⑴ 山西除了煤和餃子，還有什麼特產
您好 很多了 呵呵
山西省特產:
在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也並不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。此外，五台山「台硯」、大同黃花、恆山黃芪、稷山板棗、平陸百合、蒲州青柿、垣曲獼猴桃、清除葡萄、上當「黨參」、晉城紅果、代縣辣椒、「沁州黃」小米、晉祠大米、太谷中葯「龜齡集」、定坤丹、洪洞甲魚、運城黃河鯉魚、高平絲綢、平陽木板年畫、大同藝術瓷、銅器、平遙推光漆具均屬名產之列。
晉祠大米，產於太原晉祠鎮一帶。這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈斗半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴裡，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。晉祠大米所以質地優良，是由於水上關系。生產這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水水溫低，含有明礬等礦物質，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利於水稻生長。
醋：山西陳醋，全國聞名，追溯歷史，釀醋至遲在春秋時已開始，經歷代的改進發展，到了清代，釀醋工藝精益求精，形成了聞名全國的山西陳醋和太原特醋。它以高粱為原料，特曲發酵，經夏曬東冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋。山西陳醋以清徐產品最有名。太原特醋以溢源慶醋坊最為有名。開始只是一個磨麵坊的副業，到1921年才以釀醋為主，所生產的醋，甜、棉、酸、香、濃。太原生產的醋不僅本省人民喜愛，而且行銷全國。
清徐葡萄，產於太原清徐縣境內，這里是國內著名的葡萄產區之一，素有「葡萄之鄉」的美稱。清徐葡萄已有一千餘年的栽培歷史，葡萄產地主要分布在縣城西北一帶的山區。這里生產的葡萄品質優良、味美香甜、色澤鮮艷、含糖量高。唐朝詩人劉禹錫來並州曾寫有葡萄歌，贊美清徐葡萄。葡萄產地的土質、陽光、氣候、水源都適宜葡萄的生長。經過多年的積累，已形成一套完整的栽培管理技術，養植經驗。清徐葡萄現有五十多個品種，最著名的優質品種為白瓶兒、黑雞心、紫龍眼三種，其中白瓶兒葡萄為最好，每粒約七、八分，直徑達三、四分。
葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝時已經很有名氣，是給皇帝的貢品。宋朝大文學家、歷史學家司馬光，在他的詩句中就有「山寒太行曉，水碧晉祠春，齋釀葡萄熟，飛觴不厭頻。」盛贊太原葡萄酒的醇香。太原葡萄酒來自清徐，這里歷史上就以盛產葡萄酒聞名，主要產地在西山邊山、馬峪、高白、城關等鄉。長期以來，太原葡萄酒以古傳統獨特方法釀制，質量上乘，長勝不衰。
汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒廠生產的白酒。始釀於南北朝時代，距今已有1500多年的歷史。汾酒「入口綿，落口甜，酒後有餘香」，以色、味、香三絕著稱，是我國八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿馬國際博覽會上獲得一等優勝金質獎。新中國成立後，多次獲得國務院頒發的金質獎。已行銷40多個國家和地區。
竹葉青酒：杏花村汾酒廠產，是汾酒的再製品，釀造歷史悠久。竹葉青以汾酒做原料，配以陳皮、砂仁、當歸、零陵香、公丁香、廣木香、紫檀香等十餘種中葯材和經蛋青、竹葉、冰糖浸泡而成，酒精含量為45度。酒色青綠，晶瑩透明。經科學鑒定，具有和胃、消食、除煩的功效，對心臟病、高血壓、冠心病、關節炎都有一定的療效。純正香美的汾酒、竹葉青酒，都要經過5道關口、27條防線和120道工序反復檢驗合格才能包裝上市。因此，也可見酒之品質。
五台山硯，簡稱「台硯」。因取石料於文山，亦名文山石硯。五台山硯石料分黑、綠、紅、紫四種。黑如漆、綠如葉、紅如丹、紫如肝、顏色純凈美觀。石硯生產始於明代，有段硯、鳳硯、崞硯之別。台硯石紋猶如五台山的松枝柏葉，遒勁疏朗，剛中有柔；質地細膩不滑，叩之無聲，性涼如冰；用之發黑快，水墨交融，濃淡相宜，汗不易干，揮毫益黑，得心應手，向為文人學士書家所傾愛。
龜齡集，開始叫「老君益壽散」，到了明代中葉，方土及一些著名醫學家，將此處方加以增刪，改名為「龜齡集」，獻給正在普天下廣集長生不老葯的嘉靖皇帝。嘉靖服用後，果然身輕體健，並在50歲後又連生三子，從此，龜齡集被列為「御用聖葯」。當年監制「龜齡集」的醫葯總管是山西太穀人。他偷偷將處方帶回家，自家開煉服用，並作為珍貴的禮品饋贈親友。後來，此葯方輾轉傳入山西中葯廠的前身「廣盛葯店」，於是，便成了太谷縣的獨特方劑。「龜齡集」具有促進新陳代謝，加強血液循環，增進肌體免疫和心肌收縮力的功能。主要用於強身，健腦、益髓、行陽、滋腎、補氣、增進食慾，調整神經，調節內分泌，消除心肌疲勞等。
大同篇——涮羊肉吃涼粉 帶陽高杏脯
五一黃金周即將到來，古城大同張燈結綵、盛裝迎賓。在你游覽雲岡石窟、恆山、懸空寺、九龍壁等名勝古跡的同時，千萬要品嘗一下這座歷史名城的美食佳餚。
涮羊肉：大同涮羊肉因其味香、肉嫩、質鮮而聞名全國。食用時，用筷子將切好的羊肉卷往燒開的火鍋里一涮，撈出後再蘸芝麻醬、辣椒油、香油、味精、香菜海米、韭菜花等作料，香嫩可口。吃涮羊肉，秋、冬季最佳。如你能用大同銅火鍋涮新榮的羊肉，那你就吃到最地道的大同涮羊肉了。
渾源涼粉：渾源涼粉以山美水美人美聞名於天下，而很多人了解渾源卻是從一碗普通的涼粉開始的。吃過渾源涼粉的人都忘不了它那獨特的味道。渾源涼粉用土豆澱粉加工製作，這是其筋道的根源。渾源涼粉的香更香在它的配料上，在渾源的每一個涼粉攤，你都會看到那裡除了碗坨狀的涼粉外，還有十幾個小盆，那裡放著各種各樣的調料，主要的有醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜，而使渾源涼粉之所以稱為渾源涼粉的就是其特有的蓮花豆、豆腐乾和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐乾嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同於其他辣椒的干辣。
油炸糕：大同炸糕個小，皮薄，花樣多，里香外脆，膾炙人口。是大同逢年過節、婚嫁喜慶、喬遷新居時的必備食品。
玩好吃好了，走的時候，不要忘了帶上陽高的京杏脯。
忻州篇——吃定襄蒸肉 帶五台台蘑
來到忻州，可以到風景秀麗的蘆芽山自然保護區體會一下騎馬放牧的草原風情，可以到奇村溫泉洗一個溫泉澡全身放鬆一下，然後到佛教勝地五台山求簽保佑全家平安。
到了忻州一定要品嘗的是定襄蒸肉。定襄蒸肉以精瘦豬肉為主，輔以精製澱粉、精煉植物油及各種調味品，採取特殊方法精製而成的定襄蒸肉具有肉香撲鼻，口感綿潤、回味無窮、多食不膩等特點。經常食用，既可補充體內必要之多種營養成分，又可克服肉類食品高脂肪、高膽固醇等不足，是家用、宴席、旅餐之理想菜餚，同時也可做訪親探友之饋贈禮品。到了五台山，別忘了買點當地的台蘑，台蘑燉小雞，那是滿室飄香。
呂梁篇——吃三交火燒 帶汾陽核桃
呂梁好玩的地方有北武當山、玄中寺、卦山、龐泉溝。呂梁好吃好喝的有汾酒，汾陽的核桃、石樓熏棗以及柳林的木棗。
汾陽的核桃：個大、皮薄、仁飽滿。手抓兩個，一捏就破。長期食用，具有補氣益血、潤燥化痰、溫腸潤肺、治虛寒、氣喘、咳嗽等功效。
石樓熏棗：乾燥，果皮紫黑有光澤，皺紋細而均勻，果肉精有彈性，捏之不變形，不脫皮，味甘甜，有韌性，棗香味濃，無焦糊和酒酸異味。
柳林木棗：柳林木棗核小、肉厚、糖分大、耐儲藏、適運輸。新鮮時甜中含酸，脆而可口，曬干後潤如油，糖絲長亮，營養價值豐富。具有健脾、安神、補氣、補腎等葯性作用。
而柳林的碗禿、臨縣的鋤餅、三交的火燒是你一定要品嘗的當地特色小吃。
晉中篇——吃盤牛肉 帶箱紅棗
近年來，晉商大院可謂聲名遠播，從太原一路下去，榆次常家莊園、太谷三多堂、祁縣喬家大院、平遙古城、靈石王家大院、平遙都以豐厚的人文底蘊吸引著八方來客。其實晉中這片人傑地靈的土地上，閃耀著魅力的不僅僅是這些宏偉的大院，還有民間的眾多風味美食。
到了各地，當地的面是一定要吃一碗的，麵食雖然不稀罕，但味道卻略有差異，主要是澆頭的做法各有濃淡。到了榆次，如果有時間不妨去去後溝，那是中國古村落典範，村子的自然地貌非常古樸，農民家裡自做的粗茶淡飯也非常可口。
到榆次、太谷，涼攔灌腸可得嘗嘗，比起太原灌腸的粘牙，那裡的灌腸更顯爽利，簡單的蒜醋恰到好處地襯托著蕎麥面的清香，如果站在街頭小攤前拿根小棍扎著吃，那風味更是獨到。這種享受到了平遙就該換一碗「碗禿子」了，搭一輛人力三輪車到明清一條街，尋一家干凈的小吃店，切一盤正宗的平遙牛肉，再讓老闆娘攔一盤碗禿子，那種慢悠悠的韻昧會很舒服地減輕你旅途的勞累。
肉不單平遙的好，在太谷要一盤「小常驢肉」，到祁縣要一盤「賈令熏肉」，其味道也是非常不一般。另外，如果想帶點土特產，在平遙別忘了當地的長山葯所做成的系列產品，也是營養豐富的好東西；在祁縣，別忘下帶幾瓶小磨香油；在太谷，這季節不妨帶點小白鄉、范村鎮一帶的壺瓶棗，又脆又甜，今年秋季雨水少，棗的收成不錯，帶回家吃不了還可以自製酒棗。
臨汾篇——吃曲沃羊湯 帶連村粉條
臨汾地方由於自古崇文尚武，所以處處皆古。大的有堯廟、大槐樹、丁村民居博物館、廣勝寺、壺口等，小的諸如霍州衙、新田遺址、重耳藏身處等。並且臨汾的地理特徵是有大片的平原，適宜農作物生長，小吃也是種類繁多，所以在臨汾地區游覽的時候，不用著急，最好的方式是邊走邊吃邊看。
在大槐樹祭祖罷了，應該在大門口招呼上一碗涼粉，當地謂之「粉魚」，狀若蝌蚪，澆上各種作料，既可以充飢又能解渴，價格一元左右。看完廣勝寺，就可以在附近找一家面館吃當地正宗的「河撈」面，碗大實惠，價格兩三元就好。繼續往南走，堯都尋訪堯之遺風，追溯堯天舜日，並且有兩元左右的堯王卷餅可吃，不亦樂乎。或是新田遺址，或是重耳藏身之處，隨地可見曲沃羊湯的招牌，燒完羊頭，剔肉，加上骨架，加上綿羊尾巴，熬出濃濃一鍋，奶白色的，水和油早已經摻雜一體，撒上青翠的蔥花，潑入紅澄澄的辣椒，入口厚重穩妥，味道雋永難忘，不來一碗嗎?價格大約是三元一碗，但一定要就麻花、餅子吃。
可以帶回來饋贈親友的，首先不要錯過永和的紅棗，中秋新棗剛落，個大皮薄肉厚核小，甜絲絲的盪漾一嘴，怎不是一份大禮。再者就是吉縣的核桃，如果家中喜歡開爐灶，一定不要忘記去襄汾捎上幾箱連村的火鍋粉，細、滑，有韌勁。
晉城篇——吃「十大碗」 帶「沁州黃」
來晉城旅遊過的遊客都有這樣的感覺，這里不僅是一個美麗、古老、時尚之城，有歷山風景區、蟒河風景區，而且還是一個能夠讓遊客滿足品嘗獨特風味小吃的地方。
木耳圪貝：木耳圪貝是晉城有上百年歷史的地方名吃，是「十大碗」宴席中的頭道菜，因製法特殊在當地廣為流傳。其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。
燒豬肝：燒豬肝是陽城的地方名吃。以鮮豬肝加作料，用花油包卷，經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。其特點是外焦里脆，味美適口，佐酒佳餚，熱食不膩。
燒三鮮：沁水縣名菜。三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產。經名廚精細加工，配以作料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美。
綠豆丸子 主料綠豆面，配料花生、豆芽、調料，上油鍋炸成丸子，放入調好味的熱湯里泡開。特點是美味可口，營養豐富，有清熱降暑功能。走的時候可以給家裡帶上些當地特有的農特產「沁州黃」小米，平順花椒。
運城篇——吃牛肉餃子 帶蘆筍煮餅
遊客來到運城後，除了欣賞千年古剎普救寺、被譽為中國四大歷史名樓之一的鸛鵲樓、風景宜人的五老峰、黃河大鐵牛、關帝廟、永樂宮等風景之外，還可品嘗到馳名天下的永濟名吃——牛肉水餃，輕輕咬開薄薄的餃子皮，鮮嫩的牛肉嬌艷欲滴，撲鼻而來的蔥花香味，吃一口還可喝一口清淡的餃子湯，香而不膩、回味無窮。並且價格也不貴，每公斤水餃還只有12元錢。
除了餃子之外，來運城還要品嘗當地的蔥花餅、羊肉泡饃、豆腐腦等美味小吃。在五老峰風景區遊玩時，還要記著去虞鄉購買當地的特產——蘆筍，那可是遠銷荷蘭等國家的。另外，聞喜的煮餅、萬榮的桔蜜柿餅、稷山的板棗都是可以帶回去饋贈親友的特色禮品。
太原風味小吃
孟封餅：孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嘗過它的人，無不稱其為餅中佳品。孟封餅創制於清光緒十年，距今已有100多年的歷史。
六味齋醬肉：是太原市的名食，素以肥而不膩、瘦而不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內外。1982年，六味齋的醬肘花被商業部評為優質產品。
羊（牛）肉蒸餃：是太原的著名風味小吃。認一力餃子店的蒸餃皮薄、味香，佐以老陳醋，味道絕佳。可謂「肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊」。
羊雜割：是山西著名的傳統風味小吃，歷史悠久。這種小吃物美價廉、營養豐富，頗受歡迎，尤為冬令美食。位於柳北的「郝剛剛羊雜割」較為知名。
清真什錦細點：始於清光緒二十年，選料精細，配料嚴格，深受廣大消費者歡迎。全套點心由夾糖糕、桃酥、燙麵包餡、起皮包餡四大類組成。規格整齊，甜而不膩，新穎美觀。
忻州風味小吃
定襄蒸肉：豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調味佐料攪拌混合，放入碗里再蒸。食用時加熱切成塊，味香迷仙。
原平鍋魁：原平鍋魁因在歷史上「奪當地爐食之魁」而得名，其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面呈黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，加之包餡的不同，又各具風味，使人久食不厭。原平鍋魁供不應求，除暢銷本省外，還直達京、津，北上內蒙，南下四川等地。
五寨豬黑肉燉粉：取熟豬肉，加土豆、粉條、豆腐和調味佐料，在高壓鍋里燉足夠長時間，直到肉和土豆燉爛為止，老幼皆宜食用。
保德碗托：保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細、柔軟、光滑、細嫩，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品。
砍三刀：砍三刀又名油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五台山人春節期間的主要食品之一。每年年關，家家製作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。在漫長的封建社會里，五台勞動人民生活貧困，常年以玉米為主食。為了改變這種單調乏味的飲食，五台人便創制了一種粗糧細制的食品。炸制時，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱「砍三刀」。又因其吃起來油香四溢，故又稱「油布袋」。
臨汾風味小吃
燒麥：是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井裡村王氏就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，並製作炸三角和各種名菜。某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥。這里的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。乾隆食後贊不絕口，回宮後親筆寫了「都一處」三個大字，命人製成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價倍增。
太後御膳泡泡糕：山西省侯馬市古稱新田，是春秋晚期晉國的都城。這里的新田飯店有位屈志明師傅，他製作的「太後御膳泡泡糕」晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太後喜歡享用，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故此得名。「太後御膳泡泡糕」遠看呈蘑菇狀，如晚霞放彩；近看似綻絲吐絮，如金菊斗妍。其遍體金黃，酥脆香甜，可滋補強身。
油炸饊子：饊子，是洪洞縣獨有的一種油炸食品。據《洪洞縣志》載：每年農歷二月二，洪洞、趙城兩縣要在廣勝寺進行祭水廟會。逢此日，廣勝寺人山人海，兩縣縣令及地方紳士都來參加。但見廟會中有敲鑼打鼓的，有放「三眼沖」的，還有賣油糕、豆腐菜、羊雜燴等各種風味小吃的。在這眾多的攤點中，最引人注目的是兩縣來的烹飪高手，在此架起油鍋炸饊子。這既是一場技術表演比賽，又是祭水前的必要准備。待炸出的饊子在大方桌上堆成了「山」，人們便開始祭水。祭水由「水神廟」的高僧主持，主要內容是向蓮花池投饊子。洪洞縣參加祭水炸饊子的最後一位師傅為梁二爺（已去世），現在炸饊子的傳人為楊永祥。
羊雜燴：洪洞的羊雜燴創制於元代，到了清朝，因其灶具、烹制獨特，已與平遙牛肉、聞喜煮餅齊名。其特點是原汁原湯，必須用沙鍋燴制。調味品只加鹽、辣椒油（用羊油炸制）、蔥白，花椒、味精、大料等調味品一概不用。據傳是保留了蒙古人民吃羊肉的習俗。
運城風味小吃
豆沙糕：豆沙糕創制於清末，由豌豆、梔子、柿餅製成。相傳當年太平天國義軍攻克河南濟源後，招募當地青壯年入伍，率兵北上攻佔了晉城、長治等地，繼續向晉南挺進。部隊駐扎曲沃時，一些濟源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉，留居曲沃，為謀生而經營起豆沙糕生意。到了民國年間，豆沙糕攤比比皆是，成為獨具風味的地方小吃。他們還編了口頭禪：「來到曲沃縣，住在大東關，抄弄一副擔，賺點豆沙錢。」經營豆沙糕既不佔地盤，又不需開門鋪，原料易取，薄利多銷。
稷山麻花：稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，製作出售，食者甚多。後來，這位商人不斷改進製作技術，將麻花由兩股改成三股，然後炸制，呈金黃色細絲花紋狀。目前，稷山麻花已進入北京、深圳、黑龍江等10多個省市銷售，頗受歡迎。
解州羊肉泡饃：解州關帝廟聞名全國，解州的四大名吃——羊肉泡饃、黍面油糕、炒麵油茶、豬油蔥花扯麵也名揚四方。而這四大名吃中，又以羊肉泡饃最為著名。解州羊肉泡饃選料上乘，佐料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因它「看著美、吃著香」，受到四方客人的稱贊。有詩雲：「原湯優汁味鮮美，去寒暖胃添精神；夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。」據說，當年慈禧太後西去長安，聽說解州羊肉泡饃很有名氣，就派專使到解州為其取之。
晉南醪糟：晉南醪糟聞名遐邇，最早出現在小吃攤上，距今已有上百年的歷史。每年農歷三月十八廟會，來此觀光的遊客絡繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應運而生。醪糟之所以有名，是由於它使用的霍泉水和此水灌溉生長的糯米，還因為有獨特的灶具與奇特的釀制方法。烹制醪糟，需先製作一個特別的風匣爐，狀如打鐵爐，爐口直徑26厘米左右。通爐膛前方，焊接一節長約33厘米、前細後粗直徑3.3厘米的鐵皮煙管，另外還需一個大的黃銅瓢。用獨特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色純味正，清香悠長。經過百餘年的發展，醪糟已有藕粉醪糟、清湯醪糟、蛋花醪糟、桂圓醪糟、三仙醪糟等十餘個品種，是深受人們喜愛的一種大眾化羹湯。
大同風味小吃
莜麵栲栳栳：用莜麥面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各種佐料，在西街和九龍街上的九龍飯店、雲中飯店、水餃鍋貼館等都會使您一飽口福。
應州牛腰：雁門關外的應縣城內，不僅有一座馳名中外的應州木塔，而且還有一種名叫牛腰的傳統食品，頗負盛名。應縣在唐五代以後一度成為北方的經濟、軍事重鎮，遼金時期屬西京道，經濟十分繁榮。後幾經戰亂，逐年荒涼凋敝。但到清代中期，這里經濟又有了起色，當時應縣是北方省區佛教徒到佛教聖地五台山朝聖的必經之地，且過往遊客、商人甚多。起初當地有麻花、黃糕、面餅幾樣食品，飯館生意十分清淡。當時應縣城內有個叫於義的飯店掌櫃，因生意不景氣，非常著急。一天他做面餅時，由於心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起來做成面團，但和起來無法蒸、也不好烤，他便試著捏成小餅放入炸麻花的油鍋里炸制，撈出一吃，味道甜潤，越嚼越香，而且顏色很像煮熟的牛腰。於是他試著又做成牛腰形狀，端給客人們品嘗，立刻受到人們的好評。從此於義就專門做起了這種食品，他的飯鋪也就因此興旺起來，其技藝也代代相傳至今。
代州面麻片：歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年的歷史。代州城有名的商號「聚星瑞」、「興盛齋」、「富成齋」、「天興昌」、「巨盛齋」、「福盛魁」等主營面麻片，享譽山西。
陝西省特產:
陝北的大紅棗 小米,關中的蘋果 梨 柿子 獼猴桃,漢中的橘子 黑米,安康的黑木耳, 商洛的核桃 板栗,大荔的西瓜 花生, 周至的桂花球米,韓城的大紅袍花椒,西俯的辣椒,雲陽鎮的大白菜等等.
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沁香小屋咖啡語茶 愛國路建國大廈 陳宏 25428799 25428799
香港樂園牛肉店 華麗路西村1號 陳慶和 25415531或25415591 25415531
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寶島鍋膳 東門中街2071號海南中心二樓211 韓宇月 82186563 82186563
雅咪高西餐酒廊 華麗路集浩花園1034號 關洪軍 25828080 25828060
巴蜀又一家 紅寶路80號 郭生 25573695 25573695
大福潮州酒樓 東門中路2071號南海中心三樓 馬瑋鴻 82186363、82186369 82186363
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晶都酒店 深圳市深南中路金融中心大廈 . 82247000
香格里拉大酒店 中國深圳市建設路火車站東側 . 82330888
新城酒家 深圳市深南東路156號 . 8223800
口福居菜館 深圳市南山區蛇口赤灣七路9號 未知 26851453
小辣椒湘菜館福寧店 深圳市福田區福寧街76號 未知 83604923
華神川菜火鍋城景田分店 深圳市福田區景田北路163號 未知 83934698
梨花苑韓國料理總店 福田區南園路沙埔頭西1號 83625619
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唐韻茶苑 南油大道薈芳園D棟二層 肖先生 26454422 26454422
城中站腸粉王 東門二橫街新風大廈首層S135-S156 劉群智 82258486 25698132
京鵬大酒樓 深南東路2008號 陳雪莉 82280984 82280984
奔吃火鍋 華麗路1023號首層 鄧明水 25403299 13682628779
粥面王飲食有限公司 龍華萬眾城B1063 蒙享春 28181109 13316872109
東聯茶餐廳 東門解放路步行街 林偉平 82391699、82391608 82391699
合家歡自助火鍋城 東門茂業百貨東門店11樓美食廣場北側 劉合佳 25190963 25190963
湘粉人家華強分店 華發北路賽格科技園2棟1號樓 仇生 83975488 83736039
湘粉人家振興分店 振興西路101號 仇經理 83253587、83328746 83736039
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田一日本料理連鎖店 中興路20號 伍勇 82190518、8229 82190518
潮州大碗粥（振華分店） 振華路京華大院11棟二樓 陳立新 83247510 83247510
華神川菜火鍋城湖貝分店 深圳市羅湖區湖貝路1號燕化賓館1樓 未知 82284058
華神川菜火鍋城向西分店 深圳市羅湖區春風路畢打奧對面 未知 82203293
元太祖蒙古烤肉振華分店 深圳市福田區振華路蘭海大廈1樓 未知 83238580
元太祖蒙古烤肉翠竹分店 深圳市羅湖區翠竹路高標大廈2樓 未知 25539836
海上皇粥城 中興路71號 張經理 82282090 82282090
刨冰屋 中興路28號 李先生 82191268 13168782228
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深圳市羅湖區休閑小站 中興路48號 張玉慶 82233285 82233285
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不見不散火鍋城 紅嶺中路荔景大廈首層 熊文韜 25894638、25591498 25894638、25591498
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花澤軒 龍崗布吉中心路大世紀花園首層 未知 28537668
肯德基有限公司新園餐廳 深圳市羅湖區解放路華城文山樓2樓 未知 82351954
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新歡樂園大酒樓 樂園路 陳經理 25157211 25157211
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頂好食品人民北連鎖分店 羅湖區人民北路培大廈首層（洪湖大廈）旁 李秀蘭 82237519 25684588
頂好食品大望連鎖分店 大望新田村繆斯超市旁 李秀蘭 25713015 25684588
麥當勞餐廳長安分店 深圳市福田區百花四路長安花園首層 未知 82076151
麥當勞餐廳東園分店 深圳市福田區東園路台灣花園大廈1樓A15號 未知 25564869
麥當勞餐廳福星分店 深圳市福田區福星路福星花園首層160號 未知 83603141
頂好食品貝麗連鎖分店 貝麗南路金麗家居廣場後側 李秀蘭 25628816 25684588
竹雲橋振興分店 福田振興西路205棟西座一樓 83322119
華都風味過橋米線梅林店 梅林路怡景大廈首層商鋪 83319850
華都景龍店 龍華景龍新村西區20棟 27700016
華都大浪店 龍華大浪南路9號 28071815
華都石岩店 石岩鎮官田花園首層 27613828
小飛象比薩（鵬盛店） 深圳市福田區八卦一路鵬盛村10棟首層107 未知 82491050
萬家好快餐廳（中康店） 深圳市福田區中康路車梅公寓33號 未知 83151849
嘉旺城市快餐八卦嶺分店 深圳市福田區八卦二路旭飛花園A棟1樓 未知 82260453
嘉旺快餐康樂分店 深圳市南山區學府路康樂大廈首層 未知 26425118
嘉旺城市快餐長城分店 深圳市福田區百花四路長安花園1樓 未知 82076418
嘉旺城市快餐福安分店 深圳市福田區福星路貝底田村8號1樓 未知 83333288
嘉旺城市快餐赤尾分店 深圳市福田區赤尾村10棟1樓 未知 83610818
嘉旺城市快餐石廈分店 深圳市福田區石廈東村290號 未知 83837618
佔美快餐廳（羅湖店） 深圳市羅湖區中興路126號 未知 82298932
高居麗飲食有限公司 深圳市南山區蛇口商樂街8號 未知 26691534
東北人風味連鎖餃子坊南油分店 深圳市南山區南油東濱路華苑首層 未知 26735622
東北春餅店彩田分店 深圳市福田區彩田路2014號福源大廈首層 未知 82990095
東北春餅店南山分店 深圳市福田區南光村鴻瑞花園33號1樓 未知 26420931
東北人風味連鎖餃子坊中航北分店 深圳市福田區中航北路華樂樓2樓 未知 83239002
福滿樓海鮮酒家 深圳市羅湖區東門南路1025號食品大廈1樓 未知 82337790
永康麵包西餅屋（總店） 深圳市福田區華發北路桑達大廈一樓 未知 83212588
鮮粉人家蛇口南水店 蛇口南水步行街 嚴先生 26854436、26854437 26854436
鮮粉人家南山南油店 南油東濱路南園大廈21號 彭先生 26679036、26831963 26679036
鮮粉人家寶安新城店 翻身南路彭氏大廈1號鋪（43區） 張先生 27889926 27889926
鮮粉人家東門向西村店 東門向西村向西路85號 黃先生 82295095 82295095
肯德基有限公司桃園分店 深圳市南山區常興路南景苑1-2層 未知 26063279
肯德基有限公司四海分店 深圳市南山區蛇口沃爾瑪廣場1樓 未知 26814928
肯德基有限公司深南中路分店 深圳市福田區深南中路28號華南電力大廈2樓 未知 83617692
肯德基有限公司地王餐廳 深圳市羅湖區深南東路地王信興廣場地下首層 未知 82139605
肯德基有限公司松園餐廳 深圳市羅湖區寶安南路14號茂源大廈首層 未知 82117760
肯德基有限公司 深圳市福田區彩田南路2066號江蘇賓館2樓 未知 83391510
深圳肯德基有限公司 深圳市福田區華強北路華聯發大廈東座6樓 未知 83217546
肯德基有限公司深南東餐廳 深圳市羅湖區深南東路振華大廈2樓 未知 82351953
肯德基有限公司橫崗餐廳 深圳市龍崗區橫崗鎮茂盛路新世界廣場1棟1樓 未知 28682037
肯德基有限公司歡樂谷餐廳 深圳市南山區華僑城歡樂谷商業街002號 未知 26602785
巨龜庄 紅嶺中路康泰娛樂城二樓 未知 82404955
麥當勞餐廳梅華分店 深圳市福田區梅華路梅林購物廣場梅沁樓1樓 未知 83109380
麥當勞餐廳景田分店 深圳市福田區蓮花路萬科金色家園1樓 未知 83193300
麥當勞餐廳平湖分店 深圳市龍崗區平湖鎮守珍街深平大廈1樓 未知 28843051
唐宮海鮮舫 紅嶺南路紅嶺大廈一樓 未知 25866150
櫻亭日本料理店 蛇口太子路18號海上世界海景廣場一層 未知 26811031
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肯德基有限公司景田分店 深圳市福田區紅荔西路景田南四街香蜜三村5號群樓歲寶百貨 未知 82940499
肯德基有限公司福華餐廳 深圳市福田區福華路華海大廈 未知 83607695
山田屋日本料理 蛇口太子路海景廣場33樓 未知 26815339
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麥當勞餐廳龍崗分店 深圳市龍崗區鎮龍平東路53號 未知 28838249
麥當勞橫崗分店 深圳市龍崗區橫崗鎮松柏路1號 未知 28607660
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麥當勞餐廳龍華分店 深圳市寶安區龍華鎮人民北路444號龍華汽車站首層 未知 28149106
麥當勞餐廳新安分店 深圳市寶安區六區裕寶大廈2樓 未知 27754296
麥當勞餐廳南油分店 深圳市南山區南油興南路1號文化廣場首層 未知 26412002
麥當勞餐廳南山分店 深圳市南山區南山大道愉康大廈1樓 未知 26668394
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麥當勞餐廳民俗村分店 深圳市南山區華僑城東方花園服務樓2樓 未知 26608690
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怡香川菜 太寧路 25755546
旺角軒火鍋海鮮酒家 東門解放路2001號太陽廣場五樓 陳女士 82393616、82393618 82393616、82393618
印度小廚 振華路42號 83327882
老新疆二分店 八卦二路二棟一樓 82418555
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老房子 清水河龍園山莊對面 25877759
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香妹子川菜館 沙頭角沙深路113號 25554287
成都牛王廟館南山店 學府路倉前景福苑7棟30號 26451459
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好日子川粵菜館 草埔西清水河一路 82419236
洪澤飯庄 草埔西清水河一路 82438977
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肥仔川菜館 草埔東馬山村 25676358
順興川菜館 學府路四方村125號 26574280
宏茂川菜館 石廈西村86號 83811358
巴蜀風味 沙頭角海山賓館一樓 25554152
川滋味 東門南路外貿食出大廈一、二樓 82297778 82297778
湘滿天下酒樓 南園路上步大廈二樓 83660997 83660997
慧緣素食館 中山園路漢唐街A棟5號 26988017 26988017
東來順南山分店 南山大道1175號新綠島大廈二樓 26050333、26050999 26050333、26050999
印巴餐廳 深南東路文錦南金安大廈一樓
小白鯊燕鮑翅酒樓 百花二路百花公寓商鋪101號 83670990 83670000 83670990
萬事達酒樓 太寧路183號 25689222
鴻福門 翠竹北水貝二路5號 25509233
香辣蟹川味館 沙頭角林場 25550006
新端華乳鴿王總店 大梅沙村村口海景酒店後面 25060631
新端華乳鴿王海景店 大梅沙海景酒店三號樓首層 25061946
川毛鄉啞吧魚 振華匯食街 83235286
巴蜀飲食館 振興東路12號 83359666
老院子成都傳統家常菜 南山大道1173號二樓 26417804
老院子福田店 振華路與燕南路交界處汽車大廈一、二樓 83328400
秦淮百姓人家 華發北路17號 83321971
大廚房 寶安43區翻身路建行旁 27863568
千江桂 深南大道6007號創展中心（安徽大廈）一樓 83860284
西子湖畔大酒樓羅湖店 人民南路天安國際大廈4F 82198873
風味家川菜館 紅寶路80號 25573695
淮鄉閣 深南大道6001號五洲賓館一樓 82938000
京味飯店 荔園西路麗東美居A棟109號 26455189
華園中西餐廳 布吉長盛路24號 28595085
陸陸順酒樓 下梅林梅華路京華大廈1，2，4樓 83970631 83970632
春滿園山海軒店 南山登山口美龍會所 26868661
四川東坡餐廳 內環路 26413918
湘里香 向南村 26325615
長沙湘菜館 蓮塘坳下村 25735573
溢湘樓 布心東昌北路特力商業街27-31號 25684594
湖南老家 龍華鎮民治東邊村 28199956
0755味工場 福田區華發北路1號（山水時尚酒店一、二樓） 61358455
大清花酒樓 福田區香梅北路山姆會員店北側 83193885
打魚人家 福田區振中路近華發北路
重慶德庄火鍋 福田區華強南路2號2樓賽格廣場對面 83000198,83797796
湘贛邊界農家菜館 南山區西麗鎮珠光路東區11號
吉野家日式快餐店 福田區華強北群星廣場一樓
萬綠大酒家 福田區石廈南公交總站旁
盱眙小龍蝦 寶安區前進一路96號海雅百貨對面
湘情湘菜館 龍華鎮和平東路宇峰樓房105號 27702423
百姓食府 石廈西村100號1－2層 83803066
楚湘園 荔園西路77號C棟 26087191
小湘人家常菜館 龍華景龍新村南區8棟 27745789
蜀湘緣餐廳 潛龍花園2棟101鋪 28199276
湖南百姓人家 園嶺新一佳對面 82409306
聚福緣湘菜館 康苑路大旺岷正公寓一層 26578166
老薑家常菜 荔園路77號 26455135
湘正源酒樓 龍華鎮寶華路12號 27700206
潮興旺飯堂 八卦八街 82420576
懷湘樓 建設西路中環市場 27709088
湘南人家 建設西路碧波花園2棟 27709389
湘龍餐館 中環路與建設西路交叉處 27707633
洪湖小餐館 民樂村商住樓一棟102 28097921
紅葉湖南菜館 草埔新村商業街 25672909
湘滿情 草埔新村商業街 25678688
蜀村小棧 松園路 25583011
老四川 龍華建設西路錦龍樓 27747494
滿庭芳川菜火鍋館 東園路148號 25943066
蜀味軒 建設西路中環商業廣場8號 27748476
芙蓉食府 草埔木棉嶺 25676580
肥仔川粵菜館 草埔木棉嶺 25674204
滿庭香 南油商業街大家樂食街 26405320
北來順飯庄 筍崗西路黃木崗西區3號 83324971
北來順飯庄分店 蓮花北村富蓮大廈3棟首層 83166689
老北京 寶安區寶城八區新圳東路75號 27759217
龍船海軒 華僑城新浩城花園 26938208
湘味大排檔 松園路 25560253
湘原快餐 沙頭角沙鹽路2127號 25554579
湘川家常菜館 民樂新村20棟 28097406
鄉里人家 南園路 83657969
蜀湘情楊姐廚房 巴登村27號2樓 83096313
海記大排擋 布吉吉廈村 28740409
金泰潮洲牛肉店 龍華民治大道611號(即牛欄前村門口) 28190403
肥仔大排擋 布吉松園新村 26369835
富豪樂美食之家 南園路160號 83630002
金滿堂沙鍋粥 後海大道龍城路 26647113
和記潮汕大排檔 崗廈村 81058393
旭記潮州餐廳 寶安南路 25595281
豪林居餐館 八卦一路 82490389
新桃園大酒店 桃園路8號 25929868
上海風味餐廳 正南街8號 26465952
雅園餐廳 民樂新村134棟 28182247
上海人家 龍華鎮工業西路 28104238
大上海菜館 沙頭角海濤路76號 25265176
沙師傅悅庭私房上海菜 怡景路峰景台大廈二樓 25160738
上海灘餐廳 上梅林新村35號 83310703
湖南毛家餐館 皇崗村 83821812
老院子成都傳統家常菜羅湖店 深南東路華裕花園 25408852
紅番天 民治大道潛龍苑 28191041
發發發川菜館 龍華鎮民治村 28199877
府城傳統美食 龍華鎮荔園新村東一巷10號 27700392
聚賓樓川菜酒樓 南山區科技園匯景苑大中華百貨首層 26966786
惠名湘菜館 沙頭角海濤路76號 25264230
徐記湘菜館 南頭紅花路17號 26567936
紫來軒湘菜館 南新路 26660616
鄉味濃湘菜館 龍華花園新村 28149148
老湘情湘味園 龍華鎮景新村35號 27702613
潮客食家 大浪南路118號 28131649
潮州美味館 建設西路中環市場對面 27704168
潮興樂海鮮野味大排檔 民樂老村三棟 28097842
潮州果條鴨 清水河新村 25675870
潮州蕃茨粥 崗廈東二坊 25765111
汕頭牛肉鍋 金碧路 25900656
潮州大排檔 草埔東嚇屋村125號 25481032
錦鴻美食城 田貝三路 25634176
嘉華海鮮食館 田貝三路 25539553
傑友潮汕風味 新園路 82206615
大不同鄉村館 上梅林中康路 83106638
長樂游記土菜連鎖店 景田南新聞路七十六號二樓山水賓館對面 83731633
湘辣妹土菜館 新洲一街 83400006
湖南土菜館 中心城鴻基花園鴻進路 28905212
南坤山農家菜館 學府路華府苑 26462441
大不同土菜館 南山大道20689號南僑花園首層 26664819
⑶ 秦皇島哪個自助餐廳比較好啊！經濟實惠的。先謝謝了。
金漢斯環境要好於巴西烤肉。巴西烤肉價格比金漢斯稍便宜。39一位。巴西烤肉在天洋西廳斜對過。金漢斯在穆斯林大廈下邊。好倫哥在新天地。新開的還沒去過。不過聽說比較不錯。這里還有秦皇島美食大集會。希望能幫到你。
一、 火鍋
1、 小肥鵝（在碧海雲天的南門）裡面的湯汁很好喝，肉也很鮮美.
2、 口福居超等好吃，就是有點貴。
3、 在建國路北段上的蟹老宋火鍋算是一個特色火鍋了，其總店在北京聯鎖經營，環境不錯，以中式裝修為主。門客在吃火鍋前先吃香辣蟹，吃完再吃火鍋，蟹也亦可做鍋底。鍋底有不辣的，和各種辣度可供選擇。價位不高人均35元，吃100元贈30元代金劵。晚上人比較多，最好6：00之前到店或預定。
4、 如果伴侶有忌口的可以試試位於建設大街西段的北京勝利陽坊涮肉店，其總店也在北京，是清真飯店。特點是傳統木炭銅鍋，傳統小料，清真口味。價位不高人均30元，好像也贈劵，最近沒去不太清楚不知道還在不在。
5、 東來順的也不錯，怎麼吃湯也不混，主要我保舉他家的大肉串，放滿了芝麻，那真是超等好吃。
六、 綠葉的菜價真的很便宜，不過就餐環境和菜品的質量就很一般了，肉都是壓抑冷凍之後的切片，000中麥芽的含量不合標准啊（簡單的說就是可能摻水了）。就是便宜。建設大街碧海雲天店，八中店
七、 金龍源酒店何處鐵路有個陽坊勝利涮肉好吃，沒有菜的湯不上火。
8、 如果是想吃便宜的呢，建國路有個鑫豐園，味道還行。
9、 羊蠍子。
十、 建設大街工商局旁邊有個新雅火鍋什麼時候都那麼多人，兩小我私家吃30多塊錢就夠了
十一、 秦皇島比較老的就是中國城肥牛。鐵飯碗挺好吃。最賞識的就是他都用小鍋，自己用一個，干凈。過去中國城肥牛不錯的，可是冬天去的時候好像易主了，涮品味道不同樣了。太陽城那的中國城肥牛分店一直就不怎麼樣，水發涮品有明石的味道。
12、 開發區的天府奇緣的雞鍋很好吃呀
13、 建設大街上的苗家竹蓀鵝味道也不錯~那個湯鍋真叫一個贊啊~~~ 湯很鮮 喜歡吃那個沒有下鍋煮鍋的鵝肉
14、 前段時間，和伴侶吃了次東港路上有家叫丁之類魚鍋，感覺還真不錯，所以介紹給大家，那家小飯店好象總得提前預定，因為他家的大鍋頓魚得提前一個小時頓上，你去的時候才可以吃，夏天吃有點熱，冬天時候吃更好，你回出一頭的汗，那大鍋很大，和農村家裡的大鐵鍋是同樣的，魚是論斤賣的，外加豆腐，菘菜，粉條，茄子，土豆，什麼都可以加進去，經偏激牆的小火慢頓，那味道實在是好~！
15、火鍋我還是愛喝德庄的老湯
1六、卓眾酒店旁邊新開的錫林河牧羊人，新開的干凈，裡面的黃喉，百葉都不是向中國城那樣水發的。
1七、綠葉邊上的如意坊豆撈
廣式的點飢,不錯.叉燒酥和水晶蝦餃很棒。火鍋保舉吃蝦"滑"和魚滑。我喜歡魚滑 潮菜貴.但是個別味道還不錯。
二、 海鮮
1、 烤魚
1） 碧海雲天門口的魚酷還是不錯滴。
2） 紅旗路的諸葛烤魚，味道不錯，狠辣的川蜀風味。環境一般，烤魚按斤來的，預計一套60元吧，烤蝦48元。
3） 新式魚鍋——回味居。 開灤路往裡走。 店不大，環境很一般，但味道實在贊，魚都是現殺的，先烤後做鍋~ 正宗川口，還可以做麻辣、蔥香、魚香、剁椒、豆豉、泡椒、香辣。 幾個伴侶，吃肉飲酒，很不錯的地方~~ 人均20RMB，吃的相當不錯了，0001元一瓶~~~
2、 水煮魚
1） 碧水華庭門口的沸騰漁鄉是正宗，全國連鎖，固然消費也高一點。
2） 東北大學對於面有家小海鮮做得很夠味，我原來跟重慶的同窗時常過去
3） 大孟營的廣緣對於面有一家,才十六塊一份,就是奇緣的隔鄰,味道還可以啊.主要是夠麻哦.
4） 西港路的 重慶秦媽火鍋頂亞泰對於面的那家過橋米線408醫院旁邊胡同里有一家海軍招待所，水煮魚大大有名，非常好吃，但比較難找。感覺比沸騰強，還有鴨頭也很不錯
3、 海鮮大飯店（大排檔）
到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底開始吃皮皮蝦，固然也能夠不論季，吃養殖的，在秦皇島人眼裡那就不叫海鮮了。近年來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，只能烤著吃，有味道而且特便宜，當季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。
1) 漁民酒家（在東浴場）海鮮很新鮮
2) 秦皇島的東山海鮮巨無霸，海天一色，東山海鮮城，還有海鮮居（特別保舉)，都不錯呀
（海鮮居有三家連鎖，是個很大的酒店，在海陽路，紅旗路，都有分店
3）在南戴河何處有很多海鮮排擋，再往南娛方向走還有個漁村，那裡味道鮮得很，可比酒樓里的好多了。而且可以吃到河豚哦，秦皇島只有兩家可以做。
4）在老虎石海灘兩旁集中著眾多吃海鮮的餐館，門外埠面上擺著許多大的木盆，盆內幾乎把這一季節所有的時鮮海味一網打盡，你盡管挑選你中意的品種，過一會兒就可以嘗到美味的海鮮了，只是價格比市內餐館中要貴一點兒。
5) 鮮，碧螺塔消夏的燒烤海鮮當之無愧，嗯~
4、炭烤生蚝
將活生蚝撬開，將蚝肉和一邊蚝殼用清水洗凈，蚝肉瀝干水分備用；炭烤生蚝大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣子，將蒜茸、辣子茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣子碎，用油、鹽等混合拌勻。 將洗凈的另一邊蚝殼放在炭火上，每個蚝殼上放一粒蚝肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蚝肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
這道小吃應該是東南沿海傳來的，目前本市的很多燒烤店也能夠做。在眼睛燒烤店裡也吃過。稍注重的是，如果顧客喜歡吃生，要告訴店家。
5、烤大蝦
秦皇島是海濱城市，海產品豐富。烤大蝦是以北戴河所產大蝦為原料，烤制而成，再輔以適量湯汁即可食用。特點是色澤艷麗，香味醇厚，肉質細嫩，營養豐富。
六、石鍋魚
用油把魚炸了就像沒有油的水煮魚，用豆芽打底，最後還可以添湯涮火鍋用，我去過的一家是測試中學附近往黨校方向。還有一家在河北大街湯河公園門前。
七、鐵板蟹
「鐵板蟹」是北戴河獨有的一種小蟹，專門鑽在沙土裡面，身材細長，兩角有兩個小圓圈，酷似兩隻眼睛。其肉味鮮潤，蟹黃量多，膏脂豐腴，食來沁人憎惡愛好。一般餐館以紅燒、清燉為主。
三、 清真菜
1、 大盤雞
主要經營：大盤雞，手抓飯，拌面（拉條子），饢包肉，孜然羊肉以及爽口的小菜等。雖然沒有注冊為「清真」但所有菜品無豬肉及（豬）副產物！
地址在：秦皇島海港區人民路43號 二中的胡同里不遠!
不吃辣味和不吃羊肉的伴侶就不要去了.羊羹雖美 眾口難調
2、 清真館子
想吃的話去張庄小區吧，三益軒飯店，特純正，一家子都是回民，菜做的相當好。可比什麼燕明園，老二位強多了。可是有一點，那家飯店上菜慢了點，不過不要急，慢工出細活，做出來的菜相當好吃。我喜歡。常去，山海關福泉居，是家回民飯店，裡面的悶口條和熘三樣可以算是招牌了，最起碼是十幾年的老店了。
四、燒烤
1.老大燒烤在文化北路電影公司對於面 雞翅和排骨不錯
2.無敵 老牌子了,具體什麼好吃也說不清了，反正秦皇島人都知道。
3.香香 在電影公司邊的小胡同里 和老大家的差不離
4.海陽路城市管理工作家屬院附近的有個大姨的地邊攤味道也不錯,去晚了沒有吃的了,都賣沒了
5.天洋西廳斜對於面有個眼鏡燒烤指揮艦店也挺不錯。我感覺挺好吃的，環境也還行，應該開了很多年了。
六、小剛燒烤，在四季青斜對於面的胡同里，麵包和肉串一流
七、鐵路里有個三姐燒烤，小店老牌子啦
8、道南有個阿靜和老大燒烤，在港務局這一片很有名氣的
9、電廠家屬院有個燒烤，沒有名字，不錯，不過，貴
10.北戴河火車站附近有個志軍燒烤很不錯！天天爆棚
11.山海關西門外胡同有個回民肉餅店，他家的烤羊排、羊腿非常好，弓後筋(他叫扣眼筋)板筋超等棒，夏天的時候火的不得了，都是市裡的排隊去吃
12、還有一個熙成，也是老店了，開了幾家新店，不過是越來越不行了。
13、太陽城海樂迪西二胡同力里的『俄羅斯大串』燒烤。 特色是大鐵簽子的肉串。味道不錯。 尤其保舉裡面的五花肉（5元/串）和烤麵包（2元/串）。 人均消費：15元。
14、上點檔次的的是環島燒烤，肥瘦挺好吃冷麵和拌飯都不錯。
15、天洋西廳對於面KFC那個胡同里一直走，路右邊的德勝燒烤也非常妙美。
1六、山海關柴火市裡面有家燒烤店裡面的肉筋最好吃。其他也很好吃。正宗回民開店。只有晚上開的。呵呵
17.頂佳燒烤，最近時常去的一家，在太陽城對於面，烤黃油麵包片很好吃。
五、羊湯
1、有一家叫養正堂的湯館味道相當不錯,據說是用羊骨和羊肉同時熬制的.庖廚洞開式的非常干凈.環境應該是秦皇島一流的,地點在建國路與燕山大街交織口北100米,甲士俱樂部南側與秦市著名的燕山湯館並鄰,看來店主膽子不小.
2、安居里對於面有個三江湯館味道我感覺很不錯，大家有機會可以試試。記得是三江湯館，不是三江大骨湯，大骨湯那家是後來被收購的
3、秦皇島還有春江湯館也是很有名的，可惜做的是牛雜湯，不是羊湯，呵呵巡警支隊那裡的鴻運，是羊湯
4、山海關的小白樓羊湯館，好喝的要命。天天早上排隊的人都排到鋪子外面.
六、餃子
1、老王頭餃子館
2、百合園的餃子
3、百味餃子城的餃子
4、桃園賓館的餃子
5、雪尼的蒸餃兒，還有鍋烙
六、山海關福臨門的灌湯餃
七、老邊家的餃子也好吃 最喜歡是它的茴香雞蛋餡的
8.吃餃子一定不要錯過的，百味餃子城，未必真的有一百種味道，但是確實種類很多。
以上餃子館都是比較不錯的，還算是有點名氣，一打聽地址就知道啦，我也不再一一寫了
七、怪味合
最近比較喜歡吃怪味合的悶鍋，尤其以雞翅鍋為上，2-4個伴侶一起吃經濟實惠，不但可以吃到醬香味道的雞翅和蔬菜，還可以涮鍋子，在要上幾個火燒餅，味道還不錯哦。地點在五糧液酒家斜對於面 ，雞翅鍋是38元一鍋，裡面有1二個雞翅下面還有蔬菜殿底，如果要是2小我私家一個鍋子要上2元一份的千層餅就夠吃了，記得吃餅的時候叫服務員加湯，味道好還實惠
八、蒙味館子
燕山大街和建國路交口的蒙味居，他家的羊肉做的以經到了一定的水準 服務員也穿著蒙古服裝 店主是蒙古劇團出來的，演歌也是一極棒，有喜歡烤全羊，喝純酸奶的伴侶可一定要去嘗嘗，有一道好像叫紙烤羊肉的菜，真是太好吃了，連很普通的羊肉燉羅卜的味道你在其他家應該都沒吃過，現在還在回味啊，哪天還要去！！
開發區孟營這有個店叫－－－奧澤，保舉下裡面的《烤羊排》，大盤子上的，烤的外焦里嫩，每次必點之，底下襯著菜葉，好吃啊！！ 還有個菜不知道名字，是個菜卷，外面是炸的，很酥，裡面卷的質料，味道很好！
九、鴨頭
1、八中對於過的，呀，想想就流口水，嘎嘎！
2、固然碧海雲天樓下還有一個嘎嘎鴨頭很好吃，哪位喜歡的去試試。干鍋鴨頭有名。
十、祖山旗人特色名吃
到祖山來旅遊，那麼旗人風味的祖山地方特色名吃是必不可少的，祖山的特色名吃源驕傲族的民族特色，最著名的當屬青龍旗服老豆腐，可謂響益冀東。與一般的豆腐做法不同，祖山的老豆腐要用柴火做才地道，想品嘗到真正的傳統老豆腐，可以到祖山賓館提前預約一下，就能品嘗到正宗的祖山老豆腐。
十一、烤鴨
大家都知道環島那的全聚德，味道不如北京但我負責任的說比天津市強。還有在建設大街與紅旗路交織處新開了一家春江水暖，還沒來得及去。
十二、小吃
秦皇島小吃還是挺多的，雜七雜八匯聚五湖四海，不過要注重衛生！
1、麵皮
1) 燕山菜場場牛牛超級市場旁邊的抄麵皮
2) 金原小吃五樓的馬家麵皮(清真)
3) 金原小吃五樓陝西涼皮系列中的67種面製作的各種涼皮綜合拌在一起的拌麵皮
4) 金原超級市場後門斜對於面的阿靜的油菜兩參抄麵皮
5) 清真寺東牆外的「大高個」麵皮 、清真寺後面的老馬麵皮兒。。。悶子~~
6) 金園藝——武功涼皮，3元/份，辣子一吃就知道是從陝西帶過來的。比捷爾泰要好得多
愛吃麵皮的你還知道那裡的好吃,請指教~!
7）商城後面的面片（好像是江家麵皮）
8）勸業場後面有一家阿靜麵皮也非常好吃~
2、麻辣燙
麻辣燙和火鍋越來越吃香了。曾經和伴侶去了一家中人口味不錯的小店，現在和大家分享，該小店的名字叫「一瑞麻辣燙」就是原來的老「三和麻辣燙」味道真的很不錯，因為新裝修才改了名字，地方也比原來的大了一些，店主是正宗的四川人，生意非常好，人很多，去的晚還要等，他裡面是數釺子的，6毛一串（最開始是5毛一串，由於原質料長價，價錢也提高了）還算比較實惠的，品種也很多，有好幾十種，本人的意見是多吃肉少吃菜，如許比較劃算，而且價錢都同樣。他的地址就在，民族路紅橋市場何處，有一個胡同往農樂里去的路邊上，很好找的，何處也有好幾家麻辣燙，但是筆者認為還是一瑞正宗。國美樓下的麻辣燙不錯，算是比較衛生環境較好的一個，不太能吃辣的人也能接受，分兩個檔次，8元和12元，前者大都是菜類後者可以加肉以前是6元剛長價。
3、酸辣厥根粉也是我的最愛
4、長城餑欏餅
相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的"戚家軍"鎮守山海關，當時他手下的將士大都來自江浙一帶，對於北方的糧食不很順應北方粗食較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人就想出了如許一種粗食細作的食品。哄騙每年蒲月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，製成餑欏餅，粗食細做，改善生活。據說這類食品已傳到日本。在長城周邊所生的餑欏樹樹葉內，內裹澱粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉披發沁，在位於山海關城關南路的鴻宴飯庄可以品嘗到這一美味。還有一家是東山的海天一色，我吃的是韭菜雞蛋的，有點像餃子。
5、回記綠豆糕
清真食品，用當地所產綠豆以及白糖，依不公開且有顯著療效調制而成。油而不膩，松軟香甜，口味醇正。清真回記糕點部始建於1945年，因初創人是回民，又姓回而稱"回記"半個多世紀來，用地產綠豆以及白糖，按家傳不公開且有顯著療效的調制生產出口味醇正的產品，深受市民以及周邊地區群眾的歡迎。在山海關天心胡同22號的清真回記糕點部可以品嘗到。
六、老二位芝麻醬火燒餅
芝麻醬火燒餅是老二位飯店的優質產品之一，色澤微黃，層次分明，麻香醇正，松軟適口。與涮火鍋，喝羊湯相搭配同吃，味道尤佳。在文化北路15號的海港區老二位飯店可以嘗到正宗的芝麻醬火燒餅。
七、四條包子
造型雅觀、口味獨特、醇而不厚、肥而不膩，是當地久負盛名的快餐食品。在山海關南大街98號的包子店裡可以嘗到。四條包子鋪是1958年開業的老字型大小企業。因座落在古城山海關四條這條街上而得名，其店初創時，服務質量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。普通的麵粉，常見的餡料加工成造型雅觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。一直為古城和外埠遊人喜歡。
8、曉曉炸排骨
創建以來，以其趙氏家族傳統工藝經過去腥、除味、增香、調色等工序，採用燜、炸、熏、烤等獨特技法，製成種類繁多的熟食製品。其中油炸排骨現制現賣，為店中脫銷品種。成品紅黃明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。海港區曉曉熟食部（馬坊市場82號）。
9、楊宗子火腿腸
說起來就想哭，一春節就有人送楊宗子，吃不完扔了還可惜。不過味道還是不錯的。始創人楊庭珍曾經在山東濟南給一家德國店主馬斯薩茲製作火腿腸的手藝。1932年，楊庭珍與人在天津市合開"勝利腸子鋪"。1941年"勝利腸子鋪"遷至北戴河海濱，從那時起"楊腸子"即作為楊庭珍的藝名而名揚四方。成品腸鮮香濃烈，口感獨特，回味悠長。北戴河盛利肉食加工廠（北戴河劍南路19號）。15元左右一大根
十、楊少怡大包子
有幾個下酒菜不錯，不過可不是什麼小飯館，價位中等，環境不錯，菜品味道也很正。楊少怡大包子可以撐死人。
十一、錦發醬驢肉
錦發大酒店以驢肉為主要特色菜品的酒店。成品色澤金紅，味濃香醇佐餐下酒俱佳。 秦皇島開發區錦發大酒店（西港路中段冶金廠南門）
12、孟和尚粉腸
該店1886年始創於北京，1938年由孟兆義遷來我市。因孟吃素，人稱"孟和尚"。成品腸選料考究，配方獨特，加工精細，口味純正， 山海關義記孟和尚熟食店
13、碧海雲天旁的鼎記包子
14、炸醬面：原來金元天津市老太太炸醬面，前一陣好像出兌了，不知道還能不能吃得到了
15、山海關的吳記精肉鋪的熟食。。。。。表面上很像我姐姐同窗家開的……
1六、趙家館餃子
主要原料為特精餃子粉、肉、大蝦。昌黎趙家餃子館，2000年榮獲首屆秦皇島十佳風味名吃 2005年榮獲首屆秦皇島地方特色旅遊名吃。該餃子館始創於1921年，創始人趙福元人稱趙老二。目前，趙家館餃子由趙氏傳人主理，保持了皮薄餡大、餡不團、面不粘、香而不膩的特點。曾經於50年代獲「津門餡類大比武」第一名；原國家主席劉少奇同志親筆為其題寫「京東第一家」的牌匾。趙家館牌產品於1994年獲國家專利。1998年被評為河北省著名商標。
1七、路邊攤
1) 很喜歡太陽城裡金都後門賣小吃那裡得芙蓉蛋卷……辣辣得，看著就流口，不過現在已搬家了；四川風味，小我私家感覺辣子還算夠味，不知道真正的四川人是不是喜歡。似乎眼鏡那有。
2) 西港路炸雞架，秦皇島風味，別和我說油是地溝油啊，用了多時啊，雞肉有激素啊……其實，偶爾忘掉這些，放縱一下也是可以的…
3)新一路上的臭豆腐..現在銀谷門口有一家臭豆腐，超等好吃，呵呵，很香，以前一中門口兩口子買的油炸臭豆腐，是當時我們放學後不可或缺的夜宵，現在的學弟學妹們就沒口福
了，消失了，國際飯店南側的那條通往亞太的巷子上，有過買油炸臭豆腐（黑）的，不是說小攤兒店主黑心，而是黑臭豆腐，太純正了！
4) 燕大對於面的炸雞柳和炸鮮奶、燕大烤雞皮~忽忽~好東西！
5) 迎賓路國美電器下邊那家耐克店的下邊有個手拋餅值得保舉，不過價位似乎不止能買一張大餅的！
6）建設大街與建國路交織口的西南角，晚上的時候也會有小吃攤，時多時少、時有時無，味道還好！
7) 金都樓下的變態辣雞翅，咬了一口喝了好多水都沒緩過來。還看到一個男生辣哭了傻傻。
8) 燃面啊，燕大三食堂一樓四川名小吃，做得還挺好吃的，主要是靠一種特殊的菜來調味的，不知道是什麼。我的一個吃過四川正宗燃面的同窗說還算小正宗。 保舉他家中人口水雞米線，雖然不像幾年前好吃了~嘆
9) 燕大對於過的牛肉板面是王道！就是最裡面那家有棚子的~~反正目前我在秦皇島沒吃過正宗「板面」。可能是沒有安徽的師傅吧！
10) 油煎燜子。現在比較好吃的就是康樂里的 東北大姨家的燜子了（總包個頭巾，孩兒啊，孩兒啊，的叫你），賣烤魷魚的、炸臭豆腐的、賣烤腸的都跟著她混。最近城管嚴查，大姨就比較背，她是「無證路邊小吃」的龍頭啊，城管只要把她趕走，其他幾位都沒生意做，真是太強啦！要是在康樂里市場的「曉華麵皮」（也是一個麵皮老店了）前找不到她，預計就是被城管攆到，康樂里胡同里了，下午5點左右，自己找去吧
11) 五道橋市場早晨有好吃的油炸糕，絕對於的老版本，沒有任何創新的桂花餡料，傳統到死的豆渣摻合粘面的外皮，好吃的不得了……
1六、秦皇島風味食品
撫寧腐乳 老髦肉 趙家館餃子 老二位餃子 玻璃餅 小饅首 麵茶
干新鮮的水果品東京板栗 石門核桃 昌黎密梨 一種植物的花香蒲萄 山梨 安梨 南大寺水密桃 獼猴桃 李子 山楂 杏仁 棘棗仁 花椒 枸杞 山海關櫻桃
十三、糕點甜品
1、每樂之日，在河北大街聯通旁邊。店面的裝修很簡練明白通暢，接近櫥窗的區域還有休閑區，可以看雜志，或是上網，不過那就有一台台式機，我去的那天還休息了。對於了那的咖啡還不錯剛15元一杯，我試了一下cappccino，奶泡打得次了點，口味還是不錯的，用的是意式濃縮機。我就吃過幾種麵包類的和西點不過感覺還可以，挺專業。每樂之日的慕司挺不錯的...前兩天發現一個奧利奧餅干蛋糕...哈哈 特喜歡...那裡的可樂都是從世界各地進口的...如果不是沖著那可愛的瓶子去的話十分不建議從那買可樂...我只買過一個日版的超袖珍 。價位嗎，人均15左右，現在開業酬賓，滿20元送優惠卷。不過我店員看我面善消費18元就給我了，呵呵。
2、民族路45號，就順一中那條河往東到道口北拐，金園藝蛋糕店，黑叢林蛋糕，4元/塊，味道很贊，主要是鮮奶質量好，問了下，他們家鮮奶分三品呢，新鮮純正
3、文化路一中旁邊的華都蛋糕，那裡的蝴蝶酥很好吃。
4、蜜之塘的芝士蠻好吃的。碧海雲天旁門那條街上
5.起士林是個老牌子了，什麼都做得不錯，三中（我母校）對於面就有一家
⑷ 巧街坊餃子騙局，我就是加盟巧街坊餃子的加盟商，我想告訴想投資，創業的朋友們，不要在上當了，我是20
確實是就是個騙局，尤其是什麼遠見集團，所有餐飲，加盟，代理都要小心，
⑸ 怎麼加盟咱家東北餃子館
既然你在坑口，給你找了芳村區的外賣，你自己看。
芳村區
肇城美食坊 81676213 芳村大道西橋東區府車站銀信廣場2號鋪
燕太樂食坊 81578491 芳村大道西53號(即區政府對面中國銀行東側)
菜式日日新鮮 81893571 芳村大道西57號（區府正對面）
正宗桂林米粉 81551067 萬盛街1號之一
明記美食店 81554297 橋東小區紫香街5號之3
西關美食快餐店 81584110 芳村大道西塞壩路二號8鋪
到咱家東北餃子館 81894384 芳村大道西110號紅十字會醫院對面
福建名餃沙縣小吃 33610862 橋東小區花園萬盛街4-6
桂林米粉店（第三分店） 81690438 芳村區銀信廣場21號鋪
食肥 81551406 紫香街3號
桃花源湘菜館 81630611 芳村區塞壩路2號1-3鋪
北方餃子館 81803133 芳村大道西135號
府前快餐店 81801859 芳村橋東金雅閣7號之一（即九十三中學校前）
輝記小食店 81586190 芳村大道西育才路13-15號
友源美食 81690847 芳村區銀信廣場03鋪
福升美食 81803714 芳村大道西40號
福建沙縣特色小吃 81524913 芳村大道西如意超市旁
晨熙正宗桂林米粉 81554065 芳村大道西259號（紅會左側）
宏興美味坊 81552301 芳村大道西285號之一
成記 81552096 萬盛街4號
國記美食店 81553202 芳村大道西319號
綠色地帶咖啡廳 81808798 芳村大道西103號
福建名餃店 81551829 橋東小區橋東市場派出所對面
求採納為滿意回答。
⑹ 開一個餃子加盟連鎖店，有哪些注意事項
想開一個餃子店，一定要在前期做出2~3個備選的餃子品牌。然後進行各方面的資料搜集、整理，並進行對比，在與品牌總部進行溝通，了解總部的經營實力與經營理念之後，創業者應該關注的焦點問題應該是---成功概率有多高，而不是總投資金額的高低。需要注意：選擇餐飲品牌一定要考察其是否有實體店，以及實體店的數量！因為一個品牌的實體店可以充分反映出該品牌的經營模式是否成功。值得提出的是，巧街坊餃子總部品牌店2000多家，單單巧街坊餃子連鎖店已超過200多家。
考察是必要的
按餐飲加盟商的角度，為了吸引創業者，在介紹時，都會說得特別好，創業者應該遵循「耳聽為虛，眼見為實」的方針，並且鑒別好是否為「合作」關系。考察重點應該是經營實況配套設施是否周到以及後續服務等等。
⑺ 大連海鮮餃子館加盟熱線是多少
網路！你試了再說
⑻ 比較好的小吃類的加盟創業項目有什麼
現在做小吃生意的真的是可以用一個成語來形容了：多如牛毛。可想而知這個行業的競爭是有多大，不能否認其熱門程度真的是極高的。但是問題也就在這里，客戶群體固定就那麼多，商家卻還在源源不斷的增加，那麼這個生意就只能有一個結果：生意越來越難做、利潤越來越低。所以從長遠來考慮，真想生意好做且賺錢的話還是得做一些與眾不同的生意，看見別人發現不了的商機。黃金回收是一個不錯的選擇，市場一直很穩定，並且隨著國家資源稅和環保稅的出台，黃金的開采生產量降低，但是銷售量卻持續上升，黃金回收的量所佔比例也是越來越大，這個行業已經迎來最好的時機，並且這個行業隱形，利潤很高，只要做就能賺錢的。
⑼ 便宜坊的美食選介
金剛火方
功德林的「金剛火方」功德林有一道非常有名的「招牌菜」——「金剛火方」，它是將素食文化與佛教文化緊密融合而創制出來的。
說起這道菜，還有一番來歷。
2001年4月1日功德林裝修重張時，法源寺住持釋?能行法師主持法會，為功德林開光大吉。法事已畢，眾人漫談起佛家經典《金剛經》，談起佛門素齋向時尚素菜的發展演變。誇說北京功德林堅持凈素又面向大眾的經營秉承了「積功德成林，普及大地」的初衷。
《金剛經》是一部重要的佛經。所謂「金剛」，是由「金剛石」亦即「鑽石」和佛教權杖「金剛杵」演變引申而來的，意思是「堅硬」、「堅強」，具有無堅不摧，無堅能摧的力量與智慧。
傳說，《金剛經》是由唐僧「西天取經」從印度請來的。當他帶著《金剛經》等數萬卷佛經返身來到天竺大河時，忽遇河水暴漲，船被打翻，他帶領眾人奮力打撈，仍然有50夾經卷被大水沖走。痛心中令唐玄奘欣喜心安的是，《金剛經》還在。歷經千難萬險，他終於把從「西天」取來的真經帶回了祖國，傳遍四方。泰山腳下，至今有個地方叫「經石峪」，是「泰山三寶」之一。相傳，西遊記師徒四人曾經把取來的《金剛經》一頁一頁拆開，放在石坪上晾曬，結果等經文曬干收取時，發現經文早已入石三分了。從此，人們便把這里取名「經石峪」，把唐僧師徒曬經的石坪稱為「曝經石」。
現在，有人把身體特別強健的人說成是「金剛不敗之身」。一貫將素食、營養、健康視為己任的功德林素菜飯庄將佛道、世理、人情相結合，精心創制出這道金黃翠綠、香鮮適口、強身健體的招牌菜—— 「金剛火方」。
天竺素齋
蘇東坡與天竺素齋在杭州官任上的蘇東坡，苦於政務繁忙，把個西湖美景全拋閃在一邊。一日，正伏案批文，門人進呈一信，他拆開一覽，見內里只有寥寥數字：「誰稱紅塵中最有禪意的凡人？」信的落款正是杭州著名佛寺「凈土寺」的住持。「啊哈，」蘇東坡會意地一笑，對正納悶的管家吩咐，「備轎，午後外出。」
凈土寺的住持親自迎出山門。也不歸寺，先請蘇東坡沿西湖游覽一番。枕一縷夕霞，踏煙波嵐氣，這才回到寺里。對幾綹佛香，飲西湖龍井，啜虎跑清泉，二人就著西湖的「三泉映月」、「靈岩飛寺」、「六合危塔」、「斷橋故事」等剛看過的美景「參禪說道」一番，也無非是天人合一，物理玄言，化外世上，因果有緣之類。說到自然與人間相諧，情景交融會心合意之處，二人均撫掌大笑。
談至掌燈時分，蘇東坡就要起身離去。住持哪裡肯依。「嘗過咱家素食素齋便去不攔，民間傳說的『東坡肘子』我知道，可凈土寺的佛門凈素菜餚先生必未知曉。」
素樸的九個小瓦缽齊齊地上了九道全素齋。佛家以「九」為至乘最高，故上了九種。這令通古博今的蘇東坡亦眼界大長，胃口大開。尤其是內里的一道菜，還沒怎麼著，他就全給吃完了，住持笑著叫再添，蘇東坡這才忙問，「和胃合胃！此菜何名？」住持也不即答，打哈哈開玩笑道：「先生吃相甚好。咱家一信即引來先生觀景參禪，足當『紅塵中最有禪意的凡人』之謂。」沒待善言的蘇東坡反辯，住持又說「謹奉先生，此菜名為『天竺素齋』。傳說，佛祖行至古『天竺國』，來到一株菩提樹下閉目參禪悟道，說出了那句名言『菩提本無樹，吾自證菩提。』其日，徒眾進奉的就是『天竺素齋』。」這住持也是性灑脫慣哂笑之人，他又笑道：「先生如今日不來小寺，如何得饕餮此物。看來，先生又可稱得上是『寺院里最有凡心的和尚』了。」二人大笑至噴飯。
而今，經過改良的「天竺素齋」在北京功德林素菜飯庄——北京唯一一家經營佛家凈素菜餚的飯庄也不失為一道名菜，而且是其招牌菜。主料用蘆筍、單菇、香菇、素火腿若干；輔料用油皮1張，卡夫醬30克。烹制加工方法為1、將主料剁碎入味；2、取油皮將主料包成平均15×10×0.5厘米的包；3、將麵包包糠沾均勻；4油鍋上火，將素醬包炸至金黃色。5、改刀裝盤。加工要求：素齋包要平整；卡夫醬要當時放；改刀要均勻。出品標准：金黃色，條條整齊。菜品特色為奶香，微咸，素馨利口。
宮門獻魚
御膳飯店宮門獻魚,乾隆賜名傳膳百姓宮門獻魚。皇帝稱「御」，吃飯叫「用膳」。所以，「御膳」顧名思義，是過去皇帝、後妃們食用的膳食的地方。
愛新覺羅.溥傑先生在御膳用餐時，大加贊賞御膳的環境雍容典雅，陳設卓而不群，菜品正宗純正。並親題：「正宗御膳」後，又寫下了：密傳御膳，眾悅口碑，輝煌金碧，舊貌新顏。
列為看官，御膳飯店集中了南北各家菜系之精華，將四方八珍與時令食物融會，研製開發的 「慈禧壽宴」、「千叟宴」、「萬壽宴」、「九白宴」，佐以中外馳名的豌豆黃、芸豆卷、小窩頭、肉末燒餅等宮廷御點，以清、鮮、嫩、美、香為特點，形成了風格獨特的「御宴」。
話說當年乾隆皇帝微服私訪下江南，途經宮門嶺，在一家飯館里品嘗了一道香辣活魚。席罷，因魚的味道非常鮮美，便提筆寫下「宮門獻魚」四個字。回來後，隨行御廚將此魚進行改良，乾隆大誇此魚口感咸鮮、肉質爽嫩、香辣回味。從此，每逢宮中大宴賓客，必上此魚。傳至今日，御膳飯店，不僅在店堂內延承清宮皇帝、皇後、妃子用膳的風格裝飾外，製做的菜品也是將傳統工藝與現代技術完美結合，並將宮廷菜品發揚光大。比如，一道「宮門獻魚」，用兩條活魚製作而成。先將一條活鯉魚去肉留骨，魚身加熱後待用，再將活（豌wan）魚片片，用開水煮熟後均勻碼放在鯉魚骨上，加上特製適口的香辣料。一條會動且時而張口，時而閉嘴的「宮門獻魚」端此餐桌上，既能活躍就餐氣氛，又可令食客大飽口福。
在「雨打芭蕉」悠揚的樂曲聲中，百姓身在「皇宮」，細品著或鮮而嫩、或厚而醇、或精而實的「御宴」，享受「宮女」們一流的服務，舒暢閑適，回味無窮。真是：昔日口福皇地，今朝百姓御膳。
涮羊肉
壹條龍里涮羊肉,寶鍋引得老客來吃涮羊肉是老北京的一種冬令時尚。每年菊黃楓紅時涮羊肉便應季上市。早年間，它是一種高級待客佳餚，回族也叫涮鍋子。客人和主人圍坐在火鍋旁，邊品嘗邊敘談，肉香情意濃。現如今可不一樣了，涮羊肉成了食客們一年四季的首選餐飲品牌，夏季里四脖子汗流吃涮肉已經不在是新鮮事。京城裡的大街小巷，隨處可見涮肉館。吃涮羊肉的火鍋也從先前的紫銅火鍋換成了電爐、電磁爐、酒精爐、煤氣爐。盡管食客們感受到了現代火鍋的干凈與方便，可用紫銅火鍋涮羊肉的味道，卻很難尋覓。
前門大街北頭路西有一家清真餐飲老字型大小壹條龍飯庄，這里經營涮羊肉，已有219年的歷史了，堪稱京城涮羊肉「正宗」。相傳，乾隆50年（公元1785年），一位韓姓山東人在此開了一家名叫南恆順的羊肉館。主要經營涮羊肉和清真炒菜。由於店主勤奮、講究誠實，生意非常紅火。光緒23年，有兩個主僕模樣的人來此吃涮羊肉，餐罷起身對老掌櫃的說：「沒帶錢」。掌櫃的看此二人不像吃白食的，就說：「沒關系，請便了」。誰知第二天一早，一個宮內太監把錢送來了。掌櫃的這才知道昨兒那位就是光緒爺，連忙把皇上坐過的「龍凳」用黃綢布包好；把昨天皇帝用過的火鍋繫上紅緞供奉起來，不許別人再用。消息很快傳開，人們爭先一睹「龍凳」「寶鍋」。久而久之，「南恆順」逐漸被人們遺忘，取而代之的是「壹條龍」羊肉館。皇帝用過的「龍凳」在日後的一場火災中被毀。而「寶鍋」仍然完好無損，現存於飯庄中。歷史上壹條龍飯庄曾兩次失火，但很快就修繕一新。1988年，為了弘揚清真飲食文化，解決回民朋友的用餐問題，崇文飲食公司將壹條龍飯庄按伊斯蘭風俗重新擴建裝修，抽調特級清真烹調技師主廚料理，恢復了很多傳統的清真菜餚。油燜大蝦、扒兩樣、扒肉條、扒鴨條、鹽爆肚條、番茄牛肉、燒牛尾、香酥雞香酥鴨、黃燜鴨塊等都是這里的拿手菜。涮羊肉更是這里的招牌菜。
現在的壹條龍飯庄仍延續傳統的吃法。鋥亮的銅火鍋、內蒙專供灘羊、爽口精美配料，能帶給人們無盡的遐想。不管是久居京城的，還是南來北往的客人，都忘不了來此品嘗一下正宗的涮羊肉。涮羊肉之所以與眾不同，一是選肉精：這里的內蒙專供灘羊，粉肉白腰，香而不膻，肉質鮮美，一般羊買來後先不宰，養到五六十斤隨宰隨賣，講究的是 「鮮」。二是加工細：選切樣肉時，要先在一層錫箔上放好天然冰，再把羊腿放在冰上碼好，肉上蓋油布，油布上再壓冰，這樣經過一天一夜的「壓肉」「排酸」，切出來的肉片薄，自然打卷，形似刨花，不失嫩香。再分出「黃瓜條」、「上腦」、「磨襠」、「小三叉」「、大三叉」等部位分別裝盤。三是佐料全。除了辣椒油和醋之外，還有高級醬油、醬豆腐、小磨香油、鹵蝦油、糖蒜、粉絲、小芥菜、米酒、麻醬、白菜頭、酸菜、口蘑、咸韭菜等等，不一而足，應有盡有。四是主食美：吃涮羊肉必備的燒餅更具獨到之處。十斤面要放二斤芝麻，做出的燒餅多達18層。烙熟後再上爐烘烤，外焦里嫩，香酥適口，加上一碗又細又勻的綠豆雜面，收盡油膩。那才叫實實在在的吃涮羊肉呢！
都一處馬蓮肉
都一處馬蓮肉都一處之所以出名，原因之一就是相傳乾隆17年，乾隆微服私訪回宮時，途經小店，用餐之後，賜匾「都一處」後，使小店蓬蓽增輝，鼎盛至今。與都一處同樣有名的是其味型獨特的燒麥和四九城內僅此一家的「炸三角」。
其實，都一處還有一道京城叫絕的冷盤，名為馬蓮肉。都一處燒麥館創業於乾隆3年，到現在已有266年的歷史。其創始人是山西浮山縣北井村人王瑞福。他從小在本鄉里跟著「跑大棚」（辦紅、白喜事的廚師）的人學會了做菜的手藝。一次偶然的機會，包粽子的馬蓮草掉入煮肉的鍋中，肉熟出鍋，馬連香味撲鼻，眾食客連稱好。於是，王瑞福在此基礎上，又重新調整了調料。後來，都一處繁榮，馬連肉也成了地道的招牌菜。由於歷史原因，馬連肉曾經斷檔險些失傳，後經該店師傅們不懈的尋根訪友、拜師求藝，才使馬蓮肉得以傳至今日。
做馬連肉的主料要選用精製帶皮豬肉切成正方形，馬蓮草做輔料，在十餘種腌料中入味十二小時，放入湯鍋煮五個小時後，放涼，連皮帶凍切片上盤。到都一處用餐，點上一籠燒麥，喝上一口小酒，就著一盤紅白相間、晶瑩剔透、馬蓮飄香、回味無窮的馬蓮肉，還真是十分愜意的。
錦芳奶油炸糕
錦芳奶油炸糕,中華回民名小吃 錦芳回民小吃店是一家清真小吃店。它坐落在崇外大街東路， 1926年由山東德州人滿樂亭創建，當時店名叫「榮祥成」在「文化大革命」後期才改為「錦芳」小吃店的。起初只買牛羊肉，直到1952年開始增添小吃，再後來到1971年重點生產元宵，錦芳元宵已連續十年被評為北京市優質產品，還連續五年在北京市元宵評比會上奪魁。自1992年起被列為免檢食品。曾被中國烹飪協會認定為「中華名小吃」。
錦芳最有名的是元宵。每逢元宵節，人們從四九城趕來北京小吃大約二、三百種。其中炸糕是北京人愛吃的麵食之一，也常做早點。炸糕分 奶油炸糕、黃米面炸糕、江米面炸糕和燙面炸糕。其中奶油炸糕色白如霜，焦脆酥嫩，甜香馥郁，營養豐富。
奶油炸糕是富有營養的小吃品種。它由元朝蒙族人的飲食習慣沿襲下來。蒙古人建元朝後，將一些奶制食品帶入中原，溶進北京人的飲食之中。錦芳小吃店在製作奶油炸糕時，要用上好麵粉為原料，先燒適量開水，水開後，改用小火，將麵粉倒人鍋內，迅速攪拌直到面團由自變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙面。白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內攪勻，分幾次加入燙面中，最後一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。鍋內倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因為後兩種油容易抵消奶油味，旺火燒至冒煙後，改用小火，此時將揉勻攪拌好的面團，500克分成40個均勻小球，人油鍋前用手摁成圓餅，逐個下人油中，待餅膨起如球狀，並呈金黃色時撈出，滾上白糖即成。奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營養，易於消化。您在家休息時，不妨按上面說的方法，也親自動手試一試。吃自己製作的早點，那味道一定不一樣。
永豐樓里莜麵蒸餃
永豐樓里莜麵蒸餃莜麥的營養價值。僅蛋白質含量就比大米高100%、比玉米高75%、比小麥麵粉高66%、比小米高60%。莜麵同時還含有8種氨基酸，其賴氨酸、脂肪含量都高於大米和小麥麵粉；維生素和磷、鐵等物質也都非常豐富。
第一家讓莜麵在京城落戶的是地處南城珠市口一帶的永豐莜麵大王。永豐莜麵大王是一家清真餐飲老字型大小，它的前身是清代開業的龍和軒飯館。創於同治元年（公元1862年）當時經營的是麵粉鋪。因利潤太小，無法養家糊口，就將店鋪從西直門外遷至回民集聚地（現址），經營牛羊肉熟製品。後買賣擴大，經營品種增多，便撐起字型大小——龍和軒飯館。由於大師傅技術高超，又是地道的清真菜，所以，飯館生意非常紅火。直到解放後大躍進期間，飯館改名永豐樓飯庄，寓意永遠豐衣足食。盡管換了字型大小，菜餚並沒有變。像紅燒牛尾、扒口條、燒蹄筋、鹽爆散丹、焦溜肉片等傳統的代表菜，仍然是回民朋友十分喜歡的。
1998年，為了擴大經營，為京城百姓提供稀有食品，飯庄將塞北的特色食品莜麵引進店內。為突出莜麵特色，飯庄取名永豐莜麵大王，成為京城莜麵第一家。同時特意從張北地區請來「大嫂」，在名檔廚房內表演技藝。莜麵的生產加工過程頗為復雜，俗稱「三生三熟」。即：收麥後經脫離，涼曬，篩沙，炒熟，烘乾，打毛，磨面（一熟）。加工成莜麵精粉，再用熱水燙熟，並揉成面團兒（二熟）。經過技術人員用搓、撥、棒、揉捏等獨特的工藝手法製作出來卷兒、飩兒、條兒、魚兒、團兒等20餘種半成品，然後上屜蒸熟或炸熟（三熟）。客人可以根據自己喜好，選用「沾」、「炒」、「燴」「炸」等方法享用。上乘的口蘑羊肉湯是沾著食用莜麵的主要佐料；莜麵還能涼拌。最吸引人的是獨創的莜麵餃子。在面板上先將莜麵團推成薄皮，放進胡蘿卜餡或三鮮牛肉餡，捏成餃子上屜蒸十分鍾即可食用。這種餃子美觀、筋道、滑潤、莜香、誘人，各俱風味，百吃不厭。而且還不用沾佐料，光是餃子的味道就夠您回味一陣子的了，是到此用餐食客的首選主食。
⑽ 快餐加盟 排骨米飯葯膳做法
珍滋味排骨全部選用優質大排,配以20多種優質調料加工而成。以其肉質酥香,湯美味濃,營養健康等特點深受廣大顧客喜愛。珍滋味排骨米飯是以中華傳統烹飪方法精選各種綠色原料後用特殊煮制工藝配以各種天然香料、精心構製成的一種特色快餐美食。