Ⅰ 【預制菜】提出預制菜概念的人真的了不起嗎
提起當前的預制菜行業，我想最吸引人的就是有一個萬億市場，這個聲音是不是特別熟悉。
因為你在此前的新能源、跨境電商、社區團購、新零售、雙碳目標等等政策一出現的時候，都有一個萬億市場在等你。
為什麼預制菜這個詞，彷佛「忽如一夜春風來」的感覺。一方面如此前文分析的那樣，疫情、收入增加、便利等因素在外賣之後，促生了這個行業；另一方面，資本在投資市場確實沒有更好的點，而人要生存總是離不開吃的，這給預制菜留下了充分的空間。
預制菜無論是按照即食、即烹、即熱、即配的4R標准去分類，還是按照生產過程的定義，其實都沒有概括出預制菜的全貌，所謂「名可名，非常名」。
通常的定義是：預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，在預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味）過程中，按照《中國居民膳食指南》所指導的營養結構，進行食材搭配、營養管理而成的成品或半成品，經簡單烹飪或加熱後，可作為日常三餐乃至夜宵食用。
很多林產品，森林食品也可以作為食材原料，這些食品業不一定非要做為三餐或夜宵，餓了就吃，就是圖了一個方面快捷。
勤勞智慧的中國人當中，在製作和保存預制食品方面，有著豐富的經驗。我們祖輩製作的臘肉，可以長期保存，長達數年不會變質；腌制的鹹菜等，也可以歷久彌新，口味反倒更加純正；還有傳統的地窖，起到了冷藏保鮮的作用，調節了食品的季節供應。老百姓傳統的冬儲白菜和蘿卜等，利用掩埋法，為一個家庭整個冬天儲存了優質的蔬菜。
一個同行電話溝通，他們的企業以前是一個傳統企業，他對預制菜就不是那麼為然，他說自己公司幾十年前就在做冷凍肉丸，這個你說算不算預制菜，當然算了，經過簡單加工就可以食用，符合預制菜的所有條件。
那麼，現在提出預制菜概念，就沒有什麼了不起了嗎？其實也不能這樣講。因為我們現在所說的預制菜，更多的是要站在現代去看行業。
我們現在的預制菜是更加具有營養的食品，應該是油、鹽、糖使用適量，營養搭配科學。前期經過營養師，經過廚師精心研發，並多次試驗，在保證口感的基礎上，進行急速冷凍鎖鮮。並且在無菌環境下進行包裝，並保證在儲藏運輸過程中保持低溫。在後期烹飪過程中，按照程序製作，也不會破壞營養物質，更不會產生致病因子。
此外，現在提的預制菜，更多應該是工廠化，應該是批量化生產的，標准化生產和供應的。
預制菜，也許是繼西餐、日餐標准化後的，人類餐飲又一大貢獻，為各國人民提供豐富而又有特色的中式標准食品，這是預制菜肩負的使命。
Ⅱ 大龍盤概念川菜怎樣加盟
如果您想要加盟大龍盤概念川菜，需要滿足一定的條件後才可以申請加盟，具體加盟要求如下：
加盟商需是擁有獨立民事責任行為的組織或個人。
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加盟商需具有一定的從事餐飲行業的經驗，具備一定的管理能力。
加盟商需具備大龍盤概念川菜的品牌意識，理解並認同老酒川菜坊品牌的經營理念和企業文化。
加盟者需具備一定的投資實力和風險意識。
需在當地具備符合加盟要求的經營場地。
加盟商需能夠全身心的投入到大龍盤概念川菜經營中，具備一定的市場敏感度更好。
以上這些條件就是加盟大龍盤概念川菜的要求希望可以對您的加盟有幫助。