❶ 鴨血粉絲湯利潤怎麼樣
南京徐胖子做這個
❷ 老鴨粉絲湯百分之幾的利潤
配料:
切成小塊或(條)的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。 油果子、蔥姜絲、蝦米、香菜、鴨內臟(包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等等)。 精鹽、味精、雞精、香油(或辣油)各適量。
·特色:鴨血粉絲湯是南京的一種小吃,在當地非常著名。
·操作:
(1) 燒開一鍋水,倒入一大勺味精、鹽、智強雞精,把香菜放入沸騰的熱水中燙一下,切好熟鴨腸、鴨肝備用。
(2) 把湯煮好,把鴨血切成條,油果子切成三角,放進湯里煮。
(3) 過一兩分鍾,把鴨血撈出來,再過一會兒,等油果子燒熟了,把火關到最小,把鴨血放進去,讓它們慢慢燉,保持溫度不下降。
(4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里,在湯里燙一兩分鍾,倒進碗里。
(5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗,把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上,夾幾根香菜,挖勺辣油,用筷子攪一下,一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
龍行天下 回答時間 2008-04-25 09:57 檢舉
其他答案菜譜名稱:金陵鴨血粉絲湯 所屬菜系:蘇菜 製作手法:煮 菜品口味:清淡 菜品類型:湯羹 製作方法:用料 主料:鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲 配料:鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜 調料:鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉 製作步驟 1、鴨血打成小塊,焯水,養在冷水中。 2、鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟,切片,鴨腸燙熟,切小段。 3、鍋上火,放入鴨湯,放入泡好的粉絲2～3分鍾即撈出放入碗中。 4、鴨血在鴨湯中燙透,撈出放粉絲上,放上鴨肝、鴨心、鴨腸,澆上燙鴨湯,撒上調料、胡椒粉、香菜即成。 製作關鍵 山芋粉絲一定要選用透明勁大的精粉絲。
❸ 開一家鴨血粉絲湯店成本收入問題
你會做么？
不會做卻想要做那就只能加盟了，那樣你能節省很多心思。
建議你的是，你會不會經營，不要看它賺錢就認為自己開了就一定和宣傳一樣會賺錢。這是2個概念。
如果失敗了會怎麼樣都要考慮的。
成本就是店租最占成本，人工你可以想辦法，進貨渠道上面會提供給你。
收入這個我就不知道你加盟的怎麼定價的
❹ 鴨血粉絲湯加盟該注意的幾點問題，謹防陷阱
但是，在鴨血粉絲湯加盟的過程中，一定要注意以下幾點問題，不要掉入加盟的陷阱中。 2、一般加盟總部每年收取莫名其妙的管理費（一般巧立名目的管理費多為幾百元-幾千元），他們每年只是去你的店裡呆個兩三天，有的甚至都沒有去過，有的甚至收了管理費，你找他們都困難。 3、許多的加盟處都是控制鴨血粉絲湯的配方和比例，讓你長期從他們那時進貨，多花錢不說，還學不到真正的技術。 4、加盟處都誇大鴨血粉絲湯的利潤，自吹一個加盟店讓你一年賺幾十萬。 5、假的真不了，真的假不了，在實際的過程中，還需要你自己多觀察，多思考，一定能揭穿騙局。
❺ 熟悉鴨血粉絲湯的請進
吶，偶也算是老南京了，對鴨血粉絲湯熟的不能再熟。 味道是沒話說的，但是利潤很高，鴨血其實就是屠宰場的下腳料了，鴨腸、鴨肫、鴨肉、豆泡等這些稍貴，但是可以每樣算一種錢，純鴨血粉絲湯是初始價，可以讓客人一樣一樣加。 南京人其實是最愛鴨血湯的，所以開業的時候一定要在報刊、網路刊登，話點錢是一定的。 最重要的是要正宗、衛生、真材實料。南京這一點還算好，嘛……上次我去廈門的某鴨血粉絲湯店，味道還好，但是居然扒到鴨屁股等東東……超級反胃的……以後就再也不去了。樓上說的好，可以同時經營其他的，比如燒烤也可以，用無煙烤架比較好。要說我們南京人的話，比較喜歡配上湯包。湯包除了肉餡包子還可添加蟹粉，最重要的是要包肉皮凍。就是把肉皮煮湯、調味，湯冷卻後由於膠質成固體，就可以抱進包子了。
❻ 鴨血粉絲的利潤怎麼樣
如果不放鴨胗的話，成本2元左右，鴨血、鴨腸、鴨肝、豆腐泡都不貴，生鴨胗一斤18元左右是最貴的，很多都不放鴨胗--劉宗禮鴨血粉絲湯
❼ 在大學賣鴨血粉絲湯怎麼樣
可以我喜歡吃這個，我們學校沒有賣
❽ 小本創業什麼最好賣鴨血粉絲湯怎麼樣要投資多少
利潤達到100%，這是一種地方性很強的小吃，並不為很多人認同，所以你要根據當地情況綜合考慮，受歡迎度如何。我在小吃行業很多年了，知道小吃成本最大的開支在房租上，所以看你選擇怎樣的經營方式，如果是擺攤流動式的，幾百元就可以起步。如果是租店面，那就不好說了。希望對你有幫助，你成功。也大家與我交流。