『壹』 鬼頭刀魚乾的做法大全
鬼頭刀魚這樣做非常簡單方便，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，宴客倍有面
自己動手的鬼頭刀無刺魚排魚丸~在幫她把一箱海鮮山產扛到碼頭後，我侄女的同學詫異的問她:"你們家到底怎麼了?你出個小車禍，立即有交警到場處理，到了這里，有人送暈船葯，外帶一大箱海產。到底怎麼了?"
其實，一切都是巧合，一切也都是機緣!她騎摩托車遭到擦撞時，我的交警朋友恰好下班到家；接到我的電話，當然5分鍾就到離他家不遠的現場。而老家，我也正好有個朋友在碼頭附近開葯房!知道我侄女和同學到老家玩，去程暈船的消息，也當然要送葯表達關心啊!又剛好他的捕魚朋友漁船回港送了他一些海鮮，當然就打包一些，請侄女順便帶回家給我了!
就是那麼自然，又那麼巧!也都是因為累蓄的機緣和人際關系。日前某董事長在某大學畢業典禮演說，要年輕畢業生投資自己累積人脈的說法我有同感。但是，要他們若月入三千以下則花光，別儲蓄，不夠的回家向父母伸手，這論調我就不以為然了!還是今天網友講得好，月入三千要存五百，建立人脈不一定得花錢，誠懇的態度最重要。再說，花錢買來的關系真的是關系嗎?鬼頭刀魚這樣做非常簡單方便，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，宴客倍有面子！
言歸正傳，侄女帶回來的海鮮中，有一條約10斤重的鬼頭刀，鬼頭刀現在正當季，肉質鮮美，油脂適中。我當下就將之分割，首尾煮湯，前段剖取可當生魚片的部分後，剩下的肉挑掉刺和從魚骨上刮下的肉約500克，就是這道魚排的素材了。(後段冷凍，日後再談)配料要芹菜一小把、洋蔥三分之一個，和適量的紅蔥酥。
魚肉分割後用刀身一邊拍擊扁碎，一邊挑初漏網之刺，後再剁成泥狀。
兩手抓起魚肉重摔砧板數回，摔出黏性和彈性來。
接著芹菜洋蔥紅蔥酥等配料切碎加入後，以胡椒、鹽、香油調味並攪拌均勻。
若要做無刺魚排，可先以塑膠袋裝好壓平再剪開輔助成形，
鍋中加少許油，以中小火煎之，將魚排定形後翻面。
反覆慢煎至兩面金黃帶點焦即可起鍋。
為了方便實用與美感，上桌前可先分割再擺盤裝飾。
若要煮浮水魚丸湯呢?
則照自己的意思將魚肉捏成大小一致的丸狀放入沸水中，待煮熟丸子浮起，加一點芹菜珠和鹽調味即成
『貳』 這道題怎麼做！
解答：8元+5*5元+2*2元+1*4元=41元
阿姨一共花了41元。
『叄』 等一個代理過何氏蹦蹦魚的出來說下感受的啊
何氏蹦蹦魚(廣州)生態漁業開發有限公司，創立於2017年，是中國鮮活淡水魚品牌企業，隸屬於廣東何氏水產有限公司。創建「何氏蹦蹦魚」品牌，定位於優質、安全、健康鮮活淡水魚終端連鎖品牌，以「做好一條魚」為企業使命，五年內完成何氏蹦蹦魚品牌專營店百城千店計劃，打造最強終端，每天鮮活魚品從基地新鮮直達門店，讓千家萬戶的家庭都能食用健康安全的放心魚。何氏蹦蹦魚加盟怎麼樣？讓我們一起了解一下吧。
何氏蹦蹦魚加盟怎麼樣？輕松實現開店,加盟有保障
1、何氏蹦蹦魚為加盟商開店提供一條龍服務，開啟無憂致富之路；
2、總部投入多種媒介進行立體化營銷傳播，不斷提高何氏蹦蹦魚加盟品牌的知名度，實現加盟店面都能人氣爆棚，讓加盟店真真實現輕松賺錢。
3、何氏蹦蹦魚加盟保證加盟商在一定的區域范圍內獨家經營，讓加盟商持續盈利。
4、公司專業的研發隊伍，持續研發助您致富無憂！
5、何氏蹦蹦魚加盟公司總部為加盟商提供全程選址指導等事宜。
6、何氏蹦蹦魚加盟項目全國統一供貨價格，確保加盟商少花錢。
7、何氏蹦蹦魚公司會提供全面的產品目錄與廣告物料以及媒體宣傳資料。
何氏蹦蹦魚加盟支持：總部提供全面,多年經驗
1、品牌形象
加盟商可自行尋找合適的裝修公司，在何氏蹦蹦魚總部的指導下設計施工，當然也可委託總部設計施工。
2、整店輸出
何氏蹦蹦魚總部為加盟商提供全方位的加盟支持，整店輸出加盟店，為加盟商減輕一定的創業壓力。
3、培訓支持
投資者提供人員前往何氏蹦蹦魚總部進行理論及實際操作培訓學習，並考核結業上崗。
4、運營支持
何氏蹦蹦魚總部定期根據市場狀況出台市場營銷調整方案，協助各創業者在經營方面可以得到持續的經營支持。
5、跟蹤服務
總部對加盟店定期不定形式地進行抽查與調研，對加盟店的各個方面進行考核和評估提出指導意見。
6、區域保護
何氏蹦蹦魚總部會合理控制加盟店數量及分布區域，提高加盟商的競爭力。
何氏蹦蹦魚加盟怎麼樣？何氏蹦蹦魚良好的合作模式，也為加盟商帶來了更多的市場，總部全方位的扶持幫助，這是值得加盟商信賴，投資該品牌以後能夠從中賺取更多利潤的品牌，經營開店簡單更輕松。
以上就是對於這個問題的簡單介紹，開店過程中的選址、裝修以及設計等等，全部都有專業團隊的幫扶，一站式項目，省心省力當老闆。很明顯開品牌店是極好的，對於投資代理者們來說也僅供參考
『肆』 百魚鮮酸菜魚加盟，加盟費多少錢，加盟店怎麼樣
用料
主料
烹飪技巧
1、魚片易碎，所以將魚片放入湯中時要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，不可煮久了，不然口感不好；
2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒，味道也很鮮美；
3、魚一定要新鮮活魚，時間不要放久了，這樣魚肉才嫩好吃；
4、這道菜我沒有再放鹽，因為酸菜非常的咸，你可以和自己買的酸菜味道自行調整，不夠味自己再加鹽。
『伍』 投資特色魚火鍋店要怎樣經營賺錢
伴隨著社會的發展，人們的日常飲食也豐富了起來，雞鴨魚肉應有盡有，火鍋的種類也隨著餐飲市場的需求而多樣化，除了傳統的魚肉火鍋、青蛙魚頭火鍋、羊蠍子火鍋、什錦火鍋等因主料不同，形成了不同風格的特色火鍋。
想要開魚火鍋餐飲店，從事這方面的工作要了解什麼，做哪些准備呢？
①.明確自己的餐廳特色，確定自己想要做什麼樣的口味；
②.了解當地的消費者口味，綜合大多數消費者的口味喜好；
③.確定口味，嘗試鍋底口味和調整，確定好味道。
畢竟，魚鍋料理是火鍋味道的關鍵，能否滿足大多數消費者的喜好，自己找炒菜師學習處方，或者請炒菜師，或者選擇調味料代替加工，魚鍋料理的便利性不僅能滿足大多數消費者的味道，還能降低開店成本，清潔消費者的飲食環境。
『陸』 百歲魚現在還能不能加盟
人之大欲，莫過食慾，魔石烹魚，創富傳奇 餐飲的趨勢在何方？ 味美是根本，因為口感好所以站得住腳！ 在中國飲食市場，魔石咕嚕魚猶如一道閃電，掠過人們的頭頂，伴隨這道耀眼的閃光，爆發出陣陣撲鼻的清香，給消費者帶來陣陣驚喜。那奇異的傳說、那奇特的設備、那獨特的技藝、那鮮美的味道，構成魔石咕嚕魚和它的品牌，令人印象深刻，誘惑難擋，胃口大開.魔石咕嚕魚,佇立於眾多平庸的門店之中,令人頓有鶴立雞群的風范。 消費者趨之若鶩，競爭者百思不解。只有專家學者，面對魔石咕嚕魚的火爆，探微搠源，求解真相。雖然他們不能直接掌握咕嚕魚的秘方，但他們能夠從可以公開的信息中探尋出一些名堂。在專家看來，魔石咕嚕魚之所以火爆，三大重要因素不能忽視。 魔石咕嚕魚，一個不可替代的另類。鑿魔石為釜，石和魚而烹，顧名思義，就是說魚和石頭關系密切。專家證明，魔石與普通石頭大不一樣，其所含礦物質和微量元素豐富多種，能耐2000攝氏度的高溫, 可始終保持湯都是熱的,再加上石頭塊和湯沸騰,咕嚕嚕作響，又兼有秘不外傳的配料調制，這些對形成魔石咕嚕魚的獨特美味當然具有十分的重要作用。因此,它魅力十足，香肥嫩爽，逗人垂涎，環視周遭,找不到第二家。它，沒有道理不火爆。 滋補是境界，因為消除亞健康所以更勝一籌 另一個原因是，它順應了餐飲業向滋補養生發展得趨勢。人類正經歷嚴重的亞健康時代，這是全球性問題。研究表明，多種因素導致了亞健康盛行，如：工作上的激烈競爭、錯綜復雜的各種關系等導致心理失衡和神經體液調節和內分泌調節紊亂；食品中人工添加劑過多，飲食熱量過高，營養素不全，導致機體的代謝功能紊亂；工業和城市噪音干擾，使人心情郁悶……以及高樓、空調、亂用葯品、內勞外傷、情慾紊亂等。盡管各國科學家經常呼籲，聯合國衛生組織也多次警告，但亞健康現象不但沒有得到遏制，反而有增無減。對於克服亞健康，科學家也開出不少葯方，包括運動、休養、服葯、補充營養等多方面提出解決方案，反觀消費者，似乎只對在飲食方面克服亞健康特別感興趣，通過享受口福解決身體的弊病，的確更是一條有效的療理途徑，特別是中國飲食，自古以來，通過調配葯膳對治療多種疾病作用突出，因此，具有滋補特色的餐飲業在中國大放光芒。 魔石咕嚕魚，以魚、蝦等為主打美食產品，其具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富、口味好、易於消化吸收等顯著優點。經過復雜的烹調流程後，放入切好的生魚片，邊燙邊吃，在確保原汁原味的同時，又加入了獨家秘制的佐料、油和高湯，營養物質滲透到魚中，味道鮮美，具有延年益壽、強筋健體、祛毒養顏、補中益氣、和中開胃等多重功效。 魔力等於魅力，因為令全民著魔所以有羊群效應 此外，魔石咕嚕魚美味無窮，還集中體現於一個「魔」字。魔石咕嚕魚，其石釜、石塊，均源於雪山聖水浸泡過的長江源頭，神奇乍現，令人駐足觀之；技法獨特,配方神秘，令消費者欲罷不能，不禁品嘗；味道鮮美、大補大養，更令食客百吃不厭、至愛有加；且品牌有數百年歷史傳承,傳說生動曲奇,人文厚重，更令人印象深刻，記憶猶深。 魔石咕嚕魚可謂魔力十足、魔法無邊、舉一反三、連帶吸引，使更多消費者不知不覺都往這里跟，大有令「全民著魔心馳神往」的聚群效果，從而形成營銷學上的羊群效應。 給你個魔石咕嚕魚 的主頁
『柒』 百歲魚的做法黑魚
百歲魚的做法黑魚
百歲魚 於鍋少湯,當場稱一條2斤以上的草魚,江鰱或財魚切成魚片摻入調料秘制,10分鍾後,「百歲魚」燒好了,一股濃香撲鼻而來,魚肉色澤白亮晶瑩,魚片很有韌性,夾起來不碎不破,令人叫絕,調料由總店自製(不用也可,但蘸著吃味道更好)，蘸一下吃在嘴裡,滑嫩香糯種種口感接替而來,回味不絕,魚吃得差不多了,加上真材實料精心熬制的湯,點上火,喝湯後加入涮菜和拉麵,味道特別鮮美。百歲魚的一個獨特之處在於其可視的菜品操作間，顧客只需要在水族箱里，挑選適合的活魚，服務員就會將其通過廚房和大廳相連的窗口，遞給廚師，現吃現宰，保證品質新鮮。您還可以通過窗口看到廚師烹飪的過程，安全放心。
【材料】
[1]鯰魚或草魚肉(2傍)切薄片，加少許生粉，鹽，胡椒，料酒，揉勻待用。
[2]將姜(5片)，蒜(3大瓣)，蔥(2根)，花椒(15-20顆)，香菜(少許)，干辣椒(10個)一起切碎。
【製作方法】
油鍋燒熱，加入，和辣豆瓣醬(2湯匙)一起炒香，然後加入高湯3杯，少許糖，醬油，酒，胡椒，一根壓碎的蔥和5湯匙紅油一起中火煮15-20分鍾。如果水份減少太多，要加湯。
吃前，把湯燒開，然後放入中魚片，用筷子散開，關火，就可以出鍋了。
【特點】魚肉鮮嫩，湯味香濃。
烤出來的清蒸魚
材料：新鮮桂花魚半條，吃飯的人多，就用一條。蔥絲（兩根蔥），姜絲，生抽，辣醬油，料酒，鹽，糖，
方法：烤箱425F預熱。將魚洗凈，兩面抹一層菜油後放入大小適合的魚盤中，用鋁箔紙覆蓋，周圍封好，放入烤箱烤20分鍾 取出。去掉鋁箔，將蔥絲鋪在烤好的魚上。另起油鍋（中火），放入菜油，姜絲，煸出香味，加料酒，生抽，辣醬油，鹽，少許白糖和適量水燒開，澆在蔥絲和魚上即可。
利用烤箱做清蒸魚十分方便，並且魚肉鮮嫩，味道完全可與水蒸的魚媲美。
『捌』 芹菜帶魚怎麼做
配料：帶魚三條（需要體形碩大那種），芹菜半斤（大芹菜佳，小的亦可），自製辣油
50克（不會自己做的超市亦有賣）、紅辣椒三五個、花椒數粒、豆瓣醬、醋、糖、料酒
少許、生粉10克，雞蛋一個、生薑粒、大蒜粒等
做法：
1、准備階段：先將芹菜去徑（泡其背面即可），切段
2、將待遇的尾巴頭、鰭去掉，然後由背脊骨處順勢下切，需要兩面都照此
法，目的去掉骨頭，然後切成斜段，注意，魚段要長一點，月8公分左右（對了忘記了說
需要有細刷子刷感情魚磷），然後用生粉及雞蛋清、料酒掩魚段！
下鍋：
3、下油，逮油七成熟後下姜粒、蒜粒，然後下豆瓣醬翻抄，後將芹菜段倒
入，逮香味完全溢出後加水，但是不宜過多！剛好淹沒芹菜即可！，加入調料，味精、
糖少許。待芹菜熟了以後起鍋，置於逮用的碗內！
4、放入適量的油，加火，待油7成熟以後，把帶魚段倒入鍋內。等魚片捲起
時，用漏勺舀起魚段置於芹菜上面。（剩下的油放置，可以二次利用）
5、放入冷油約150克左右，帶油5成熟的時候，放入紅辣椒、花椒，片刻即將
其倒入魚片的上面！（如果喜歡吃辣的朋友，可以在將此步驟中的油換成辣油！）
這樣一道可口的「香水帶魚」就做成了！
色澤：肥碩的百魚片稱托在綠色的紅色的海洋中，還有依稀可見的幾點綠
（註：魚片為白色、紅油為紅色、芹菜為綠色，因為其在底層，只能看見冒出來的幾跟
芹菜段）
特點：魚片鮮嫩，吃不到有刺、芹菜亦嫩中帶香！