❶ 吃老北京炸醬面要用多少樣菜碼
吃老北京炸醬面要用：豆芽、心裡美蘿卜絲、芹菜、黃瓜絲、青豆兒、白菜絲、青蒜、大蒜
❷ 開店開個炸醬面怎麼樣
專業的廚師學校是有炸醬面這個短期小吃類專業的，你可以去學習後再開店。
❸ 炸醬面最早起源於那裡
北京，建都於元代，此前屬於燕北邊關，幹啥用的？山西山東人和關外做國際貿易的中轉站。元代以後，牛羊肉佔領北京飲食市場，宮廷百官，漢人寥寥，因此除了大餅，中原美食湯面根本就上不了席面。為什麼呢？草原民族老大忽必烈吃不慣湯燙水水的東西呀，這么復雜的玩意兒，還沒燒熟敵人的輕騎兵就殺過來了。肯定是無福消享的。
元朝命短，努爾哈赤又殺進北京城，坐了400年老大。這個階段時間很長，給了炸醬面普及的時間。那麼炸醬面怎麼被引進北京的呢？
話說有明一代後半段，南方人朱櫪主導北京城，漸習北人風俗。甘陝晉魯各路商賈又開始在北京大行商肆。湯面也被順勢帶進北京，不過仍舊屬於高檔食物，類似順風海鮮一類的規模。請注意，此處仍講的是湯面。
翻過萬曆十五年，明末李自成起義。農民軍進北京，靠的是什麼？靠速食麵。速食講究快，帶湯的吃起來自然不快。況且也沒有能力做出好吃的湯，沒有足夠的肉料么。秦漢以下1600年裡，秦晉的農民，就是依靠日常食用乾麵條聊以度日，奉節過喜的，才有食簡易湯面的機會。
總之乾麵條被李自成的農民大軍帶進了北京，努爾哈赤一代得到了鞏固，這已經是最近不超過200年的事情了。
清三代國泰民安，疆域無邊，北京成為真正意義上的東方之都。飲食文化同時也隨著牛毛般飛舞的八旗子弟的瘋漲興盛起來。不過，這種局面真正的蔓延，還是在乾隆之後國運漸衰之時顯現出來。看過電影《全聚德》的朋友一定對破落子弟爭食烤鴨為身份象徵的片段記憶猶新。那已經是100年前的事了。同期，更破落的貴族子弟吃什麼呢，答案便是：炸醬面。
❹ 哪位高人知道老北京炸醬面館正宗的是哪家能加盟嗎 加盟費時多少 有電話和地址也可以 先謝謝了 急！！
東四附近 有家北京炸醬面 生意可火爆了，
店名我忘了，一碗面都要30 40多元
❺ 老北京炸醬面哪裡有正宗的加盟連鎖店呢
我覺得北京勤勞外婆家的不錯
❻ 老北京炸醬面的總店在哪呢
據我所知，在三元橋家樂福的對面有一家「老北京炸醬面」，做的地道，量有足。在東大橋有一家也做的不錯。
但是，給大家提個醒兒，在馬甸橋下的那家不用試了，上菜奇慢。上次去吃點了一灌腸，到結賬了，還沒做！在地安門路口有一家看著很花哨的「老北京炸醬面」，同樣不建議大家去，那家店是一般導游帶外地團吃飯的地方，不但貴，人巨多，還不正宗。菜碼就是黃瓜絲和羅卜絲。太騙人了！！
❼ 老北京炸醬面一碗居加盟費是多少
http://page.china.alibaba.com/agent/zhuanti_canyin.html
希望採納
❽ 海員老炸醬面館怎麼樣
現在沒有海員炸醬面館了,他關門了,還是喜歡陳記炸醬面館些!喜歡他家的小面窩,炸醬面,等等!可是美中不足的就是,武漢只有1家,要是多發展幾家就好了!搞加盟撒陳記老闆!