⑴ 大鰨米魚的做法大全家常
椒鹽鰨米魚
鰨米魚肉雪白細膩，力過易肉散，力小易滑落，蘸湯汁入口，軟嫩爽滑，且有一種獨特的芳香味道。 今天給大家的這道椒鹽鰨米魚， 做法超級簡單，一點都不復雜！味道濃郁，香飄四溢，外焦里嫩，刺少肉多，特別適合老人和孩子吃。
椒鹽鰨米魚的用料
鰨米魚5條 蔥10克
姜10克 鹽3克
料酒20克 椒鹽5克
裹炸粉適量 食用油30克
椒鹽鰨米魚的做法
步驟14
鰨米魚刺極少，食光上側魚肉，挑去脊刺，不需翻身，繼續品享。其味之精髓，口不能言也。
椒鹽鰨米魚的烹飪技巧
1.沒有裹炸粉可以用生粉和玉米澱粉按2：1比例混合均勻代替。 2.將鰨米魚的兩面都薄薄拖一層裹炸粉。切記不可太厚。不需要裹蛋液！
⑵ 米魚怎麼燒好吃
主料：米魚1條
輔料油適量、鹽適量、糖適量、黃酒適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、生抽適量
步驟：
1、清理米魚，一切為二，在魚兩面劃幾刀。
⑶ 白果子魚和米魚一樣嗎
不一樣，他們是完全兩種不同的魚。
可以找兩張圖片進行對比就知道了。
在魚的養殖中，應選擇合適的容器，並保持良好的環境，進行科學喂養，並定期清洗魚缸以及適當換水。
一、選什麼樣的金魚盆好
古人以陶盆養金魚最為正宗，其中又以虎頭盆最為地道。在選盆的時候，一般選壁薄廣口的盆為好，這樣可以增加水的溶氧量，有利於金魚更好的呼吸。
古人以陶盆養金魚最為正宗，其中又以虎頭盆最為地道。在選盆的時候，一般選壁薄廣口的盆為好，這樣可以增加水的溶氧量，有利於金魚更好的呼吸。
可能大家會覺得陶瓷的盆更加的美觀符合你的心意，但不管用什麼樣的容器養魚，要記住，養魚的水不要太深，水深控制在三十厘米左右就可。
二、在什麼環境下養魚更好
在古代養魚的觀念來說也好，還是現在養魚的觀念也好，養魚當然是要讓魚長的更好，更有觀賞價值的好。在古時，盆養的金魚古人一般會把魚盆放在庭院中能曬到太陽的地方，這樣魚身會更加的色彩絢麗，如果說放到太陽過猛烈地方就不好了，水溫會發生變化，對魚的生活環境不佳。
為了讓魚兒們呼吸的更好，古人們還會把魚盆支起來，以利於空氣的流通。在現代，養魚的輔助工具就多了，例如過濾器、增氧泵等。為了讓金魚體色更加的美，可效仿古人將魚缸放在能曬到陽光的陽台上。
三、魚缸的清洗
魚缸要定期清洗換水，一般在5天或一個星期換一次就可以了。
換水前先將裡面的排泄物和吃剩下的東西清理掉，然後再換掉1/10的水，如果說清理不掉就換掉1/3的水就好。另外，裝有過濾棉的魚缸里的過濾棉不需要經常清洗，當布滿臟污時在清洗就好，清洗時用魚缸內換出的水清洗為最佳。
四、金魚的喂養
金魚的喂養還是有講究的，宜少不宜多，因為金魚不像我們人那樣聰明，它看見有吃的就會立馬吃掉，沒有飢飽的意思，所以很多金魚都是被飽脹而死。
魚兒們吃完後，剩下的東西也最好打撈上來，以免壞水，養金魚的朋友們切忌哦！
⑷ 清蒸米魚竅門
魚肉是我們日常生活中最經常食用的一種水產品，不知道你們有沒有吃過一種棲息在深海底裡面的魚，形似鱸魚，但它的肉質比鱸魚更為美味，這種魚很兇猛，是一種食肉類的動物，這種魚叫米魚，也有一些海邊的當地人稱米魚為鮸魚，米魚分為小米魚和大米魚，大米魚適合煲湯，肉味鮮美，小米魚適合清蒸，肉質細膩，那我們今天就來跟大家分享一下清蒸米魚的竅門有哪些?米魚頭到底能不能吃?
一、清蒸米魚的竅門有哪些
1.很多人在做清蒸魚的時候，總是不知道如何掌握火候，導致蒸出來的魚口感欠佳，我們在清蒸米魚的時候，可以將魚身的兩邊劃上交叉的花刀，放入各種調料，醬油和少許的食用油，然後等蒸鍋裡面的水沸騰之後，再將魚放上蒸籠去大火蒸上三分鍾，因為魚肉本身很容易熟，所以不宜蒸太久，蒸太久魚肉就老了，蒸上三分鍾之後一定要關火悶虛蒸五分鍾，虛蒸的意思就是讓魚在蒸籠裡面悶上5分鍾，這樣的魚肉更加好吃鮮嫩。
2.如果想蒸出來的米魚,肉質鮮美，清淡爽口，而且沒有魚腥味，我們在清真米魚之前，一定要對進行米魚剖肚，然後把米魚的魚鰓取出，並把魚肚子裡面的魚腸，魚肝臟取出，洗干凈，然後往魚肚子裡面塞上幾片薑片和香蔥，再往魚身上鋪上幾片薑片，這樣能使蒸出來的米魚沒有魚腥味。
3.魚在上架去清蒸之前，我們要把調料汁調均勻准備好，然後倒入魚腹裡面，再浸滿魚的全身，讓它腌制五分鍾之後，將魚撈起來放入盤中，淋上少許的調料汁，再上架去清蒸，這樣清蒸出來的魚才更入味，更好吃。
二、米魚頭是否可以食用
我們雖然在做清蒸米魚的時候，會把整條魚都放入鍋裡面去清蒸，但是熟了之後，米魚的魚頭最好不要食用，因為魚頭中一般含有很多寄生蟲，特別是魚頭的裡面的魚鰓，所以我們在殺魚的時候一般都會把魚頭上面的魚鰓剪掉，因為魚鰓裡面也含有少量的毒素。
其實製作清蒸米魚是非常容易的，只要掌握好製作的竅門技巧！
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⑸ 米魚和鱸魚哪個好吃
今天小編要介紹的這一名貴食用經濟魚類，是寧波一帶的海漁特產，外形與鱸魚較為相似，學名叫做鮸魚，也叫米魚。它的營養價值很高，而且全身都是寶，因此也吸引了不少的養殖戶。接下來就讓我們一起具體認識下米魚。
米魚的市場價格
其實米魚也是我國的十大名魚之一，而且市場上也不多見，因此其價格相對於其他普通魚類價格是要略貴一些。當然，產區、規格等因素的差異也會影響到其價格。據市場行情了解到，福建省寧德市霞浦縣米魚（單尾重1-1.5公斤）價格為13元/斤；廣東省湛江市徐聞縣米魚（單尾重8-10公斤）價格為15元/斤；浙江省寧波市象山縣野生米魚（單尾重1-1.5公斤）價格為88元/斤等。註：以上價格僅供參考。
米魚和鱸魚有什麼區別？
1、米魚
米魚屬鱸形目石首魚科鮸屬，形似鱸魚，但顏色偏淡，而且，喜歡棲息於混濁度較高的水域。其生性兇猛，適應能力強，食性較雜，主要靠吞食小魚及小型底棲無脊椎動物等。而米魚的分布也是十分廣泛，我國渤海、黃海及東海，其次朝鮮和日本也均有分布。
2、鱸魚
鱸魚也叫海鱸魚、花鱸等等，主要棲息於清澈流水的底層，屬冷溫性海淡水洄遊魚類，日間潛伏，以捕食蝦類和小魚為主。鱸魚主要分布於太平洋西部，我國沿海均產，每年的10-11月份為盛漁期。
米魚的價值前景
1、營養價值
米魚肉質鮮嫩味美，且容易消化，非常適合嬰幼兒和老人食用，尤其寧波人更偏愛米魚羹。除了好吃之外，米魚的營養也是很高的，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素等營養。
2、葯用價值
米魚的葯用價值主要體現在其魚鰾和耳石。魚鰾大家比較熟知，可製成魚膠；耳石也就是魚頭石，含碳酸鈣鹽成分，有清熱去瘀、通淋利尿的功能。
3、加工利用
米魚可加工製成米魚鯗或者是罐頭；魚鱗可以製成鱗膠；內臟、魚骨可製成魚粉、魚油等。
⑹ 鰨米魚最大多大
鰨米魚最大70厘米。
歐鰨又稱塞內加爾鰨米魚、寶寶魚、皇帝魚，屬硬骨魚綱鰨形目鰨亞目鰨科歐鰨屬，最大體長是70cm，最大體重是3kg，最長生活期是27年。肉食性，以蠕蟲、貝類和小型甲殼類為食。原產於歐洲，自然分布在法國及附近海域，常年生活在50米以下的海底
⑺ 米魚蛋羹的做法
米魚羮
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作者：因子食味記
健康功效
雞蛋:養血
醋:活血化瘀
食材用料
雞蛋一枚相剋食物
老酒適量
醋適量（可選）相剋食物
生薑數片相剋食物
蔥花少許
米魚250克
鹽適量
油少許
水適量
澱粉適量
米魚羮的做法
1.鍋中放清水、薑片，倒入老酒，煮沸。
2.放入清洗處理的魚塊煮五分鍾左右，能順利分離魚肉魚骨就成。
3.魚肉去骨備用，煮剩的魚湯備用。
4.另起一鍋，熱鍋放少許油，稍熱放薑片煸一下，倒入適量清水。
5.把剛煮剩的魚湯倒入鍋中。
6.湯水滾起，把備好的魚肉放入。
7.加適量鹽，倒入准備好的水澱粉，不停攪拌變稠。
8.碗里打一個雞蛋並打散，羹稍煮，關火，迅速倒入雞蛋液劃散。
9.裝碗後我喜歡再調少許醋，這個可選，然後撒蔥花。
10.開吃，曬張圖！哈哈