年結果的因素
1.花芽的形成受內在條件和外界環境的影響 結果母枝良好的生長並積累充足的有機營養，為荔枝由營養生長轉向生殖生長奠定了良好的物質基礎。荔枝花芽分化過程中，內源激索發生一系列的變化，花芽內脫落酸(ABA)始終保持在較葉芽含量高得多的水平(侯學瑛等，1986）。花芽細胞分裂素(CTK)的含量逐漸增加，到花器官形成期達到高峰（梁立峰等．1983）。
品種不同花芽分化對溫度的要求也不同，早熟型如三月紅品種，廣州10月中旬日平均氣溫25.8℃、日平均最低氣溫22.9℃，降雨量全月163mm，即可進入花芽分化：中、遲熟型品種如桂味、糯米糍花芽分化需要比上述溫度低約10℃才能進入花芽分化。廣東省山區氣候資源技術組(1988)根據廣州市郊區、從化、增城、東莞等主產區歷年氣象資料與相應年份產量分析認為：12月上、中旬Tm（極端最低氣溫）≤6℃總日數≥3d，或T（日平均氣溫）≤14℃總日數≥3d，1月上旬Tm≤4℃總日數≥1d．或T≤8℃總日數≥ld則該年為豐收年。
荔枝花序原基體是混合芽，在發育過程中高溫促進葉的生長，低溫有利於花序的發育。水分也是影響花芽分化的重要因素，適當乾旱，抑制營養生長，促進花芽分化。兜耀源等報道(1985)。黑葉品種在1月上旬及下旬的旬降水量與雌性比呈密切正相關，與平均每秒總花量和雄花量一般呈負相關。
2.外界條件對坐果的影響 荔枝開花期對溫度反應較敏感，平均氣溫低於20℃時，大花總日數明顯增多，平均氣溫高於22℃時，花期顯著縮短。7℃以下花粉不能發芽．l0-15℃少量發芽．20-25℃最適．30℃以上又有所下降，低溫是提高坐果率的限制因子之一。據陳榮木報道(1985)，花粉在20-24℃條件下，2h發芽率達85.8%-91.0%，花粉管伸長速度和精核向花粉管先端移動速度適中，授粉受精效果最好。l8℃以下，花粉發芽率低．精核移動的速度極慢。26-27℃時，雖半小時花粉可萌芽，但花粉管伸長速度慢，精核移動速度快，在花粉管未達到一定長度時，先端破裂，原生質外流，受精無效。「少雨則花液桿膠而小實」，據翁樹章等測定，盛花期懷枝雄花粉在100%、50%、25%的懷枝花蜜中培養5h(27～29℃)發芽率分別為2.06%、69.81%.、4.78%，蜜糖濃度太高或太低對花粉發芽都不利。「雨多則花腐，花粉浸水1h，花粉管先端破裂，原生質外流．
3.果實脫落 荔枝有多次落果:a.幼果期落果，果綠豆大時大量脫落，主要原因是受精不完全，胚胎發育不良。b.中期落果，果肉生長至種子長度1/3-2/3時，達到高峰．主要原因是激素失調，養分缺乏。c.采果前落果，果實成熟，糖分迅速提高，連日下雨或晴遇驟雨，引起裂果落果。
據向旭等研究（1993），糯米糍荔枝子房ABA從開花當天的最高水平急劇下降，而GAs、IAA和CTK水平在花後不斷升高，花後12d達最高值，此時的生理落果與授粉受精不良以及CTK和CAs產生機制未能啟動有關，花後17d．正常發育果ABA水平顯著升高，時值珠心細胞、珠扎塞消失，胚乳開始解體階段。至花後22d的幼果生理落果高峰期，肛乳已解體，原胚形成，即將脫落果內源IAA和GAs下降更為劇烈，是導致幼果落果高峰的主要原因。花後40d．部分幼果內源IAA、GAs和CTK水平下降過低，使ABA/ (IAA+GAs+CTK)失去平衡而導致中期落果。花後55d，即將落果的ARA水平以及ABA，(IAA+GAs+CTK)均極顯著高於正常發育果，使部分果實的生長發育受嚴再抑制，從而導致果實發育後期嚴重的生理落果。張開太(1979)用P32檢查址實，幼果因營養失調胚中途死亡者佔54%-76%，落果與缺氮、磷有關，如磷素不足，日間溫度過高，失水過快，即使發育良好的幼果也會脫落。
（五）結果樹的土壤管理
1．營養與施肥 近年我國對荔枝礦質營養的研究增多，並在生產上逐步實施科學用肥。據廣東、廣西、福建等主產區分析，荔枝老熟秋梢葉片干物質含-1.42%～2.03%、P0.15%-0.38%、K0.78%-l.05%，其比例為1：0．08-0.18：0.51-0.57;花干物質三要素含量分別為N1.8%-2.5%、P 0.3%-0.7%、K l.2% -1.7%，其比例為1：0.27：0.72.果實不同發育階段營養水平不同，幼果期需N量較多,果宴發育後期剛需K量明顯增加。不同品種果實各部分所佔比例不同，礦質營養的分配水平也有很大差異每100kg鮮果所含純量的N為0.14-0.16kg、P0.03kg、K0.13-0.15kg。根據對礦質營養的分析和各主產區荔枝豐產園的施肥經驗，近年我國總結出．「以產定肥」的施肥量，如廣東提出30年生植株每產100kg鮮果，全年施肥量為：N 1.38kg，P0．8kg、K201.5kg；廣西提出15-20年生植株每產100kg鮮果，全年施肥量為：N 1.6～1.9kg、P20 0.8～1.0kg、K20 1.8～2.0kg。
全年施肥主要分為三個時期。①花前期：促進花芽分化、花穗發育、改善花質、提高坐果率、延遲春季老叫衰退，此期氮、磷、鉀配合，氮、鉀約佔全年施用量的20%～25%，磷佔25%-30%。②壯果肥：及時補充開花時的消耗、保證果實生長發育所需養分、減少第二次生理落果、促進果實增大、並避免樹體養分的過度消耗、為秋梢萌發打下良好基礎，此次以鉀為主，氮磷配台，鉀約佔全年施肥量40%-50%，氮、磷佔30%-40%。③采果前後肥：恢復樹勢、促發秋梢、培養壯健結果母枝、奠定翌年豐產基礎，此期以氮為主，磷、鉀配合，氮施用量約佔全年施肥量45%-55%，磷、鉀佔30%～40%。應重視有機肥的使用，在秋季采果後和冬末春初施入。荔枝以土壤施肥為主，並根據各物候期的實際需要，輔以葉面噴肥。如用0.3%-O.4%尿素．0.3%-O.4%磷酸二氫鉀，0.03%-0.05%復合型核苷酸，0.05%-0.1%硼酸，0.02% -0.05%硼砂，0.3%～0.5%硫酸鎂。
2.中耕和鬆土 ①中耕除草：每年中耕除草2～3次。第一次在采果前或采果後結合施肥進行，可促發新梢、加速樹勢恢復，宜淺耕約l0-15cn。第二次在秋梢老熟後進行，深可15-20cm，以切斷部分吸收根、減少根群吸水能力、利於抑制冬梢萌發。第三次在開花前約一個月進行，宜淺，深約10cm。可疏鬆土層、促進根系的生長和吸收。②培土客土，在秋、冬季結合清園進行。於樹冠下土面培泥，厚約6-10cm。圍田地區用河泥鋪干畦面，厚約3-4cm。濕泥切忌堆積過厚，以防生根土層積水缺氧傷根。③深翻改土：於樹冠外圍土層挖溝，深50-70cm，分層壓入雜草、綠肥、垃圾，以改善土壤理化性狀，促進根群生長。
3.灌水和排水 水分管理原則上應按關鍵物候期掌握以下幾點:花芽分化前期土壤要較乾燥，後期適量供水，以利於花芽的分化和發育；開花期宜少雨多晴，久旱應灌水；果實發育期應保證水分供應，成熟期注意排除果園積水；秋梢萌發期遇早要潛水促梢壯梢。
（六）結果樹的樹冠管理
1.培養壯健結果母株 良好的結果母枝是奪取豐產穩產的關鍵環節之一，良好結果母校的要求：①粗度：早熱品種如三月紅、白蠟、白糖罌，成熟秋梢中部粗度達0.45cm以上為佳：中、遲熟品種如糯米糍、淮枝，以0.4cm以上為佳。枝梢纖弱，開花坐果不良。②長度：依品種、梢次、樹勢而異，早熟種或枝梢疏而長的品種，如三月紅、白蠟等以一次梢15-20cm，二次悄總長25-35cm為宜。中、遲熟品種如淮枝、糯米糍等以一次梢12-18cm，二次悄總長20-25cm為宜。老弱樹枝稍偏短，青壯年樹枝稍偏長，長度超過一定范圍，持果量隨長度的增加而減少。③秋梢葉片：生長正常，數量多，充分老熟，葉果比一般為1～4.5：1．④秋梢老熟後不再萌發冬梢。為了達到上述要求，必須在加強栽培管理的基礎上，促使秋梢適時萌發，具體放梢時間依地區、品種、樹勢而定。
2.控制冬捎，促進花芽分化 冬梢一般都不能成花或結果不可靠。冬梢的蔭發與樹勢、基枝的老熟程度和氣候條什有關，生長狀態也較為復雜，因而要根據其生長狀況及氣候條件分別處理。萌發時期較早、其時氣溫較高，或枝梢壯健的，在南部地區可通過加強肥水管理促進老熟，反之應加以控制。其方法：①葯物控冬梢：常用葯物有40%乙烯利0.08% -0.16%、98% 0.1%-0.12%、或400-500mg／L乙烯利和低濃度B。混合液。②深鬆土、斷細根：對樹勢較旺、芽飽滿、有可能萌發冬梢的樹，深鋤土層20-30cm，以切斷部分水平根、降低吸水能力、提高樹液濃度，利於花芽分化。③環割 一般在「立冬」到」冬至」進行.用利刀在骨幹枝皮層作環狀或螺旋式切割，深達木質部。枝梢生長旺盛，葉色濃綠有光澤的樹．可環割二圈，相距約l0-15cm。環割部位祝樹體而異，初結果幼年樹可在樹干或枝徑6～10cm的骨幹枝進行。壯年樹在枝徑約l0-15cm的第2-4級枝進行。對生長特別壯旺的糯米糍幼年樹，也有采採用螺旋狀環剝的，剝皮帶寬0.2cm，環剝1.5-2圈，對控梢促花保果有一定作用，但需慎用。④鐵絲絞縊：廣東在11月中旬至12月中旬，對可能萌發冬梢的中、遲熟品種，用16號鐵絲扎直徑約3cn．的枝條1--2圈，並扭緊使樹皮略微下陷，1月上、中旬解縛，有控梢促花作用。⑤短截冬梢：對已抽出的冬梢，梢長約8cm以下及時短截，程度依萌發遲早而定，冬梢抽出早宜深，抽出遲宜留基部1.5-2cm，以利於殘梢基部側芽分化花枝。
3.加強授粉工作，提高坐果率 荔枝坐果率高低差異極大，一般為雌花的2%-12%。一株19年生淮枝，雌花約達9萬朵，如坐果率2%計，其產最僅36kg，若坐果率提高到12%，則產量可達200kg以上，可見生產潛力很大，主要措施：①花期放蜂：蜜蜂的傳粉對提高坐果率起重要作用，放蜂的數量與荔枝群體大小成正比，成年荔枝樹每公頃放蜂30群，可滿足傳粉要求。放蜂期應停止噴殺蟲農葯，避免蜜蜂中毒和蜂蜜受污染。②人工輔助授粉：花粉的採集有濕毛巾沾著法，用濕毛巾在盛開的雄花上拖沾，並將沾有花粉的毛巾放入清水洗下花粉，然後噴於盛開的雌花上；脫粉板法，是用打了數個孔的鐵片，孔徑4.5-5mm．安裝於蜂箱門，下方放一小盒，當蜜蜂進入蜂箱通過圓孔時，腳上的花粉團部分被刮落。盛花期每天早上安裝2-3h，每箱可取粉l0-30g;人工採摘法，是人工剪下發育成熟且花葯未開裂的雄花小穗貯藏備用。貯藏方法可放入裝有硅膠、生石灰等於燥劑的密封容器中，也可裝入紙袋放於家用冰箱水果格中，5-12℃貯藏50d仍可使用。人工授粉以氣溫20～25℃為佳。可在每50kg花粉液中加入硼酸5g。③雨後晴天搖花：盛花期遇陰雨時，天放晴即人工搖花枝以抖落水琳，加速花朵風乾和散粉，或防止漚花。④雌花盛開期遇高溫乾燥，宜灌水噴水，提高大氣濕度。
4.保果 荔枝果實在發育過程中落果嚴重，在加強肥、水管理和病蟲防治等綜合措施的基礎上，輔以其他方法保果。①葯物保果：用GA20-50mg/L、2，4-5mg/L、萘乙酸5-10mg／L。等葯液，分別在謝花後20-40d噴葯。②環割保果：幼年和青壯年樹環割保果較佳，一般在雌花開後和結果約40d左右分別環割一次，老樹弱樹不宜進行。
5.修剪 結果樹修剪分秋剪和冬剪。秋剪在采果後一個月內進行，也有在兩次秋梢的後一次萌發前進行。冬剪在冬末春初新梢萌發前或抽花穗前完成。成年結果樹修剪宜較重，使養分集中，保證枝梢生長壯健並提高坐果率；老年樹視樹勢而定，枝梢多而弱時修剪宜重，促使萌發壯健新梢，枝梢少而弱時修剪宜輕。重點工作還要放在根群的復壯更新上。通常是剪除過密枝、蔭枝、弱枝、重疊枝，下垂枝、嚴重病蟲枝、落花落果枝及枯枝等。修剪方法用短截和疏剪，剪時宜從樹冠內部大枝開始、向樹冠外圍進行。剪後以枝條分布均勻、樹冠下現出「金錢眼」為度。