㈠ 麻辣燙對人的身體有什麼影響
麻辣燙一直以來都是女生們大愛的食物之一，三五知己圍坐在一起吃，既熱鬧又能享受美味。但是，常吃麻辣燙的危害你知道多少呢？近日就有一位田女士因為一天三頓麻辣燙，而查出患有中晚期食道癌。
吃麻辣燙的危害
近日，有一位37歲的田女士過分「迷戀」火鍋，而一天三頓都「涮」麻辣燙吃，因為喜歡，所以即使是燙嘴了也硬是吞咽入喉，結果導致吞咽不暢，喉嚨總感覺有堵塞、哽噎感，去醫院一查才知道被確診為「中晚期食道癌」。有記者采訪了相關的醫生，醫生表示因為田女士患上此症很可能與長期食用燙食、無辣不歡有關。由此可見，美味麻辣燙對人的身體的危害還是很嚴重的。
許多女性都喜歡吃麻辣燙，尤其是在寒冷的冬季，對既辣又熱的麻辣燙更是大愛。而走在街上，也時長能夠看到麻辣燙的小攤前總是坐滿了人，其實，美味的麻辣燙一度被列為是街頭的垃圾食品之一。常吃麻辣燙的危害還有許多。眾多研究顯示，進食過燙食物會增加口腔、食道以及胃腸道疾病的發生幾率。而麻辣燙則是在過熱的情況下進食的。
醫生說，不論是口腔還是胃腸道粘膜上皮，亦或是食道內壁，它都由黏膜組成，十分嬌嫩，其正常耐受的溫度在40℃~60℃，一旦遭受到50℃~60℃以上的熱刺激，就容易發生損傷，更可能燙傷。而喜歡吃麻辣燙的女性則是經常在熱刺激下吃，這樣就會周而復始地損傷黏膜使得水腫的粘膜發生異形性改變、不典型增生，最終導致癌變。
再者，麻辣燙其實並不衛生，無論是材料的准備還是湯底，都會人體有所傷害。不少攤販或海產品零售商為了使海產品看上去新鮮、保存時間長，常常會使用國家禁用的工業鹼、福爾馬林發泡。工業鹼價格低，但是含有很多對人體有害的物質；而福爾馬林雖然能讓食品保持新鮮狀態，但是毒性大，食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經常食用被福爾馬林浸泡的海產品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發癌變。
所以，平時喜歡在街邊吃麻辣燙的女性要注意加強自我的保護意思，從身體健康的角度考慮則最好少吃。而且醫生建議，為了健康，日常飲食不宜過快，並且要少吃過燙過辣的刺激性食物。火鍋麻辣燙等食物，濃湯的溫度可高達90℃~100℃，立馬下咽容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜，還有可能引發癌變，所以要少吃。再者，平時吃飯的時候，如果食物太熱，則最好涼一下再吃。
㈡ 如何自製麻辣燙
麻辣燙做法如下：
1、姜切片，大蔥切段，大蒜剝皮待用，干辣椒剪成段，其餘香料准備好備用。
2、香菇、木耳提前泡發，土豆、藕清洗干凈後切片。
3、小油菜和西蘭花用鹽水洗凈後控水，所有材料收拾好後穿成串備用。
4、鍋內放花生油燒至溫熱，下蔥姜蒜炸至薑片焦黃，放豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油。
5、下剩餘的香料、冰糖、干辣椒繼續小火炒出香味、辣味，調入適量的高湯，大火燒開後轉小火煮5至10分鍾。
6、調入酒釀，轉大火燒開，按照材料易熟程度先後下鍋煮熟。
7、取芝麻醬，調入溫水、鹽、生抽、香菜製成麻醬小料，搭配調好的麻醬小料即可食用。
㈢ 家做麻辣燙的製作方法
冰箱里有什麼就燙什麼，簡單快手麻辣燙，媽媽再也不擔心我在外面吃到不放心的麻辣燙啦。
做法：1、首先准備自已愛吃的蔬菜。
2、再准備自已愛吃的丸子。
3、再准備適量的鍋底料，干辣椒，蔥段薑片適量，如果喜歡吃麻，可適量加少量花椒。
4、鍋中倒入適量油，燒至5成熱，放入蔥姜，干辣椒爆香。
5、加火鍋底料，炒出紅油，添加適量清水。
6、水燒開後放入粉條，（粉條提前泡好）丸子，土豆片煮至8成熟。
7、再放入豆腐皮，熟鵪鶉蛋，青菜，蘑菇，豆腐皮，白菜，鹽，攪拌均勻，適量加點辣椒油和麻油拌上。
8、食材可以是任意自己喜歡的，隨意搭配。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
㈣ 麻辣燙做法教程簡單
前幾日我家寶貝想吃外邊的麻辣串，可是我總覺得不衛生，一直不喜歡她在外邊吃，沒吃到嘴的寶貝滿肚子的不高興。看到她那個饞樣子，答應她在家自己做給她吃，滿足孩子的口腹之慾，給她解饞。
冰箱里有什麼就燙什麼，簡單快手麻辣燙，媽媽再也不擔心我在外面吃到不放心的麻辣燙啦。
做法：1、首先准備自已愛吃的蔬菜。
2、再准備自已愛吃的丸子。
3、再准備適量的鍋底料，干辣椒，蔥段薑片適量，如果喜歡吃麻，可適量加少量花椒。
4、鍋中倒入適量油，燒至5成熱，放入蔥姜，干辣椒爆香。
5、加火鍋底料，炒出紅油，添加適量清水。
6、水燒開後放入粉條，（粉條提前泡好）丸子，土豆片煮至8成熟。
7、再放入豆腐皮，熟鵪鶉蛋，青菜，蘑菇，豆腐皮，白菜，鹽，攪拌均勻，適量加點辣椒油和麻油拌上。
8、食材可以是任意自己喜歡的，隨意搭配。
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㈤ 麻辣燙最早出現在什麼年代什麼地方
"麻辣燙"最早出現在80年代中期的成都，當時非常簡單，經營者只需准備一個小蜂窩煤爐，一口裝著自製的"麻辣燙"鹵汁的鋁鍋，一張小桌子，一個裝著竹簽穿起來的"串串香"原料及沾料的托盤。有顧客光顧時，攤主就拿起已用竹簽穿好的原料，直接放入鍋里的鹵汁中燙熟，隨後再在圓盤里蘸上辣椒面、花椒面等遞給顧客，讓顧客拿著邊走邊吃。後來這種原本只是解決進城民工溫飽的街邊鬼飲食，被嘗到甜頭和嗅到商機的商家請進了店堂，使之成為正兒八經的小火鍋。手提式"麻辣燙"結合了火鍋的特點，成為新一代"麻辣燙"--"串串香"。
串串香店鋪一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多漆成紅色，頗有點幼童辦"姑姑筵"的味道。"麻辣燙"雖說登堂入室了，但仍難改其市井出身之氣，桌子上的那鍋紅油似乎從來不換，吃完了一桌人，再換一桌人接著吃，其實就是最低檔的火鍋。奇妙的是，這種情況並不影響大家胃口。成都人吃麻辣燙的勁頭跟排隊購買體育彩票的陣勢一樣讓人耳熱心跳。
後門街是最為火爆的"麻辣燙"一條街，華燈初上，三五知己或結隊成群、背心拖鞋或領帶套裙，雙腿三輪或賓士寶馬，從四面八方匯集而來；幾十桌上百桌沿街邊鋪展開來，場面壯觀。"火鍋燙，人氣旺"，燙客們興致勃勃地到牆邊的架子上去取了自己喜歡的菜，菜是穿成一串串的，除了鮑參翅，除了雪糕冰粉，可入口之物都成了鍋中之物了，一毛錢一串，聽起來很便宜，但一串只有一口，肉是小女孩指甲蓋大小，鵝腸象雞腸那麼小氣。啷細的竹簽兒上面串起一根貢菜、二片毛肚、一隻鵪鶉蛋或什麼的。紅油沸騰地冒著泡，顏色紅得發暗，可見不知涮過幾百年了，如果客人仔細，還可以從鍋中撈到前一窩客人嘴下逃過之物。味道么，那是非常尖銳的麻，還有非常利索的辣。味道的組合完全是失控的，辣和麻在裡面交合，甜和香若有若無，明明燙的是黃喉，卻有羊肉的滋味。煮成渣一般的佐科和分不清彼此的餘味摻和在一起，吃過以後回味無窮!
"燙哥燙姐"臉對紅鍋背抵背，燙客中不乏靚女，水靈靈的成都姑娘三五一群地圍坐在紅鍋旁，擁著騰騰熱氣，盡情地從紅鍋里撈出串串美味，哪管額頭上冒著細密的汗珠，哪管嘴角上紅紅的一圈鸚鵡嘴！美女們大口灌飲料，香汗淋漓；漢子們海喝啤酒，熱氣熏天。這種火爆場面一直要延續到深夜，等那些人嘴巴燙起泡，走路打偏了才肯離去。
"串串香"又名"麻辣燙"，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋。"串串香"最早出現在上個世紀80年代中期的四川，最初的鍋底和菜都很簡單，現在發展為無所不涮。
大大小小、林林總總的各色"麻辣燙"，是成都人啖嘴休閑的去處。對很多人來說，吃麻辣燙更多的是在吃一種氣氛：朋友家人三三兩兩圍著小桌，各拿一大把自己愛吃的串串煮進鍋里。煮菜的空檔還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰鎮啤酒、擺擺龍門陣，吃得起勁了還可以冒著粗汗，海闊天空地吹牛，比吃正宗火鍋別有一番風味，又可以選擇更多的品種，並且維持了一角錢一串的價格。場地隨和，不拘小節，吃興隨和，吃多少拿多少，吃不完還可退，真是體現成都人精打細算的性格。
成都人不分男女老少不論高低貴賤都愛吃"串串香"，蹲在路邊吃盒飯的與入宿豪宅的都愛圍坐在小方桌邊，哼哧有聲地大啖鍋中之物；花費三五元和三五百元都一樣平起平坐。但成都人愛吃卻並不濫吃，還要講名氣和牌子，於是乎，被外地人認為最邋遢的"串串香"也被成都人吃出了幾大品牌：如玉林串串香、寰侯巷串串香、華興街串串香、王梅串串香等。這些"串串香"口味特別，油碟各異，菜品豐富，連鎖店達上百家，還成立了專門的公司。