Ⅰ 如何激發出麵粉的麥香
看又白又大的大饅頭就蒸好了，中間的組織非常的棒，吃上去有淡淡的香甜味道。
暖心小貼士：
1.酒釀盡量取用較乾的部分。
2.酸牛奶是很好的麵粉改良劑，有了它的加入也可以加快發酵麵粉還有奶香味。
3.蒸饅頭是要開水上鍋。
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Ⅱ 怎樣才能開好一家面館
1、塑造品牌形象
商店的品牌形象在很大程度上影響著企業的經營。開牛肉麵店也是一樣。好的品牌形象能帶來更好的生意。眾所周知，在商店的初期很難獲得更多的生意。不過，如果能選擇知名牛肉麵品牌開店，就可以直接獲得更好的品牌形象，新開的牛肉麵店也能很快走上正軌。
2、定價合理
也許很多人認為開牛肉麵店時，給產品定個高價就能賺足夠的利潤。其實，開牛肉麵店，只有味道鮮美，價格實惠，才能贏得更多顧客的青睞。只有這樣，長期的消費者才能來店裡消費，給你帶來更多的生意。
因此，開一家牛肉麵店非常重要。如何制定正確的價格，我們可以結合當地的消費水平，我們自己的成本，並比較同行的價格來制定一個合理的價格。
3、衛生：作為面館，即是餐飲行業，餐飲行業經營好壞最基礎的標准，就是衛生條件要過關，一個干凈衛生的就餐環境，會讓顧客更滿意。
4、服務：對待客戶一定要熱情，即使忙碌不能照顧得很周到，必要的微笑及招待還是需要細致一些的，如果產品不是特別突出，嘗試做好服務。
5、口味：既然是面館，各種麵食的把握自然是要過關的，衛生及服務再好，口感實在差強人意，也很難有長久的回頭客。
6、文化：在產品同質化嚴重的今天，如果想在同行中脫穎而出，自己面館的文化是需要獨樹一幟的，給顧客耳目一新的感覺。
7、新品：餐飲行業保持上客量一項很基礎的工作就是定時推出新品，或者是時令性的小菜，這樣顧客才會覺得每次來都有所期待。
Ⅲ 麥香散文
一
故鄉的麥子黃了，像一片金色的海洋。有清風徐徐吹過，我嗅到了十里麥香！哦，麥香，這是大地母親敞開的愛的博大情懷，無論你走到哪兒，你都走不出它的遼遠與寬廣。
很久沒有走近麥田，一直惦念著故鄉麥田的模樣。眼前，故鄉的麥田，又是一片豐收喜人的景象。你看，這粒粒飽滿的麥穗，多像那些朴實無華辛勤勞作的人們。在這麥子成熟的季節，每一株麥穗都在謙和地彎著腰，低下頭，不張揚，不炫耀。即使有輕浮的風吹過，它們也依然會不動聲色地站在田野上，深情地低著頭，答謝著養育它們的土地。
站在這麥田裡，濃郁的麥香，又把我帶回了童年的美好時光。我彷彿看到了祖父當年的影子：他駝背、彎腰，身著一身土黃色布衣，頭戴一頂麥桿編織的草帽。祖父有著麥粒一樣的膚色，有著麥穗一樣的謙卑。他在麥田裡，默默無語地勞作，任風吹、雨打日曬，就像一株彎腰成熟的麥子。
祖父是上個世紀二十年代出生的人，他一生務農，守著賴以生存的土地。小時候，祖父常常帶我到麥田去。在綠色的麥田裡，我第一次見到了驚慌的田鼠，第一次發現了跑不快的小野兔，也是第一次遇見了蜥蜴和青蛇。那時，祖父說，這些都是小動物，你不要怕它們，就把它們當成是你的小夥伴兒，可以在田裡放心玩耍。
那時的麥田，就像我兒時的樂園。祖父在田間埋頭勞作，我就在離他身邊不遠的地方采野花、追蝴蝶趕蜥蜴。有時，還有發出隆隆聲響的飛機從麥田上呼嘯而過。天上和地下的東西讓我都很好奇，我沒完沒了地想著、看著這一切，很容易就玩得又渴又累。當我渴了，就喊祖父要水喝；餓了，就向他討吃的。祖父下田的時候，肩上總是挎著一個綠色的帆布包，布包里裝著一隻退色的軍用水壺和一些零食，以及他那鋥亮的長桿銅煙鍋。
祖父幹活累了的時候，就會坐在田埂上，望著齊刷刷的麥穗兒，笑眯眯地吸旱煙。他吧嗒吧嗒地吸煙，兩眼滿是喜悅。只有這個時候，他額頭的皺紋才會漸漸地舒展開。我摸著他長長的銅煙桿兒，天真地問祖父，為什麼那樣愛吸煙？他笑眯眯地噴吐出一串煙圈兒，慢悠悠地說，「抽袋煙兒，解心寬兒，解乏解懶解腰酸兒……」
他說得像童謠一樣好聽，我被他有趣的聲調逗樂了。後來，我只要見到他用銅煙鍋吸煙，就會學著祖父說話的神態，說起他曾說給我聽的「童謠」。
二
祖父天天守望著麥田，守望著麥田裡的麥香，也在守望著他豐收的夢想。麥子追著他的夢，在一天天長高，從一片醉人的碧綠，漸漸地變成了淡淡的淺黃。那天，在他臨出門的時候，我纏著他，非要追隨著他去麥田。他沉下臉，很不高興地說，「麥子就要成熟了，小孩子在麥田亂跑，會踩傷麥子。」
我不管他怎麼說，只知道在麥田裡玩耍，是極快樂的事兒。我執意要跟他下麥田，他拗不過我，最終還是一臉的無奈，領著我走進了蒼茫的麥田。
當我們走進麥田，一股濃濃的麥香立刻撲面而來。這麥香，不像從前小麥揚花時那種淡淡的清香；它顯得更芬芳、更馥郁、更誘人。
祖父看著小村這千畝豐收在望的麥田，心胸豁然開朗起來。這是上個世紀八十年代初，祖父在村子裡看到的最為壯觀的豐收景象。他告訴我，只能在田埂上和溝渠上玩耍，千萬不要踩傷麥子，不要糟蹋快要到手的糧食。
按照他的吩咐，我在田埂渠邊捉蜥蜴，挖蚯蚓。因為麥田裡有很多讓我感到新鮮好奇的東西，兩三個小時在不知不覺中就會很快過去。我漸漸地感覺到肚子餓了，便匆匆去向祖父討吃的。
正在鋤草的祖父，把手伸進帆布包，一摸，一臉失望。我張著兩只小手，飢餓難耐地看著他。他看著我，一臉的`無奈，什麼吃的也沒有。他說，早上出門太急，忘記了帶吃的。他遲疑片刻，忽然想到了什麼。
這時，我見他彎下腰，兩手攏起一把青里透黃的麥子，用力把它拔了下來。他說，「等一會兒，給你燒麥子吃。」我獃獃地看著他，不知道麥子還能燒著吃。
祖父找來一些乾柴草，放在水渠邊點燃，然後，手裡舉著剛剛拔下的新鮮麥子，在躥動的火焰上不停地晃來晃去。燃燒的火苗像在舞蹈，祖父手裡的麥子，也在隨著跳盪的火焰舞動起來。他不敢讓麥穗直接靠近火焰，他只能讓麥穗和火焰，保持著一種若即若離的樣子。他說，只有這樣燒烤的麥子才好吃。
兩三分鍾的光景，籽粒飽滿的麥穗，被祖父很快地烤熟了。他用力地吹了吹麥穗上的熱氣，然後迅速地把燒過的麥穗，放進自己粗大的手掌中，麥穗經他三搓，兩捻，一吹，手心裡便露出了青里透黃香噴噴的麥粒。
「張嘴！」他托著手掌里熱呼呼的麥粒，笑著沖我說。我也笑了，張開飢餓貪吃的小嘴，咀嚼起祖父燒烤的麥粒。我還是第一次嘗到燒烤麥子的味道，也是第一次感覺到麥香里有著一種說不出的美妙，那種燒麥的香甜讓我至今記憶猶新。
原來，麥香不止飄散在麥田裡，它還留在祖父那愛的寬厚掌心裡。到後來，等我長大了，才知道麥香，也在奶奶柴鍋中的大餅里，饅頭里和又細又長的面條里。
三
麥香里也有許多艱辛和悲傷。記得祖父說，六十年代之前，還沒有推廣收割機的時候，他們那一代人曾經用手拔過麥子。拔麥子是非常辛苦的體力活，要把麥子從土壤里連根拔出來，會消耗人的很多力氣。手會磨出血泡，也會磨出老繭。但我們的前輩憑著不怕苦，不怕累的精神，讓麥香從他們的指尖上，依然從容地流淌了出來。
豐收的喜悅，給祖父帶來了無盡的快樂。但人間的自然災害，又讓守望麥田的祖父感到了惆悵和悲傷。那是一九八五年五月的中旬，一場特大的冰雹，把正在灌漿的小麥都無情地砸倒在地，麥田變成了顆粒無收。祖父獃獃地站在麥田裡，看著雞蛋大的冰雹，心都涼透了。
冰雹的襲來，讓麥香遠離了村莊。村子裡種麥的人，都很痛心和失望。他們多希望那是一場會散去的夢，他們多想留住正在揚花灌漿的麥香。
這一夜，祖父吧嗒吧嗒地吸著鋥亮的銅煙鍋，一句話也不說，悶悶地想著他自己的心事，他的心像在滴血。也許，在他的夢里，那些麥子還沒有倒下去；麥香，還依然飄散在這個飽經滄桑的老人心中。
那次，祖父收拾完殘局，又把麥地及時種上了玉米。也是在這一年的秋天，祖父聯繫到了農科院所屬的種子公司，把麥田播種了新的優良品種。到了來年小麥收獲的季節，祖父的小麥畝產量竟超過了千斤。這一年，他打下的兩萬多斤小麥，顆顆籽粒飽滿，又因為搶收及時，晾曬合理，經試驗發芽率極高，全部成了全村人精選的麥種。
祖父的臉上，又露出了喜悅的笑顏。那笑顏里，彷彿還溢著麥田的醉人麥香。
如今的祖父早已離開了我們，離開了他那一生熱戀的土地，離開了年年飄香的麥田。
故鄉的麥子又黃了，站在金色的麥田裡，隨風飄散的濃郁麥香，久久地縈繞在我的心頭。在田野繚繞的麥香里，我彷彿看到了祖父如麥穗一樣彎彎的背影。他依舊在低著頭，吧嗒吧嗒地吸著自己的銅煙鍋，慢悠悠地為我說著他的「歌謠」，在躥動的火焰上，為我燒烤著香甜的麥穗……
Ⅳ 麥香人家怎麼加盟
誰知道麥香人家怎麼加盟及加盟商聯系方式
Ⅳ 四兩面館加盟：加盟電話加盟費具備什麼條件四兩面館的特色 總部在哪兒
這類小吃店沒有必要加盟 完全是浪費資金. 你可以在操作之前,先找一些相關的資料,參考一下人家的做法. 然後自己在家裡做一些試驗,等到差不多時就可以開工了. 湯類是需要專門的配方,但自己也可以想辦法配出新的口味 不一定就完全按著別人的方式操作. 我有貴州羊肉米粉的秘方 適合於牛肉其他肉類使用.
Ⅵ 麥香面館加盟店需要多少錢
想要投資加盟，選擇哪家好，其實解決的方法有很多種：
1、適合自己的是最好的。
2、加盟需要事先考察。
3、看品牌優勢是否適合自己本地的飲食習慣。
4、品牌的前期售後支持是否到位。
5、關鍵看品牌的運營體系是否可以復制。
Ⅶ 麥香濃郁的全麥吐司麵包是怎麼做的需要注意什麼
吃了一年多的全麥麵粉（至今還在吃），做過各種全麥麵包、全麥饅頭、全麥包子……所以這道題，我必須來回答一下！材料的佔比不同，製作程序不同、烘培出來的產品就會是各種風味，特色迥異的麵包。所以說麵包的種類繁多，但大體上可依照其組織、口感、製作方法等特性。
全麥麵包一定放乾果皮和果仁類的來做才好吃，比如核桃，提子乾，做法250克麵粉，全麥粉50克，酵母4克，雞蛋一個，水130克白糖20克。
Ⅷ 我想加盟面館 像東吳面館 奧灶面 朱鴻興面館 八碗香果面館 陸長興 五芳齋 這些面館怎麼加盟啊！！！！！
自己在網上查嘛，加盟的細節都會在網上有的，細節也需要自己談的。
我自己就是這么做的，現在正裝修
Ⅸ 麥香餅家加盟
做麥香餅何必四處找,在廣州就有一家餅做得好,收費又低的.電話是13922606876