⑴ 干鍋鵝肉的做法是什麼
干鍋炒鵝肉的做法：
主料：大鵝1隻。
輔料：干紅辣椒4個、姜5片、油適量、鹽適量、蔥花適量、醬油適量、八角3個、花椒適量。
1、大鵝解凍以後剁成塊，放在鍋里焯一遍去沫。沖洗干凈放進高壓鍋放八角、花椒、和姜壓15分鍾出鍋。
⑵ 干鍋鵝的做法
食材：鵝肉、蔥姜蒜、大料、冰糖、花椒、鹽、桂皮、香葉、醬油、啤酒。
1、准備好食材。
⑶ 干鍋鵝肉的做法
鵝肉
功效與作用
鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1.預防慢性病
補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
2.緩解咳嗽
鵝肉可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
材料
鵝肉一邊，薑片適量，生抽3勺，料酒2勺，香菜適量。
步驟
1.
把鵝肉斬成一塊塊
2.
加適量的鹽、薑片
3.
加3勺生抽、2勺料酒腌制十幾分鍾
4.
開火下油，把腌好的鵝肉放到鍋里翻炒1分鍾。
5.
然後加水，水量要淹沒過鵝肉
6.
蓋上鍋蓋，大火煮沸轉小火，燜1小時。
7.
把食材搬到小鍋里
8.
最後然後再繼續燜倒水份差不多
9.
美味的干鍋鵝肉就做好了
⑷ 干鍋鵝雜怎麼做
家常菜--干鍋鵝雜
主料
鵝雜 （鵝心，鵝肝，鵝肫） (一斤) 萵筍 (一個) 胡蘿卜 (一個) 蒜苗 (4根)
調料
蔥姜蒜 (適量) 干辣椒 (一勺) 泡椒 (3個) 泡姜 (2個) 郫縣豆瓣醬 (一勺) 火鍋底料 (一勺) 生抽 (適量) 糖 (適量) 雞精 (適量) 香油 (適量)
廚具
炒鍋
1 准備鵝雜（鵝心，鵝肝，鵝肫）一斤，萵筍一個，胡蘿卜一個，蒜苗4根。
2 鵝雜洗凈切片，萵筍，胡蘿卜洗凈切條。
3 鍋中燒開水把萵筍和胡蘿卜焯燙一下過涼備用。
4 鵝雜加入料酒，胡椒粉，糖，澱粉，生抽抓拌均勻腌製片刻。
5 蒜苗切段，蔥姜蒜，辣椒，泡椒，泡姜，郫縣豆瓣和火鍋底料全部准備好。
6 炒鍋倒油倒入萵筍和胡蘿卜過油盛出，放在干鍋底部。
7 再把鵝雜倒入翻炒至變色盛出備用。
8 把鍋中的底油倒掉，鍋洗凈重新倒油，爆香蔥姜蒜，泡椒，辣椒。
9 加入郫縣豆瓣和火鍋底料炒出紅油。
10 倒入鵝雜。
11 加生抽，糖翻炒均勻。
12 倒入蒜苗炒均勻。
13 加少許鹽，雞精，香油炒均勻倒入干鍋中，放在酒精爐上即好。
小竅門：
啰嗦一下
鵝雜一定要洗干凈，尤其是鵝心要剪開去掉血快和油脂才好。
炒過鵝雜的油最好不要，會有股腥味，最後會影響菜的味道。
自家做的干鍋不需像飯店那麼多油，我絕的吃起來一樣不會影響味道。
喜歡辣一些的可在加一些火鍋底料，應該會更有味。
⑸ 干鍋鵝翅加盟費是多少
我記得在運城上學時就很多干鍋鵝翅店，多錢就不知道了
⑹ 年前開業一家干鍋鵝翅火鍋店生意怎麼樣
時間有點緊啊。店面，裝修，員工，這些都要有一定的時間去做。而且你剛開業，怎麼打出市場？還要有一定的時間去宣傳。但凡事皆有可能，如果想好了，就趕緊去做吧，而且還要考慮年後的淡季怎麼做？
⑺ 干鍋大鵝怎麼做好吃竅門
干鍋鵝在冬天吃實在是太美味了，十分的鮮香，讓人口齒生香，現在回味起來還能感覺到那股香味，干鍋鵝比干鍋雞好吃的多。
干鍋大鵝的做法：1、主料：公鵝；輔料：芹菜；調料：辣椒(紅、尖、干)， 花椒，豆豉，五香粉，豆瓣，姜，大蔥，豬油，味精，雞精，白砂糖，料酒，香油，鹽。
2、干辣椒切成段；芹菜清洗干凈，切成鍛；老薑洗凈，切成薑片；
3、大蔥洗凈，取其蔥白，切成段；
4、鵝洗凈，斬成約2.5厘米大小的塊，放入盆中，加精鹽，薑片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鍾；
5、鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入鵝肉炸干水分撈出；
6、鍋內留少許油，燒至五成熱，下干辣椒節，花椒炒香撈出；
7、鍋內另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，薑片，蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鍾，撈去料渣，倒入鵝塊，加料酒，老乾媽豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉和勻；
8、起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同放入，翻炒即可出鍋。
⑻ 干鍋鵝翅怎麼起店名
其實越普通的店名字越能讓人記得住，你可以叫做評價干鍋就可以了，這個肯定會讓你生意興隆的。
⑼ 一個人也可以吃干鍋鵝嗎
一個人也可以吃干鍋鵝