㈠ 全麥卷餅皮的做法竅門
高麥卷餅屬於一種特色的小吃，主料就是麵粉和小麥粉，小麥中富含多種膳食纖維，對身體十分好，而且高麥卷餅的口感細膩，味道香濃，在家庭中很受歡迎。除此之外，小孩子吃點高麥卷餅對身體生長發育也十分好。高麥卷餅的做法也十分簡單，只要准備好麵粉小麥粉還有調料，把麵粉小麥粉混合揉搓，再擀成圓形，烙熟再根據個人口味加進輔料就可以吃啦。高麥卷餅的具體做法如下。
首先准備食材。
主料：麵粉200克，全麥粉100克
輔料：食鹽2克，筍絲100克，培根5片，冷水55克，胡蘿卜1根，雞蛋2隻，沸水180克。
1.中筋麵粉和全麥粉混合，倒入沸水，加入冷水和鹽，用麵包機揉成面團，用保鮮膜包好，室溫下鬆弛30分鍾。
2.將鬆弛後的小面團分成6等分，用手搓成圓形，再擀成一張大圓薄片，用電餅鐺烙熟。
3.准備餡料，胡蘿卜切絲，把筍絲焯水，煎雞蛋，並且把煎熟的雞蛋切片。
4.培根片煎熟，炒香胡蘿卜絲和筍絲；做好餡料後，在全麥餅表面抹一層甜面醬，放入餡料，捲起來即可。
小麥具有很高的營養價值，可以補充人體每天所需的膳食纖維，所以說高麥卷餅富含豐富的營養。而且還可以根據個人口味向高麥卷餅中夾上火腿，雞蛋，肉鬆等食物，鮮美可口，受到不同人群的廣泛喜愛。而且高麥卷餅做起來十分簡單，平時在家裡不妨一做。
㈡ 高麥卷餅使用的面是手抓餅面嗎
高筋麵粉就行，關鍵在配方配料。卷餅麵皮配方：麵粉950克、澱粉50克、雞蛋3個、泡多源5-10克、食鹽20克。工藝：將所有配料與450克麵粉干拌均勻，成為混合粉。其餘500克麵粉加入開水500克攪拌均勻，降溫至50度，再加入其它混合粉，和成面團，醒發20-30分鍾，然後揪成小劑子，擀成面餅，烙熟即可。特色：口感筋道松軟、涼了不發硬。
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㈤ 高麥卷餅里有什麼
你好，卷餅不能添加神秘物質，可以合法規范使用高筋麵粉、雞蛋、筋力源D型，和面後醒發一會，卷餅就比較筋道柔軟、涼了不發硬。
㈥ 高麥卷餅王怎麼樣，好不好的默認點評
高麥卷餅王，在雙桂坊美食一條街的深處，鮮芋仙的旁邊；看起來生意還不錯，立等的那會兒陸陸續續有不少人消費。鹵肉&千張卷餅_7元兩小段黃瓜，少許鹵肉，一點點百頁絲，構成這個七元的卷餅；料算不上多，甚至可謂較少；但價格擺在這，因此忽略料少啦。面餅有人在鐵盤上加熱的，再加上電飯鍋里撈出的那些熟食；刷醬的刷子顯然刷的不夠均勻，麵皮內部分有醬部分卻沒有；傍晚降溫，吃上這么個熱乎乎的卷餅，即時小食溫暖了胃啊。即使這么小地方，還有幾張堂吃的位置，不過堂食的人少；開放式的店鋪，穿堂風一過坐著會冷，還是打包帶走吃好。
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