⑴ 哈爾濱正陽樓紅腸專賣店最正宗在哪裡
哈爾濱紅腸最正宗的就是秋林紅腸，我一直去秋林公司排隊買。
⑵ 哈爾濱出名的的熟食
1、樓上的朋友們很熱心，說得很全面，也都很正確。
2、千萬不要在火車站附近買這些食品，都是假冒騙人的。
3、沿著正對著火車站主樓大鍾的那條路往前走，到轉盤，左轉就到最繁華的南崗商業區了，十來分鍾的路程，你就可以隨便逛隨便買了。當然，哈爾濱最有特色的東西，還是秋林（哈肉聯的也行）的紅腸、干腸和松仁小肚，還有一種俄式麵包，我們叫它大列巴，在秋林公司一樓。記住，買這些東西要排隊的。至於雞、蹄子、醬牛肉等熟食全國哪都有，就不算哈爾濱的特色了。
⑶ 正陽樓的由盛轉衰
酒館經營到光緒年間，孫學仁從濟南請來兩三位善於做魯菜的師傅，到正陽樓掌勺，改酒館為飯館。光緒末年，孫學仁將正陽樓分到堂弟孫學士的名下。孫學士為商業界知名人士，交遊甚廣，結交各界朋友，並被推為北京商會委員，民國十二年（1923年）又當上了北京商會會長，在商界、軍政界都有一定地位。民國年間可謂是正陽樓最興盛時期，袁世凱、黎元洪、段祺瑞等軍政界要人都是正陽樓的常客，經常在此設宴待客，有時國宴也在正陽樓舉行。
然而1937年「七七事變」後，北京物資匱乏，物價暴漲，飯庄、飯館需要用的米、面、油、肉等更是貨源奇缺，當時飯館、酒樓大都因無法維持而停業。正陽樓也無法逃脫時局的影響。此外，當時正陽樓兩位切羊肉片的師傅又被一家羊肉館挖走，最終在1942年停業。
到了日偽時期，正陽樓的生意大不如前，物價飛漲，各種必需品奇缺，以至到了40年代初，正陽樓也和北京城裡的很多家飯館一樣關門歇業了。1986年，為了繁榮市場，恢復北京城裡的老字型大小，正陽樓飯館在前門大街東側又恢復了營業，並改名為正陽門飯庄。
正陽樓原址變身前門大食堂 八大樓中的大多數飯館在解放前歇業後便消失殆盡，直到上世紀80年代恢復老字型大小才將過去的老師傅請回，重整旗鼓。而正陽樓卻是特例，盡管1942年停業，但原址一直存在，其傳統菜品也被一些老師傅在有意無意中繼承下來。
正陽樓老廚師李師傅說，解放前打磨廠東、西河沿都有做各種買賣的小商販，雜亂無章，影響前門地區的環境。解放後，為了便於管理，政府在正陽樓原址的基礎上建起了一座樓房，將小商販均吸納進來，並請回原正陽樓的老師傅經營傳統菜品。
1956年公私合營後，正陽樓原址被改造成前門日夜大食堂。如今，正陽樓鸞慶飯庄經理鄭水福仍然記得1971年剛到前門大食堂工作時的熱鬧勁。前門日夜大食堂共有兩層，一樓經營快餐，二樓經營炒菜。一樓設有南北通透的穿堂門，客流量極大，顧客從前門進，吃完飯從後門出，整個大廳內熙熙攘攘，人群穿梭往來，打飯菜的窗口通常都排著長隊。講究的人則會上二樓下館子吃炒菜，七寸盤的熘肉片要1毛5，宮保雞丁得花5毛，這對於普通百姓來說絕對是一筆不小的開銷。鄭經理說：「前門日夜大食堂一樓的經營模式，也為日後正陽樓辦中式快餐奠定了基礎。」
⑷ 正陽樓的簡介
正陽樓飯庄始建於清道光年間, 距今已有150多年的歷史,是北京著名八大樓之一的老字型大小。歷史上的正陽樓飯庄以經營山東風味菜為主，民國初期增添了別具一格的螃蟹菜和烤涮肉等，一時譽滿京城。 1984年恢復老字型大小的正陽樓飯庄為北京一級飯庄，裝修古樸典雅，一樓經營大眾菜餚；二樓經營山東風味炒菜，螃蟹宴及北京烤鴨。並設有中餐廳、貴賓廳和雅座單間，可同時容納400餘人就餐，可舉辦各種喜慶宴會。
⑸ 哈爾濱最有名的最經典的小吃
1、修古麗姆：修古麗姆——俄語音譯過來的，其實就是泡芙的意思。
⑹ 請問有哪位大哥大姐知道宮廷八珍童子雞的做法或者去哪裡學需要加盟的用不有哪位好心人請給小弟指一下
1、中式烹飪中所用的童子雞，是指生長剛成熟但未配育過的小公雞；或飼育期在三個月內（依各品種不同稍有差異，最少只有飼養不到一個月）、體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞 後來也有專門的品種稱為童子雞，另外閹雞是一種統稱，所有閹過的公母雞都算閹雞，但受療效及風俗影響，少有閹割母雞，多以公雞為主。
2、桶子雞又名童子雞，這兩個不同名稱，說明它的兩大特點：做此雞必須用當年孵出的新雞，新雞又稱小雞或童子雞，因此桶子雞就成了它的第一名稱。
桶子雞我國南北方都有烹制，方法也基本相同，都是用老鹵燒煮（近年來有所創新，先燒後蒸）。鹵水的配料南北略有不同，最顯著的一點是：南方用糖，北方不用糖。
北方經營此業最有名的，有北京的天盛號和便宜坊、哈爾濱的正陽樓、濟南的德興齋以及開封的馬豫興。馬豫興桶子雞是開封歷史上獨具一格的回族食品，久負盛名。據考，在北宋時期就有一家酒樓擅長烹制桶子雞，後隨宋室南遷，遂在南京開業，歷數百年而不衰。清咸豐五年，桶子雞創始人的後裔馬有仁，重返故里開封，並帶回一桶百年「陳年老湯」，隨後在開封辦起馬豫興桶子雞店。馬豫興桶子雞自1982年以來年年奪魁，1984年在商業部舉辦的評比中，又以總分第一獲部級優質產品稱號，河南省在招待國內外賓客時都少不了它。
原料：新雞10隻，大茴香25克，花椒15克，荷葉10張，蔥250克，姜150克，鹽1000克，香油125克，元油150克。
製法：將雞宰殺煺毛，在翅膀下開一小口，掏出內臟，從肛門拉出腸子，斬去半節雞腳和翼梢，放入溫開水內氽去血污，或用溫開水將雞身里外洗一次，抹乾，並用荷葉塞入雞腹內（也可先用鹽、味精、黃酒腌漬一下。）將大茴香、花椒用布袋裝起扎緊，同鹽一道放入鍋內，加適量水燒沸，再將雞投入，加入酒煮到嫩而爛，撈出，取去雞肚內的荷葉，雞身外刷上一道香油即成。煮過雞的鹵水，即成老鹵，也稱老湯。煮的雞越多越陳越好。以後每次使用，只要添加適量水、香料燒沸即可，不用時要盛入瓷、陶器內保存好，每隔一些時燒沸一次，以防污染，做好了防腐工作，就可無窮盡地重復使用下去。
特點：肉質白嫩，肥壯美觀，荷香撲鼻，咸香發脆，愈嚼愈香。
炸童子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。
原料：童子雞1隻、鹽、紹酒、配料：鹽、薑汁、浸雞料、花椒、八角、陳皮、桂皮、姜、草果；糖醋料：糖、白醋、浙醋、生粉、馬蹄粉、白酒、鹽、花椒五香粉。
製作過程
1. 雞洗凈，以配料擦勻雞腔；
2. 浸雞料以布華袋盛著，加入清水十杯慢火煲二十分鍾，取起布袋，加入鹽、紹酒及雞，慢火煮至雞皮凸起取出；
3. 拌勻糖醋料，隔水燉至溶盛起，塗於雞身，調味料塗勻雞腔，將雞掛在當風處，雞皮略干再塗糖醋料，重復做四至五次，最後將雞吹至干透；
4. 燒滾多量油,將雞放入炸至金黃色,見雞腿肉收縮即熟,斬件 上碟即成 。
炸童子雞就是仿西餐做法.粵菜就是會吸收好菜的精華加以改進而成
1、清蒸 2、燉 3、燒雞（醬扒雞）
清蒸西洋參雞：鮮西洋參一或兩棵（25—50克），童子雞一隻；水發玉蘭片10克，水發香菇15克；蔥、生薑、料酒、精鹽、味精各適量。將主、配料置於小盆或砂鍋中，上籠屜蒸熟。
西洋參燉童子雞： 西洋參30克，童子雞一隻，火腿50克，生薑、料酒、精鹽適量，用砂鍋隔水燉熟。
鹽炬雞
主料：童子雞
輔料：蔥、姜、芹菜
調料：鹽、沙姜粉、香油
烹制方法：
1、將雞洗凈後放入鍋中，加入芹菜、鹽，燒開小火煮3-5分鍾，關火後加蓋燜10分鍾，裝盤；
2、取一小碗，放入沙姜粉、蔥薑末，燒少許熱油澆在上面，淋香油調勻，食用時兩者搭配即可。
特點：脆嫩可口，風味十足。
紅燒童子雞：
主料：童子雞
輔料：毛豆、蔥、姜
調料：鹽、料酒、雞粉、白糖、胡椒粉、醬油
烹制方法：
1、將雞洗凈，坐鍋點火倒入油，油熱後下蔥、姜煸香，倒入雞，加料酒、醬油翻炒片刻，轉小火加入鹽、料酒燒15-20分鍾，開蓋後加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。
特點：肉質細嫩，咸香可口。
梅子雞
主料：童子雞
輔料：李子、姜、蒜、香菜
調料：鹽、雞精、白糖、胡椒粉、醬油、料酒、高湯
烹制方法：
1、童子雞放入鍋中，加鹽、料酒、姜，將其煮熟，李子和鹽放入容器中密封存放一段時間即可；
2、將梅子壓碎，加醬油、料酒、鹽、胡椒粉、薑片、高湯拌勻，坐鍋點火倒油，將梅子放入翻炒，放入童子雞，加高湯，入味即可，裝盤後撒上香菜段。
特點：酸甜爽口，軟嫩鮮香。
香草烤雞 ：
主料：童子雞
輔料：法香、白葡萄酒、西紅柿、洋蔥、芹菜、檸檬
調料：鹽、白糖、黑胡椒粉、沙拉醬、番茄沙司
烹制方法：
1、將雞用法香段、洋蔥絲、檸檬片、白葡萄酒、鹽、黑胡椒粉腌制15分鍾，洋蔥、芹菜分別切末；
2、將雞放入烤箱中用180度的溫度烤10-15分鍾，取一小碗，放入洋蔥末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉醬、白葡萄酒、白糖調勻製成蔬菜沙拉；
3、將烤好的雞裝盤，西紅柿擺在盤邊做點綴，食用時沾蔬菜沙拉即可。
特點：外焦里嫩、香氣四溢、清香味醇。
⑺ 哈爾濱的正陽樓和一手店，哪家的東西更好吃
正陽樓的干腸最好吃,一手店是熏醬類的好吃.
⑻ 哈爾濱市哪家正陽樓飯店黃了
看著是江邊讓那個視頻