① 四川有種美食叫辣雞面，怎麼做的
四川辣雞面的做法
1.帶骨雞肉一份洗凈備用。
2.蔥姜蒜整理干凈備用。
3.牛肉麵佐料和麻辣醬一份備用。
4.干紅辣椒洗凈備用。
5.雞肉按自己的喜歡切塊備用。
6.將切好的雞肉塊，放入料理盆中，加入食鹽、花椒粉腌制。
7.炒鍋放入適量的油，燒至7成熱，下入腌制好的雞肉丁油炸。
8.將雞肉丁炸至金黃，口感比較乾的時候，出鍋瀝油備用。
9.將蒜切片，姜切細絲，蔥切小段備用。
10.干紅辣椒，用剪刀剪成小段備用。
11.選圓形切面備用。
12.炒鍋放油，下入青和紅花椒炸香，撈出花椒粒廢棄不用。
13.將切好的蒜片放入鍋中翻炒。
14.將蒜片炸至金黃色後，下入姜絲翻炒。
15.炒至姜絲變為金黃色。
16.下入蔥段翻炒。
17.下入炸好的雞肉丁。
18.將麻辣醬和牛肉麵佐料放入鍋中翻炒均勻。
19.放入少許老乾媽豆豉醬。
20.加入適量的清水，熬至濃稠，關火裝入食器中，隨吃隨取。
21.鍋內裝入清水燒開，下入面條煮熟。
22.少許青蒜苗切碎粒備用。
23.取小鍋放火上，加入食用油。
24.放入干紅辣椒段炸香。
25.煮熟的面條撈出放入碗中。
26.將炸好的辣椒油倒入面中。
27.攪拌均勻。
28.澆上製作好的辣雞醬，撒上蔥花或者青蒜苗，即可食用。
② 塘沽愛吃海洋大院里的辣雞面的進來！幫我找找那小時候難忘的味道！
你說的這個左邊第三家我那時也總去吃的 左邊頭一家的麻辣燙也很好吃 現在原來的海洋石油麻辣燙一條街沒有了 超市旁邊一條街里飯館也主要是炒菜 你可以去開發區芝麻街那裡有家飯館是原來那條街搬過去的具體是原來第一家還是第三家就不太清楚了 還有一個地方也是渤海石油的麻辣燙 辣雞面 旦旦面做的都特好吃在金街的濱海購物後門出去右面走到靠馬路那家 你要從外灘那裡下也很好找 到那一看就知道
③ 辣雞面正宗做法怎麼做
主料
雞肉
250g
圓切面
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
十三香
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
牛肉醬拌面料
適量
豆豉醬
適量
川味麻辣醬
適量
步驟
1.雞肉一塊，最好是帶骨雞肉，雞腿什麼的，是最好的選擇，我的是做雞的時候保留的一塊帶骨雞肉。雞皮在製作的時候去掉沒有，減少油脂，健康食用。
2.將雞肉切小丁，越小越好。
3.將切好的雞肉塊放入調味碗中，加入食鹽、十三香和少許醬油腌制起來。
4.將准備好的蔥切碎，蒜切片，姜切絲備用。
5.干辣椒洗凈剪斷備用。
6.准備一包麻辣醬和牛肉麵醬料。後期還用到了老乾媽豆豉醬，是隨手添加進去的。
7.准備一份圓形切面，這樣的面煮出來筋道。
8.准備食用油，燒熱後，下入腌制好的雞肉粒過油。
9.雞肉粒炸至干硬狀態，口感比較有嚼勁的時候，瀝油備用。
10.鍋內下入花椒和青花椒，炸出香味，將花椒粒撈出不用。
11.下入蒜片翻炒。
12.蒜片呈金黃狀態時，下入姜絲爆香。
13.蒜片呈焦黃狀，有濃烈蒜香時，達到最佳狀態。
14.下入蔥花爆香。
15.下入炸好的雞肉丁如果翻炒。
16.放入麻辣醬和牛肉麵醬料。
17.因為牛肉麵醬料只一瓶，為保證再次使用，放的少一些，所以，臨時加入了一些老乾媽豆豉醬調味。
18.加入少許水，煮一下，讓各種調料綜合味道。
19.醬汁和香味濃郁時，關火，可以加味精調味或者不加隨自己喜好。拌面的醬料製作完畢。
20.煮麵的鍋加入清水，水開後下入面煮熟。
21.不用過水，將煮熟的面撈出放在面碗里備用。
22.取鍋放入食用油燒熱。
23.放入切好的辣椒段炸香。
24.將熱辣椒油澆在煮好的面上。
25.因為要拍照，所以，即使用辣椒油將面拌勻免得粘連，如果及時吃，可以拌入面醬後，一起拌勻食用。
26.香蔥切碎，我家沒了，用的是青蒜碎，裝點色澤，調和味道。
27.將做好的雞肉醬和青蒜碎灑在面碗里，拌勻即可食用。
④ 辣雞面特別難吃嗎
還可以吧，關鍵看怎麼做了，這個面做不好不怎麼好吃，不要太辣就行
⑤ 慶巴川香辣雞煲怎麼加盟
先給總部打電話，再去實地考察，最後簽合同
⑥ 北京哪裡有好吃的貴州辣雞面啊
大貴 地址: 東城區交道口大興胡同69號(東城公安分局旁)
⑦ 請問誰知道北京哪有好吃的貴州辣雞面
雖然是老墳了，但是那家店還開著，老師父早就不幹了，現在也漲價了9元一碗，味道大不如前。