Ⅰ 經常吃麵食好嗎
問題一：經常吃麵食有什麼好處？ 「胃不好多吃面」的說法有一定道理。普通來說，麵食要比大米做成的食物更好消化一些，這是由於二者固然同屬澱粉類食物，但所含的澱粉結構不一樣，招致消化的結果不一樣。特別是發麵食品，對胃酸多的人來說，應該多吃一些，由於發面時所用的蘇打屬於鹼性，能夠中和過多的胃酸。南方喜歡吃米飯的人，假如胃不好的話，能夠盡量將飯做得軟一些，越硬的米飯越不好消化。還應該盡量少吃糯米面館加盟做成的食物，否則也不利於消化。
麵食是用麵粉製成，而麵粉則來自小麥。小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼濕滯，所以普通都要碾粉做成面製品或枯燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體魄、魄力亦較南方人為強。大致來說，胃氣好的人宜食糙糧、麵食為佳，而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。另外，麵食能否容易消化，還與它的加工有關。面假如經過發酵，其滯氣之性就會大為減輕，更助於人體消化。面條固然沒有經過發酵，但由於經過細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養胃氣的功用。
麵食固然比米食要濕滯，它有一點作用是米食不能及的，就是能養心氣。中葯裡面有個「淮小麥」，就是專用來養心安神。這個作用固然很平和，但假如作為一種食物來說，對體質還是有影響的。所以北方人大多心寬氣和，相比之下南方人幾有些「小家子氣」。
普通來說，麵食的養胃功用如下：
1.麵食易消化,而且熱量高，可多吃。麵食還有健脾養胃的作用,對脾胃虛弱者有保健作用。
2.吃麵食時,由於易消化,胃酸就分泌得少，胃不致疲倦。
3.最養胃的是面條，面條里有鹼，其面湯是很有營養的。
4.烤過的麵食還有養胃的作用，很合適有胃病的朋友食用。
5.吃點干饅頭片、乾麵包片對緩解胃病有益處。
6.老年人吃帶餡的麵食，有益安康。
面的品種十分豐厚，除了最普通的用小麥粉製成的面條外，蕎麥、燕麥等用雜糧做成的面條保健作用更好。其中，最突出的要屬蕎麥面。蕎麥中的維生素b和煙酸含量較高，而且，有一種叫蘆丁的成分，是其他谷類中很少有的。煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、預防腦出血的作用早餐加盟，因而，蕎麥面合適患有高血脂、高血壓、冠心病的人食用。此外，蕎麥面還具有輔助降低血糖的作用，糖尿病患者能夠多吃一些。但要留意，蕎麥面性涼，脾胃虛寒者應盡量少吃。
燕麥面和豆面也具有降血脂和輔助降血糖的作用，是中老年人的食療佳品。
除了雜糧面外，目前市場上還有五光十色的蔬菜面，用新穎的菠菜、南瓜、番茄、白菜、胡蘿卜等蔬菜汁和著麵粉做成，與普通的面條相比，蔬菜面不只口感好，而且含有更多的維生素、微量元素和纖維素，營養價值較高。
悶熱、濕潤是夏季的特性，吃點清涼快口的涼面能在一定水平上起到解暑的作用。但是，現代人在生活中對空調的依賴性越來越強，不論是辦公場所、家裡還是飯店，常常是冷氣撲面，因而身體很少出汗，這時，涼面就不如熱湯面對安康更有利了。此外，從維護腸胃的角度思索，老年人、產婦、脾胃虛寒者也應少吃或不吃涼面。
吃點熱湯面，讓身體適度出汗，能夠帶走體內的暑濕之邪。熱湯面不只能夠預防暑濕所招致的疾病，還有治療的作用。感受風寒後常常會呈現鼻塞、流鼻涕、身重、頭痛等病症，煮一碗熱湯面，參加蔥白及胡椒面，趁熱吃下，出汗後根本能康復。需求提示您的是，面條在水煮過程中有約20%的b族維生素溶解在湯里，因而，吃面的時分最好連湯一同喝。
此外專家還以為，夏天是小麥收獲的時節，吃面時最好選擇用新小麥粉製成的面條，它不只口感好，營養價值也要比舊面高。長期寄存的小麥不只少了新穎小麥濃郁的麥香，營養成分也會改動，特別是小麥胚中維生素e、葉酸等營......>>
問題二：經常吃麵食.對身體有什麼好處?? 麵食是用麵粉製成，而麵粉則來自小麥。
小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼濕滯，所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強。大致來說，胃氣好的人宜食糙糧、麵食為佳，而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。另外，麵食是否容易消化，還與它的加工有關。面如果經過發酵，其滯氣之性就會大為減輕，更助於人體消化。面條雖然沒有經過發酵，但由於經過細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養胃氣的功能。
麵食雖然比米食要濕滯，它有一點作用是米食不能及的，就是能養心氣。中葯裡面有個「淮小麥」，就是專用來養心安神。這個作用雖然很平和，但如果作為一種食物來說，對體質還是有影響的。所以北方人大多心寬氣和，相比之下南方人多少有些「小家子氣」。
一般來擔?媸車難?腹τ萌縵攏?
麵食易消化,而且熱量高，可多吃。麵食還有健脾養胃的作用,對脾胃虛弱者有保健作用。
吃麵食時,因為易消化,胃酸就分泌得少，胃不致疲勞。
最養胃的是面條，面條里有鹼，其面湯是很有營養的。
烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。
吃點干饅頭片、乾麵包片對緩解胃病有好處。
老年人吃帶餡的麵食，有益健康。
問題三：經常吃麵食好嗎？？ 經常吃麵食很好的。
麵食是用麵粉製成，而麵粉則來自小麥。小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼濕滯，所以普通都要碾粉做成面製品或枯燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體魄、魄力亦較南方人為強。大致來說，胃氣好的人宜食糙糧、麵食為佳，而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。另外，麵食能否容易消化，還與它的加工有關。面假如經過發酵，其滯氣之性就會大為減輕，更助於人體消化。面條固然沒有經過發酵，但由於經過細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養胃氣的功用。
麵食固然比米食要濕滯，它有一點作用是米食不能及的，就是能養心氣。中葯裡面有個「淮小麥」，就是專用來養心安神。這個作用固然很平和，但假如作為一種食物來說，對體質還是有影響的。所以北方人大多心寬氣和，相比之下南方人幾有些「小家子氣」。
普通來說，麵食的養胃功用如下：
1.麵食易消化,而且熱量高，可多吃。麵食還有健脾養胃的作用,對脾胃虛弱者有保健作用。
2.吃麵食時,由於易消化,胃酸就分泌得少，胃不致疲倦。
3.最養胃的是面條，面條里有鹼，其面湯是很有營養的。
4.烤過的麵食還有養胃的作用，很合適有胃病的朋友食用。
5.吃點干饅頭片、乾麵包片對緩解胃病有益處。
6.老年人吃帶餡的麵食，有益安康。
問題四：經常吃面條好不好 常吃面沒什麼問題，但是要注意怎麼吃，吃不好也會對人體有害。
因為，面是酸性的，人的體質要保持弱鹼性才不容易生病。
如果只耿肉面，肉也是酸性物質，酸過多了，對人體不好，抵抗力下降。
如果搭配一些蔬菜水果（大部分蔬菜水果都是鹼性的），中和一下，還比較不錯。
問題五：吃經常吃發面的麵食好嗎 可以的。沒關系
問題六：經常吃麵食有什麼好處？ 麵食是用麵粉製成，而麵粉則來自小麥。小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼濕滯，所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強。大致來說，胃氣好的人宜食糙糧、麵食為佳，而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。另外，麵食是否容易消化，還與它的加工有關。面如果經過發酵，其滯氣之性就會大為減輕，更助於人體消化。面條雖然沒有經過發酵，但由於經過細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養胃氣的功能。麵食雖然比米食要濕滯，它有一點作用是米食不能及的，就是能養心氣。中葯裡面有個「淮小麥」，就是專用來養心安神。這個作用雖然很平和，但如果作為一種食物來說，對體質還是有影響的。所以北方人大多心寬氣和，相比之下南方人多少有些「小家子氣」。麵食易消化,而且熱量高，可多吃。麵食還有健脾養胃的作用,對脾胃虛弱者有保健作用。吃麵食時,因為易消化,胃酸就分泌得少，胃不致疲勞。最養胃的是面條，面條里有鹼，其面湯是很有營養的。烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。吃點干饅頭片、乾麵包片對緩解胃病有好處。老年人吃帶餡的麵食，有益健康。
問題七：經常吃面好嗎？ 常吃面條沒什麼問題，但是要注意怎麼吃，吃不好也會對人體有害。因為，面是酸性的，人的體質要保持弱鹼性才不容易生病。
指導意見：
如果只吃肉面，肉也是酸性物質，酸過多了，對人體不好，抵抗力下降。如果搭配一些蔬菜水果（大部分蔬菜水果都是鹼性的），中和一下，還比較不錯。
Ⅱ 如何開一家賺錢的面館加盟費要多少
，加盟費貴不貴，投資要多少錢?張真牛牛肉麵館作為中國品牌牛肉麵連鎖店，以獨特的古制秘方製作而成的牛肉麵受到消費者歡迎，更以他健康、營養、綠色的經營理念，贏得廣大消費者的一致好評。口碑好、盈利高的加盟項目，想要投資飲食行業的您還在等什麼，張真牛是您的不二選擇。加盟張真牛牛肉麵，僅要幾萬元，開店非常輕松賺錢。 【下方留言，了解該項目投資利潤】 16年輝煌，張真牛牛肉麵加盟商傾情推薦 從1998年到現在，張真牛牛肉麵已經經歷了16年的市場檢驗，成為消費者有口皆碑的牛肉麵大品牌，加盟商更是遍及京、滬、江、浙、粵、鄂等全國一線城市，帶來無數創業傳奇。經濟衛生、口味獨特的張真牛牛肉麵，為投資商帶來了巨大的利潤收入，一個月的收入就能抵得上去給別人打工的好幾個月工資。 張真牛牛肉麵賺錢秘訣請進入>> 百年傳承，民間一絕，消費市場達三江 張真牛牛肉麵有著悠久的歷史傳奇，據傳是從嘉慶年間開始，張真牛牛肉麵經過張氏祖先發揚光大，成為遠近聞名的特色名吃。經過中葯的反復熬制，將養生與美味牛肉麵完美融合，享有「民間美食一絕」的美名。今天的張真牛，更融合了獨家秘制的極品靚湯，配合出自名家的勁道拉麵、香辣可口的上等黃牛，完全虜獲顧客的挑剔味覺，一口就愛上。芳香獨特的味道，讓張真牛牛肉麵的愛好者遍及全國各地，廣闊的消費市場帶來的必定是滾滾財源。 產品多樣，好吃不貴，大家說好才是真的好 一碗張真牛爆椒牛肉拉麵，大碗12塊，小碗10塊，是每一個消費者都能承受的心理價位。價低質不低，張真牛牛肉麵雖然有著最低的價位，但卻有著最高的品質。如銀絲般的勁爽拉麵、香辣濃郁的湯頭、新鮮勁道的上等黃牛，散發著大骨湯的氤氳清香，讓人看到就垂涎三尺，流連忘返。除此之外，張真牛牛肉麵更有粉絲、炒飯、蓋澆飯等等，各具特色的同時更讓消費者有多重選擇，深受消費者的一致喜愛。張真牛牛肉麵賺錢秘訣請進入>>
Ⅲ 有什麼特色的麵食加盟
有很多麵食可以做，比如 擔擔面、重慶小面、臊子面、牛肉麵。這些都是可以對外加盟，銷量和牌子影響力也比較大。
Ⅳ 開面館很難賺錢嗎我有個朋友加盟了一家襄陽牛肉麵一天才賣30碗
開面館肯定可以賺到錢，主要是你的味道啊，還有店面選址，這兩項很重要。可以來美味學院學個正宗的小面技術，有10多種口味，能滿足市場的大部分口味。前期還是需要老師傅給你指導的。
Ⅳ 麵食加盟應該規避那些風險
今天和大家聊一聊開店過程中經常出現的做加盟店，有些網友留言很生氣，說自己就是做加盟的，但是加盟以後總部扶持力度不大，感覺有些上當受騙，好吧，這種事不在少數，我就來說說開店中「開店如何規避加盟的風險，防止上當受騙「。
上當不僅僅指收了加盟費然後找不到人了，這種就是騙，太低級，還包括加盟嚴重誇大宣傳（不誇大不可能）；核心的承諾不兌現；總部全力扶持但是產品沒有市場的情況，我們加盟開店圖的就是上手快，賺到錢，過程即使很好，最後沒有賺到錢都不痛快！
可以從以下8個方向進行考量：
1、查看資質
這個是國家官方的東西，只要是正規的商家都要有的，有些加盟店就直接把資質放在店中或者掛在網站上供認查閱，你也可以登陸工商局網站查詢店家資質是否真實，這個是公開可查的。
注意看下他的營業范圍和注冊資金，注冊場地等等相關信息。
2、網上查有沒有負面消息
把加盟商的公司名稱，簡稱等輸入網路查詢，看看相關的負面消息，一般都有一點，如果公司規模比較大，少量的負面很正常，總有些人不管撒原因反正讓他不爽了就在網上說些話，還有的是水軍。
但如果量很大，而且你看內容感覺說得很具體很真實，那麼這種就要小心一點，作假也是有成本的，如果不是真的有那麼多人上當，也不會誰花那麼大的精力去抹黑一家公司
3、看細節，比如網站設計，工眾浩，微店等官方平台
做網站、注冊工眾浩、開微店操作都很簡單，關鍵是運營，要想做得還不錯至少公司需要聘請2個人，一個編輯，一個信息發布員，在大一點公司會有美工和活動策劃專員，看文章有沒有及時更新，網站上的圖片做得是否精緻，網站布局看起來是否清爽，開細節這些都能看出這家公司的運營能力。
除了極少數行業，做加盟的公司沒有道理不重視網路宣傳，做不好的原因基本是借口！
4、銷售人員專業度
我們上班過的人都知道，銷售人員每天除了聯系客戶促單外，也是培訓開會最多的部門，各種培訓就是為了提高專業度和談判能力，為了防止丟單，新進的員工除了培訓外會有老師傅帶一段時間才能接觸到真正的客戶。
如果接待你的客戶不專業，基本可以判斷這家公司培訓體系不完整，聘請的人員工資比較低，捨不得花錢培訓和請專業銷售，這樣的加盟店實力可想而知了！
5、假裝是他的客戶感覺非常不滿意，希望退貨，看他的處理方式
出問題發生糾紛，這種情況最能體現公司的專業能力，比如，海爾，你打投訴電話，不管你什麼語氣，售後都耐性解答，安撫情緒，並給你明確的解決方案和時間。
我不是說一定要做到像海爾這樣，但是做到不推諉、耐心、做好登記並告知客戶解決辦法和時間期限一定是有必要的，因為你是他的加盟商，是他們利益的根本，如果這些他都不重視還能指望他能做點撒？
6、看他的加盟案例，並實地查看經營情況
很多情況，我們加盟的總部都不在你的城市，但你的城市很可能有他的加盟店，直接過去實地考察，觀察一段時間他的生意情況，進店感受他的產品，裝修，專業程度，總部統一調配的東西 是否都有，材質怎麼樣等等，這就是最真實的樣板。
如果你能和店老闆聊上，從他口裡問下情況那就再好不過了（有時候是可以聊到的，你不在他的區域做生意和他又沒有競爭關系）
7、去總部實地考察，進一步確定總部實力
不管加盟什麼店，強烈建議去總部看下，真實看過和網路了解收獲完全不一樣，有可能總部比你想像的更專業和有實力，也許就是小作坊，被他宣揚得各種高大上，開店，除了加盟費，我們還會投入大量的其他資金、時間、精力和熱情，指望他能盈利，相比於這些更重要的，去一趟總部完全有必要。
8、查看合約情況，打款方式
查看合同樣本和打款方式，如果投資金額比較大，請專業的律師看一下合同規范和風險責任劃分情況，特別打款方式，這塊的花費也就幾百的事，銷售說的都天花亂墜的好，但是出現問題，這就是最終的法律保護！
除了這些還有那些可以規避加盟風險呢？歡迎大家補充！留言討論。也可以添加關注。
Ⅵ 如何開開一家重慶麵食店選擇加盟的方式
1、投資者
2、在投資者確定加盟意向之後
3、重慶麵食加盟總部會提供給加盟商一系列的支持幫助
4、在加盟商店正式營業當天
1.投資者只有通過在線咨詢、網上留言、電話咨詢等方式向重慶麵食加盟總部專業的投資顧問詳細咨詢加盟項目情況以及相關合作事項，投資者才能夠確定自己是否應該加盟。如果經過咨詢之後，投資者仍然不能夠確定加盟意向，那麼就需要親自到重慶麵食加盟總部進行實地項目考察，以了解總部的經濟實力和連鎖店的經營情況，這樣就可以放心加盟。
2.在投資者確定加盟意向之後，需要事先向重慶麵食加盟總部遞交一份加盟申請表，詳細介紹自己的投資預算、意向投資區域的市場狀況等。之後如果加盟雙方都覺得能夠合作，就可以正式的簽訂合作協議，此時投資者需要按照所選擇的投資類型向重慶麵食加盟總部繳納全部的合作費用。
3.重慶麵食加盟總部會提供給加盟商一系列的支持幫助，以讓加盟商能夠更快的開店。主要包括對加盟店的核心崗位成員進行專業實戰培訓，為加盟商店提供店面裝修的設計方案、設計開業促銷方案、宣傳海報等，這樣投資者就能夠更輕松的將店面開起來。
4.在加盟商店正式營業當天，重慶麵食加盟總部會委派專員來協助和指導加盟商店的開業慶典，並會在日後持續關注加盟商的經營情況，不定期地向各加盟店提供新品研發和經營指導服務等，以幫助加盟商店在市場中更好的經營。
Ⅶ 河南麵食類加盟比較好的店
可以去在線資詢
Ⅷ 懂你這一面全國有多少家門店
董你這一面 加盟費 10~20萬投資額 120家門店數
地址：宜昌市西陵區西陵康莊路26號
宜昌懂你這一面餐飲有限公司成立於2019年07月09日，注冊地位於宜昌市西陵區西陵康莊路26號，法定代表人為陳世英。經營范圍包括餐飲服務（依法須經批準的項目，經相關部門批准後方可開展經營活動）餐飲公司如何加盟
目前，市場上的餐飲公司基本上都是通過這兩種方式開設的，一種是自己開店，另一種則是品牌加盟。相較於自己開店，品牌加盟更為省心，因為一旦確定與某個餐飲公司合作，總部就會為投資者量身打造創業方案，提供各種開店扶持，投資者需承擔的創業風險就會小了不少。那麼，餐飲公司如何加盟?只需按照以下幾個步驟走，投資者即可加盟成功。
1、市場調研
在加盟餐飲公司之前，投資者需要想好自己打算做什麼生意，畢竟餐飲類別實在是太多了，有火鍋、快餐、燒烤、飲品等，然後根據選擇的經營品類再做市場調研。至於市場調研的方向嘛，小編覺得投資者可以從商圈、客流、對手、房租等角度入手。
2、項目選擇
收集好了相關數據之後，投資者便可以根據自身的資金情況，靈活選擇適合自己的加盟項目了。當然，選擇餐飲加盟項目時，投資者千萬不能馬虎，需要從多方面進行考察，因為只要項目選擇對了，創業基本上也就成功了一大半。
3、選址裝修
項目確定好了之後，投資者緊接著便可以開始做選址工作了。其實，可供開設餐飲公司的地方還是挺多的，比如校門口、商業街區、美食城內等地方都是一些非常不錯的選擇。經營場所確定好了之後，投資者便可以開始請施工隊按照品牌總部提供的裝修圖紙進場施工了。
4、設備、原材料采購
若投資者加盟的是一個餐飲品牌，在設備、原材料采購上就不需要操心了，因為總部會安排專人統一采購和配送的。
5、證件辦理
只有合法經營的餐飲公司，投資者的利益才能獲得法律保障。所以，投資者還需辦理一些經營證件，如餐飲經營許可證、衛生許可證、稅務登記證、工作人員健康證等。
Ⅸ 蘭州拉麵成資本眼裡香餑餑，客觀正視消費痛點才能「老品類新做」
「中華老字型大小」馬子祿牛肉麵曾於2017年在日本東京開店，日本民眾為品嘗蘭州牛肉麵排起了長隊，中國網民紛紛為蘭州牛肉拉麵的出海瘋狂打Call。
其實，「中華第一面」蘭州牛肉拉麵早已落戶美國、英國、法國、韓國、新加坡、埃及、阿聯酋、吉爾吉斯斯坦等數十個國家，在國外已開了近百家店，加之蘭州位於絲綢之路重要的地理位置上，在國家「一帶一路」戰略的倡議下，蘭州牛肉拉麵在世界的版圖正不斷擴大。
據統計，目前僅在中國范圍內就有5萬多家蘭州牛肉拉麵館，有56萬餘人以此謀生，年營業額近200億元，蘭州牛肉拉麵儼然已成為了一個產業。
但和沙縣小吃、黃燜雞米飯一樣，蘭州牛肉拉麵的經營也比較分散，市場上商家良莠不齊，蘭州牛肉拉麵在走出去的過程中發生了變種、變成了「蘭州拉麵」，即便正宗的蘭州牛肉拉麵仍是稀缺品，蘭州拉麵還是深受消費者寵愛，如果能徹底解決「正宗」這一痛點，蘭州牛拉的路會更寬。
在蘭州政府的推動下，一些蘭州當地的本土品牌打著「正宗」旗號已經走了出去並形成了規模之勢，筷玩思維認為，伴隨著消費升級趨勢，消費者對品質的要求更高，蘭州牛拉的競爭更加激烈，「正宗」將成為蘭州牛拉下一個市場爭奪點。
✔蘭州牛肉拉麵的品類優勢大，但市場魚龍混雜，不正宗是消費者痛點
一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉拉麵加上兩個雞蛋，再淋上些香醋、配些小菜，一口躥香攢勁的湯頭下肚，再夾上一筷子勁道爽口的拉麵，蘭州人一天的新生活開始了。
蘭州牛拉的口味接受度很廣，不僅蘭州人好這口，中國人也好這口，全世界人民似乎都好這口，台灣有「台灣牛肉麵「、美國有「加州牛肉麵」、加拿大多倫多有「孫記牛肉麵」，雖然有些口感、做法和蘭州牛拉不太一樣，但追根溯源其實都是從蘭州牛拉發展而來。
什麼是品類優勢？就是消費者好這口，經營者也好這口。
蘭州牛拉有兩個賣點：一個賣點是拉麵，吃到嘴裡勁道爽滑，看在眼裡趣味十足；一個是牛肉湯，熬湯師按秘方將牛骨頭等配料熬成湯，湯清而不膩、營養價值高。
再加上蘭州牛拉是典型的清真餐飲，其代表著干凈衛生，湯是清澈見底的，面是在顧客眼前拉的。
因此，在顧客看來，蘭州牛拉干凈、好吃，因生病或解膩等原因，不少顧客會選擇吃些清淡的食物，這時的蘭州牛拉就在一眾以油、辣為特點的地方麵食中脫穎而出，部分不吃豬肉、不喜油膩的顧客更是蘭州牛拉的忠實粉絲，這些因素使得蘭州牛拉在全國風行。
經營者為什麼也好蘭州牛拉這口呢？因為賺錢啊，蘭州牛拉是個高毛利的品類，有人稱一碗蘭州牛拉的成本只要3元，但客單價是15元，這樣一碗蘭州牛拉就有500%的利潤，可以說是暴利了。
筷玩思維了解到，蘭州牛拉現在在蘭州本地的客單價為7元，而在北京等一線城市的價格集中在15元-20元之間，我們把時間往回倒退幾年，蘭州牛拉的價格會更便宜，也正因為便宜、管飽，蘭州牛拉深受消費者喜愛。
與沙縣小吃、黃燜雞米飯一樣，蘭州牛拉在瘋狂擴張的過程中出現了種種問題，如出現「一個門店一個口味」的問題，產品質量良莠不齊，有些商家用牛肉粒代替牛肉塊、用調料代替配料、拉麵的勁道也不足，這些導致外界對蘭州牛拉的整體印象並不是很好。
正宗的蘭州牛肉拉麵對消費者來說似乎永遠是個傳說，食客們往往得當多次的「小白鼠」後才能找到接近正宗的口味，有個網友一語道出了蘭州牛拉的市場現狀，「蘭州拉麵我覺得它只是拉麵啊，牛肉少的可憐，以湯多、面細為主，看著就沒有別的麵食慾強」。
筷玩思維認為，在消費升級的潮流下，隨著重慶小面、四川擔擔面、山西油潑面、河南燴面等麵食的崛起，蘭州牛肉拉麵應回歸傳統、保持正宗，而不是一味逐利而忽視品質，唯有如此才能確保蘭州牛拉的江湖地位。
✔蘭州牛肉拉麵在海外的吸引力超乎想像？正宗的蘭州牛拉是需要成本的
據統計，蘭州牛肉麵館僅在國內的銷量就已遠遠超過了肯德基和麥當勞連鎖店在全球的總和，雖然在國內飽受正宗與否的質疑，但蘭州牛肉拉麵的銷量卻十分驚人。
近年來，越來越多經營蘭州牛肉拉麵的餐企或個人陸續出海，而且蘭州牛肉拉麵在海外的吸引力超出想像，不少人甚至會為了吃上一碗面駕車200多公里，一時間，蘭州牛拉成為了國外的「網紅」，在日本、美國、墨西哥以及「一帶一路」的地區如尼泊爾等地都是開一家火一家。
其實，蘭州牛拉能在海外如此火爆的原因並不復雜，就是保持「原汁原味」，店鋪風格全都保持蘭州牛拉一貫的古色古香的裝修風格，為了讓蘭州牛肉拉麵更正宗，這些品牌拉麵用的麵粉、調料都是從蘭州空運到當地，餐飲服務人員也是經過精挑細選。
因為口味正宗，出海的蘭州牛拉得到了華人華僑以及外國食客的青睞。
蘭州牛拉在國內為何就是良莠不齊的局面呢？
筷玩思維認為，蘭州牛拉在國內已形成了規模化的發展，而在國外還處於「走出去」的階段，需要形成示範效應，蘭州牛拉是一個有百年歷史的麵食品類，出海後自帶「中華飲食文化」的光環，即便成本高昂，也可以通過高定價來實現盈利。
而在國內，消費者對蘭州拉麵的認知是快餐，快餐的最大需求是便捷、便宜、管飽，正宗是需要付出成本的，這也是蘭州拉麵似乎永遠無法正宗的原因。
而且蘭州牛拉對人工的依賴程度很高，它不像黃燜雞米飯，可以通過醬料進行品控，蘭州牛拉是一個需要匠心的麵食品類。
先說面，一碗拉麵要想有勁道，得經歷和面、甩面、拉麵、煮麵這四個過程，和面先要將大團的軟面進行反復地搗、揉、抻、摔，這需要力氣；甩面要將面條的走條溜勻，這需要掌握手的平衡性；拉麵更是一個技術性很強的工作，拉麵速度要快，拉出的面條要粗細均勻還不斷裂；煮麵要把面排開，每一根都要煮到。
再說湯頭，湯頭的第一個要領是選料，要選後腿上的牛棒骨，因為骨髓比較多，熬出來比較濃；第二個要領是時間和火候，第一鍋湯要熬8個小時，大火燒開、小火熬。
反觀國內市場，一些連鎖的蘭州牛拉品牌可以把規模做到上百家，但牛肉湯的精髓早已不在，他們通過很低的加盟費招募加盟商，比如一萬元就能加盟，然後要求加盟商只能向品牌購買配料，通過向加盟商銷售配料獲利。
有些品牌為了提高利潤，可能用成本更低的配料代替標準的配料，自然也就影響由配料熬制出來的牛肉湯品質，比如花椒、乾薑等配料都選擇質量差、價格低的，這些組合起來勢必會影響湯總體的味道，甚至有些品牌只用少許配料，其它配料都用鹽和雞精代替。
隨著消費升級，越來越多的蘭州人因為在北京等一線城市吃不到正宗的蘭州牛拉，於是便開始自己創業，但這裡面也是真假難分，有些品牌在實打實地回歸傳統、還原正宗牛肉拉麵的味道，有些品牌卻以正宗為名、行「不正宗」之事。
據不少拉麵館的老闆稱，賣拉麵其實並不是祖上傳下來的，都是最近一二十年學來的手藝。
✔蘭州政府為蘭州牛拉正名，誰才是正宗蘭州牛肉拉麵的代名詞？
現在的蘭州牛拉可以分為三個派系：蘭州系、青海系和新疆系。
蘭州人開創了蘭州牛拉這個品類，青海人是蘭州牛拉推廣的主力軍，而蘭州牛拉又屬於典型的清真餐飲，這很對新疆少數民族的胃口，因此，很多新疆人會把蘭州牛拉加進自己的菜系如大盤雞、羊肉串中進行售賣。
據了解，外地人對牛肉拉麵的知曉率可達78%，但他們對牛肉拉麵的品牌卻一無所知，蘭州牛拉的店鋪密密麻麻地鋪滿了中國的地圖，但真正意義上的全國性蘭州牛拉品牌還未出現。
1997年，馬蘭拉麵開創了蘭州牛拉的連鎖先河，緊接著又出現了金鼎、牛家兄弟、馬子祿等蘭州本土品牌，但蘭州牛拉品牌在外地的擴張並不順利。
直到2013年，有蘭州政府背書的品牌「東方宮」以加盟連鎖的方式進京後才打開了局面。
和沙縣小吃一樣，蘭州牛拉的背後也有政府的支持，青海化隆人開的拉麵館有青海政府的鼎力支持，蘭州牛拉也慢慢得到了蘭州政府的幫助。
比如，2007年首屆蘭州牛肉拉麵節開幕，此後蘭州政府便以「正本清源」為口號開展了一系列動作、重塑蘭州牛肉拉麵的品牌，以此輸出蘭州的牛肉麵文化、培育牛肉拉麵產業等。
早在2017年，蘭州政府和天津政府首次就「蘭州牛拉這碗面」簽訂了相關協議，希望天津政府為正宗的蘭州牛拉品牌開綠燈。
在政府的系列動作中，最受關注且最具影響力的當屬蘭州政府注冊了「蘭州牛肉拉麵」的商標了，為了鼓勵本土品牌走出去，蘭州政府通過授權商標的方式與東方宮、馬子祿等品牌達成了合作，雖然「蘭州牛肉拉麵」的商標至今仍存在爭議，但東方宮等品牌已成規模之勢。
早在2015年時就有新聞報道，東方宮進京兩年銷量超過了經營十餘年的連鎖拉麵館「馬蘭拉麵」，那時，東方宮在全國的連鎖店總數為386家，北京已經開了105家，而馬蘭拉麵卻從鼎盛時期的128家降至40餘家。
記者近期到東方宮的門店實地考察，發現東方宮與馬蘭拉麵僅有一鋪之隔，可見這兩個本土品牌已形成了貼身肉搏之勢，記者晚八點左右到達門店後發現兩家店的顧客都比較少，但東方宮比馬蘭拉麵多了1/4。
以北京市場為例，現在食客心中的蘭州牛肉麵品牌主要是3家：東方宮、馬蘭拉麵、西部馬華牛肉麵。
1)、東方宮中國蘭州牛肉拉麵
東方宮有蘭州政府的商標授權，近兩年來被蘭州人奉為一解鄉愁的不二選擇，東方宮的經營思路也是以正統蘭州牛肉拉麵為主，搭配醬牛肉、冷盤、甜胚子等特色小吃，為了和街邊小店形成區分，東方宮的門店面積往往較大。
為了體現正宗，東方宮蘭州拉麵提供了多種粗細不同的面，對許多非蘭州人來說，自由選面成了一個新的記憶點，面的粗細成了東方宮在大眾點評上出現的高頻詞。
圖片
2)、馬蘭拉麵
從門店形象來看，馬蘭拉麵並沒有把自己當做一個古老的品牌，它的門店風格反而更偏日式，暖黃色的燈和音樂是特色，與東方宮標榜正宗不同，馬蘭拉麵似乎擁抱互聯網、擁抱年輕人更多，近年來也組織了系列營銷活動，如在 京東 賣牛肉、在 支付寶 搞優惠、和滴滴出行搭建愛心驛站、為環衛工人送早餐等。
3)、西部馬華牛肉麵
西部馬華牛肉麵近年來由快餐向特色餐飲轉型，不同於東方宮，西部馬華的經營品種多達上百種，記者瀏覽大眾點評發現，牛肉麵反倒不是焦點，羊肉串、大盤雞等西北菜頗受好評。
加盟模式讓東方宮門店的數量增多，蘭州政府的背書也為東方宮助力不少，現在，東方宮已漸漸成為北京正宗蘭州牛肉麵的代名詞，但蘭州牛拉的加盟品控是個難題，東方宮加盟和直營的比例達到了10:1。
記者到東方宮的一家門店進行了體驗，綜合感覺其蘭州牛拉在品質上和其它店鋪並沒有明顯區隔，在大眾點評上，消費者對東方宮的認知是「部分店好吃，部分店不好吃」。
筷玩思維認為，從消費者認知來看，東方宮解決的是「正宗」這個痛點，因為蘭州牛拉最痛的點就是不夠正宗，相比馬蘭拉麵向年輕人傾斜、西部馬華轉向西北菜，就蘭州拉麵這一品類來說，東方宮可能更有發展前景，但各門店統一品質才是東方宮做大做強的關鍵。
✔結語
相比於其它地方特色小吃，蘭州牛肉拉麵因為屬於清真餐飲，使其在衛生、門店形象方面尚可，但在口味的正宗上卻飽受質疑，在蘭州政府強大的產業鏈、文化輸出的基礎上，蘭州牛拉的品牌應努力朝正宗的方向發展，誰最先在消費者頭腦中占據了正宗蘭州牛肉拉麵的認知，誰就有了優先的話語權。
保證所有門店統一的品質需要強大的品牌運營能力，這並非易事兒，但醜媳婦早晚要見公婆，這條路非走不可。
Ⅹ 面館加盟店創業小成本大收入
對於想要做面館加盟店生意的朋友，一定想知道全國面館加盟店10大品牌有哪些？哪些面館品牌是名氣大的面館加盟店10大品牌？接下來小編就為您一一道來這10個面館加盟店品牌。 面館加盟店10大品牌NO.1 魏王面：首先要介紹的是以三國為主題的麵食餐飲企業—魏王面面館。既然是做餐飲的那口味好才是王道，怎樣做出好的吃的面條，魏王面面館加盟對此可謂是研究頗深。魏王面取南北麵食的精華，在融合的同時經過六年的潛心研製，在2014年正式對外招商加盟，這就是特色中的融合。開家魏王面管不算房租租金的話，投資只需要三萬元左右就能開家特色面館，這才是小本創業的真正選擇。安徽魏王面餐飲管理有限公司是安徽的一家專業從事餐飲管理、技術研發餐飲公司，總部位於安徽省會合肥。魏王面公司主要產品有紅湯面、白湯面、拌面20多個單品，另有炒麵、蓋澆飯、風味冷盤、上海湯包、煎餃等安徽魏王面在2014年榮獲誠信、用戶放心十佳品牌