❶ 成都酸菜豆角那個泡料怎麼弄
成都酸菜豆角泡料：
花椒十數粒，美人椒 數枚，鹽 20-30g，方糖 3-5粒（若有麥芽糖最好），白酒 10ml，長豆角 200-500g，姜 1頭，水適量。
酸豆角（四川泡菜）的做法：
將泡菜壇子用開水燙過後晾乾，將豆角用水清洗干凈後晾乾水或者擦乾水，取一無油的鍋，水適量，鹽（偏酸口味的鹽用量比平時口味略咸即可，偏咸口味的可適當多放）、花椒十數粒入內燒開後晾涼。豆角、蒜頭、美人椒、方糖依次放入壇內，倒入花椒水，水須沒過菜，最後加白酒少量封壇。
壇子加蓋後水封沿口，夏天約5-7天，冬天約7-10天後即可撈出來食用。
豆角、蒜頭、美人椒、方糖依次放入壇內，倒入花椒水，水須沒過菜
小貼士注意事項：
1.所有用具均不可沾油，入壇的材料不可有生水，否則泡菜易生「花」、腐敗；
2.取用泡菜的筷子一定專用，不可沾油，與上同理；
3.壇沿水要經常添加；
4.泡菜壇生花後可將上面的「花」撇除後加少量白酒；
5.用來泡製的豆角盡量挑嫩的，這樣泡出來的口感較脆；
6.用來做泡菜的菜水分不易過多，豆角、胡蘿卜、丕藍、菜頭、洋姜、生薑、大蒜、芹菜都可以，若是用黃瓜、綠豆芽等建議另取容器泡製，泡一夜即可，否則水分多了易腐敗，此即俗稱的「跳水泡菜」
❷ 陽城一絕酸菜豆角肉絲面加盟電話
肉和酸菜分別切絲。肉用少許醬油和油腌制10分鍾。
熱鍋倒油下薑片爆香後下肉絲翻炒至斷生後下酸菜，翻炒片刻後下醬油和半碗溫水煮開。最後用雞精調味即可盛出。這是拌著面條吃的，味道可以稍微咸一點。
另起鍋，倒足夠煮麵的水。燒開水後下1匙的鹽後下掛面煮熟。撈出放在碗里，盛上酸菜肉絲。倒上一些煮麵的湯就開吃啦。
❸ 加盟陽城酸菜豆角肉絲餄餎需要多少錢啊
最好不要加入，加盟以後開始交的5000塊錢保證金說是合同期到了給退，現在他們連個總部都沒有，打電話就告訴你不能退，找人也找不到
❹ 豆角肉絲燜面應該怎樣做
食材明細
主料
面條500克
- 輔料
豆角1把
豬肉一塊
澱粉少量
- 配料
食鹽適量
雞精少許
十三香適量
生抽適量
咸鮮口味
燜工藝
半小時耗時
簡單難度
9
9.出鍋前加入適量雞精提味即可..
豆角肉絲燜面的做法步驟
小竅門
1.注意勾欠一定不要過厚，厚了容易粘，有小孩子吃所以勾欠只是為了讓肉質滑嫩一些。。。
2.放水時不宜過多或是過少，多了面容易粘，少了面容易夾生
來自 美食天下
❺ 酸菜燉豆角的做法步驟圖，酸菜燉豆角怎麼做
酸菜燉豆角的做法
酸白菜洗凈，擰干水分，切絲。四季豆去老筋，掰小段。口蘑（白蘑菇）洗凈切厚片。辣椒洗凈，切粗絲
起油鍋，煸香生薑片。下四季豆翻炒。斷生後轉小火，慢慢煸炒小心不要糊了
四季豆8分熟左右時，下酸菜絲和口蘑片，辣椒片一同翻炒。加蓋，燉煮15分鍾左右，加糖鹽調味。出鍋
❻ 酸豆角肉絲面的家常做法怎麼做好吃
酸豆角肉絲面的家常做法
1
酸菜片薄，切絲。小米辣切段，泡姜切片待用；
2
裡脊肉切細絲，加少量鹽、味精碼味；
3
鍋里多放點油，熱至九分時，下酸菜、酸蘿卜、薑片、辣椒段炒香，一定要炒到能聞到酸溜溜的味兒才好；
4
鍋里放高湯或清水，大火燒開後，調小火熬十五分鍾；
5
等熬到滿屋香氣四溢時，放肉絲下鍋、撥散，同時在湯里加入雞精，鹽燒一兩分鍾至沸開。於是，一鍋酸中帶辣、既鮮又香、色澤金黃的酸菜肉絲湯就熬好了；
早起，一邊把酸菜湯燒開（時間不夠可在前一晚做好湯），一邊用鍋子盛水煮麵條。十分鍾之內，盛面、加湯，面上鋪上酸菜與肉絲，準保讓你吃得爽性痛快。
十幾年過去了，自己早已為人妻母，常常會懷念童年那碗酸菜面；也會在某個天氣涼爽又心情愉悅的早晨，為家人做一碗酸菜肉絲面。
❼ 酸菜豆角肉絲餄餎面的做法
酸菜豆角肉絲餄餎面的做法
餄餎面
面條是北方人的主食,而大米是南方人主食,說實話對於面條我真不喜歡吃,偶爾吃一下.不過當我吃面條的時候媽媽總是弄我最喜歡的口味.
白菜肉絲雜糧餄餎面
食材
中粉綠
豆粉
豬肉絲
白菜絲
蔥絲
姜絲
鹽
糖
干辣椒
食用油
生抽
黃酒
清水 香油
香菜段
方法/步驟
1
中粉中加入綠豆粉和1克鹽
白菜肉絲雜糧餄餎面
2
和成硬一點的面團，餳15分鍾
白菜肉絲雜糧餄餎面
3
准備好其他的配料
白菜肉絲雜糧餄餎面
4
豬肉切絲，用黃酒和生抽澱粉抓勻煨一會，白菜切絲，蔥姜切絲，辣椒切段。
白菜肉絲雜糧餄餎面
5
餳好的面團揉成圓柱形，壓面機內壁抹點油，把面團放在壓面機里備用。
白菜肉絲雜糧餄餎面
6
鍋中放油燒熱，先把辣椒爆香，再下蔥姜絲炒出香味
白菜肉絲雜糧餄餎面
7
下入煨好的肉絲煸炒至變色
白菜肉絲雜糧餄餎面
8
把白菜絲放入煸炒
白菜肉絲雜糧餄餎面
9
放黃酒，生抽調味
白菜肉絲雜糧餄餎面
10
加入寬一點清水燒開
白菜肉絲雜糧餄餎面
11
水開後，放糖，鹽。
白菜肉絲雜糧餄餎面
12
把面條直接擠在開了的面鍋中
白菜肉絲雜糧餄餎面
13
下入面條後，用筷子攪開，煮至面條中沒有硬芯了就可以關火了。
白菜肉絲雜糧餄餎面
14
把面條連湯帶面條成到碗中，上面撒上香菜段，點上適量的香油，開吃吧，熱氣騰騰的雜糧餄餎面就做好了。
白菜肉絲雜糧餄餎面
END
注意事項
麵粉中加入點鹽會使壓出來的面條比較筋道
沒有壓面機用買的切面或是自己擀的面條均可。
面放壓面機里時，裡面要先抹上點油，這樣面條會比較好壓
❽ 酸菜豆角怎麼做
酸菜豆角
食材准備：豆角4斤，150克食用鹽，1小把朝天椒，一個大蒜頭，半碗40度的米酒，涼白開適量等。
詳細做法步驟如下：
第一步：准備長豆角4斤，這時候我們這里只有這種花豆角了，媽媽說這是八月角，開花結果很多，每年種一兩排吃都吃不完，只能摘來腌制或曬幹了，豆角摘回來清洗干凈後晾乾水分，然後加70克左右的食用鹽進去抓拌均勻，抓拌至豆角軟化後放一邊靜置一個小時左右。
第二步：豆角腌製得差不多了，我們准備一些配料：1小把朝天椒，一個大蒜頭，半碗40度的米酒，80克食用鹽，朝天椒和大蒜頭清洗干凈後瀝干水分備用，關鍵用的話可以用廚房用紙擦乾水分。
第三步：准備一個無水無油的罐子，把用鹽腌過的軟豆角放進去擺好，每加一把都要用手把它壓實一點，豆角弄整齊一點再放進去比較好擺放。
第四步：全部豆角擺好後把准備的辣椒和大蒜一起倒進去，稍微給它們放散一點，然後倒入准備好的80克食用鹽，提前准備多一點的涼白開，一定要煮開放涼的水，水量能浸泡住豆角就行，最後加入我們准備好的半碗白酒。
第五步：拿一個干凈石頭壓在豆角面上，把蓋子蓋上再封上保鮮膜，放一邊靜置腌制，一般放一個星期到半個月那樣，豆角就會變得很酸了，也可以吃了。
第六步：腌制好的豆角會變成黃色，一開蓋就能聞到很酸很酸的味道了，取來吃的時候不要弄到生水進罐子里，只要會保存，這樣做的酸豆角放很久都不會壞，而且越腌越酸，還可以保持爽脆好吃的口感。
第七步：腌制好的酸豆角隨便炒都很好吃，加點肉末、蒜蓉和辣椒一起炒更香，早餐時煲一鍋白粥，再配上這樣一盤酸豆角，非常開胃，好吃到停不下來。