Ⅰ 日式餐廳常見的壽喜燒，裡面都有哪些食材
壽喜燒是日本的一道菜餚，於火上燒烤肉類果腹因而得名。 供應這些食物的餐廳在特殊場合非常受歡迎。 壽喜燒包括牛肉薄片，蔬菜和面條，用微甜的大豆肉湯煮熟，然後在生吃雞蛋前蘸食。 用涮鍋，薄牛肉片和其他成分通過在熱湯中旋轉來烹飪，然後將其浸入各種基於芝麻和柑橘的調味汁中。
壽喜燒，通俗點說就是日式牛肉火鍋。日本地方不大，但是吃壽喜燒的方式方法不同的地區也不一樣。關東風格的壽喜燒，會事先將醬油、糖、味醂和高湯等調和成一種醬汁，再和牛肉一起燒煮；而正統關西地區的壽喜燒，則沒有火鍋的感覺，不像中國的四川火鍋，熱氣騰騰，好不熱鬧。關西的壽喜燒，不先調醬汁，而是以牛油熱鍋、略炒過牛肉之後，直接撒下砂糖、傾入醬油繼續煮，之後再放蔬菜等其它配料。
Ⅱ 日式火鍋做法
日式火鍋
酸菜白肉鍋、皮蛋香菜鍋、麻辣鍋．．．，中國人愛吃火鍋，各種「名堂」的鍋都有，凡是天上飛的、地上走的，只要經過巧手料理都能成為香噴噴、熱乎乎的美味火鍋。
海鮮火鍋
不過，食客可知道除了中國火鍋外，日本火鍋也大有來頭，一般食客對於日本料理的印象，多半是清涼爽口的夏日料理，如鮮嫩生魚片、爽口壽司等。其實，日本火鍋大有來頭，它種類多、湯底講究，包括海鮮火鍋、高湯火鍋等。而其中「壽喜燒火鍋」是由日本農民發明的。傳說日本古代就有這種吃火鍋的習慣，農民將魚肉、蔬菜放入地坑上的鍋里，邊煮邊吃。從19世紀後半期以後，火鍋吃法在日本普及開來，人們將牛肉切成薄片和海鮮、蔬菜等一起放在鍋里煮，吃時沾上生雞蛋汁、醬油和糖做成的調味料。日本火鍋又進一步發展，無論湯底、材料還是佐料，都比先前講究了很多。
海鮮火鍋
由於日本地處溫帶，四面海流活動頻繁，得天獨厚的自然環境，帶來了豐沛的漁獲。尤其冬季，大部份魚體飽含脂肪，蝦蟹蚌殼類膏腴肉實，因此在火鍋的主要食材上，以當季海鮮為大宗，如安康、活鮑、帝王蟹、章魚、鰤魚、真鯛、鰻魚等，皆為海鮮類火鍋食材的上上之選。
山產火鍋
除了海鮮外，日本的山產火鍋也別具特色，如紅白鮮明、脂滑甘美的合鴨火鍋，及口感結實、湯頭鮮美的地雞火鍋。另外，以湯頭取勝、喝起來十分溫暖的石狩鍋、及大家熟知的牛肉涮涮鍋，改良至韓國泡菜的日本泡菜火鍋等，都是日本鍋品的精華。
純美高湯
傳統日本火鍋，除了食材豐富外，高湯、高湯調味、沾醬、佐料，也十分獨特，隨著高湯濃淡不同，食材屬性各異，及醬料巧妙搭配，變化出口味萬千的火鍋料理，正是日式火鍋引人玩味之處。
以火鍋靈魂，高湯為例，日本人認為純美高湯，等於提供鍋物料理一個美好舞台，才能讓承接下來的味覺表演達到完美。日本眾家湯頭中，最常被採用的，就屬「一番高湯」。所謂「一番高湯」，是由天然乾燥昆布，及研磨柴魚薄片，經過長時間熬煮、過濾、沉澱而來，融合兩種高級干貨的甘美滋味，色澄味鮮，琥珀般高雅色澤中，還透著濃郁海洋風味，清爽回甘，精緻香醇，是最容易引出食材原味的日式湯底。
其次是昆布高湯，將切成約10公分的昆布稍做處理後，加入清水及若干比例之米霖、料酒等調味，微火熬煮出味，成色淡綠，卻透出濃濃昆布風味，最適合搭配新鮮海鮮，當海鮮鍋高湯。另外，饕家說，昆布高湯上桌微滾後，最好馬上將昆布取出，留住若隱若現的香味，卻能不搶海鮮主角鮮味，是日式海鮮類涮涮鍋吃得美味的秘訣。
Ⅲ 日式火鍋是什麼
日式火鍋是日本的傳統飲食方式，古而有之，歷史久遠，味美新鮮。分為壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、山產火鍋等分類，講求使用純美的高湯調味、使用葯味佐料。擁有美味營養的特點。
一般食客對於日本料理的印象，多半是清涼爽口的夏日料理，如鮮嫩生魚片、爽口壽司等。其實，日本火鍋大有來頭，它種類多、湯底講究，包括海鮮火鍋、高湯火鍋等。而其中「壽喜燒火鍋」是由日本農民發明的。傳說日本古代就有這種吃火鍋的習慣，農民將魚肉、蔬菜放入地坑上的鍋里，邊煮邊吃。從19世紀後半期以後，火鍋吃法在日本普及開來，人們將牛肉切成薄片和海鮮、蔬菜等一起放在鍋里煮，吃時沾上生雞蛋汁、醬油和糖做成的調味料。日本火鍋又進一步發展，無論湯底、材料還是佐料，都比先前講究了很多。
Ⅳ 日式火鍋壽喜燒的做法是什麼
准備用料：肥牛片100g、香菇6個、老豆腐一塊、雞蛋一個、金針菇一把、茼蒿一把、黃油適量、日本醬油適量、大蔥適量、白菜適量。
1、原料備用。
Ⅳ 日本的壽喜燒跟火鍋有什麼區別
壽喜燒
（すき燒，音為Sukiyaki）。
壽喜燒又可稱為鋤燒。據說最早起源於日本古早年代，農人們於農事繁忙之餘，簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分，於火上燒烤肉類果腹因而得名。
到現在，壽喜燒當然早已不僅只是在簡陋鐵器上烤肉這么簡單了，不但成為日本人們品嘗頂級牛肉的代表性烹調；一般家庭逢到歡聚或慶祝時刻，也常會慎重准備了闔家歡喜享用。
但雖說如此，廣受愛戴，壽喜燒內容在與作法上卻始終極為單純、一點不復雜，充滿日本料理特有的簡約精煉精神。材料主要以牛肉、青蔥、蔬菜、蒟蒻、豆腐為主，醬汁與程序，則依地域不同，而有不同的配方與程序。
比方流行較早的關西，大體不先調醬汁，而是以牛油熱鍋、略炒過牛肉之後，直接灑下砂糖、傾入醬油繼續煮，之後再放蔬菜等其它配料。關東風格的壽喜燒，則會事先將醬油、糖、味醂和高湯等調和成一種叫「割リ下」的醬汁，再和牛肉一起燒煮。
然而以上步驟只是一般性定義，經我自己閱讀中日各家食譜、也比較過各店作法，發現關東與關西間，實際上已經逐漸混同了；是否用牛油熱鍋、還是直接倒入醬汁滾沸？先炒肉再放醬汁還是先放醬汁再燒肉？牛肉先下後下還是和蔬菜一起下？視各地、各店、各人習慣，而有各種各樣微妙的差異，令人十分眼花繚亂。
(以上來自網路)
給你打個比方，你就明白了。
火鍋是直接用湯料煮的，壽喜燒有點像你吃鐵板燒，然後在鍋里加湯煮麵的感覺。
Ⅵ 壽喜鍋和壽喜燒的區別
壽喜鍋和壽喜燒的區別：
1、壽喜燒，是一種菜做法的統稱，基本上是在鐵板上燒烤肉類時蔬，以煎烤為主。比方流行較早的關西，大體不先調醬汁，而是以牛油熱鍋、略炒過牛肉之後，直接灑下砂糖、傾入醬油繼續煮，之後再放蔬菜等其它配料。
2、壽喜鍋。日式火鍋是日本的傳統飲食方式，古而有之，歷史久遠，味美新鮮。分為壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、山產火鍋等分類，講求使用純美的高湯調味、使用葯味佐料。擁有美味營養的特點。
日式火鍋的規矩：若是與自家人吃飯，無需規矩。但若是與別人長輩、公司領導、客戶等重要人士一同食用日式火鍋的話，自己第一筷不能食用牛肉，要從金針菇或大蔥吃起。日式火鍋並非只有一輪，還可以吃第二輪，第二輪做法步驟同第一輪
3、壽喜燒是日本的一道菜餚，於火上燒烤肉類果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方與程序。壽喜燒又可稱為鋤燒。據說最早起源於日本古早年代，農人們於農事繁忙之餘，簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分，於火上燒烤肉類果腹因而得名。
(6)日式壽喜燒放題火鍋加盟擴展閱讀：
壽喜鍋,是一種日式的牛肉火鍋做法，只是不同於咱們用重油重辣的底料搭配，這是用清酒（或米酒）+日式醬油，放入各種食材一起煮的佳餚。
綠葉菜、蝦子、牛肉卷、昆布、白蘿卜、豆腐、菌菇，細數之下，一次可以放入十餘種的食材，營養真是豐富，而且湯汁清爽醇香，搭配一碗米飯，吃起來太過癮。
壽喜鍋在製作的過程中加了糖，再加上蔬菜的作用，所以吃起來有甜味。 壽喜鍋是一款十分具有日本特色的美食，很多喜愛日料的朋友一定都嘗試過。
壽喜鍋湯汁甘甜，涮出的牛肉蘸過生雞蛋液後不僅毫無腥味，還中和了部分湯汁的甜味。另外一款骨膠原美人昆布鍋尤為適合女性食用，加入了特供的膠原蛋白，雖湯清味淡，卻營養豐富，美容養顏。輔以搭配的醋味醬汁，別有一番風味。