『壹』 辣妹子有套餐嗎
大妹子，有套餐嗎？這個具體我不清楚，你可以去問一下辣妹子，這個到底有沒有套套餐就知道了
『貳』 晉何辣妹子火鍋底料
鍋底是通過加熱使調味品的各種特性充分發揮出來。要調好火鍋湯鹵的味，必須充分運用調味品受熱時的脂溶性和水溶性，才能達到「五味和諧」。這就要求操作時正確掌握火候，投料先後次序和熬制時間。四。五味調合，比例恰當。火鍋調味品是各種調味品的有機組合，五味調和其中蘊有涵一個此消彼長的微妙關系，某種調味品過量，會掩蓋其他調味品的風味，造成「喧賓奪主，」。因此在進行火鍋調味時各種調味品投放的比列要恰當。當然比例恰當是相對的，要掌握好咸與甜，麻與辣這兩對在火鍋味中佔主導地位的內在矛盾關系，火鍋湯鹵（鍋底）中，咸鮮是主要的，甜味是襯托主味，使湯鹵滋味醇厚綿長，人們常說麻辣並重，實際上辣味要比麻味突出一些，這樣才有和諧的味感，咸甜麻辣調味品的投放基本掌握准確了，火鍋基調（基本味）就定好了，其他去腥增香，提鮮的調味品只要不傷料，對五味不會造成直接影響
『叄』 川鍋辣妹火鍋怎麼樣
【擺渡人點評】第一次知道這個名字實在酒泉，比較大的一個地方，當時吃的是一個人一個的那種小鍋子，不過這里的依舊還是大鍋，總體來說味道一般。原址是風極一時的烤肉，名字叫「傳奇」，這么好的名字，沒有被商家延續傳奇，現在改成火鍋了。不溫不火的，人氣不是很旺。唯一能說道的就是2元的料碗，不限量，自己調，品種很多，香油、蒜泥、辣醬、芝麻醬、青椒醬、芝麻、花生......應有盡有。其他的也沒什麼好贊美的，就是普通的火鍋
『肆』 如何使用辣妹子和火鍋底料做大盤雞
材料
鮮雞半隻、土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把（因人而異）
做法
1、鍋內到油，把花椒炸透。
2、倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒，翻炒幾分鍾。
3、倒入醬油和水，加入砂糖、鹽、料酒、蘑菇，燜十五分鍾。
4、加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。
5、加入青辣椒、紅辣椒（起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了）。
6、然後翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
『伍』 辣妹子火鍋的紅油怎麼做
牛油燒至六至七成熱放入麻椒，干紅燈籠椒，姜，白蔻，草果，香葉，少許八角和桂皮炒香，加入郫縣紅油豆瓣，郫縣辣醬，辣妹子辣醬，火鍋底料翻炒至香，加牛骨湯燒開轉中小火熬30-60分鍾調味即可刷料
『陸』 山城辣妹子重慶火鍋 方庄店怎麼樣
我覺得挺不錯的一家火鍋。小吃和飲料都是自取隨便吃，酸梅湯、冰粉都很好吃，要是再有點水果就更好。鍋底的味道不錯，有牛油的感覺，而且也有麻辣的味道，就是看上去海椒和花椒不那麼多哈。菜的分量比較大，不小心點多了都沒吃完。比較遺憾的是，無論老肉片還是羊肉片，都非常肥，看來下次應當點牛肉了。另外，不能刷卡，這點不是很方便，還得出去取錢。
『柒』 加盟山城辣妹子，學習正宗鴛鴦火鍋製作方法
鴛鴦火鍋詳細配料：
1、紅湯火鍋：
黃牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克
鱔魚片250克水牛腰300克活鯽魚10尾（約500克）
魚茸丸150克鴨血500克鹵汁2500克（製法見毛肚火鍋）
2、清湯火鍋：
豬脊肉（片子）200克鴨胗花200克鯰魚片200克
水發魷魚片200克雞片150克魚茸丸150克
水發刺參片250克水發牛筋段250克豬腰片250克
清湯鹵汁2500克（製法見清湯火鍋）。
3、兩鍋共用原料：
大蔥500克蒜苗500克蓮花白500克
豌豆苗尖500克菠菜500克黃秧白500克
粉絲250克冬筍200克冬菇100克
做法：
1、將以上各種葷素原料分盤裝好，圍在鴛鴦火鍋四周，點燃火，燒開湯汁，打去浮沫，即可燙食。
2、味碟用麻油、蚝油加鹽和味精製成，每碟中放入一個雞蛋的蛋清即可。
3、吃時，鱔魚片、鴨胗花、魚茸丸可先下鍋煮。鯽魚治凈後用筷子從魚口中插入，放入火鍋中煮入味，
連筷子拿起食用。
註：湯食過程中要加原湯、牛油、鹽、白醬油，以免味談。