Ⅰ 山西省平遙牛肉集團有限公司的機構簡介
山西省平遙牛肉集團有限公司 ，是生產經營「中國馳名商標」冠雲牌平遙牛肉系列產品的「中華老字型大小」企業，山西省農產品加工「513」工程省級重點龍頭企業、農業產業化國家重點龍頭企業、全國守合同重信用企業、山西省模範單位，冠雲平遙牛肉傳統加工技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。平遙牛肉早在一九五六年全國食品博覽會上被評定為「全國名產」，連續兩屆入圍「中華老字型大小」品牌價值百強榜。
公司下設八個部室（辦公室、財務部、質量管理部、企業策劃部、供應部、設備管理部、技術開發部、冠雲商城服務部），三個子公司（平遙縣冠雲牛肉有限公司、平遙縣冠雲肉業有限公司、平遙縣冠雲肉牛養殖有限公司），三個分公司(平遙縣冠雲銷售公司、平遙縣冠雲肉製品公司、平遙縣冠雲食品公司)。現有平遙牛肉、驢肉、兔肉、雞肉、豬肉、牛副產品、冷凍肉、冷鮮肉、食用菌等9大系列100多個產品，並遍布全國二十多個省市。
公司是中國畜產品加工研究會常務理事、中國肉類協會常務理事、山西省信用企業協會副會長、山西省食品工業協會副會長、山西省畜牧業協會副理事長單位。現有三萬頭肉牛屠宰線、年產二萬噸平遙牛肉生產線、三千噸肉製品生產線各一條，一千噸、五百噸冷庫各一座，千頭肉牛繁育示範基地一個，對平遙牛肉產業的發展具有深遠的意義。公司現有職工700餘人，資產總額1.5億元。
公司生產的冠雲牌平遙牛肉其精湛的工藝，包括「相」、「屠」、「腌」、「鹵」、「修」五個工序，匯積千年歷史沉澱，匯百家名師秘笈，終成「中華老字型大小」美食，以其獨特的風味蜚聲中外。現有30多個品種100多個規格，產品遠銷全國20多個省、市、自治區，公司在京、津、石家莊、鄭州、西安等均設有辦事處。
公司是中國畜產品加工研究會團體會員單位，山西省質量檢驗協會會員單位，山西省食品衛生先進單位，山西省商辦工業銷售利稅十強企業。公司先後榮獲全國守合同重信用企業、山西省質量信譽AAA級企業、山西省標志性名牌產品、三次榮獲山西省著名商標、山西省先進民營企業、山西省模範單位等稱號。公司多年來堅持以「繼承發揚平遙牛肉傳統工藝、鞏固提高平遙牛肉產品質量、研製開發平遙牛肉系列產品、發展推動平遙區域經濟」為己任，注重人本管理，科技創新，以「顧客的滿意就是冠雲的追求」為質量方針，以「鑄就民族品牌爭創世界名牌」為質量目標，為振興民族經濟而努力。
Ⅱ 運城的冠雲平遙牛肉的專賣店地址在哪裡
武警支隊斜對面 銀監會旁邊
Ⅲ 冠雲平遙牛肉太原那個超市賣
直接在 微平遙 上拿就可以么
Ⅳ 平遙哪家的牛肉做得好
平遙的冠雲牛肉做得好。
公司於1990年注冊"冠雲"商標。冠雲平遙牛肉系山西特產、全國名產，是由山西省平遙牛肉集團
有限公司生產。
選用經過嚴格檢驗的精瘦牛肉為原料，嚴格按傳統工藝並與現代科技相結合加工精製而成，含有豐富的蛋白質和氨基酸，肥而不膩、瘦而不柴、色澤紅潤、清香綿長，出差旅遊和饋贈親友之佳品，也是中西宴席不可缺少的上等原料。
在全國食品名產展覽會上，平遙牛肉被評為"全國名產"，隨著著名歌唱家郭蘭英的一曲"誇土產"，平遙牛肉更是馳名華夏，香飄海內外。
(4)冠雲平遙牛肉加盟客服擴展閱讀：
屠宰是第一道工序，除了必須把血放盡外，剔骨時必須將牛的神經組織包骨皮與肌肉組織相連接，把整塊肉按部位取下。如果損壞了包骨皮，一頭牛的碎肉塊突破了6至8斤的水平，不僅骨頭上帶肉經濟上受到損失，而且大大破壞了平遙牛肉的整形和肉質緊密度。
第二道工序是分割。剔骨後的牛肉，根據牛的大小分部位割成16至20塊。部位名稱叫敦則、二道敦、夾肋、膀頭、脖則、爪則。
然後一塊一塊塗上食鹽。為使鹽度均溶，對厚塊牛肉用刀刺上幾個鹽眼，把鹽頂進去，將加鹽的肉塊本著先厚後薄的順序分層入缸、鹽與肉的比重要合理，過少過多都影響口感,而且過多時不少水溶蛋白汁分解隨汁流走 ，營養成份降低，出肉率下降。腌制 合理時間是:夏季 5-7天，春秋季15天，冬季30天。
第三道工序是煮熟牛肉。將腌期已到的生牛肉從腌缸取出用清水洗凈污物，等鍋內水開後，將肉依照大小厚薄耐火程度分層入鍋。先用急火煮2小時，以後逐漸將火壓小煮8小時滅火，再燜2小時出鍋，共計12小時。
出鍋時的肉要放在案上晾開，或用肉鉤掛在架桿上逐漸降溫，全部冷卻，肉質收縮才能入庫。
參考資料來源：
人民網-山西平遙牛肉集團：用「工匠精神」守護食品安全
Ⅳ 冠雲牛肉廠家拖欠工資
可以通過下面的方法解決：
1．到勞動行政部門舉報（通常是勞動管理監察大隊）。
2．也可以直接申請仲裁。
3．如果對仲裁結果不滿意可以在拿到仲裁書後15天之內到法院起訴。
4．根據國家規定在仲裁或訴訟的時候，你可以要求除在規定的時間內全額支付勞動者工資報酬外，還需加發相當於工資報酬百分之二十五的經濟補償金。
Ⅵ 太原冠雲平遙牛肉散牛肉經銷處在哪裡
在平遙有很多賣冠雲牛肉的，你要注意了，一般在城裡的都不是很正宗，很假。火車站對面，中都賓館下面有一家，很正宗~還有就是賣通票的對面也很不錯~