A. 廈門有那些有名的鹵料連鎖店
廈港與灌口都不錯~都吃過，愛不釋手啊！樓上說的沒錯~
B. 為什麼其它鹵肉店不像周黑鴨一樣公開鹵料秘方
周黑鴨公開它的鹵料秘方，不禁有人要問，為什麼其他的鹵肉店鋪不公開他們的秘方呢？這里涉及到了他們不同的營銷戰略。
周黑鴨公開秘方，為的是更多的人加盟，周黑鴨發展到一定程度，需要對自己的產業進行轉型升級，所以通過這樣的方式來吸引資金，擴大自己的營銷。而其他的鹵肉店鋪話沒有發展到周黑鴨這一步，況且他們也有著自己的營銷策略，公開以後，會有更大的競爭者，也會出現產權等問題，這些都是一個企業鹵肉店鋪要考慮的。
附上周黑鴨的鹵料秘方：
清湯做好後的第一鍋鹵制方法：把清湯放爐子上用大火燒開，撈出渣不要，再加入新料（6兩辣椒 1.5兩花椒 1包鹵料包 3兩姜 1斤糖 10克蛋白糖 半瓶甜面醬 200克雞精 ）燒開，下鴨脖再燒開後記時，嘗味道，調整鹹淡味，（如甜味不夠，可加蛋白糖調整甜味。）整個鹵制時間是40分鍾，到15分鍾時放鴨鎖骨，到20分鍾時加入1斤味精，到35分鍾時加入20克鮮味素，20克雞膏和5克麥芽粉調勻，40分鍾後離火，蓋上蓋子燜30分鍾，分別撈出產品和鹵料即可。
周黑鴨
周黑鴨作為一個大的聯盟，可以公開他的配料，有利於大家的加盟。而其他的鹵店規模沒有周黑鴨的大，所以沒有公開鹵料秘方。
C. 鹵料怎麼才能香飄萬里
連鎖加盟可以做到
D. 哪些人喜歡吃鹵料鹵味
我也愛吃鹵味，我們這里人（合肥）都愛吃，我們家過年每年都會自己鹵東西吃。
你開的是鹵料不是鹵味店吧，鹵料當然是開在菜場里啦，人家買菜的時候會順便買一包鹵料。
E. 哪裡可以學做鹵料
可以學做鹵料，可上當地人社局官網，查看已認證培訓機構。
鹵豬肉做法
做法一
材料
豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5至6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3至5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，干辣椒幾支
步驟
1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為准，浸泡半個小時到1個小時；
2.鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節鹵制時間；
3.關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
小訣竅
現在天氣熱，鹵汁容易酸，所以一次也別做太多。 冰糖為小指頭尖那麼大顆的；桂皮大約為5CM；干辣椒根據喜好添加。
做法二
材料：
廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肉1至3斤。
步驟
1、將豬肉洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用。
2、將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放豬肉煮40分鍾關火. 讓豬肉浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出。
3、改為小火煮至豬肉熟爛入味，關火，待豬肉和湯汁放涼。
4、撈出鹵好的豬肉切成片。至此，味道鮮美的鹵豬肉就製作成功了。
5、鹵汁重復使用時，可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。
小巧門
剩餘的鹵汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。
五花肉的肉質較嫩，能變化的吃法也較多，太瘦的肉鹵起來不好吃。
五花肉可以直接鹵，其他部位的肉要先煮熟再鹵。
F. 想在泉州開鹵料店，營業執照和衛生證如何辦理
想正規的就加盟
路邊的不用證照了
G. 廈門 鹵料 鹵味 店 有沒有加盟 或者傳授技術的
有,廈門灌口周寶珍鹵味店有加盟的!
H. 想開一家絕味鴨脖店不知道如何開始，有懂的幫忙支招 謝謝!
絕味鴨脖技術培訓常見問題說明：
1.我沒有任何的鹵菜相關經驗可以學會嗎？一般得幾天學會？
最快三天可以學會武漢絕味鴨脖技術。
絕味鴨脖技術是比較獨立的一門特色鹵菜技術，在我們這里學習過程當中我們主要讓學員親自動手操作，從認識鹵料開始，到鹵水的調制都是學員自己動手操作，這樣更容易被學員理解。我們安排足夠的時間（90%的時間都是學員自己動手操作，10%的理論實踐，這與別的培訓學校剛好相反）讓學員自己動手，這樣更容易掌握，所以3天即可學會。如果感覺學的不很到位可以繼續免費學習，直到徹底學會。
2.絕味鴨脖的培訓費是多少？培訓費可以優惠嗎？
培訓收費1800元已經是最近大幅優惠後的報價，因此不再優惠。望理解！
3.可以兩個人一起來嗎？包吃住不？
可以允許最多兩個人一起來，培訓費1800元不再另收其它費用，不包吃住。
學員自己在外面吃住幾天不過兩百塊錢左右，武漢的快餐比較便宜，出門在外可以暫時旅館（35塊錢一天），賓館附近也有好多，比較方便。
4.看網站上的(鹵料展示)里有好多的鹵料組成，這些鹵料都好買嗎？
全國各地都有配方中需要採用的鹵料。
5.以後你們培訓中心的配方升級了會告訴我嗎？還收費不？
以後長期都是免費的技術升級，資料一般會用QQ或者郵箱傳送；不另外收費。
6.鹵料包有多少種香料組成？學會後我們自己配鹵料還是在你們那買葯包呢？
鹵料包由30多種天然香料組成；
技術培訓是包括配方在內的全部技術，所以你不需要在我們這里購買鹵料包。
7.來武漢學習絕味鴨脖技術時需要帶什麼隨身物品嗎？
不用帶多的行李就可以，在這里學習技術一般不會很長時間，來時須帶好自己的身份證做登記用。
8.學會後可以使用你們的品牌嗎？
可以免費使用我們的品牌-絕味鴨脖。
9.不提供配送成品嗎？
我們只提供單一的技術培訓，不發展產品直銷，不做加盟。
這比你在別處拿貨回來賣雖說要麻煩一點，但是你要知道自己做出來的產品成本更低，賺取的利潤更高。我們在創業的時候要敢於拼搏，不要怕麻煩，好多在別處做加盟的朋友們都後來在我們培訓中心學習技術然後自己加工產品。
I. 柚子皮可以當鹵料用嗎
柚子皮的基本介紹
柚子又名「文旦」，外皮很厚，大多在10～11月採摘。柚子多見於南方，以福建漳州、廈門所產柚子最為著名。其果實鮮食甘酸可口，沁人心脾，令人贊不絕口；其果皮、柚花皆可入葯，有「天然水果罐頭」之稱。其中柚子皮具有食用、驅除異味、防蚊蟲等功效。
柚子皮的功效與作用
1.柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完後,留皮晾乾,放進鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則葯效減小,但也不宜過大),水不要太多(和煎中葯一樣)連開幾次後,把煮的湯倒進碗里給患兒喝下,連喝幾次就會好。
2.柚子皮煮水治療凍瘡
用曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。
這種方法需要耐心和長期堅持（即使好了，也最好堅持到這個冬天完結），可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。
柚子皮的營養價值
江西人不僅吃西瓜皮、冬瓜皮，還吃柚子皮。柚子皮因清澀中微帶點點苦味，做出的菜味道獨特，別具一格。沒吃過的人，不如試試！
柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等 人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。每100克柚子含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57kcarl熱量。
柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
柚子皮的食用方法
柚子皮的食用方法很多，為避免其味道苦澀，需先削去青黃的表皮，留中間柔軟的白色海綿部分食用。
可切成薄片，放入開水中煮10分鍾，然後和蜂蜜一起煮成茶水喝。
也可當菜炒食，如加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料，加少許油下鍋炒後即可食用。
J. 誰知道廈門老酒鬼鹵味加盟電話需要多少資金
萬用鹵料湯 例：鹵鴨掌 原料： 鴨掌、蔥姜蒜、香葉、桂皮、八角。 調料： 料酒、生抽、老抽、糖。 做法： 1、鴨掌剪去指甲洗凈，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鍾撈出鴨掌洗凈浮沫； 2、炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香； 3、加清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋里； 4、加入生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可。