❶ 西安的「春發生」憑什麼能成為十大老字型大小美食
西安歷史悠久的餐廳「春發生」名稱的由來是「好雨知時節, 當春乃發生。隨風潛入夜, 潤物細無聲。」「春發生」是西安著名的餐廳。這是西安的知名度最高的名吃，以腸子、肚子為主要原料。
至於舊陝西，尤其是西安市民，這幾乎是無人不知的。 「葫蘆頭泡饃」是西安市獨有的傳統美食。 「春菜」有很長的腌制葫蘆頭的歷史。它是唐代最早的食品，至今仍是西安的著名食品。因為豬的大腸很粗，形狀像葫蘆，所以被稱為葫蘆頭。西安有很多葫蘆，「春發生」餐廳非常地道。香氣濃郁，美味可口，肉嫩，脂肪不油膩。該酒店專注於現代企業管理和品牌戰略。1997年底，「春發生」被中國烹飪協會授予「中國名小吃」的稱號。
❷ 西安 春發生飯店總店是哪個
春發生飯店(南院門店)
人均 ￥24
地址: 碑林區南院門25號
電話: 029-87263424
商戶簡介
「葫蘆頭只吃這家的」。腸子「干凈」「無雜味」，「嫩滑爽口」；湯「鮮」料「足」，「直見碗底」。「自己掰」饃，再泡在「白白濃濃的豬大腸湯汁裡面」，那一股股「誘人的香味」，讓人「受不了」。「如果不吃，恐怕真的要後悔」。就是服務差了點，「上菜慢，買單慢」，基本靠「自助」。
❸ 西安小吃地圖
.牛羊肉泡饃好吃的是北廣濟街的「老米家牛羊肉泡饃」。人太多，只要開門，人就是滿的，建議你去南門附近的建基泡饃也不錯，老店了
2.葫蘆頭市內「春發生」不錯，還有西安市小南門的誠信和和天發芽，名氣太大了，味道也不錯。
3.秦鎮米皮魏家涼皮不錯，不過西安的涼皮難吃不到那去，找近的吧
4.火鍋是雁塔路（快到大雁塔北廣場）上的「海底撈火鍋城」。其實海底撈有很多分店，東郊的人少點，不象雁塔路上的人太多。其實百人王也不錯，還便宜
「樊記臘汁肉夾饃」不錯，張記的也可以，分店也多，味道不錯
biangbiang面。其實就是關中油潑面+肉，找個好點的面莞就差不多
6.蒜沾面就不好說了。做起來很簡單，自己做了
7.雁塔路（海底撈火鍋城對面）上的「永豐岐山臊子面館」。 永明的好點
❹ 西安的「春發生」憑什麼能成為十大老字型大小美食
「好雨知時節, 當春乃發生。隨風潛入夜, 潤物細無聲。」這是西安老字型大小餐飲「春發生」的名稱來源。 「春發生」是西安著名的餐廳。這是西安有口皆碑的名吃，以腸子、肚子為主要原料。
至於舊陝西，尤其是西安市民，這幾乎是無人不知的。 「葫蘆頭泡饃」是西安特有的傳統美食。 「春發生」的葫蘆頭泡饃歷史悠久，它是唐代最早的食品，至今仍是西安的著名食品。由於豬的大腸較粗，形狀像葫蘆，因此被稱為葫蘆頭。西安的葫蘆頭很多，「春發生」餐廳很正宗。香氣濃郁，鮮美可口，肉質細嫩，肥而不膩，馳名中外。飯店注重現代企業管理和品牌戰略。 1997年底，「春發生」被中國烹飪協會授予首屆「中華名小吃」的稱號。
❺ 西安什麼好吃的
西安小吃名店介紹
■ 老孫家飯庄
以牛羊肉泡饃最著名，此外，其粉蒸羊肉、「白雲璋」酸湯水餃、牙簽肉、手抓飯、羊肉包子、糯米水晶團、饢包肉、汽鍋羊排、炒粉、過橋米線、烏雞煲等小吃也很有名。
地 址：西安市東大街364號
■ 德發長
德發長以德發長餃子宴而著名，始建於1936年，是享譽海外的的中華老字型大小。德發長餃子宴共分八種宴席，200多個花色品種，其製作方法有：煎、炸、蒸、 煮、烤等，標准食味有：甜、咸、麻、辣、怪等，在全國餐飲大賽評比中多次被評為「華夏千古風味」、「中華名吃」等稱號，並於89年獲得了商業部頒發的 「金鼎獎」 冠名。德發長外貌承傳千年古風，古香古色，內部裝飾融匯現代流韻，華貴典雅，進餐環境堪稱一流。
地 址：西安市鍾鼓樓廣場北側
■ 同盛祥羊肉泡饃
同盛祥飯庄是西安老字型大小之一，創建於1920年，將近70年的歷史。主營牛羊肉泡饃、炒菜、涮鍋等。牛羊肉泡漠的特點是，以料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光滑、香氣四溢、誘人食慾而久負盛名，飲譽中外。名吃有：牛羊肉泡饃、羊肉涮鍋、菊花酥、果排、螺絲卷等。 地 址：西安市鍾鼓樓廣場
■ 春發生葫蘆頭泡饃
西安市著名風味小吃。除了正宗地道的名吃葫蘆頭泡饃之外，茄汁大蝦、芝麻腸絲、清炸腸片等也是深受歡迎的名吃。「葫蘆頭」泡饃是西安獨具一格的風味小吃，早在唐朝就有經營以豬腸、肚為主要原料的「煎白腸」「豬雜肝」小吃店。相傳唐代孫思邈。在長安街頭一家「豬雜肝」店品嘗後，覺其腥味大，油膩多，便從「葯葫蘆」中倒出，西大香、上元桂、漢陰椒等健胃祛腥之物，教以使用方法，並連葫蘆—起贈與店家，從此，「豬雜肝」一改舊味，香氣四溢，顧客盈門。店家不忘醫聖指教之恩，特將葯葫蘆懸掛門首，並改雜肝為「葫蘆頭」。
地 址：南院門
■ 解放路餃子館
西安解放路餃子館是一家經營餃子的名店。其首創的「西安餃子宴」被譽為神州一絕，深受國內外賓客好評，獲商業部優質產品「金鼎獎」。已在日本東京，及國內的杭州、北京等地開有分店。尤其以銀米蒸餃、貴妃餃等享有盛名。
地址：西安市解放路278號
■ 西安烤鴨店
西安烤鴨歷史久遠。唐朝《朝野僉載》一書已有當時縣安城烤整鴨的記載。西安烤鴨店在繼承西安傳統烤鴨的基礎上，熔入了聞名中外的北京烤鴨技法，製作的烤鴨外皮酥脆、色澤紅艷肉質鮮嫩、味道醇香、肥而不膩，在古都獨樹一幟、素負盛名，被譽為「西安烤鴨王」。其特色菜餚有京醬裡脊、香炸鴨串、香茹鴨掌等。
地址：西安市東大街369號
■ 曲江春酒家
曲江春酒家是西安唯一經營唐宮廷筵的單位，其「千秋齡宴」、「貴妃宴」、「燒尾宴」、「曲江宴」、「唐宮小吃宴」、「唐宮長壽宴」等宮廷名筵，均突出選料精細而考究，滋味雋永而爽口，造形古樸而新穎，營養豐富而合理的特點，曾獲西安人民政府科技進步獎。其名菜有鳳粥海參、同心生結脯、鯉魚膾、駝踢羹、雪嬰鮑魚等。
地址：西安市解放路192號
■ 西安飯庄
西安飯庄以陝西風味小吃宴而著名，有黃桂柿子餅、金線油塔、泡泡油糕、葫蘆雞、鍋貼、蜂蜜棕子、安康窩窩面、棗肉沫糊、千層油酥餅、火晶柿子餅、黑米燒麥等陝西風味小吃，名聲遠揚。
地址：西安市東大街298號
■ 五一飯店
其代表菜有松子釀方肉、金棗扒肉、松鼠魚等十大名菜；還有榮獲內貿部「金鼎獎」的五彩燒麥、太後餅、芝麻元霄；此外，還獨創了「「長安風情宴」。同時這里的西安風味特色小吃品種也很豐富。
地址：西安市東大街351號
■ 老童家臘羊肉
陝西省西安市著名小吃。相傳1900年八國聯軍攻打北京，慈禧太後攜光緒皇帝逃難至西安，品嘗了老曹家臘羊肉後大加贊賞。並由兵部尚書趙福橋之師邢庭維手書「輦止坡』三字，製成匾額懸掛門口，從此老童家臘羊肉名聞遐邇。近百年來長盛不衰。臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口，是佐餐下酒良菜，也是饋贈親友佳品。
地址：西大街橋梓口什字北側路口
■ 趙老大歧山面庄
歧山臊子面館在西安隨處可見，其中較地道正宗的是趙老大歧山面庄，食者絡繹不絕。
地址：南關正街109號
■ 中華民族風味小吃城
位於端履門口，城內有牛羊肉泡饃、米線、砂鍋、肉夾饃、各類小炒、扯麵、拉麵、麻食等各種陝西風味小吃，經濟實惠。
■ 聚豐園飯店
聚豐園飯店，原名西安川菜館。具有四十多年經營四川風味菜餚歷史，在西安地區被譽為涮鍋品種的一絕，令廣大消費者食後留連往返，其特色名小吃有紅湯涮鍋、油煎素餃、素蒸餃、雞蛋餅、珍珠丸子、海味鍋貼、火腿干湯圓等，在西安乃至西北地區，獨領風騷，贏得廣大川菜愛好者的普遍贊譽。
地址：西安市解放路中段151號
■ 樊記臘汁肉
樊記臘汁肉是西安的名牌食品，已有近百年歷史。由於選料精、調料全、火功到，製作成的臘汁肉顏色紅潤、軟爛酥香、久存不變，因而深受大家喜歡。樊記臘汁肉在西安一直享有「肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油，不用牙咬肉自爛，食後余香久不散」的美譽。人們都喜歡用剛出爐的「虎背鐵圈菊花心」白吉饃夾著吃別具風味，即西安著名的「白吉肉夾饃」，是西安小吃的一大代表。除了樊記肉夾饃外，近兩年又出現了王恆肉夾饃和秦豫肉夾饃兩個較具規模的專業店，並且都設有連鎖店。
店 址：
樊記肉夾饃：總店：竹笆市45號。 邊家村分店地址：友誼西路236號
王恆肉夾饃：總店： 西一路191號；分店：竹笆市46號。
秦豫肉夾饃：柏樹林1號
❻ 春發芽葫蘆頭泡饃如何加盟
以加盟的。
葫蘆頭的話你去春發芽或誠信和問問。
❼ 西安好吃的地方，具體一點。
一：阿Q蝦尾：環城北路，城牆根的菊花園！大頭蝦，特辣特香，真正的香辣，味道是在廈門吃不到的，味道不是單一的辣，而是加了很多香料，中葯及調料！另外那裡的烤雞翅非同凡響！蝦尾25元/份，雞翅/3元！每次去，我自己一個人最少2份蝦尾+4個雞翅+2瓶以上啤酒！適合10點過後當夜宵吃，並且該店也就晚上開，夏天開到凌晨4點左右！
二：高家烤肉：從鍾樓方向進去回民街，走到頭，直到看到停車場，然後左轉進巷子，進巷子後約6--8米的巷子右邊有個超級小胡同，胡同僅夠一人進出，胡同口掛著N小的牌子「高家烤肉」！就是這里，進去吧，進去後你會知道什麼叫別有洞天，西安人都在這里吃烤肉，外面熱鬧的都是騙遊客的！美中不足的是，由於小胡同里是真正的回民區，所以吃飯時不允許喝酒！除了烤肉外，那裡的砂鍋餛飩是我在西安吃到最好的！烤肉：5元25串，餛飩好象是3元每碗！吃膩了叫碗酸梅湯解膩然後繼續吃到肚圓！
三：XX家牛肉丸子燴菜：名字突然想不起來，腦袋短路了，一個西安好友帶我去的，湯濃肉多，還是清淡的，凡是廈門來的朋友我都帶去過，都贊不決口！晚飯時去叫上一碗+2個花捲只要8元，我估計就那碗牛肉的分量在廈門最少要20元！地點在東新街，東新街是條東西走向的街道，那家店在東新小吃街最東頭的路南邊倒數的第3還是第4家店，反正他們家是清真的，你去了會看到服務員都是戴白色清真帽子，然後又是賣牛肉丸子的，就是他們家了！
四：XX家烤肉：實在對不起，我真從沒注意過他家的名字！打出租，直接說北郊女子監獄就是了，到了後左邊第一家烤肉店！想去新疆吃烤羊肉串的人在這里可以略微感受下新疆的烤羊肉，這家店的烤羊肉串是我離開新疆後吃的最地道的羊肉串了！論斤賣，28元/斤！
五：定家小酥肉：本來又忘了名字，還好我對西安感情很深啊 ，終於讓我給想起來了！和去高家烤肉一樣，那條路直直走到頭就可以看到！每天只有晚上開一會！滿滿一缸子牛肉，只要6元，再叫碗米飯！啊~~~你肯定吃不完那缸肉！
六：賈三灌湯包子：本來不想提，因為逛過回民街的人都知道，但其實總店也在高家烤肉那條巷子里！其實我覺得他家的包子很一般，值得一提的是裡面的八寶黃桂粥，我覺得喜歡甜食的人也肯定會喜歡，況且我這種不喜歡吃甜食的人都喜歡！
七：東南亞甄糕：從鍾樓方向進回民街，在快走到頭時路的左邊會有兩條巷子。兩條巷子走到頭是互通的，在兩條巷子的中間互通處！也是甜食，其實我建議逛回民接先去買塊甄糕，邊走邊吃的好，淡淡的甜，很爽口，而且他的甜不是糖的甜，是五穀和紅棗的甜！據說真的享譽東南亞，但我聽他們本地人打趣說：享譽東郊，南郊和聾啞學校~~~~
八：春發生葫蘆頭泡饃：其實我覺得他家做的不好，但也確實不知道比他好的了，我覺得葫蘆頭泡饃在西安屬異類，西安人都吃牛羊肉的！不過我到是喜歡吃里頭的棒棒肉，其實就是鹵大腸，記住，進去後專業點，對服務員喊來份「棒棒肉」，別說來份大腸頭！地址在粉巷！後面會說到最正宗的羊肉泡，不是老孫家！
九：biang,biang面：不是我小學沒畢業，是那兩個字真的打不出來，據說只有康熙字典里有，你們就按我的拼音念就對了，而且這個字還有順口溜，超級長，我是記不住滴！這家面的加盟店很多，但只有一家最好，就是在粉巷春發生葫蘆頭泡饃斜對過！另外他家的鹵豬蹄粉棒！
十：秦豫肉夾饃：最主要的出現了，在西安，肉夾饃分兩大流派。豬肉派和牛羊肉派，豬肉派以「秦豫」牌最為有名，也最受在西安的不吃牛羊肉的人的追捧！想當年，為了吃上他家的肉夾饃，我每天早上要早起去排隊（他家只開到中午11點左右，肉賣完就收攤）！到後來，由於拆遷，「秦豫」就從江湖上消失了！直到06年底才再東大街騾馬市場後面重出江湖！當我知道後，沖過去吃著「秦豫」牌肉夾饃，真是感慨，江湖險惡啊！啊~~~~扯遠了，而且好象和江湖險惡沒什麼關系！
十一：劉豐肉夾饃：「秦豫」的死對頭，兩家各有所長，「劉豐」當然是以牛羊肉為擅長！又是想當年，第一次吃到的時候，眼淚都快流出來了，人世間居然有這等美味，不愧是「秦豫」的死對頭啊啊啊！地點就在環城南路金花酒店邊上的小路，一進去就能看到，每天最多賣到中午12點多就關門！不管豬肉也好，牛羊肉也好，要的時候甩著西安腔給伙計說：伙計~~~額要肥瘦滴！
十二：米家泡饃：最後的主角登場！在西安，就遊客才吃老孫家，額們西安人就吃老米家，老孫家湯都淡成鳥了，能吃嗎？走，還是老米家的湯濃肉爛！就在剛才說賣甄糕的那兩條巷子的後面那條，轉一圈都能找到，每天只賣兩鍋湯，一般中午1點多就關門了！有次正好遇到老闆，問他為什麼不多做點湯來賣？老闆說：額的能力每天就只能做出兩鍋好湯，再多做味道就不行了！咱們不能為了自己賺錢，咱們要讓人吃到味道最好的湯！不過米家泡饃的環境實在不敢恭維！
被人電話催著出去吃飯，先寫到這里，有機會再介紹了！象泡饃還有家老黃家也非常棒，有機會再慢敘了！
❽ 西安什麼好吃
牛羊肉泡饃（老孫家、義祥樓、鼎興春、同盛祥、一間樓、望月樓）、葫蘆頭泡饃（春發生）、粉湯羊血、樊記臘汁肉、老童家臘羊肉、biangbiang面、岐山臊子面、楊凌蘸水面、藍田餄餎面、扯麵、手擀麵、撈面、宮廷罐罐面、旗花面、苞谷糝面、臘八面、拌湯面、漿水面、撥刀面、扶風涎水面、乾縣酸湯面、攪團、攪團魚魚、戶縣擺湯面、西安油潑箸頭面、油潑面、炸醬面、燴面、炒麵、鹵面、粘面、灕水面、米兒面、菠菜面、麻什面、清湯面、糊湯面、漿水面、蒜蘸面、秦鎮米麵皮、乾縣鍋盔、發面餅、燙面餅、蔥花餅、油旋餅、肉餡餅、菜餡餅、單餅、雙餅、千層餅、蒸餅、芝麻餅、核桃餅、柿子餅、西安甑糕、西安蜂蜜粽子.