Ⅰ 黃太牛牛雜面加盟費
Ⅱ 黃太牛牛雜面加盟費
咨詢記錄 · 回答於2021-07-11
Ⅲ 黃太牛牛雜面加盟費
咨詢記錄 · 回答於2021-07-11
Ⅳ 牛雜面是哪裡的特色
襄陽牛雜面是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口 ，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油麵，感覺口中無味，食慾大減。
中文名稱
襄陽牛雜面
主要食材
牛肉等
分類
麵食
口味
家常
92%的人還看了
襄陽牛雜面配方
牛雜面加盟
正宗牛肉麵
牛雜面培訓
簡介
襄陽牛雜面 黃酒
牛肉麵做法簡單：水開後將面下入鍋內，煮開後撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然後加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。吃牛肉麵時，再喝一碗襄陽黃酒，愜意而舒服。
面品特色
襄陽牛雜面最講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛雜要好吃。配料下粉面熬紅油、牛雜。襄陽牛雜面最大的機密是中葯鹵包，最為關鍵的是湯。
襄陽的牛雜面,不同於蘭州的牛肉拉麵;蘭州的牛肉拉麵其實有著精工細做意味，面拉得勻稱，牛肉片得夠薄，黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜，有色、有香、有味、有著文縐縐的雅氣，它也不同於上海本地的牛肉麵，上海人其實是不會吃面的，面不夠香，湯是用面湯加豬油調出來的，令人起膩，只有他們的澆頭不時翻新，出點花樣，可是這多少又有點捨本逐末，重要的面倒是排在了後一位。
襄陽的牛雜面，面是擱了鹼的，但不過分，沒有苦澀，只透著面香，前一晚備好了面，過了水放油拌好攤在大大的竹簸箕里，第二天一清早，架起兩口大鍋，一鍋白湯，是開水，咕咚咕咚冒泡，水汽騰騰，白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老闆清早起來用牛油、香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動。吃面的來了，喊上一聲，二兩牛雜，一碗黃酒。老闆抄起一團面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。老闆的手勢很好看，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鍾，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，面穩穩地落在碗里，兌上紅湯，再加上牛雜，愛吃辣的人，老闆給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上。