A. 國內哪些地區有沸點臭臭鍋
臭臭」星人最愛，廈門網紅奶蓋鍋臭臭小火鍋，奶蓋火鍋果然是絕配
星月童話游世界
2020-03-25 23:04旅遊領域創作者
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今天我覺得要給你們推薦一家廈門非常非常非常好吃的小火鍋店——沸點Boiling Point黑金概念店!!!
其實與其說是小火鍋，其實有一點像是火鍋配飯，這家是我家大白還帶我去吃的～一開始我聽說小火鍋以為是像那種台灣涮涮鍋一樣就每人一個小鍋，然後自己點一些菜進去涮。但後來發現其實不是～～
這個小鍋有一點像點菜一樣，然後每個鍋裡面的東西都已經配好了，不需要自己再去搭配，當然自己也可以再加一些配菜，可是我個人是覺得一個鍋搭配好的，足夠一個妹子吃了，如果兩個人的話，其實可以點兩個不同口味的就可以吃到很飽。
下面就推薦三樣，一定一定要點的
TOP 1 最有名的臭臭鍋
其實一聽到臭臭鍋的時候，覺得很奇怪，是不是那個味道就是不太能接受，但是吃完以後發現真的是太好吃了!!裡面有放一些榨菜啊，臭豆腐啊之類的這些配菜。所以可能就叫臭臭鍋吧。
但是一定一定要喝這個鍋的湯，因為這個鍋的湯絕對是臭臭鍋的最終奧義。這湯簡直難以形容太好喝了，而且很鮮裡面就是把各種菜的最精華的味道都煮出來了。
TOP 2 奶蓋鍋
大家應該喝過珍珠奶茶那一種奶蓋，但其實這個奶蓋，雖然說跟那種奶蓋有有一點像，但是他可是蓋在火鍋上面噠！我是第一次吃這種形式的小火鍋。本來以為會甜鹹的口味會有一點不搭配。
但是完全沒有!!這個奶蓋鍋煮出來的肉很嫩很鮮香，而且要沾一口奶蓋上面的奶沫，再蘸一口奶蓋上面的辣椒醬，簡直就是絕配～～
TOP 3 溫泉蛋飯
第三個要推薦的就是他們家的飯，而且一定是要把白飯升級成溫泉蛋飯～～因為溫泉蛋飯真的超好吃，我不知道它裡面是用了他們家的豬油還是用的什麼油，反正米飯的味道，絕對不是白白的米飯那一種，而是有一點台灣鹵肉飯的感覺。
但是是鹵肉換成了溫泉蛋。上來的時候，你可以把溫泉蛋打散開來，然後拌在飯當中，所以晚飯就會非常的香。 總之這一家的話，如果朋友來廈門，我是絕對會pick的！
你還吃過哪些「臭」但是好吃的料理呢？在下方留言告訴我們吧！
這里是星月童話游世界，一對暴走世界的姐妹花，跟著我們，帶你吃遍全球
B. 求台灣臭臭鍋的湯底製作方法
小火鍋，一人一鍋，臭臭鍋就是用臭豆腐做的火鍋，裡面加蛤蜊、白菜、魚丸、蟹棒、大腸等等一鍋煮好，沾沙茶醬吃（不要問我沙茶是什麼，我也不知道，就是一種調味料）。：臭臭鍋材料：大腸頭1條、鴨血100克、臭豆腐1塊、蛤蜊3個、肉片50克、高麗菜100克、蕃茄1/2個、玉米棒80克、金針菇30克、魚板2片、青蔥1根、清香湯底適量調味料：鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、胡椒粉少許作法：1.大腸頭洗凈處理乾凈後切成斜刀片；金針菇洗凈，備用。2.鴨血洗凈，切成片狀；高麗菜洗凈瀝乾水份，切片，備用。3.臭豆腐切四等份；蕃茄洗凈後切四等份；蛤蜊浸泡冷水吐砂，備用。4.玉米棒洗凈後，切成三段；青蔥洗凈後切段；肉片洗凈並瀝乾水份，備用。5.將作法2的高麗菜片與作法4的玉米段放入沸水中氽燙至熟，撈起備用。6.再於作法5的鍋中，放入鴨血氽燙去除雜質後，撈起備用。7.取一鍋，將上述所有處理過的食材依序放入鍋中，再倒入清香湯底及調味料一起加熱至沸騰即可。大腸頭的處理方式材料：八角4粒、花椒5克、姜50克、蔥1根調味料：鹽1茶匙、醋適量作法 ：1.大腸頭用鹽及醋搓洗沖凈，備用。2.姜洗凈切片；蔥洗凈切段，備用。3.將作法1的大腸頭放入沸水中氽燙後，加入作法2的材料及八角與花椒後再加入水，煮約20分鍾，撈起放涼後切斜片即可。臭臭鍋作法：1、大腸以鹽、麵粉搓洗干凈，並以清水沖凈後，入快鍋或電鍋煮軟，取出剪成小段（快鍋15分鍾，電鍋40分鍾）；2、料中的蝦皮以油爆成蝦油；高湯燒開，先以調味料調味；再把白菜、榨菜片、貢丸、金針菇等洗凈切好；臭豆腐切成小塊備用；3、取小鍋，先鋪入一層白菜，上面排上臭豆腐等菜做配料，倒入適量高湯重新煮開後，改小火煮約5分鍾至臭豆腐熟透，最後加入少許芹菜段即可，再搭配沾醬食用。C. 台灣「臭臭鍋」為什麼叫臭臭鍋
它的臭味源自於鍋里的臭豆腐與大腸為主組合而成的，臭臭鍋便由此而來，現在它更是「香」名遠播！
說是臭臭鍋，但吃起來一點都不臭，而是噴香誘人，熱騰騰的吃著很過癮。鍋底加些臭豆腐，使的鍋底又臭又香的，有著與眾不同的味道，價格實惠。
剛開始，臭臭鍋隱蔽的街道角落裡，上了年紀大阿公阿媽用秘制的鍋底，配上私家醬料，做成聞著臭吃著香的台灣特色料理。因其親民的平價和搭配各種食材的靈活性，加上不斷優化和創新的自我超越，各大美食節目和美食星探紛紛報道，年輕人們也互相在網路上爆料分享搜食心得。慢慢地台灣的民眾開始趨之若鶩，如今，這臭臭鍋「香」名遠揚，飄洋過海跟著台灣人在世界各地設立了分舵。