⑴ 四川內江的特色小吃有哪些
1、大千雞塊，這種家常口味的雞塊是當地著名的美食，並且在台灣和日本等地，都是非常流行的美食。
⑵ 開心涼粉配方，傷心涼粉製作
涼粉的製作：
涼粉有米涼粉、紅薯涼粉和綠豆涼粉三種，顏色分別為米黃色、淺褐色和綠色，以綠豆涼粉口感最為上佳。在製作時，綠豆澱粉和水的比例大約是1：5，先用少許水將綠豆澱粉完全溶解開，剩餘的水倒入鍋中上火加熱，開鍋後，在沸水中放入少量的白礬（2500克水加500克澱粉，用1克礬），馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，用手勺不停地攪動，以防止糊鍋。等到鍋中的澱粉變粘稠、呈半透明狀時，就可以關火了，然後倒入容器中冷卻，晾涼後取出，把涼粉切成小塊或條，或用一種特製的刮網刮成絲條狀。
客家傷心涼粉味汁（麻辣味汁）：
鍋上火，注入紅油50克，投入干辣椒末、青紅椒粒各50克煸香，再依次下入水泡青花椒末100克、小米辣椒蓉200克、野山椒120克、泡燈椒末75克、泡仔姜100克和三五香辣醬500克、辣妹子醬100克炒勻，調入鹽3克、糖80克、味精30克、雞精10克炒勻，晾涼後淋上花椒油75克即可。
開心涼粉味汁：
生抽15克，檸檬汁5克，白醋10克，熟白芝麻2克，紅糖25克，味精2克，辣椒醬5克，精鹽3克，香油3克。
⑶ 內江的特色小吃有哪些
個人最喜歡步行街的那家開口香快樂涼粉,網上好象有它的網站
,味道巴適的很,記住一定要老闆親手給你調料!!
內江其他的:
芋雞翅 大千櫻桃雞 薑汁雞塊 茶熏雞 干燒鱘鰉翅 家常鱔魚 泡菜燒魚 紅燒大肉 三味蒸肉 珊瑚肉丸 紹子胡蘿卜茸 冬菜肉末 家常羊肉碎末 燴一品豆腐 大千櫻桃雞 紅燒牛肉麵 蜜味湯元 麻辣側耳根 清湯腰脆 清燉牛肉湯 大千丸子湯 蜜味蛋泥 清湯雞膏 大千雞塊 大千干燒魚 華夏六大「怪吃」之一 獨頭蒜燉干貝 內江名菜「周鯰魚」 甜城蜜餞 內江風味小吃 甘蔗新品種簡介-甜城14號 甜城15號 甜城16號 金絲牛肉（又名：龍須牛肉） 內江特產 畜類優良品種內江豬 板板橋油炸粑 內江美食-豆花 內江美食-蓋碗茶 內江風味小吃品種繁多，選料考究，口味獨特，尤以內江賓館的金絲牛肉、水煮蹄花、鮮肉湯元、香炸苕餅、金銀孜耳面、四廣鵝掌；內江民樂貿易有限責任公司的蜜味湯圓、大千紅燒牛肉麵、大千紹子面；鍾樓飯店的象生梨等為最。
⑷ 請問快樂涼粉和王涼粉哪家更好吃
個人對涼粉無愛，包括南充師院老校區校門附近那家，吃了也覺得就是那個樣。個人喜好，不喜勿噴 查看原帖>>
⑸ 能介紹一下成都的傷心涼粉
據說是因為「吃的人都會被辣得流下眼淚而得名」。佐料「色澤鮮亮」，涼粉「爽口滑嫩」，小米椒威力巨大，真是讓人「一把眼淚一把鼻涕」，「越吃越傷心」。一定要再來碗「甜甜」的開心冰粉「才能化解」。推薦去廣東會館那家，坐在「古色古香」的院子里，看服務員「用竹簸箕」端來涼粉，很有川西風情。
■傷心涼粉」一說有二解：一為居住在洛帶鎮的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名；二則指該涼粉禿辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什麼傷心事。前面一說不知依據如何，起碼現在廣東客家人不會吃口味這么重的涼粉吧。後面一說我喜歡，好玩兒。
過去一直認為成都的涼粉涼面較之貴陽，相對粗陋，味道也差些，但吃了「傷心涼粉」，這個觀點完全改變了。涼粉涼面這東西，無非就是調料的功夫。「傷心」記用了鮮米椒，又香又辣，有點甜味，一碗的量非常少，只有幾根，和泰國米粉的量差不多，如果是走量的食客，估計十碗下不來。
涼粉有兩種，花生涼粉口感糊達達的，不喜歡。私底下覺得兩種涼粉都不如涼面。
「傷心涼粉」一說甚是有趣，但「開心冰粉」就有點刻意且矯情了，雖然吃了「傷心」再吃「開心」端的是爽口啊。
確實辣，但我的眼淚沒有辣出來。想必到了北京會想念得流淚吧。所以，我對「傷心涼粉」的解釋是：吃不著才傷心的涼粉。
⑹ 四川名小吃 內江開口香"快樂涼粉"怎樣加盟阿我想加盟。。
這是內江的廣告戰略吧？
⑺ 傷心涼粉
四川的，下面是介紹
傷心涼粉 為位於龍泉驛區洛帶鎮的特色小吃，位於廣東會館，對面開有分店。同時還有開心冰粉、阿婆涼糕、媽媽涼面等小吃。
據說是因為「吃的人都會被辣得流下眼淚而得名」。佐料「色澤鮮亮」，涼粉「爽口滑嫩」，小米椒威力巨大，真是讓人「一把眼淚一把鼻涕」，「越吃越傷心」。一定要再來碗「甜甜」的開心冰粉「才能化解」。推薦去廣東會館那家，坐在「古色古香」的院子里，看服務員「用竹簸箕」端來涼粉，很有川西風情。
■傷心涼粉」一說有二解：一為居住在洛帶鎮的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名；二則指該涼粉禿辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什麼傷心事。前面一說不知依據如何，起碼現在廣東客家人不會吃口味這么重的涼粉吧。後面一說我喜歡，好玩兒。
過去一直認為成都的涼粉涼面較之貴陽，相對粗陋，味道也差些，但吃了「傷心涼粉」，這個觀點完全改變了。涼粉涼面這東西，無非就是調料的功夫。「傷心」記用了鮮米椒，又香又辣，有點甜味，一碗的量非常少，只有幾根，和泰國米粉的量差不多，如果是走量的食客，估計十碗下不來。
涼粉有兩種，同時分冷熱，花生涼粉口感糊達達的，不喜歡。私底下覺得兩種涼粉都不如涼面。
「傷心涼粉」一說甚是有趣，但「開心冰粉」就有點刻意且矯情了，雖然吃了「傷心」再吃「開心」端的是爽口啊。
確實辣，但我的眼淚沒有辣出來。想必到了北京會想念得流淚吧。所以，我對「傷心涼粉」的解釋是：吃不著才傷心的涼粉。
★正解傷心涼粉
傷心涼粉是周禮鎮的一道風味名小吃。它起源於清朝，二十世紀初期，由周禮廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統風味的基礎上，著重研製出其獨門調料配方，進一步突出了川菜的「麻、辣、香、脆」特色，使其更加香辣可口，從此成為遠近聞名的「傷心涼粉」。
「傷心涼粉」主料為豌豆，經手工加工精製而成。它營養豐富，味道純正，質地柔軟而脆，不添加任何化學物質。其所以被稱為「傷心涼粉」，原因有三：一是做工精細，可謂備嘗艱辛；二是調料配方偏重「麻、辣、辛、香」，往往令食者流涕而食慾不止；三是由於手工加工，產量不大，外地專程前來周禮購買者，往往空手而歸，未免傷感不已。
百年以來，「傷心涼粉」以其獨特的風味，不但成為了周禮及其附近人民喜愛的席上佳餚，而且成為當地人們走親串友必備的美味小吃，每逢佳節，必有從飛機上帶往國內外各地的事例。
目前，「傷心涼粉」已經被評為「安岳縣名菜」、「資陽市名小吃」，申報了國家專利和注冊了商標，成為「中華老字型大小」提名品牌。
⑻ 四川有哪些不出名但很好吃的美食
四川菜天下聞名，美食數不勝數，有很多耳熟能詳的美食，麻婆豆腐、火鍋、串串、血旺、缽缽雞、冷吃肉、辣兔頭、冰粉、擔擔面等等。下面簡單介紹幾款「不出名」，卻很好吃的美食。
水豆花，也叫富順豆花，因其鮮嫩可口，靠著一碗蘸水一碗米飯低調的立足於江湖之間，全國好多地方都有它的身影，在中國餐飲中佔有一席之地。